En Pratik Haliyle Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler
İç harcı için;
- 4 adet kuru soğan
- 3 su bardağı osmancık pirinç
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı yeni bahar
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 dolu yemek kaşığı karışık salça
- 1 su bardağı zeytinyağ
- 1 su bardağı su
- 1 demet ince kıyılmış maydanoz
Üzeri için;
- Yarım su bardağı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı karışık salça
- Tuz
- Su
En Pratik Haliyle Lahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak derin bir tencereye kaynaması için su ilave edip ocağa koyalım.
- Lahanayı ilk üçe boydan keselim.
- Kenar kısımlarını 2 parça, orta kısmını 3 parça olacak şekilde keselim. Böylelikle sararken de kolay oluyor, haşlarkende :).
- Kaynayan suda 5 dakika kadar pişirelim.
- Ayrı bir kapta soğuk su bulunduralım.
- Pişen lahanaları soğuk suya alıp süzelim. Yoksa çok çabuk yumuşuyor.
- İç harcı için soğanı sarımsağı ince ince doğrayalım.
- Yağda kavurup, salça ve baharatlarını ekleyelim.
- Ardından pirinçi ilave edelim.
- Karıştırıp ince doğranmış maydanozu ilave edelim. İç harcı hazır.
- Lahana yapraklarından alıp saralım.
- Tencereye dizelim.
- Üzeri için 1 yemek kaşığı salçayı yarım çay bardağı zeytinyağ ile kavuralım. Tuz ilave edelim.
- Üzerine su ilave edip sulandırıp sarmanın üzerine gezdirelim. (su üzerini geçecek kadar olmalı).
- Orta ateşte pişmeye bırakalım. Kaynamaya başlayınca altını kısalım. Kontrollü pişirelim. Afiyet olsun 😋.
- Turşusu için; her kavanoza 1 tatlı kaşığı toz şeker,1 tatlı kaşığı limon tuzu, 1 yemek kaşığı salamura tuzu, 1 çay bardağı sirke, üzerini geçecek kadar kaynar su.
Karamelize Soğanlı Kızarmış Patates Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 5 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet iri kornişon salatalık turşusu
- 1 küçük konserve kutusu mısır
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 5 yemek kaşığı mayonez
- Bir tutam dereotu
- 1/2 (yarım) yemek kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
- Acı pul biber
- Zeytinyağı
Karamelize Soğanlı Kızarmış Patates Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patatesler soyulur, yıkanır, küp şeklinde doğranır.
- Üzerine tuz ve baharatlar eklenir, biraz da zeytinyağı gezdirilir ve güzelce karıştırılır.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır ve 200 derecede kızarana kadar pişirilir.
- Bu arada soğanlar ince ince doğranır.
- Tavaya biraz zeytinyağı alınır ve doğranan soğanlar üzerine eklenir.
- Tava ısınıp soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca ocağın ısısı düşürülür ve 1/2 yemek kaşığı toz şeker ilâve edilir.
- Kısık ateşte ara ara yanmaması için kenarlarından bir kaşık yardımı ile su ekleyerek renk alana kadar karamelize edilir.
- Kızaran patatesler ve karamelize soğanlar karıştırma kabına alınır.
- Onlar soğurken turşular ve dereotu doğranır, kaba ilâve edilir.
- Üzerine mısır, yoğurt, mayonez ve tuz eklenir.
- Tüm malzemeler güzelce karıştırılır ve salata tabağına alınır.
Pancar Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet orta boy pancar
- 1 adet kapya biber
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 1 veya 2 adet nar (ayıklanmış)
- 1 su bardağı kırık ceviz
Sosu için;
- Yarım Türk kahvesi fincanı nar ekşisi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 adet limonun suyu
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
Pancar Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pancarları soyup küp küp doğrayın (eldiven takmanızı öneririm çok fena el boyuyor😅) sonra kaynar suya atıp yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.
- Yeşillikleri yıkayıp doğrayın biberide minik olucak şekilde küp küp doğrayın ve hepsini bir kaba alın .
