Etli Çiğköfte Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram dana nuar kıyma (4 kez çektirdik )
• 400 gram ince bulgur (esmer çiğ köftelik )
• 2 adet kuru soğan (robotta çekilip suyunu sıkarak ekleyin)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (robotta çekilecek )
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 adet domates domates (robotta çekilecek ya da rendelenecek )
• 1 demet maydanoz
• Yarım demet taze soğan
• 3 yemek kaşığı isot
• 3 yemek kaşığı kırmızı biber (acısını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 adet limon (suyu sıkılacak )
• 1 kase buz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle robottan geçirmiş,olduğumuz soğan ve sarımsakların suyunu elimle sıktırıp tepsiye aldım.
• Üzerine bütün baharatları ekleyip,karışıma azar,azar ince bulgur ekledim.
• Robottan geçirmiş olduğum,domatesin üçte birini zeytinyağını ve 3 adet buz ekledim.
• Bulgurlar hafif kıvam almaya başladığı zaman yoğurma işlemine başladım.
• Gerektiği zaman buz eklenecek.
• Bulgur karışımım,hazır olduğunda tepsiye kıyma aldım.
• Kıvam alması adına buzla yoğurduk. (ben yorulunca eşime devrettim )kıymanın, bulgurla özleşmesi için yoğurarak yedirttik ve akabinde domatesin kalan yarısını ekledik.
• Kıvamı yumuşayan harcıma,ince kıyılmış taze soğan,maydanoz kalan diğer domates rendesini ekledim. (kıvamını ayarlamak için buz ya da buzlu su konulabilir. )
• Son olarak sıkılmış limon ekleyip tekrar,yoğurdum.
• Tepsi çevrildiğinde,düşmeyecek bir hale gelinceye kadar yoğurduk.
• Harçtan köfte büyüklüğünde parçalar koparıp parmak yardımıyla sıkarak şekil verdim.
• Marul yaprakları ve limon dilimleri ile servis ettim. Afiyet olsun.

Etli Sebzeli Ankara Tava (Harika Bir Ana Yemek) Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram dana kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet havuç
• 2 adet orta boy kabak
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı arpa şehriye
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ (şehriye kavurmak için)
• 3 su bardağı sıcak su

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce etimi yumuşaması için uygun bir tencereye koyup 30 dakika haşladım.
• Haşlanan etimi süzüp bekletirken uygun bir tencereye sıvı yağ gezdirip,yemeklik olarak doğramış olduğum soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurdum.
• Ardından haşlamış olduğum etimi ekleyip,sırasıyla yeşil biberi,havucu,kabağı ekleyip rengi dönünceye kadar ara ara karıştırarak kavurdum.
• Son olarak salçasını,karabiber, pul biber, tuz ve sıcak suyu da ekledikten sonra yemeğimi pişmeye bıraktım.
• Etli sebzeli ankara tavanın pilavı için :Ayrı bir tencere içerisine sıvı yağı aldım.
• Üzerine şehriyeyi ilave edip, rengi dönünceye kadar kavurdum.
• Ardından şehriyelerimi, etin üzerine aktarıp,nanesini ekleyip,3 su bardağı su ekleyip,tencerenin kapağını kapatarak suyunu çekinceye kadar pişmeye bıraktım.
• Yemeğim suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp,tencerenin üzerine kağıt havlu örterek 15 dakika kadar dinlenmeye bıraktım. 💖Afiyet olsun 

Lor Peynirli Tatlı Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 150 gram tereyağı
• 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 250 gram lor peyniri
• 1 çay bardağı dolusu toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Alabildigi kadar un

Üzeri için

• Yumurtanin akı
• Toz şeker

  Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığındaki tereyağımızı,toz şekerimzi,yumurtamızın sarısını ve lor peynirimizi bir güzel harmanlıyoruz.
• Ardından vanilya,kabartma tozu ve unu ilavesi yaparak yoğuruyoruz.
• Yumuşak bir hamur olmalı, ele yapışmayan bir kıvam aldığımızda un eklemesini kesin.
• Hamurumuz dan ceviz büyüklüğünde parcalar alıp yuvarlıyoruz.
• Önce yumurta akına, ardından toz şekere batırarak tepsimize alıyoruz.
• 175 derecede yaklaşık 30 35 dakika kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
• Soğuduğunda servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Bisküvilerle Rulo Pasta Tarifi

 

Malzemeler

Tabanı için

• 2 paket petibör bisküvi
• 2 yemek kaşığı erimiş margarin

İç muhallebi

• 5 yemek kaşığı kakao
• 1 litre süt
• 1.5 su bardağı un
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• Yarım yemek kaşığı margarin
• Krem santi
• 1 çay bardağı süt
• 4 adet büyük muz (2 e bölüp 8 adet olacak)

