Fırında Kaşarlı Bebek Patates Kumpir Tarifi

 

Malzemeler

• 600 gr. bebek patates
• Kaşar peyniri
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Bebek patatesleri ovalayarak yıkadım. Çatalla bir kaç yerinden deldim.
• Hafifçe tuzladım yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim çok az su serptim.
• 240° fırında üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık 40 dk. pişirdim.
• Fırından çıkarıp bıçakla ortalarından kesik atıp, ufak dilimlenmiş kaşar peyniri yerleştirdim tekrar fırında 1 dk. daha kaşarlar eriyinceye kadar beklettim. Sıcak servise sundum ♨️♨️♨️ Kahvaltılık için güzel bir alternatif mutlaka deneyin 

Labneli Karamelize Soğanlı Meze Tarifi

 

 Malzemeler

• 6 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yoğurtlu sos için;

• 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 dolu yemek kaşığı labne peyniri
• 1 avuç kıyılmış dereotu
• 1 tatlı k sarımsak tozu
• İsteğe bağlı tuz

  Nasıl Yapılır?

• Soğanları piyazlık doğrayalım.
• Uygun bir tavaya sıvı yağ alın piyazlık doğranmış soğanları karamelize olana kadar kavuralım. Üzerine şeker kırmızı toz biber ve tuzunu ekleyip karıştıralım. Ocağın altını kapatıp kenara alalım.
• Bir kase içerisinde yoğurt, labne peyniri, ince kıyılmış dereotu ve sarımsak tozu ekleyip karıştıralım.
• Soğumuş olan soğanların yarısını yoğurtlu karışıma ekleyip karıştıralım.
• Servis tabağına bu karışımı alalım ve yayalım. Üzerine geriye kalan karamelize soğanlarla süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun .

Acılı (Kahvaltılık) Tarifi

 

Malzemeler

• 2 kilo domates
• 2 kilo kapya kırmızı biber
• 3 baş sarımsak
• Birkaç tane acı biber (isteğe göre)
• Kimyon
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Kekik
• Nane
• Tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Güzelce yıkanan domates biber ayıklanır (biberin çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın) parçalara bölünerek robottan geçirilir tencereye koyulur.
• Aynı şekilde sarımsakları da robottan geçirip tencereye koyuyoruz altını açıp kaynamaya bırakıyoruz suyunu salıp çekene kadar kaynatın.
• Daha sonra altını kısın malzemelerin hepsini ekleyin karıştırın yavaş yavaş kaynamaya bırakın istenilen kıvama gelince tamamdır.
• Ben çok katı yapmadım sürmelik kıvamda bıraktım kaynar kaynar kavanozlara doldurup sıfır kapak kullanarak ağzını sıkıca kapatıp, ters çevirip koyuyoruz bir gece o şekilde bekletiyoruz işte bu kadar deneyeceklere kolay gelsin 

Milföy Tadında Tepsi Böreği Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı kadar un

İç harcı için;

• 1 adet büyük boy soğan
• Yarım kilo temizlenip doğranmış ıspanak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Arası için;

• 125 gr. tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için

• 2 yumurta sarısı

  Nasıl Yapılır?

• Hamur için; yoğurma kabına sütü, suyu, tuzu alıp karıştıralım. Unu ve k. Tozunu ilave edip çok yumuşak olmayan orta sertlikte bir hamur yoğuralım üzerini örtüp yarım saat dinlendirelim.
• Bu arada soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda biraz soteleyelim soğanlar yumuşadıktan sonra baharatları ve ıspanağı ekleyip suyunu salıp, çekene kadar kavuralım soğuması için kenara alalım.
• Hamuru dört eşit bezeye ayırıp ilk bezeyi hazır yufkadan az küçük olacak şekilde açalım. Üzerine erittiğimiz yağ karışımından gezdirip, her tarafını yağlayalım sağdan, soldan, önden ve arkadan kapatıp kare formu verelim (her katlamada yağlayalım)
• İkinci bezeyi açıp, ilk hazırladığımız bezeyi ortasına koyalım ve yine sağdan, soldan, önden ve arkadan kapatıp kare formu verelim (her katlamada yağlayalım) hamuru kapatıp dolaba kaldıralım.
• Diğer iki bezeyide bu şekilde hazırlayalım. Yani elimizde iki adet kare formlu hamur olacak. Dolapta sertleştikten sonra ilk bezeyi tepsi büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsiye yerleştirelim.
• Üzerine soğumuş olan iç harcı yayıp, diğer bezeyide açıp üzerine kapatalım. Yumurta sarısı sürüp bıçakla çizik atalım ve 190 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim.