- İçine pancar ceviz ve narın yarısını ekleyin.
- Sosu için bütün malzemeyi bir kaba alıp karıştırın sonra salataya döküp güzelce harmanlayın.
- Servis yapacağınız kaseye aktarıp üzerine kalan narı serpiştirin. Şimdiden yapacak olanlara afiyet olsun 🌸.
Makas Gülü Kurabiye (Kalıp Yok) Tarifi İçin Malzemeler
Süslemesi için;
- Reçel veya hazır meyve sosu
Makas Gülü Kurabiye (Kalıp Yok) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Oda ısısındaki margarini, sıvı yağı, yumurta, şekeri, nişastayı ve vanilini güzelce karıştıralım.
- Kontrollü olarak unu ve kabartma tozunu ilave edip ele yapışmayan orta sertlikte bir kurabiye hamuru yoğuralım.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve kürdan yardımı ile resimlerdeki gibi şekil verelim.
- Kürdanla şekil verdiğimiz kurabiyenin geniş kenarlarını mutfak makası ile keserek tepsiye dizelim ve ortalarına çukur açalım.
- 180 derece fırında altı üstü pembeleşinceye kadar pişirelim. Ortalarına sos sıkıp servis edelim.
Tam Ölçülü Su Böreği Tarifi ( Peynirli ) İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 4 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İç harcı için;
- 1 kase peynir
- 1 tutam maydanoz
Haşlamak için;
- 5 litre su
- 1 yemek kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Arasına sürmek için;
- 200 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Hamuru soğutmak için;
- 1 kap dolusu soğuk su
Tam Ölçülü Su Böreği Tarifi ( Peynirli ) Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamurumuzu yapmak için yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri koyup güzelce karıştırıyoruz ve azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru 10 eşit parçaya ayırıp unladığımız tepsiye dizip 10 dk dinlendiriyoruz.
- Diğer tarafta haşlama suyu için su, tuz ve sıvı yağ tencereye alıp kaynatıyoruz.
- Daha sonra iç harcı için peyniri güzelce eziyoruz ve ince şekilde doğradığımız maydanozu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Daha sonra tereyağını kısık ateşte tavada eritiyoruz üzerine sıvı yağı koyup kenara alıyoruz.
- Bir leğene soğuk su doldurup onu da hazırlıyoruz.
- Hamurlardan birini alıp unlayarak börek tavamızdan biraz daha büyük olacak şekilde açıyoruz ve kaynayan suya atıp 10 sn pişiriyoruz.
- Pişen hamuru kevgir ile soğuk suya atıp soğutuyoruz.
- Börek tavamızı güzelce yağlayıp soğuk sudan çıkarttığımiz suyunu güzelce süzdüğümüz hamuru tavaya koyuyoruz.
- Bütün hamurları bu şekilde yapıp her hamurda bir tereyağ ve 2 hamurda bir peyniri koyup hamurları bitiriyoruz.
- Kalan tereyağı böreğin üzerine koyup güzelce yayalım ve kısık ateşte nar gibi kızarana kadar altlı üstlü pişiriyoruz.
- Pişen böreğinizi dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Sütsüz Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket instant maya (5 gr)
- 3,5 su bardağı un
Sütsüz Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamuru için 1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yumurtanın akı, 1,5 yemek kaşığı toz şeker ve yarım tatlı kaşığı tuzu uygun bir karıştırma kabına alalım.
- Tel çırpıcı ile malzemelerimizi çırpalım. Ardından 3 su bardağı un ve yarım paket instant mayayı malzemelerin içerisine ekleyelim.
- Hamurumuz güzelce toparlandıktan sonra üzerini streç filmle kapatalım. Temiz bir örtüyü örterek ılık bir ortamda 1 saat boyunca mayalanmaya bırakalım. Sürenin sonunda mayalanan hamuru un serptiğimiz tezgaha alalım şöyle bir tekrardan yoğurarak toparlayalım.
