Zeytinyağlı Kış Türlüsü (Portakal Suyuyla) Tarifi

 

Zeytinyağlı Kış Türlüsü (Portakal Suyuyla) Tarifi İçin Malzemeler

• 2-3 kaşık zeytinyağı
• 1 küçük boy kereviz
• 1 adet havuç
• 1 dal pırasa
• 1 kase kadar karnabahar
• 1 adet kuru soğan
• 1 küçük kapya biber
• 1 adet domates
• 2 adet portakalın suyu
• Çeyrek limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber

Üzerine;

• Kıyılmış 1 tutam maydanoz

  Zeytinyağlı Kış Türlüsü (Portakal Suyuyla) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sebzelerimizi ayıklayıp temizliyoruz. İstediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz. Domatesin kabuklarını soyuyoruz. Soğanları küp küp yemeklik doğruyoruz.
• Soğanları zeytinyağında soteleyerek başlıyoruz. Sırayla önce kerevizleri havuçları, biber karnabahar, pırasa ve kabukları soyulmuş domatesi ekleyip, üzerine de portakal suyu, limon suyu, tuz ve baharatları ekliyoruz.
• Kapağı kapatıp kaynayınca ocağı en kısığa getiriyoruz. Piştikten sonra maydanoz serpiyoruz.

Not:Yemek sebzelerin ve portakalın suyuyla pişiyor. Ayrıca su ilave etmeye gerek kalmıyor.

Brokoli Salatası Tarifi

 

Brokoli Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy brokoli
• 1 küçük kase nar
• 1 küçük kase mısır
• 5-6 adet kornişon turşusu
• 1 adet köz kırmızı biber
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 2-3 dal yeşil soğan
• Yarım küçük kase ceviz
• 1 adet limon
• Zeytinyağı
• Nar ekşisi
• Tuz

  Brokoli Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Brokoliyi kaynar suda 2-3 dk haşlayıp buzlu suya alın. Yeşil rengini koruması için bu detay önemli.
• Daha sonra dallarından kesip minik parçalara ayırın. Damak zevkinize göre malzemelerin miktarını ayarlayabilirsiniz.
• Tüm malzemeleri ince ince doğrayın. Sosunu ekleyip güzelce karıştırın. 

Domates Salçalı Pirinç Pilavı Tarifi

 

Domates Salçalı Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı basmati pirinç
• 3 çay bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Çay kaşığı ucuyla kimyon
• Tuz

  Domates Salçalı Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Basmati pirinci, iyice yıkayıp süzelim. Ardından tenceremizin içine, tereyağı ilave ederek yağı eritin.
• Tereyağı eridikten sonra, üzerine kuş üzümü, domates salçası ilave ederek, salçayı kavurun.
• Salça ve kuş üzümü kavrulduktan sonra, üzerine basmati pirinç, kimyon, ilave ederek birlikte hafifçe karıştırın.
• Son olarak pirincin üzerine üç çay bardağı tavuk suyu tuz ilave edin.
• Pilavın suyu kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın.
• Pilavı kısık ateşte pişirin. Ardından pilav piştikten sonra, ocağın altını kapatın. Tencerenin üzerine önce mutfak örtüsü, ardından tenceremizin kabağını kapatıp, pilavı yirmi dakika dinlendirin. 

Sarma Turşu Tarifi

 

Sarma Turşu Tarifi İçin Malzemeler

2kglık kavanoz için;

• Beyaz lahana
• 3 tane havuç
• 2 tane orta boy pancar
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı sirke
• 2 yemek kaşığı turşuluk tuz
• 2 tane limonun suyu
• 2-3 parça limon tuzu

  Sarma Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Lahananın yapraklarını damarlı kısmından kesip, kaynayan suya atıp, hemen alt üst edip, alalım çok tutmayalım lahanalar erimesin soğuksu dolu leğene alıp oradan süzgeçe alalım.
• Dolmanın iç harcını yapalım birkaç parça lahanayı ince ince doğrayalım havucu pancarı yıkayıp, kabuklarını soyalım rendeleyelim ben robotta rendeledim.
• Sarımsakları ayıklayıp yarısını doğrayalım tuzu sirkeyi ve limon suyunu güzelce karıştıralım bu karışımın yarısını ekleyip güzelce harmanlayalım.
• Lahanaları sarma yapar gibi bu karışımdan koyup sarıp kavanoza dizelim ara ara sarımsak ekleyip, kalan sirkeli karışımıda ekleyelim, kapağını sıkıca kapatalım.
• Buzdolabında muhafaza edelim birkaç gün sonra yemeye başlayabilirsiniz çooook lezzetli.

