Kuşbaşı Tava Tarifi

 

Malzemeler

• 200 gram kuzu veya dana but kuşbaşı (küçük doğranmış)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet büyük boy domates
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Toz biber
• Kekik
• Kimyon (istediğiniz miktarda)

  Nasıl Yapılır?

• Soğan küçük yemeklik, domatesi de soğandan bir tık büyük olacak şekilde doğrayın.
• Biberleri boylamasına ikiye kesin tüm çekirdeklerini ayıkladıktan sonra verev şekilde doğrayın.
• Sarımsağı boylamasına ikiye kesin ve ince ince doğrayın. Bir kapta tüm sebzeyi, eti, baharatları ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
• Malzemeyi uygun bir tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Not:kış aylarında domatesi azaltıp yerine 1 kaşık domates salçası kullanmanızı tavsiye ederim.

Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram tereyağ ya da margarin
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un (ortalama 2 su bardağı )

İç harcı için ;

• 3 büyük boy elma
• 3 tepeleme yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tarçın
• Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle elmalarımızı rendeleyelim ve bir tavaya alalım. Üzerine şekerini ekleyip karıştırıp pişirelim.
• Elmalar suyunu salıp söndükten sonra tarçın ve cevizi de ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
• Hamuru için; un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
• Azar azar unu ekleyelim iyice yoğuralım.
• Toparlanan hamuru 3 eşit bezeye ayıralım.
• Merdane ile orta kalınlıkta açalım.
• Dilediğiniz eşit parçaya bölelim.
• İç harcımızı ekleyip saralım.
• Yağlı kağıt serili tepsimize alıp 190 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
• Pişen kurabiyelerimizi soğumaya bırakalım ve üzerine pudra şekeri serperek servis edelim. Kıyır kıyır bir lezzet afiyet olsun ♥️

Ananaslı Çupra Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet çupra
• 1 tutam maydanoz
• 3 kırmızı soğan
• 3 diş sarımsak
• 6 kaşık sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 limon suyu
• 1 ananas
• Kekik
• 4 kaşık tereyağ
• İnce taze soğan

  Nasıl Yapılır?

• Çupralar güzelce temizliyoruz.
• Soğan, sarımsak, maydanoz, sıvı yağ, tuz ‚limon suyu ve ince taze soğan hepsini robottan geçiriyoruz ve güzel bir sos hazırlıyoruz.
• Temizlediğimiz balıkların içine ve dışına güzelce sürüyoruz.
• Kestiğimiz ananasların üzerine yerleştiriyoruz ve üstüne kekik koyuyoruz, balıklarımızın üzerine tereyağın üstüne yerleşriyoruz. 180°’de 40 dakika pişiriyoruz.

Her Öğün Yemek İstiyeceğiniz Patates Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 3 orta boy patates ince doğranmış
• Patatesleri kızarmak için sıvı yağ
• 4 yaprak kadar marul
• 10 sap kadar maydanoz
• 1 yeşil biber
• Bir kaç dal taze soğan kuruda olabilir sevenler için ben kullanmadım
• Çok az tuz
• 2 yemek kaşığı limon
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytin yağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane

  Nasıl Yapılır?

• Patateslerimizi kızartıyoruz. Diğer yandan yeşilliklerimizi ince doğruyoruz patatesler kızarıp, az ılıyınca hepsini karıştırma kabına alalım.
• Geri kalanı malzemeleri de ekleyip, karıştıralım servis edelim. Deneyecek olanlara afiyet olsun diledeğiniz kadar çoğaltabilirsiniz.

Humus Tarifi

 

Malzemeler

• 3 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı tahin
• 2 diş sarımsak
• tuz, kimyon
• 1 limon suyu

Üzeri için;

• Zeytinyağ
• Sumak
• Pulbiber

  Nasıl Yapılır?

• Haşlanan nohutların kabuklarını soyalım.
• Soyduğumuz nohutları robota koyalım. Diğer malzemeleri ekleyelim.
• Hepsi ezilene kadar robotu çalıştıralım.
• Kıvamı çok koyu gelirse az su ekleyelim.
• Uygun tabağa alalım. Üzerine zeytinyağ, sumak ve pulbiber serpelim. Humusumuz hazır. Afiyet olsun 

Kıyma Paçası Tarifi

 

Malzemeler

Terbiyesi için

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı un (Tepeleme)
• Yarım limon suyu (Küçük boy)
• Yarım çay bardağı su

Diğer malzemeler

• 100 gram kıyma
• 1 diş sarımsak
• Karabiber
• Tuz
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi (İsteğe bağlı )
• 4 su bardağı su ile başlayın

Üzeri için

• Tereyağı
• Kırmızı toz biber

  Nasıl Yapılır?