- Ardından hamuru eşit parçalara bölelim. Elde ettiğimiz her bir hamur parçasını içe doğru toparlayalım. Şekillendirdiğimiz poğaçaları fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim ve yaklaşık 20 dakika boyunca tepsi mayası için bekletelim.
- Tepsi mayasının ardından hamurların üzerine ayırdığımız yumurta sarısını çırparak bir fırça yardımıyla sürelim. 180 derece fırında, fansız ayarda 25 dakika boyunca poğaçaları pişmeye bırakalım. Altı üstü güzelce pişen poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun!.
- Ben iç harcı için sucuk ve kaşar kullandım dilerseniz sade bir şekildede yapabilirsiniz.
Yılan Balığı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 500-600 gram temizlenmiş parçalara bölünmüş yılan balığı
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 1 tane havuç
- 1 tane patates
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım tatlı kaşığı tuz ( damak zevkine göre artırıp azaltabilirsiniz)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tane defne yaprağı
- 1 litre su
Terbiyesi için:
- 1 tane yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı un
Üzeri için:
- Bir tutam kıyılmış maydanoz
Yılan Balığı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle temizlenmiş balığı tencereye alalım ,üzerine suyu ,defne yaprağını ve biraz tuz ilavesiyle 20-25 dakika haşlayalım ,balığı süzüp suyunu çorba için ayıralım.
- Balığın kılçığını kontrol ederek ,etlerini didikleyelim.
- Ayrı bir tencereye yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim üzerine tereyağını ve zeytinyağını ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Havuç ve patatesi küçük küpler şeklinde doğrayalım ,pişen soğanın üzerine ekleyelim ,birazda onu kavurup ezilmiş sarımsağı ekleyelim ,sebzelerin üzerine süzülmüş balık suyunu ,tuzu ve karabiberi ekleyip sebzeleri yumuşayana kadar pişirelim.
- Terbiyesi için bir kasede yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpalım,kaynayan çorbadan bir kepçe terbiyeye ekleyip karıştıralım, yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ekleyelim.
- Ayıklanmış balığıda ekleyip karıştıralım, 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım üzerine ince kıyılmış maydanoz serpelim
Orman Kebabı (Tencerede) Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım kilo kuşbaşı et
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 5-6 tane arpacık soğan
- 1 su bardağı bezelye
- 2 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı pul biber
- Çay kaşığının ucuyla kimyon
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı karışık biber domates salçası
Orman Kebabı (Tencerede) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kuşbaşı etler bir gece yarım bardak zeytinyağında bekletilir 🍗🍗.
- Tencereye alınarak suyunu bırakana kadar kavrulur 🍲🍲.
- Üzerini geçecek kadar su bırakılır yaklaşık 2 bardak ve düdüklü tencerenin kapağı kapatılır 🥘 20 dk. Pişirilir. (akşamdan bekletmediniz etleri 30 dakika veya 35 dakika haşlayın)📌not ilk defa düdüklü tencere kullananlar lütfen soğuk suya düdüklü tencereyi tutup kapağını öyle açsınlar).
- 20 dakikanın sonunda tencere açılır ve tencerenin içerisindeki et su bir bardağı boşaltır 🥛🥛.
- Tencerenin içerisinde bulunan etin üzerine patates ve havuçlar doğranır soğanlar da eklenir🧅🥔🥕.
- 2 dakika tencerenin ağzı açık şekilde zeytinyağı ve salça eklenerek kavrulur. 🍲.
- Önceden ayırdığımız bir bardak et suyu tekrar içine boşaltılır ve düdüklünün kapağı kapatılır. 🥣.
- 10 dakika daha pişirilir ve düdüklü kapağı açılır. 🪷🪷.
- Eğer patates ve havuçlar pişmişse bir bardak bezelye eklenerek 3 dakika kadar tekrar kaynatılır. 🫛🫛.
- 10-15 dakika dinlendirdikten sonra sunuma hazır olur.