Kolay Pişi (Kaşık Dökmesi) Hem Tatlı Hem Tuzlu Tarifi

 

Kolay Pişi (Kaşık Dökmesi) Hem Tatlı Hem Tuzlu Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı karbonat ya da bir paket kabartma tozu
• 1 fiske (çimdik) tuz
• 1 su bardağı beyaz un yada tam buğday unu

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İsteğe bağlı;

• Biraz beyaz peynir
• 3 4 dal maydanoz

  Kolay Pişi (Kaşık Dökmesi) Hem Tatlı Hem Tuzlu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un hariç bütün malzemeler bir kaba koyularak pütürsüz hale gelene kadar karıştırılır. Azar azar un ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir kaşıktan akan ama çok cıvık olmayan bir hamur haline gelene kadar un ilavesi yapılır.
• Tavada sıvı yağ kızdırılır birer yemek kaşığı hamurdan alınarak kızgın yağ bırakılır tavanın büyüklüğüne kadar malzeme koyulur.
• Kaşıkla ya da tava hafif sallanarak hamurların üzerine de kızgın yağ gelmesine dikkat edilir kabarması sağlanır kızaran hamurlar alt üst yapılarak ters çevrilir diğer yüzde kızardığında havlu kağıt yayılmış servis kabına alınır.
• Arzuya göre hamura ilaveler de yapılabilir maydanoz ,dereotu, nane ,peynir, lor, minik doğranmış ya da rendelenmiş sucuk, pastırma kaşar vb.
• Ayrıca yağsız tavada da pankek gibi pişirebilirsiniz. Onu da çikolata tahin pekmez bal ya da reçellerle tüketebilirsiniz 

Gökçeada’nın Meşhur Efibadem Kurabiyesi Tarifi

 

Gökçeada’nın Meşhur Efibadem Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram tereyağı (oda ısısında)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı çiğ badem
• 3 su bardağı un

Bulamak için;

• Pudra şekeri

  Gökçeada’nın Meşhur Efibadem Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu geniş bir tavaya alalım kısık ateşte 10 dk boyunca karıştırarak kavuralım rengi hafif döndükten sonra ayrı bir kaba alalım ve soğumaya bırakalım .
• Çiğ bademleri bıçak yardımıyla iri parçalar halinde keselim, onlar ıda unu kavurduğumuz tavaya alalım kısık ateşte 5 dakika boyunca karıştırarak kavuralım, soğuması için bir kenara bırakalım.
• Derin bir kaba yumuşak tereyağını,pudra şekerini,ve yumurtayı alıp iyice elimizle karıştıralım.
• Ardından iyice soğuyan unu ,kabartma tozunu ekleyelim ve hamurumuzu bütünleştirelim.
• Üzerine bademlerimizi de ekleyelim iyice karıştıralım, hamurumuz parça parça dökülüyor vaziyette olacaktır,avuç içimize alalım cevizden az küçük yuvarlak şekiller verelim yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı hepsini dizelim.
• 180° ısınmış fanlı fırında yaklaşık 15 dakika kadar üzerleri hafifçe kızarana kontrollü pişirelim.
• Fırından alalım 2 dk. Sonra ilk sıcağı çıkmış olacaktır geniş bir tabağa pudra şekerini alalım kurabiyelerimizi sıcakken pudra şekerine bulayarak ayrı bir tepsiye sıralayalım nefis kurabiyelerimiz çay ya da kahve eşliğinde tüketmek üzere hazır

Şekerpare ( Herkesin Israrla Tarifini Sorduğu Tatlım )

 

Şekerpare ( Herkesin Israrla Tarifini Sorduğu Tatlım ) İçin Malzemeler

• 150 gram tereyağ ( ya da margarin)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 yumurta ( 1 tanesinin sarı üzeri için)
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu
• 2 su bardağından biraz fazla un ( kontrollü)

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker( azaltılabilir )
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon ( yoksa limon tuzu )

  Şekerpare ( Herkesin Israrla Tarifini Sorduğu Tatlım ) Nasıl Yapılır?