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle muhallebimizi hazırlayalım.
• Yağ ve vanilya hariç bütün malzemeleri tenecereye alalım, karıştıralım.
• Kıvam alınca kapatıp yağ ve vanilin ekleyelim.
• Sonrasında bisküviler elimizde bi kapta iyice un gibi ezelim ben 2 ayrı renk. Olsun istedim ayrı ezdim biri kakao diğeri sade.
• Ezen bisküviler içine sıkı olması için erimiş 2 yemek kaşığı margarin ekleyip karıştıralım.
• Fırın tepsisine yayalım başka tepside olabilir pişmeyecek bi bardakla bastıralım.
• Yayılan bisküvilerin üzerine yaptığımız muhallebiyi dökelim.
• Yarım saat dolapta bekleyecek 1 çay bardağı sütle hazırladığımız krem santiyi üzerine sürelim.
• 1 2. Saat dolapta bekledikten sonra ortadan keselim 8 e bölelim uzun bi spatulayla dilimleri tek tek cikarip bir parca yağlı kağıt yardımıyla saralım.
• Yağlı kağıt üzerine dilimi koyup muzu dilimin boyutuna göre ayarlayıp kesin yağlı kağıtla sarmayı tamamlayın.

10 Dakikada Kahvaltıya Hazır Enfes Acuka Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı zeytinyağı

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle rondomuza malzemelerimizden salçalarımızı ,sonra  diğer malzemelerimizi katalım.
• Robotumuzla iyice çekelim.
• Acukamız hazır,servis edebiliriz. Afiyetler olsun sevgiler.

Enfes Sosu İle Lokum Gibi Yumuşacık Pişen Tavuk Tandır Tarifi

 

Malzemeler

• 6 adet açılmamış tavuk incik veya but
• 3 orta boy soğan

Sosu için;

• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 2 diş sarımsak rendesi
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Nasıl Yapılır?

• Sos malzemelerinin hepsini bir kaba alın ve karıştırın. Derisi alınmış yıkadığınız tavuk incikleri sosun içine alıp güzelce sosa bulayın. Üzerini streçle örtüp 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
• Daha sonra soğanları halka şeklinde dilimleyip tencerenin tabanına dizin. Üzerine dinlenmiş tavukları dizin. Minik minik tereyağı parçaları ekleyin. Pişirme kağıdını ıslatıp sıkın ve yemeğin üzerini kapatın.
• Hiç su eklemeden tencerenin kapağını kapatıp ocağın orta gözüne alın. İlk önce orta ateşte pişirin.
• Kaynamaya başlayınca en kısık ateşe alın ve tavukları pişmeye bırakın. Arada kontrol edin ve ters çevirin.
• Tamamen suyunu çekene kadar kontrollü olarak pişirin. Afiyet olsun.

Şiş Mantısı Nasıl Yapılır?

 

Malzemeler

• 3 tane yufka
• 3,5 ya da 4 numara örgü şişi

İç harcı için;

• 250 gr kıyma
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1-2 yemek kaşığı sıcak su
• 1 çay kaşığı pul biber
• Maydanoz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ikiye katladığımız yufkayı ortadan keselim. Daha sonra kullanacağımız örgü şişinin boyutuna göre kenarlarındaki fazlalıkları da keselim.
• İç harcı için bir kaba kıymayı alalım. Üzerine ince kıyılmış  maydanoz,  soğan, sarımsak, tuz,  pul biber ve son olarak karabiberi ilave ederek yoğuralım.
• Öncelikle geniş ve uzun parçalar kestiğimiz yufkanın uç tarafına kıymalı harçtan ince olacak şekilde yerleştirelim.
• Harcın üzerine bir kat yufka ile kapattıktan sonra 3,5 veya 4 numara şişi yerleştirelim. Yufkamızı şişin etrafında rulo olacak şekilde sıkıca saralım.
• Son olarak yufkanın iyice yapışması için fırçayla su sürelim ve kapatalım. Ardından şişi dikkatli bir şekilde çıkartalım. Tüm yufkaları aynı şekilde saralım.
• Ruloları 1’er parmak genişliğinde keselim. Hazırladığımız mantıları bol kızgın yağda pişmeye bırakalım.
• Mantılarımız altın sarısı rengini aldıktan sonra kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım.
• Diğer taraftan mantının sosu için tereyağını eritelim.
• Ardından üzerine  pul biber ve domates salçasını ekleyerek karıştıralım.
• Daha sonra üzerine sıcak su ekleyelim ve 1-2 tur karıştırdıktan sonra hazır olan sosumuzu ocaktan alalım.
• Son olarak servis tabağına aldığımız mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurt ardından da hazırladığımız salçalı sostan gezdirelim ve üzerine isteğe bağlı maydanoz serperek servis edelim. Afiyet olsun!

