Etli Çiğköfte Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram dana nuar kıyma (4 kez çektirdik )
• 400 gram ince bulgur (esmer çiğ köftelik )
• 2 adet kuru soğan (robotta çekilip suyunu sıkarak ekleyin)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (robotta çekilecek )
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 adet domates domates (robotta çekilecek ya da rendelenecek )
• 1 demet maydanoz
• Yarım demet taze soğan
• 3 yemek kaşığı isot
• 3 yemek kaşığı kırmızı biber (acısını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 adet limon (suyu sıkılacak )
• 1 kase buz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle robottan geçirmiş,olduğumuz soğan ve sarımsakların suyunu elimle sıktırıp tepsiye aldım.
• Üzerine bütün baharatları ekleyip,karışıma azar,azar ince bulgur ekledim.
• Robottan geçirmiş olduğum,domatesin üçte birini zeytinyağını ve 3 adet buz ekledim.
• Bulgurlar hafif kıvam almaya başladığı zaman yoğurma işlemine başladım.
• Gerektiği zaman buz eklenecek.
• Bulgur karışımım,hazır olduğunda tepsiye kıyma aldım.
• Kıvam alması adına buzla yoğurduk. (ben yorulunca eşime devrettim )kıymanın, bulgurla özleşmesi için yoğurarak yedirttik ve akabinde domatesin kalan yarısını ekledik.
• Kıvamı yumuşayan harcıma,ince kıyılmış taze soğan,maydanoz kalan diğer domates rendesini ekledim. (kıvamını ayarlamak için buz ya da buzlu su konulabilir. )
• Son olarak sıkılmış limon ekleyip tekrar,yoğurdum.
• Tepsi çevrildiğinde,düşmeyecek bir hale gelinceye kadar yoğurduk.
• Harçtan köfte büyüklüğünde parçalar koparıp parmak yardımıyla sıkarak şekil verdim.
• Marul yaprakları ve limon dilimleri ile servis ettim. Afiyet olsun.