• Tatlının önce şerbeti hazırlanmalı. Çünkü şerbet soğuk tatlı ise sıcak olmalı.
• Şerbetin malzemelerini bir tencereye alıp kaynamaya başladığında 5 dk tutup şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
• Hamurun un hariçinde bütün malzemelerini iç içe katıp hafifçe yoğuralım.
• En sonda kontrollü bir şekilde unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım.
• Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verelim.
• Üzerine ister badem ister ceviz koyabilirsiniz. ( tercihen).
• Şekil verilen hamurun üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış fırında kontrollü bir şekilde pişmeye bırakalım ( 160 ).
• Fırından çıkan tatlıyı uygun bir yere alıp üzerine soğutulmuş şerbeti dökelim ve 15 dk ara ile tatlıyı ters düz yapıp şerbeti iyice çekmesini sağlayalım.

Yoğurtlu, Etli Patates Yemeği Tarifi

 

Yoğurtlu, Etli Patates Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

Eti haşlamak için;

• 450 gram dana eti
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 4 su bardağı su ( 800 ml)

Çorbası için;

• 450 gram patates (festkochend / sert dokulu) ( yaklaşık 5 orta büyüklükte)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

Terbiyesi için;

• 2 su bardağı yoğurt (500 gram)
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı soğuk su (100 ml)
• 1 – 1,5 tatlı kaşığı tuz ( ben 1,5 tatlı kaşığı ekledim. siz damak tadınıza göre ekleyin)

Üzeri için;

• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 0,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (arzuya göre)

Su bardağım 200 ml 

Yoğurtlu, Etli Patates Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kuşbaşı doğranmış etleri ısınmış sıvı yağına ekleyin. Yüksek ateşte suyu çekene kadar kavurun. Üzerine suyu ekleyin ve düdüklüde haşlayın.
2. Sonra hafif iri küp doğradığınız patatesleri ve haşlanmış nohudu etlere ekleyin. 5 dakika kapağı açık birlikte pişirin.
3. Terbiyesi için; bir kabın içerisine yoğurdu, unu ve suyu ekleyip iyice karıştırın. Çorbanın suyundan terbiyeye ekleyip karıştırın. Sonra çorbayı karıştırarak terbiyeyi yavaşça ekleyin.
4. Kaynamaya başlayınca tuzunu ekleyin ve kapağı açık 18 dakika orta ateşte kıvamlı pişirin (siz yinede patatesleri kontrol edin ezilmesin. Ama normalde doğru patates seçimi çok önemli!)
5. En sonunda tereyağını ve sıvı yağını eritin. Naneyi ve toz biberi ekleyip hafif ısıtın. Çorbaya ekleyip karıştırın

Sebzeli Sulu Köfte Tarifi

 

Sebzeli Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 500 gram kıyma
• 1 rendelenmiş soğan
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı ince bulgur
• Tuz
• 1 er çay kaşığı karabiber
• Pul biber
• Kırmızı toz biber

Sebzeleri için;

• 3 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Su (6- 7 bardak arası)
• (arzuya göre 1 çay bardağı kadar bezelye ilave edebilirsiniz )

  Sebzeli Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köftesi için tüm malzemeleri kaba alıp iyice yoğuralım.
• Cevizden biraz küçük parçalar alıp yuvarlayalım.
• Un serpilmiş tabağa alıp yapışmaması için sallayalım.
• Tencereye sıvı yağ alıp ortadan kesip dilimlediğimiz havucu ilave edelim.
• Kavurduktan sonra salçayı da ekleyip karıştıralım.
• Patatesi ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra suyunu ilave edelim.
• O pişerken köfteleri tavada hafif yağda kızartalım.
• Sebzeler hafif pişip kaynayınca kızarmış köfteleri yemeğe ekleyelim.
• Bir taşım pişirdikten sonra altını kapatalım.