Sebzeli Et Haşlama Tarifi

 

Sebzeli Et Haşlama Tarifi İçin Malzemeler

Et için :

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 500 gram dana eti
• 1 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su
• 1 adet defne yaprağı
• 3-4 adet tane karabiber

Sebzeler için :

• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• Çay kaşığı ucu kadar zerdeçal
• 2 adet havuç
• 4 orta boy patates
• 1 adet kuru soğan

  Sebzeli Et Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır?

• Etler güzelce yıkanır. Sıvıyağ konulmuş düdüklü tencerenin tabanı ısınınca etler konulur. Güzelce mühürlenir hafif kavrulur.
• 1 yemek kaşığı un eklenir etle biraz kavrulur ve ılık su eklenir.
• Kaynayınca köpüğü alınır ve altı kısılır. Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır. Buhar çıkışı başlayınca ses gelince 20 dk en küçük gözde kısık ateşte pişirilir.
• Bir tencereye yumuşayan etler ve suyu alınır.
• Patates ,havuç ,bütün soğan ve varsa kereviz iri şekilde doğranıp eklenir.
• Tuz ,karabiber ve azıcık zerdeçal( çay kaşığının ucu kadar ) ile tatlandırılır.
• Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Üzerine maydanoz ve dilerseniz limon suyu ile servis edilir

Pizzicotti (Cevizli Çimdik Kurabiye) Tarifi

 

Malzemeler

• 350 gram çekilmiş ceviz içi
• 2 yumurta akı
• Yarım su bardağı şeker

Üzeri için:

• Pudra şekeri

 Nasıl Yapılır?

1. Cevizi un kıvamında robottan çekiyoruz, yumurta akı ve şekerle birleştirip yoğuruyoruz.
2. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,bolca pudra şekerine buluyoruz yağlı kâğıda dizip,baş ve işaret parmağımızla ortasından sıkıyoruz(çimdikliyoruz;).
3. Önceden ısıtılmış 180derecelik alt üst ayarda 10 dk pişiriyoruz tamamen soğuduktan sonra servis ediyoruz buzluğa atılabilir.

Labneli Bomba Tarifi

 

Labneli Bomba Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı ıspanak püresi
• 1 adet yumurta
• 100 gram tereyağı veya margarin
• 100 ml. krema(1 çay bardağı)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 4 -4, 5 su bardağı kadar un
• 300 gram labne 

  Labneli Bomba Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle 15-20 ıspanak yaprağını 2-3 dk haşlayıp soğuk sudan geçirelim.
• Bu yöntemi ıspanağın renginin canlı kalması için yapıyoruz.
• Süzdüğümüz ıspanağı blender dan geçirelim.
• Yoğurma kabına margarin, kremayı, yumurtayı, şekeri, tuzu ve ıspanağı alıp güzelce karıştıralım.
• Kontrollü olarak unu ve kabartma tozunu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.
• Hamurdan küçük bir mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp ister elimizle ister merdane yardımı ile açalım. Ne çok ince ne çok kalın olmasın.
• Açtığımız hamurun ortasına labne sıkalım sıkma torbanız yoksa tatlı kaşığı ile de koyabilirsiniz.
• Kenarlarını parmaklarımızla sıkıca kapatıp bardak yardımı ile fazlalıklarını keselim.
• Tepsiye dizdiğimiz poğaçaları 180 derece fırının orta rafında altları pembeleşene kadar pişirelim.

Nefis Erimeyen Kırma Zeytin Tarifi

 

Nefis Erimeyen Kırma Zeytin Tarifi İçin Malzemeler

• 3 kg yeşil zeytin
• İri salamura tuzu
• Limon
• Zeytinyağı
• Su

  Nefis Erimeyen Kırma Zeytin Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ben üç kg kadar zeytin kullandım ama miktarı azaltıp arttırabilirsiniz. Zeytinlerimizi bol suda yıkayıp kıralım. Kırılan zeytinleri bekletmeden suya atalım.
• Kırma işlemi biten zeytinlerimizi bidona dolduralım.Turşu bidonu,cam kavanozlar olur.
• Üzerine geçecek kadar çeşme suyu koyalım ve varsa elimizde bir kaç zeytin yaprağını koyalım.
• Bu aşamada ben bidonun kapaktan önce koyulan plastik aparatını koydum ki zeytinler su üzerine çıkmasın su üzerinde kalan zeytin havayla temas eder susuz kalır küflenir. Bu aparat yoksa ağırlık yapacak birşey konulabilir veya su tam tamına doldurulabilir. Bu şekilde kapatıp karanlık serin bir yere kaldıralım.
• Zeytinlerin iki günde bir suyunu değiştirerek acısı gidene kadar bu işlemi yapacağız. İster beş gün isterseniz on güne kadar olur. Ben acı tadı sevmediğim için toplam sekiz gün boyunca iki günde bir olacak şekilde dört kez su değişimi yaptım. İlk su değişiminden sonra suyunu döküyoruz ve üzerine tekrar su doldurup üc kaşık salamura tuz ekliyoruz bu sayede erimeden sert kalıyor. Kapatıp kaldırıyoruz iki gün sonra tekrar. Acı tadı gidene kadar bu işlemi tekrarlayın.
• Sekizinci günün sonunda tadına baktım ve acılığı gitmişti gitmemiş olsaydı yine su değişimi yapıp tuzlu suyunu verip iki gün daha bekletebilirdim.
• Süzdüğüm zeytinleri tatlandırmak için bir tepsiye aldım.
• Üzerine bir çay bardağı zeytinyağı ekledim.
• İki limon suyu sıktım. İyice karıştırıp cam kavanozlara koydum.
• Kavanozlara limon dilimleri ekledim.
• Üzerine bir litre için bir yemek kaşığı iri tuzunu koydum.
• Tam üstünü geçecek kadar suyunu koyup ağzını sıkıca kapattım.
• Bu şekilde on gün sonra yemeye hazır hale gelecek.
• Ben tatlandırırken bir kase ayırdım ve o şekilde dahi çok lezzetliydi 😍 deneyecek herkese afiyet ve şifa olmasını dilerim.