Tava Böreği Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (pul biberde olabilir)
• 1 adet yeşil soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ

  Nasıl Yapılır?

• Karıştırma kabına beyaz peynir, un, ince kıyılmış maydanoz ve toz kırmızı biberi, ince doğranmış yeşil soğan ve yeşil biber kabartma tozu, ekleyip bu malzemeleri karıştırın.
• Yumurtaları malzemelerin üzerine kırın ve hepsini iyice karıştırın.
• Tavaya tereyağ alın ve eritip karışımı tavaya ekleyin.
• Kapağını kapatıp orta ateşte pişmeye bırakın. Omlet kabarıp sallayınca cıvık yeri kalmamışsa spatula ile ters çevirin ve diğer tarafını da pişirip servis tabağına alıp servis yapın.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun

Yumuşacık Sandviçler Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 500 gram quark (yada yoğurt)
• 900 gram un
• 1 paket kabartma tozu

Arasına arzuya göre;

• Beyaz yada kaşar peynir
• İnce dilimlenmiş domates
• Maydanoz yaprakları

  Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kaba ilk önce maya, şeker ve sıvı malzemeleri ekleyip, karıştırın ardından un ve kabartma tozu ekleyin pürüzsüz kıvam alıncaya kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini örtün mümkünse 40 dakika mayalanmasını bekleyin. (bu hamurda ununu birden döküp karıştırırsanız 900 gram yetiyor ve ele yapışmayan bir hamur oluyor. Fakat yavaş yavaş ununu eklersiniz 1kg -1. 100 kg un alıyor ve kıvamı baya yapışkan oluyor. Ama yapışkan olan hamur dahada yumuşak oluyor sadece yuvarlarken ellerinize biraz yağlamanız gerekiyor)
• İçinde quark olduğu için mayalanma süresi biraz daha uzun sürüyor.
• 30 beze yuvarlayıp yağlı kâğıtlı tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı ile 2 yemek kaşığı sütü karıştırıp sürün arzuya göre susam ve çörek otu serpiştirin.
• 20 dakika daha tepsi mayası yaptıktan sonra önceden ısıtılmış fırında 200°’de alt üst ayarda üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
• Soğuduktan sonra ortadan kesin ve dilimlenmiş beyaz peynir domates ve maydanoz ile doldurun. Afiyet olsun.

Kupta Çikolatalı Tiramisu Tarifi

 

Malzemeler

• 1 litre süt
• 2 yumurta sarısı
• 2 tatlı kaşığı tepeleme un
• 2 tatlı kaşığı tepeleme nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket krema
• 1 paket kedidili bisküvi
• 1 paket çikolata
• 1 kaşık tereyağ (koymasanızda olur)

Kahveli karışım için;

• 1 yemek kaşığı granül kahve
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1.5 su bardağı sıcak su

Üzerine;

• Kakao

  Nasıl Yapılır?

• Yapılışı şekeri yumurta sarılarını, unu, tencereye alalım sütü azar azar ilave edelim pürüzsüz bir kıvam olana kadar karıştıralım, sonra sütün tamamını ekleyelim ocakta kremamızı pişirelim.
• Krema istediğimiz kıvama gelince ocaktan alıp. 1 kaşık tereyağ ekleyelim.
• Kremanın 3 birini ayıralım çikolata ekleyelim. Soğumaya bırakalım ara ara karıştıralım yada üzerini streç filmle kapatalım. Soğuyunca kremayı, ve vanilyayıda ekleyip mikserle çırpalım krema hazır.
• Sıcak su, granül kahve, şekeri karıştıralım kedi dili bisküvilerimizi istediğimiz boyutta keselim kahveli karışıma batırıp çıkartalım fazla bekletmeden kuplara dizelim üzerine beyaz kremamızı, onun üzerinede çikolatalı kremamızı koyalım.
• Üzerine kakao eleyelim afiyet olsun inanın vazgeçemeyeceğimiz bir tat olmaya aday.

