Palamut Kavurma Tarifi

 

Malzemeler

  • 2 adet palamut balığı
  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 5 adet ince yeşil biber yada çarliston biber
  • 1 kase ince doğranmış yeşil soğan
  • 1 kase ince doğranmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
  • Tuz
  • Kekik
  • Kırmızı biber
  • 1,5 çay bardağı su

    Nasıl Yapılır? 

  • Öncelikle palamudu bir güzel temizleyelim. Kenarlardaki ince yumuşak yerleri atalım.
  • Ben eldiven kullanmadım, siz dilerseniz eldiven kullanabilirsiniz temizlerken kılçıklarından bir güzel arındıralım.
  • Sonra güzelce yıkayın ve kuşbaşı doğrayın, suyunu süzmesi için süzgece alalım.
  • İnce ince doğranmış soğan ve biberleri 5 yemek kaşığı kadar sıvı yağda kavuralım. Domates salçası ekleyip salçayida kavuralım.
  • Küp küp doğranmış domatesleri ekleyip domatesler suyunu bırakana kadar karıştırıp kavurun ,en son suyunu ilave edip 5 dakika sonra ocağı kapatın.
  • Sıvı yağ almış olduğunuz balık tavasına, palamutları dikkatli bir şekilde koyun ve rengi kızarana kadar pişirin. Bu arada palamutlar karıştırırken parçalanabilir, hiç önemli değil, daha güzel hatta, tam ekmek banmalık oluyor 😍.
  • En az 10 dakika kadar kavurmuş olduğunuz palamutlara sosunu ilave edin. Tuz ve baharatınıda ekleyin. Tuzu dikkatli altın, ben 1 buçuk tatlı kaşığı tuz attım. Kekik çok yakışıyor.
  • Daha sonra ince doğranmış, yeşil soğan ve maydanozlarıda ekleyip 5 dakika daha pişmeye bırakıp ocağı kapatın. Yapanlara şimdiden afiyet olsun.

    • Not:Daha lezzetli vermek için sıvı yağ ölçüsünü biraz daha çoğaltabilir ve tereyağıda ekleyebilirsiniz.

on Hiç yorum yok:

Yeşil Mercimek Salatası Tarifi

 

Malzemeler

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet kapya biber
  • 4 dal taze soğan
  • Çeyrek demet dereotu
  • Çeyrek demet maydanoz
  • 5 adet kornişon turşu
  • 1 çay bardağı mısır

Sosu için;

  • Yarım çay bardağı zeytinyağ
  • Yarım limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • Tuz

    Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle mercimeği haşlayalım.
  • Sonrasında haşlanmış mercimek ince ince doğranmış dereotu, maydanoz ,soğan, biber, turşu ve mısırı alarak katıştırma kabına alalım.
  • Bir kase de sos malzemelerini karıştırıp salatamıza ekleyelim.
  • Salatayı karıştırarak servis tabağına alalım.

    • Deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun

on Hiç yorum yok:

Çıtır Çıtır Börek (Yufka Açmadan) Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

  • 2 su bardağı un
  • Tuz
  • Su

Arası için;

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 50 gram civarı tereyağı

İç harcı için;

  • 500 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2,3 yemek kaşığı zeytinyağı 

    Nasıl Yapılır?

  • İlk olarak hamuru hazırlıyoruz un,tuz ve su ile hamuru yoğuruyoruz.Un miktarını arttırabilirsiniz.
  • Hamuru bezelere bölüyoruz.
  • Tabak büyüklüğünde açıyoruz.
  • Her birinin üzerine erittiğimiz tereyağ ve sıvı yağ karışımını sürüyoruz.
  • Üst üstte koyuyoruz.
  • 1 saat civarı dinlendiriliyoruz.
  • Bu arada iç harcını hazırlıyoruz.
  • Kıyma ve soğanı kavuruyoruz üzerine karabiber ve tuzu ilave ediyoruz.
  • Biraz soğumasını bekliyoruz.
  • Hamuru tezgahın üzerine alıp kenarlarından çeke çeke yavaşça açıyoruz.
  • Yağ hamurun acılımını kolaylaştırıyor ve çok kolay oluyor.
  • Yeterince açtıktan sonra cevresinde ki kalınlığı bıçakla kesiyoruz isterseniz kesmeyebilirsiniz.
  • Ardından ortasına kıymalı harcı koyup kenarından içe doğru sarıyoruz.
  • Daha sonra istediğiniz şekli verip tepsiye diziyoruz.
  • Tüm hamurlara aynı işlemi yapıyoruz.
  • Tabakta kalan yağı böreklerin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz afiyet şeker olsun 
on Hiç yorum yok:

Kütür Kütür Salatalık Turşusu Tarifi

 

Malzemeler

  • 3 kilo turşuluk salatalık

Her 1 kiloluk kavanoz için :

  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 1 çay bardağı sirke
  • Kaynamış sıcak su (Arıtma suyu veya hazır su )

Kullanılmamış kavanoz kapağı

1 er litrelik kavanoz 

Nasıl Yapılır?

  1. Salatalıkları güzelce yıkayalım.
  2. Sap kısımlarını kesip bıçakla çizik atalım.
  3. Salatalıkları kavanozlara yerleştirelim.
  4. Her bir kavanoza 1 yemek kaşığı kaya tuzu,1 tatlı kaşığı şeker ,1 çay kaşığı limon tuzu, 1 çay bardağı sirke ekleyelim.
  5. Üzerine kaynar su ilave edip kapağını sıkıca kapatalım ve ters çevirelim.!!!ertesi gün kapakların kapanıp kapanmadığını kontrol edelim. Kapanmayan kapak varsa kapağını değiştirelim. Açtıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.1 hafta sonra kullanıma hazırdır. Deneyenlere afiyet olsun
on Hiç yorum yok:

Çikolata Ganajlı Mozaik Pasta Tarifi

 

Malzemeler

  • 300 gram petibör bisküvi
  • 1 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin eritilmiş
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı ceviz,fındık,fıstık hangisi varsa(olmasa da olur)

Üzeri için;

  • 1 paket krema
  • 160 gram çikolata( sütlü bitter karışık)

    Nasıl Yapılır?

  • Bisküvileri dörde bölerek kıralım tereyağını bir tavada eritelim.
  • Daha sonra bir kabın içerisine süt, şeker, kakao ve tereyağını alıp karıştıralım.
  • İçerisine kırmış olduğumuz bisküvileri ilave edelim ve bisküvileri kırmadan iyice karıştıralım .
  • Daha sonra istediğiniz kalıbın içerisine ben çember kalıp kullandım etrafını streç filmle sararak harcı içerisine boşaltalım.
  • Üzerini streç filmle örterek 2-3 saat buzlukta dinlendirelim.
  • Buzluktan çıkardıktan sonra kremayı ısıtalım.
  • İçerisine çikolataları ilave ederek erimesini sağlayalım .
  • Daha sonra bunu pastamızın üzerine gezdirelim ve bir gece buzdolabında dinlendikten sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.Deneyeceklere afiyet şifa olsun
on Hiç yorum yok:

Nohut Salatası Tarifi

 

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 adet kapya biber
  • 5 adet kornişon turşu
  • 1 çay bardağı konserve mısır
  • Yatım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • 4 sap taze soğan
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Yarım limon suyu
  • Nane
  • Pulbiber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ

    Nasıl Yapılır?

  • Bütün malzemeleri ince ince doğrayalım. Nohut ve mısıra ekleyelim.
  • Bir kasede baharatlar tuz limon suyu zeytinyağ ve nar ekşisini karıştırıp salataya ilave edip harmanlayalım. Gün masalarınızın da vazgeçilmez tarifi olacak bir tarif denemenizi tavsiye ederim deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun ❤️.
on Hiç yorum yok:

Çikolata Dolgulu Kolay Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

  • 125 gram tereyağ yada margarin (oda sıcaklığında)
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 3-3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)

Üzeri için;

  • 80 gram çikolata (1.5 tablet çikolata)

    Nasıl Yapılır?

  • Gelip gidip yemelik lezzetli kurabiye. 🥰 Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım karıştıralım. Azar azar unu ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Yumuşak bir hamur elde edelim.
  • Fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp dizelim. Üzerlerine aparat varsa aparat ile yoksa oklava ucu ile çukurlar yapalım.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında altları hafif pembeleşene kadar 15 dakika kadar (kontrollü)pişirelim. Çikolatamızı benmari usulü eritelim.
  • İlk sıcağı çıkan kurabiyelerin orta kısımlarına çikolata dolduralım (herhangi bir marmelat ilede yapabilirsiniz)
  • Kalan çikolatamızı buzdolabı poşetine ekleyip ucunu küçük bir delik açıp üzerlerine şeritler çizdim.
  • Bazılarının orta kısımlarına hindistan cevizlerinide serptim (dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz :))) Soğuyunca servis edebilirsiniz, afiyet olsun :)).
on Hiç yorum yok:

Yoğurtlu Karnabahar (Meze) Tarifi

 

Malzemeler

  • 1 adet karnabahar
  • 1 kase yoğurt
  • Tuz
  • Birkaç diş sarımsak

Sos için;

  • Tereyağı
  • Kırmızı toz biber

    Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle istenilen kadar karnabahar çiçekleri ayıklanır güzelce yıkanır, tencereye konulur üzerini kaplayacak şekilde sıcak su koyulur 5-6 dakika kaynatılır fazla haşlamayın dikkat edin.
  • Daha sonra süzülür sunum tabağına sapları dik olacak şekilde koyulur soğuması beklenir.
  • O sırada yoğurdu ve sosu hazırlayın yoğurdu güzelce çırpın tuz ve sarımsak ekleyin.
  • Soğuyan karnabaharın üzerine dökün üzerine de sosu ilave edin yemeye hazır harika bir lezzet
on Hiç yorum yok:

Mayalı Dereotlu Poaça Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

  • 250 gram tereyağ veya margarin
  • 2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • 1 tutam dereotu
  • 2 adet yumurta akı hamura sarısı yüzüne
  • 7 su bardağı un
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı toz şeker

İç harcı için;

  • 1 kase beyaz peynir ve maydanoz

Üzerine serpmek için;

  • Çörek otu
  • Susam

    Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle maya, ılık su ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştırarak eritiyoruz. Ağzını kapatıp 10 dk mayanın aktif olmasını bekliyoruz.
  • Sonrasında yumurta akı, sıvı yağ, tereyağ ve dereotunu güzelce karışmıyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak hamur elde ediyoruz. Sonra 30 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Dinlenen hamurumuzu yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hazırlıyoruz. Elimizle yassıladığımız hamura öncelikle tereyağ sonrasında peynirli harç koyup kapatıyoruz. Ben yuvarlak şekil vermeyi tercih ettim, siz dilediğiniz şekli verebilirsiniz.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otunu serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dk alt üst kızarana kadar pişiriyoruz. Pastanede satılan poğaçaları aratmayan nefis bir tarif. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 
on Hiç yorum yok:

Fırında Kaşarlı Bebek Patates Kumpir Tarifi

 

Malzemeler

  • 600 gr. bebek patates
  • Kaşar peyniri
  • Tuz

    Nasıl Yapılır?

  • Bebek patatesleri ovalayarak yıkadım. Çatalla bir kaç yerinden deldim.
  • Hafifçe tuzladım yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim çok az su serptim.
  • 240° fırında üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık 40 dk. pişirdim.
  • Fırından çıkarıp bıçakla ortalarından kesik atıp, ufak dilimlenmiş kaşar peyniri yerleştirdim tekrar fırında 1 dk. daha kaşarlar eriyinceye kadar beklettim. Sıcak servise sundum ♨️♨️♨️ Kahvaltılık için güzel bir alternatif mutlaka deneyin 
on Hiç yorum yok:

Labneli Karamelize Soğanlı Meze Tarifi

 

 Malzemeler

  • 6 adet soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yoğurtlu sos için;

  • 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 dolu yemek kaşığı labne peyniri
  • 1 avuç kıyılmış dereotu
  • 1 tatlı k sarımsak tozu
  • İsteğe bağlı tuz

    Nasıl Yapılır?

