Tavuklu Hünkar Beğendi (Tam Bir Davet Yemeği) Tarifi

 

Tavuklu Hünkar Beğendi (Tam Bir Davet Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 adet patlıcan (Közlenmiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı soğuk süt
• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• Çay kaşığı ucuyla karabiber

Üzeri için

• 500 gram tavuk bonfile
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yeşil köy biberi
• 1 büyük domates (Küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (En son üzerine)

  Tavuklu Hünkar Beğendi (Tam Bir Davet Yemeği) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuğu hazırlayalım. Yağları uygun bir tencerede eritin.
• İnce doğranmış soğan ve yeşil biberi ekleyip soteleyin.
• Küçüldüğünde kuşbaşı doğranmış tavukları ilave edip biraz tuzla kavurun.
• Rengi dönüp suyunu çekince domatesleri ilave edin.
• Kapağını kapatıp pişmeye bırakın. (15-20 dk) yumuşadığı zmn baharatları ekleyip 5 dk daha pişirip kapatın.
• Beğendi için yağları tavada eritin. Unu ekleyip 2-3 dk kavurun. Sütü ekleyin ve karıştırın.
• Közlenmiş ince ince doğranmış patlıcanları ilave edip karıştırın.
• Son olarak kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıp kapatın.
• Beğendiyi servis tabağına alın.
• Üzerine tavuğu yerleştirin.
• Tereyağ ve sıvı yağda kızdırılmış kırmızı biberi üzerine gezdirin ve servis yapın.

Karıştırma Aşı (Sivastan) Tarifi

 

Karıştırma Aşı (Sivastan) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 4 su bardağı dolu dolu yoğurt
• 2,5 çorba kaşığı un
• 1 tane yumurta
• Tuz

Üzeri için;

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

  Karıştırma Aşı (Sivastan) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle akşamdan yeşil mercimek hariç bütün bakliyatları ıslamaya bırakalım.
• Ertesi günü güzelce yıkayıp düdüklü tenceresine alıp 1,5 litre su ekleyelim kıvamını daha sonra kendinize göre ayarlayabilirsiniz koyu kıvamda oluyor.
• 10 dakika pişirip, ateşten alıp 20 dakika tencerenin içinde bekletip daha iyi pişmesini sağlayalım.
• Diğer yandan uygun bir tencereye yıkamış olduğumuz yeşil mercimeği ekleyip kısık ateşte pişmesini sağlayalım.
• Pişen yeşil mercimeği süzüp, onuda düdüklüye ekleyelim ateşe alalım kaynamaya bırakalım.
• Diğer yandan uygun bir kabın içine yoğurt, yumurta, unu ekleyip çırpalım, düdüklünün içinde birkaç kepçe suyunu alıp, yoğurt karışımımıza ekleyip çırpalım ve yoğurdumuzuda ekleyip, birkaç kaynar geldikten sonra kıvam alıyor zaten.
• Sos tavamıza yağlarımızı ekleyip iyice kızınca nanemizi ekleyelim ister sıcak ister soğuk tüketebilirsiniz biz buzda ekleyip, tükettik sıcakta çok güzel oluyor servise hazır.

Kızartmadan Yapılan Lezzetli Karnıyarık Tarifi

 

Kızartmadan Yapılan Lezzetli Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet bostan patlıcanı
• 2 orta boy soğan
• Yarım kilo kıyma
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 1 büyük boy domates
• 7-8 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı salça
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Tuz

  Kızartmadan Yapılan Lezzetli Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ortadan ikiye kestiğimiz bostan patlıcanlarının içine gelişi güzel çizikler atıp az zeytinyağı ve tuz serpiştirerek fırına veriyoruz.
• O sırada zeytinyağıyla küp küp kestiğimiz soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Kıymamızı 2 diş sarımsağı biberleri domatesi ve 1 yemek kaşığı salçayı kavurup kimyon, karabiber, kekik, pul biber ve tuzu ekliyoruz.
• Fırından çıkarttığımız patlıcanları çatal yardımıyla ezip püre haline getiriyoruz.
• Kavurduğumuz kıyma içini 6 patlıcana eşit şekilde pay ediyoruz. Domatesi ay şeklinde kesip patlıcanların üstüne koyuyoruz. Kalan sarımsakları kabın içine güzelçe serpiştiriyoruz.
• Kıymayı kavurduğumuz kabın içinde 2 yemek kaşığı salçayı kavurup, tuz ekleyip içine 1,5 su bardağı suyu ekliyoruz kaynamaya başlayınca patlıcanların üzerine döküyoruz ve fırına veriyoruz.