• Kıymayı tencereye alıp, biraz karabiber ve su ilavesi ile (damla damla su ekleyerek) sürekli karıştırarak kavurdum.
• Kavrulan kıymaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı,4 su bardağı su ekleyip kanamaya bıraktım.
• Terbiyesi için genişçe bir kasede yoğurt, yumurta,un,limon suyu, yarım su bardağı su ekleyip iyice çırptım.
• Terbiyeye kaynayan çorba suyundan bir kepçe su ekleyip karıştırdım (terbiyeyi ısıttım).
• Terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ekleyerek çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırdım.
• Kaynamaya başlayınca ezilmiş 1 diş sarımsak,karabiber,sirke,tuz ekleyip 10 dk daha kaynatıp çorbamı tamamladım.
• Kıvam ayarını burda sıcak su ile yapabilirsiniz.
• Servis yaparken üzerine tereyağında yakılmış kırmızı toz biber ile servis yaptım.Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.✍️arzu eden servis aşamasında sirkeli sarımsaklı sos,pul biber ilavesi yapabilir.

Çikolatalı Fındık Kreması Şeker İlavesiz (Sütlü ve Beyaz Çikolatalı) Tarifi

 

Malzemeler

Sütlü çikolatalı fındık kreması için:

• 150 gram sütlü çikolata
• 1 su bardağı kavrulmuş fındık
• 2 yemek kaşığı kakao (Şekersiz)
• 1/2 (yarım) çay bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ (70 ml)
• 2 paket toz vanilin
• 1 çimdik tuz

Beyaz çikolatalı fındık kreması için:

• 150 gram beyaz çikolata
• 1 su bardağı kavrulmuş fındık
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ (50 ml)
• 2 paket toz vanilin
• 1 çimdik tuz

  Nasıl Yapılır?

• Çifte kavrulmuş fındıklarla hazırladım. Öncelikle fındığımızı kavuralım. Dilerseniz tavada veya fırında kavurabilirsiniz. Ben airfryer da fındıkların kavrulmasını sağladım (200 derecede 7-8 dakika, ben 10 dakika kavurdum çok koyu istediğim için)
• Kavrulan fındıkları temiz ve kuru bir mutfak bezinin üzerine dökelim.
• Mutfak bezini fındıkların üzerine kapatalım, bohça haline getirip güzelce elimizle hafif bastırarak yuvarlayalım böylece kabuklarından kurtulmuş olacağız.
• Çikolatayı benmari usulü eritmeye başlayalım.
• O arada kavrulmuş fındıkları robottan geçirelim yağı çıkana kadar.
• Ardından toz vanilin, tuz ve kakaoyu ekleyip tekrar robotla çektirelim.
• Son olarak sıvı yağ ve sütlü çikolatayı da ilave edip tekrar birkaç saniye çektirelim.
• Ben kavanozuma dökerken süzgeçten geçirmek istedim pütürcük olmasını engellemek için. 100% pütürsüz olmuyor ne yazık ki. Aynı işlemi beyaz çikolatalıya da uygulayın (orada sadece kakao yok ve sıvı yağ miktarı daha az çünkü beyaz çikolata oldukça yağlı bir ürün)
• İyice donan fındık kremalarımı tekrar blend etmek istedim daha pürüzsüz sonuç almak için ve daha güzel doku elde edebilmek için. Siz dilerseniz yapmayabilirsiniz.
• Ben bu tariften iki kavanoz ( 430 ml ) 3/4 dolu fındık kreması elde ettim. Tadı muazzam oldu ve şeker ilavesi yok. Hazır ürünlerden çok daha sağlıklı.

Fırında Kıyma Dolgulu Krep Tarifi

 

Malzemeler

Malzemeler 6 tane krep için:

• 2 yumurta
• 1.5 su bardağı süt
• 1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı
• 1 fiske tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

️Dolgusu:

• 200 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet soğan
• 4-5 tane mantar
• 5 tane kıl biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 fiske karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz

️beşamel için :

• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt (Bardağımın ağırlığı 30 ml)
• 1 fiske tuz
• 1 çimdik karabiber

️Üzeri için:

• 250 gram kaşar peynir

  Nasıl Yapılır?