  • Soğanları piyazlık doğrayalım.
  • Uygun bir tavaya sıvı yağ alın piyazlık doğranmış soğanları karamelize olana kadar kavuralım. Üzerine şeker kırmızı toz biber ve tuzunu ekleyip karıştıralım. Ocağın altını kapatıp kenara alalım.
  • Bir kase içerisinde yoğurt, labne peyniri, ince kıyılmış dereotu ve sarımsak tozu ekleyip karıştıralım.
  • Soğumuş olan soğanların yarısını yoğurtlu karışıma ekleyip karıştıralım.
  • Servis tabağına bu karışımı alalım ve yayalım. Üzerine geriye kalan karamelize soğanlarla süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun .
on Hiç yorum yok:

Acılı (Kahvaltılık) Tarifi

 

Malzemeler

  • 2 kilo domates
  • 2 kilo kapya kırmızı biber
  • 3 baş sarımsak
  • Birkaç tane acı biber (isteğe göre)
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Toz kırmızı biber
  • Kekik
  • Nane
  • Tuz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

    Nasıl Yapılır?

  • Güzelce yıkanan domates biber ayıklanır (biberin çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın) parçalara bölünerek robottan geçirilir tencereye koyulur.
  • Aynı şekilde sarımsakları da robottan geçirip tencereye koyuyoruz altını açıp kaynamaya bırakıyoruz suyunu salıp çekene kadar kaynatın.
  • Daha sonra altını kısın malzemelerin hepsini ekleyin karıştırın yavaş yavaş kaynamaya bırakın istenilen kıvama gelince tamamdır.
  • Ben çok katı yapmadım sürmelik kıvamda bıraktım kaynar kaynar kavanozlara doldurup sıfır kapak kullanarak ağzını sıkıca kapatıp, ters çevirip koyuyoruz bir gece o şekilde bekletiyoruz işte bu kadar deneyeceklere kolay gelsin 
on Hiç yorum yok:

Milföy Tadında Tepsi Böreği Tarifi

 

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6 su bardağı kadar un

    • İç harcı için;

    • 1 adet büyük boy soğan
    • Yarım kilo temizlenip doğranmış ıspanak
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • Tuz
    • Karabiber
    • Pulbiber

    Arası için;

    • 125 gr. tereyağ veya margarin
    • 1 çay bardağı sıvı yağ

    Üzeri için

    • 2 yumurta sarısı

      Nasıl Yapılır?

    • Hamur için; yoğurma kabına sütü, suyu, tuzu alıp karıştıralım. Unu ve k. Tozunu ilave edip çok yumuşak olmayan orta sertlikte bir hamur yoğuralım üzerini örtüp yarım saat dinlendirelim.
    • Bu arada soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda biraz soteleyelim soğanlar yumuşadıktan sonra baharatları ve ıspanağı ekleyip suyunu salıp, çekene kadar kavuralım soğuması için kenara alalım.
    • Hamuru dört eşit bezeye ayırıp ilk bezeyi hazır yufkadan az küçük olacak şekilde açalım. Üzerine erittiğimiz yağ karışımından gezdirip, her tarafını yağlayalım sağdan, soldan, önden ve arkadan kapatıp kare formu verelim (her katlamada yağlayalım)
    • İkinci bezeyi açıp, ilk hazırladığımız bezeyi ortasına koyalım ve yine sağdan, soldan, önden ve arkadan kapatıp kare formu verelim (her katlamada yağlayalım) hamuru kapatıp dolaba kaldıralım.
    • Diğer iki bezeyide bu şekilde hazırlayalım. Yani elimizde iki adet kare formlu hamur olacak. Dolapta sertleştikten sonra ilk bezeyi tepsi büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsiye yerleştirelim.
    • Üzerine soğumuş olan iç harcı yayıp, diğer bezeyide açıp üzerine kapatalım. Yumurta sarısı sürüp bıçakla çizik atalım ve 190 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim.
on Hiç yorum yok:
Kaydol: Yorumlar (Atom)