Elmalı Kurabiye Tam Tutan Nefis Lezzet Tarifi

 

Malzemeler

• 200 gr tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 4_4,5 su bardağı un

İçi için;

• 4_5 adet elma
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

Üzeri için;

• Pudra şekeri

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce elmalı harcı hazırlayın bunun için elmaları soyup rendeleyin.
• Tavaya alın üzerine şekeri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun çok kurutmayın.
• Ocaktan alıp üzerine tarçın ve ceviz ekleyip karıştırın soğumaya bırakın.
• Bu arada hamuru yoğurun.
• Yumuşamış tereyağı veya margarini yoğurma kabına alın üzerine diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.
• Unu eleyerek azar azar ilave edip yumuşak ele yapışmayan hamur elde edin.
• Hamuru ikiye bölüp iki yağlı kağıt arasında merdane ile açın.
• Tabak koyup kesip elmalı harcı koyup sarın. Yada bardak ile yuvarlak kesip ortasına harcı koyup iki taraftan katlayın.
• Hepsine istediğiniz sekili verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• 180 derece fırında 30 dakika hafif kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin servis yapın.

Baklava Yufkasından Kıymalı Çıtır Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 25 adet baklavalık yufka

İç harcı için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
• 1 adet kuru soğan
• 500 gr kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Aralarına sürmek için;

• 100 gr tereyağı
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)

Üzeri için;

• Kalan sos
• Sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Ocağa aldığımız tavaya sıvı yağ ve doğranmış soğanı alarak kavuralım.
• Kıymayı da ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edelim.
• Kıymalar kavrulup rengi değiştikten sonra tuz, pul biber ve karabiber ekleyerek karıştıralım ve bir kaç dakika daha kavurarak ocaktan alalım.
• Sosu için uygun bir kapta süt, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını ekleyerek karıştıralım.
• Yufkanın bir tanesini alalım ve arasına hazırladığımız sostan sürelim. Üzerine 2. kat yufkayı yerleştirelim ve
• tekrar sos sürelim. Bu şekilde aralarına sos sürerek 5 kat yufkayı üst üste yerleştirelim.
• 5. katın üzerine sos sürmeden kenarına kıymalı harçtan yerleştirerek rulo şeklinde saralım.
• ”U” şeklini vererek böreğimizi pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye alalım. Diğer yufkalarımıza da sırası ile aynı işlemi uygulayalım.
• Kalan sosa sıvıyağ ekleyelim ve fırça ile böreklerin üzerine sürelim.
• Hazırladığımız böreklerimizi önceden ısıttığımız 190°C fırında 30 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen böreklerimizi fırından alalım, dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun!

Pratik Mozaik Pasta Tarifi

 

Malzemeler

• 2 paket petibör bisküvi
• 1 paket hazır çikolatalı puding
• 2,5 su bardağı süt

Küçük kasede doğranmış fındık

• Fıstık
• Ceviz
• Badem vb.

Süslemek için

• 40 gram bitter çikolata
• 40 gram sütlü çikolata
• File badem fıstık tercihe bağlı

  Nasıl Yapılır?

• 2 buçuk su bardağı sütle yapılan hazır paketli pudingi sürekli karıştırarak pişirin,kenara alın ılınsın.
• Bisküvileri irice parçalayın.
• Kuruyemişleri içine ekleyin.
• Pudingi bisküvilere dökün karıştırın iyice.
• Tezgaha genişçe streç film serin ,karışımı silindir şeklinde yayın ve ince uzun bir rulo haline getirip sarın.
• Buzdolabının buzluk bölümünde 3/4 saat iyice donmasını bekleyin.
• Süre sonunda çıkarttığınız pastayı ince dilimlere bölün.
• Çikolataları ayrı kaselerde su buharında eritin ve dilimlerin üzerine yayın.
• Dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.

Milföy Mantısı Tarifi

 

Malzemeler

• 6 yaprak milföy

İçi için:

• 250 gr kıyma
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber

Üzeri için:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane

  Nasıl Yapılır?

• İç harcı için soğan küçük küçük kesilir, maydanoz çok minik kıyılır.
• Uygun bir karıştırma kabına kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak, tuz, pul biber ve karabiber alınarak güzelce yoğurulur.
• Milföylerin buzu biraz çözüldükten sonra her biri 18 parça olarak şekilde kesilir. Milföylerin buzu çözüldükçe kesmek daha zor olacağı için hafif donmuş haldeyken kesmenizi tavsiye ederiz.
• Üzerine iç harcından koyup, mantı kapatır gibi köşelerinden kapatarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika mantılar kızarana kadar pişirilir.
• Sosu için uygun bir tavada tereyağı eritilir. Üzerine pul biber ve nane eklenerek kavrulur.
• Mantıları fırından aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Hazırlanan sosta gezdirilerek servis edilir. Afiyet olsun!