• Krema için:Yumurta tuz sıvı yağ ve sütü çırpıyoruz, eleyerek unu ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
• Tavaya sıvı yağ sürerek birer kepçe koyarak arkalı öğünlü pişirelim.
• İç harcı :İnce kıyılmış soğanı tereyağ ve zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı da ekleyip kavurun.
• Küçük doğranmış mantarlar ve biberi de ekleyip kavurmaya devam edin.
• Küp küp doğranmış domates ve baharatları ekleyip karıştırın.
• En son domates salçası ekleyip biraz daha karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.
• Beşamel için:Tencereye tereyağı eritip un ilave edelim.
• 1-2 dakika kavuralım.
• Üzerine süt tuz karabiber koyup koyulaşana kadar çırpalım.
• Hazırlanışı:Kreplerin her birinin içine kıymalı harçtan paylaştırın ve paçanga böreği şeklinde sarın ve fırın kabına dizin.
• Beşamel sosunu kreplerin üzerine gezdirin.
• En son olarak üzerine kaşar peyniri rendesi serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. 💖Afiyet olsun

Kıymalı Pileli Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 3 tane yufka

İç harcı için:

• 1 çorba kasesi kadar kıyma
• 1 tane soyulup incecik kıyılmış soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 tane yumurta

  Nasıl Yapılır?

• İç harcı için soğanı ve sıvı yağı bir tavaya koyup bir kaç dakika karıştırarak pişirin.
• Kıymayı, tuzu, pulbiber ve karabiberi ekleyip karıştırarak iyice kavurun.
• Kavrulan harcı soğumaya bırakın.
• Sosu için yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu bir kabin içerisine koyup iyice çırpın.
• Bir tane yufkayı tezgaha serin.
• Üzerine fırça yardımıyla sosunu sürün.
• Kıymalı harçtan yufkanın üzerine serpiştirin.
• Yufkayı bir kenarından büzerek ortaya getirin.
• Diğer kenarı da büzerek ortaya getirin.
• Bıçakla büzdüğünüz yufkayı ortadan kesin.
• Pileli halini bozmadan yağladığınız büyük boy dikdörtgen borcama yerleştirin.
• Diğer yufkaları da aynı şekilde yapıp borcama yerleştirin.
• Kalan sosu fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kontrollü olarak pişirin.
• Pişen böreği fırından çıkarın ve ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyerek servis yapın.
  Şifa olsun.

Güveçte Beşamelli Kıymalı Bezelyeli Patates Tarifi

Malzemeler

Kıymalı kat için:

• 500 gram kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1’er çay kaşığı karabiber,pulbiber,tuz

Sebzeli kat için :(İstediğiniz sebzeyi kullanabilirsiniz)

• 4 tane patates
• 300 gr haşlanmış bezelye

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt (Akışkan kıvam isteyenler için 2-2,5 su bardağı)
• 1 fiske tuz

Üzerine:

• 1 su bardağı kaşar rendesi

  Nasıl Yapılır?

• Kıyma ile ince doğranmış soğan ve sıvı yağı tenceremize alarak pişirelim.
• Suyunu salıp çekince baharatlarını ekleyip son 2-3 dk çevirip ocaktan alalım.
• Sebzelerimizi kızartıp kağıt havluda fazla yağını alalım.
• Beşamel sosumuz için tereyağı eritip unla 2 dk kavurup çırparak sütü ekleyelim.
• İstediğimiz kıvama gelince ocaktan alalım.
• Güveçlerimize kızarttığımız sebzelerden ve bezelyelerden paylaştırıp kıymalı harçtan ilave edelim.
• Son olarak beşamel sostan ekleyip kaşar rendesini serpiştirelim.
• Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dk pişirip servis edelim. Afiyet olsun.

Çikolata Damlalı Pamuk Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker (Bardak ölçüm 200 ml )
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağından bir parmak fazla un
• 1 su bardağı damla çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Yumurta vanilya ve şekeri uygun bir kaba alıyoruz.
• 5-6 dk köpürene kadar çırpıyoruz.
• Daha sonra süt sıvı yağ ekleyip tekrar çırpıyoruz un ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz tekrar çırpıyoruz.
• En son çikolata damlalarını ekleyip karıştırıyoruz.
• Yağlamış olduğumuz kek kalıbına döküyoruz.
• 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 50-55 dakika kontrolü bir şekilde pişiriyoruz.
• Kekin pişip pişmediğini kürdan testi yaparak kontrol edebilirsiniz.
• Kekimiz pişdikten sonra kalıptan çıkartıp üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.