File Badem Yapımı Tarifi

 

File Badem Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram badem
• 1 litre kaynar su

  File Badem Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bademler kaynar suyun içinde 15-20 dakika bekletilir.
• Daha sonra kabuğu kolayca soyulur.
• Bademler, isteğe göre file, ince uzun veya küçük kare şeklinde doğranarak hazırlanır.
• Kağıt serili tepsiye yayılır.
• Önceden ısıtılmış 140 derecelik fırında 15-20 dakika kadar kavrulur. Bu süre içinde 1-2 kez karıştırılır.
• Kavrulan bademler, tepsi üzerinde soğumaya bırakılır ve bu şekilde gevrekleşmeleri sağlanır.
• Arzu edilen şekilde kek, pasta ve tatlılarda kullanılır. Afiyet olsun.

Pancar Salatası Tarifi

 

Pancar Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet pancar
• 1 adet limon
• 5 dal dereotu
• 5 dal maydanoz
• Bir avuç ceviz
• 1 közlenmiş kapya biber
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 adet salatalık (ben elimin altında olanları kullandım)
• Zeytin yağı
• Tuz

  Pancar Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

  
  

• Şehriyeleri ocağa koyup üzerine 1 litre su ekleyip haşlayalım suyunu süzüp kenara alalım.
• Pancarları yıkayıp soyalım ve daha sonra küp küp doğrayalım.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz ,dereotu, zeytinyağı ,tuzu ilave edip karıştıralım daha sonra şehriye ve cevizleri de ilave edip karıştırıp servis tabağına alalım.
• İsterseniz kapya biberleri küp küp doğrayıp salatanın üzerine dökebilirsiniz ben içine eklemeyi unuttuğum için üzerine.

Haşhaşlı Bal Badem Tatlısı Tarifi

 

Haşhaşlı Bal Badem Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

• 250 gr tereyağı yada margarin
• 1.5 su bardağı irmik
• 1.5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 2 yemek kaşığı kakao

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

Süslemek için;

• Badem
• Fındık
• Beyaz haşhaş yada mavi haşhaş

  Haşhaşlı Bal Badem Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbetimizi hazırlayıp kenara soğumaya bırakıyoruz ,üç su bardağı su ve üç su bardağı şekerimizi tencereye alıp karıştırıyoruz .
• Üzerine 2-3 damla limon damlatıyoruz şerbet kıvamını alıp kaynadıktan sonra kenara soğumaya bırakıyoruz.
• Kabımızın içine hamur malzemelerini ekleyin hepsini güzelce yoğuruyoruz.
• Hamur kıvamını aldıktan sonra hepsini eşit olarak top haline getiriyoruz.
• Hamur toplarını haşhaşın içine bulayıp borcama dizin.
• Dilerseniz badem ve fındıkları fırına atmadan üzerlerine ekleyebilirsiniz yada fırından çıktıktan sonra çikolata sürüp üzerlerine fındık ve bademleri süsleyebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180° fırında 30 dk pişiriyoruz.
• Hamur topları piştikten sonra ılımış şerbeti üzerine dökün üzerini kapatıp 10 dk bekletin burası çok önemli üzerini tamamen kapatmazsanız şerbet çekmez.
• Şerbet iyice çektikten sonra 3-4 saat bekletip servis edebilirsiniz

Pırasalı Ispanaklı Çıtır Çıtır Börek Tarifi

 

Pırasalı Ispanaklı Çıtır Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tane yufka
• 400 gram ıspanak
• 2 tane pırasanın beyaz kısmı
• 1 büyükçe kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı nane
• Peynir

Sos için;

• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay bardağı soda
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik un
• 2 yemek kaşığı sirke
• Yarım paket kabartma tozu

  Pırasalı Ispanaklı Çıtır Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Böreğin iç harcını yapalım ,yarım çay bardağı zeytinyağı tavaya alalım, soğanları doğrayalım, biraz kavrulsun .
• İncecik doğradığımız pırasalarıda ekleyip kapağını kapatalım, birlikte kavrulsun ,biraz soteleyelim.
• Tuzunu ,biberin ,şekeri ,naneyi ekleyelim ,üzerine incecik doğradığımız ıspanağı ve istediğiniz peyniri ekleyip ben küflü Erzurum peyniri vardı ondan ekledim ocağı kapatalım güzelce karıştıralım.
• Yufkanın birini tezgaha serip sostan 4-5kaşık her yerine serpip bir fırça yardımıyla her yerine sürelim, ikinci yufkayı üzerine serelim önce 4’e kesip sonra her bir parçayı 2’ye keselim fotoğraflarda olduğu gibi.
• Pırasalı harcımızı koyup saralım yağlı tepsiye koyalım diğer 2 yufkayıda aynı şekilde yapalım.
• Böreklerin üzerine kalan harçtan sürüp ısıtılmış fırında 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişirelim sıcak yiyelim