Tereyağlı Haşlanmış Yumurta Kapama Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 silme tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Maydanoz

   Nasıl Yapılır?

• Tereyağlı haşlanmış yumurta kapama için öncelikle yumurtalarımızı bir tencereye alalım. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek kaynamaya bırakalım.
• Kaynamaya başlayan yumurtalarımızı 8-10 dakika haşlayalım.
• Ardından ocaktan alalım ve soğuk sudan geçirerek kabuklarını soyalım.
• Yumurtaları önce 2 parça, ardından 4 parça olacak şekilde dilimleyelim.
• Ocağa aldığımız tavaya tereyağını alalım ve erimesini bekleyelim.
• Yağ eridikten sonra kırmızı toz biber, pul biber, kekik ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
• Dilimlediğimiz yumurtaları da tavaya dizelim ve kısık ateşte, çevirerek 2-3 dakika kadar pişirelim.
• Pişen yumurta kapamamızın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpelim ve servis edelim. Afiyet olsun!

Milföy Lezzetinde Pamuk Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için :

• 1 küçük paket kuru maya
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta (Sarıları hamurun üzerine sürülecek ve beyazları hamurun içine )
• 4.5 su bardağı un

Ara katları için

• Eritilmiş 200 gram tereyağı veya margarin

İç malzemesi

• Peynir

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamur yoğurma kabına kuru mayamızı ve ılık suyumuzu katıp karıştıralım. Sırasıyla diğer malzemeleri de katalım ununu da katıp yumuşak bi hamur yoğuralım.
• Hamurumuzun üzerini kapatalım ve mayalandıralım.
• Hamurumuzu dört eşit parçaya bölelim ve yuvarlayarak bezeler yapalım.
• İlk bezemizi unlayarak normal yufka büyüklüğünde açalım.
• Kenara alalım.
• İkinci bezeyi de aynı şekilde açalım ve erittiğimiz yağdan fırçayla üzerine iyice sürtelim ve ilk açtığımız yufkayı yağladığımız yufkanın üzerine serelim onun üzerini de fırça ile yağlayalım.
• Yufkamızı rulo yapıp bıçakla 12 eşit parçaya bölelim ve kalan iki bezemizi de aynı şekilde hazırlayalım buzdolabında 15 dakika dinlendirelim amacımız yağ biraz donsun diye.
• Çıkartıp kesilen uçlarını elimizle birleştirelim ve bastırıp çay tabağı büyüklüğünde açalım ve ortasına peynirli iç koyup kapatalım ve yağlı kağıt serili tepsimize dizelim ve üzerlerine bez kapatıp yarım saat tepsi mayası yapalım.
• Üzerine yumurta sarısı nı hafifçe hamura bastırmadan sürelim.
• 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Tarif çok kolay ama yazması biraz uzun yapacağınız zaman iyice okuyun derim kolay gelsin afiyetler olsun 

Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram tavuk göğüs eti
• 3 adet patates
• 2 adet havuç
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 3 adet yeşil biber
• 4,5 diș sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardagı ılık su

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak sebzeleri yıkayıp küp küp doğrayalım.
• Tavuk etimizi de kuș bașı doğrayıp hazırlayalım.
• Borcam veya fırın tepsisine sırasıyla malzemeleri alalım .
• Ayrı bir kapta salçalı sosunu yapıp sebzelerin üzerine sosu gezdirelim.
• Yağlı kağıt ile kapatıp 180 dereceli fırında 20- 25 dk pişirelim.
• İnmeye yakın yağlı kağıtı alalım.
• 5-10 dk üzeri açık pişirelim sıcak olarak servis edelim.

Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?

 

Malzemeler

• Yarım çay bardağı  pirinç
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 6 su bardağı tavuk veya et suyu
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, pul biber, nane (1 tatlı kaşığı) 

  Nasıl Yapılır?

• Pirinçleri yıkayıp nişastasından arındıralım.
• Tavuk suyu veya et suyu  ile beraber ocağa koyup haşlanmaya bırakalım.
• Pirinçler haşlanırken yoğurdun içine tuzu, unu ve yumurtayı ekleyip çırpalım.
• Haşlanan pirinçlerin suyundan yoğurda bir kepçe ekleyelim.
• Yoğurdu yavaş yavaş pirinçlerin üzerine ekleyelim.
• Sürekli karıştırarak kaynamaya bırakalım.
• Tereyağını bir tavaya alıp eritelim.
• Kızan tereyağına pul biber ve naneyi ekleyip ocağı kapatalım.
• Çorbamız kaynayınca sosunu ilave edip ocağı kapatalım.
• 15 dakika dinlenen çorbamız servise hazırdır. Afiyet  bal şeker olsun:))

Tencerede Müthiş Lezzette Sebzeli Köfte Tarifi

 

Malzemeler

️Köftesi için;

• ️600 gram dana kıyma
• ️5 dolu yemek kaşığı galeta unu
• ️1 adet yumurta
• ️2 adet orta boy kuru soğan
• ️3 küçük diş ezilmiş sarımsak
• ️3 tutam kıyılmış maydanoz
• ️2 yemek kaşığı zeytinyağı
• ️Göz kararınca karabiber kimyon pul biber tuz kırmızı toz biber

️Kızartma sebzeleri için;

• ️7 adet orta boy patates
• ️10 adet sivri biber
• ️15 adet arpacık soğanı
• ️1 adet iri boy kapya biberi
• ️2 adet iri boy havuç
• ️1 kavanoz bezelye konservesi

️Sosu için;

• ️1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• ️1 yemek kaşığı domates salçası
• ️1 tatlı kaşığı biber salçası
• ️1 su bardağı domates rendesi (300 gram)
• ️3 su bardağı sıcak su (660 ml)
• ️Tuz
• Karabiber
• Acı pul biber
• Kırmızı toz biber (İsteğe bağlı dağ kekiği)

  Nasıl Yapılır?

• Soğan sarımsak ve maydanozu mutfak robotunda minikçe çekelim.
• Üzerine köfte için olan tüm malzemeyi ekleyip 4-5 dk hepsini iyice yoğuralım ve buzdolabında 2 saat dinlendirelim.
• Ardına etimizi parmak şekilde sıkıp, şekillendirip hazır edelim (Dileyen başka formda şekillerdede yapabilir)
• Köfte ile aynı ebat ve formda olacak şekilde biberleri ve patatesi iri uzunca dilimleyelim.
• Havucu halka şeklinde doğrayalım. Arpacık soğanları soyup hazır edelim.
• Tavamıza az miktarda yağ dökelim (1 çay bardağından az olsun, göz kararı ekledim ben) sırası ile patatesi, biberleri, soğanı, havucu teker teker kızartalım ve köftemizide kızartıp, hepsini havlu peçete serili tabaklara çıkaralım ve hazırlığı bitirelim.
• Derin ve geniş bir tencere içine tereyağını eritelim. Üzerine püre çekilmiş domatesi ekleyip 1-2 dk kavuralım.
• Sonra salçalarını ekleyelim birazcık onuda kavurup, kaynar suyunu ilave edelim.
• Baharatlarını katalım karıştıralım. Kızarmış olan tüm sebzeleri sırayla katalım köfteyide ekleyip, karıştırıp, üzerine kapak örtelim kısık ateşten birazcık yüksekte 25 dk pişirelim.
• Sonra bezelyemizi katıp karıştıralım ve tekrar kapak örtüp 20 dk daha pişirelim (Süreyi kendiniz ayarlayınız kontrol ederek) tadını tuzunu yumuşaklığını kontrol edip pişmiş olan yemeğimizi servis edebiliriz.

Not: Gündüz pişirip, akşama ısıtarakta servis edebilirsiniz. Bir gün önceden pişirip, buzdolabında saklayıp ertesi günü ocakta ısıtıp ta servis edebilirsiniz.