Üzeri Çilek Soslu Limonlu Muhallebi Tarifi

 

Üzeri Çilek Soslu Limonlu Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

Muhallebisi için;

• 500 ml süt
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 adet limon rendesi
• 1 adet limonun suyu
• 1.5 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Çay kaşığı ucuyla zerdeçal

Üzeri için;

• 1 kase çilek
• 3 yemek kaşığı şeker
• Yarım tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• Çeyrek çay bardağı su

  Üzeri Çilek Soslu Limonlu Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Muhallebiyi yapacağımız bir tencereye limonun kabuklarını rendeleyelim. Rendelediğimiz limonu sıkıp ekleyelim.
• 500 ml sütü ilave ederken kesilmemesi için karıştırarak ilave edelim.
• Şeker, yumurta sarısı, un, nişasta ve zerdeçalı ekleyip, karıştıralım.
• Piştikten sonra tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştıralım, homojen bir kıvam elde edelim. İstenilen kalıplara paylaştırıp, dolaba kaldıralım.
• Çilek sosu için; çilekleri küçük küçük doğrayıp, üzerine şekeri ilave edip 5-6 dk kadar bekletelim.
• Başka bir kasede nişasta ve unu su ile açalım. Uygun bir tencereye beklettiğimiz çilekleri ve unlu nişastalı suyu döküp karıştıralım.
• Çilekli sosumuz soğuduktan sonra dinlendirdiğimiz limonlu muhallebilerin üzerine dökelim.
• Dolapta 2-3 saat dinlendirdikten sonra yazı karşılayacak serin lezzet hazır!

Buzluk Poğaçası Tarifi

 

Buzluk Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gram tereyağı veya margarin (oda ısısında yumuşamış)
• 2 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 paket kabartma tozu
• 5 su bardağı un (aldığı kadar un)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• Beyaz peynir

  Buzluk Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz içine unun bir miktarını ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
• Un miktarı yumurtanın büyüklüğüne yoğurdun kıvamına ve unun cinsine göre değişiklik gösterir onun için hamur elimize yapışmaz olunca un eklemiyoruz.
• Hamuru 15 dakika oda ısısında dinlendiriyoruz.
• Daha sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle açıyoruz istediğimiz içten koyup istediğimiz şekilde kapatıyoruz ben yuvarlak şekilde sevdiğim için o şekilde kapattım.
• Bir tepsiye buzdolabı poşeti veya streç film serip poğaçaları birbirine değmeyecek şekilde üzerine diziyoruz tekrar üzerini streç film veya buzdolabı poşeti ile kapatıyoruz buzluğa düz duracak şekilde yerleştiriyoruz.
• Poğaçalar donduktan sonra buzdolabı poşetlerine doldurup tekrar buzluğa koyuyoruz.
• İstediğimiz zaman istediğimiz miktarda çıkarıp çözülmeden üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
• Buzunun çözülmesini beklemeden önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Patatesli Börek Tarifi

 

Patatesli Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurtanın akı
• 50 gram tereyağı veya teremyağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı sirke

İç harcı için;

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 5 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tepeleme domates salçası
• 1 -1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tutam karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon

  Patatesli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• İç haç için; patatesleri haşlayıp ezin. Tavada yemeklik doğranan kuru soğanı zeytinyağ ile kavurun. Üzerine salçayıda ekleyip kavurduktan sonra patatesi ve baharatları ilave edip güzelce karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Sos için; yumurtanın akı, su, yağ, tereyağı ve sirkeyi güzelce karıştıralım.
• Yufkayı tezgaha serelim. Kenarlarından içe katlayıp hazırladığımız sosla hafifçe ıslatalım.
• İç harcından yufkanın kenarına yerleştirelim ve yufkayı rulo şeklinde saralım.
• Tüm yufkaları tepsiye yerleştirdikten sonra yumurta sarısını üzerine sürün.
• 190 derece fırında üzeri güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim.

Peynirli Börek Tarifi

 

Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 tane yufka
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

  Peynirli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bir kabın içerisine yumurta, süt, sıvı yağ, su ve tuzu ilave edip karıştıralım.
• Tepsimizin içerisine 1 tane yufkayı serelim üzerine sos dökelim ikinci yufkayı parçalar halinde birinci yufkanın üzerine yayalım ve üzerine sostan gezdirelim, bu işlemi iki buçuk kat olana kadar uygulayalım.
• İki buçuk kattan sonra beyaz peynir ve yemeklik doğradığımız maydanozu serpiştirelim.
• Ardından kalan 2. 5 yufkadan parçalar koparıp aralarına sos dökelim. Son katta da sos dökelim. 2 saat dinlendirelim. Ben geceden yapıp ertesi gün yumurta sarısı sürüp pişiriyorum.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirelim.

Bayatlamayan Mayasız Üçgen Poğaça Tarifi

 

Bayatlamayan Mayasız Üçgen Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gram tereyağı ve ya margarin
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un kontrollü ekleyelim

Arasına;

• Beyaz peynir

Üzerine;

• Yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• Susam

Bardak ölçüm 250 ml 

Bayatlamayan Mayasız Üçgen Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yoğurma kabına kabartma tozu ve un hariç bütün sıvı malzemeleri ekleyip, karıştıralım. 3 su bardağı unu ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya başlayalım.
2. Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak hamur elde edelim. Kulak memesi kıvamında olmalı. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayalım.
3. Bezeden tezgaha alıp çay tabağı büyüklüğünde elimizle açalım. Orta kısmına iç harçtan ekleyelim ve üç gen şekli verelim.
4. Resimde görüldüğü gibi uç kısmından başlayarak kapatalım üçgen şekli verelim. Ardından alta kalan ucunu yukarı doğru alarak üçgen şekli vererek kapatalım.
5. Bütün bezelere aynı işlemi uygulayalım. Birleştirdiğimiz kısmı alta gelecek şekilde tepsiye dizelim ve yumurta sarısını sürüp çatalla çizikler atalım.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirelim.