Malzemeler
- 2 yumurta
- 1su bardağı şeker
- 1su bardağı süt
- 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
- 1paket kabartma tozu
- 1 paket kakaolu toz puding
- 2.5 su bardağı un
Muhallebili için;
- 2 su bardağı süt
- 1/5 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket şekerli vanilin
Üzeri için;
- 1 kivi
- Biraz çilek ve damla çikolata
Nasıl Yapılır?
- Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Üzerine sütü, yağı, unu, kabartma tozunu ve pudingi ekleyip tekrar çırpıyoruz. Yağladığımız kalıba dökerek 170 derecede 35-40 dk pişiriyoruz.
- Muhallebi malzemelerinden sütü, şekeri, unu tencereye alıp üzerine sütü ekliyoruz iyice çırpıp ocağa alıyoruz. Kısık ateşte kaynayınca üzerine vanilya ve tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz. Soğuyuncaya kadar ara ara karıştırıyoruz.
- Soğuyan keki kalıptan çıkarıyoruz. Üzerine muhallebiyi boşaltıp istediğiniz malzemeyle süslüyoruz. Ben meyve ve damla çikolata kullandım. Şimdiden yapanlara afiyet olsun.
Malzemeler
Köftesi için:
- 2,5 su bardağı orta kısırlık bulgur
- 2,5 su bardağı kaynar su
- 3-4 yemek kaşığı un
Çorba karışımı için:
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım soğan
- 1 yemek kaşığı dolusu salça
- 3-4 yemek kaşığı haşlanmış yeşil mercimek
- 4-5 yemek kaşığı haşlanmış nohut
- 4 büyük dal ıspanak
- Biraz pulbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Tencerenin yarısı kadar su (yaklaşık 5-6 bardak)
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle büyük bir kaba bulgurları alın. Kaynar suyu üzerine dökün. Kapağını kapatıp biraz şişmesini bekleyin.
- Bulgurlar biraz şişince unu ekleyip iyice yoğurun. Misket büyüklüğünde köfteler elde edin. Elinizi ıslatıp elinizde yuvarlayın.
- Şekil verdiğiniz köfteleri kenara alın.
- Derin bir tencereye yağ ekleyin. Soğanı kavurun ardından salçayı ekleyin. Suyunu ekleyin.
- Kaynamaya bırakın. Kaynayınca yeşil mercimek,nohut,ıspanak ve tuzu ekleyin.
- Sonra köfteleri ekleyin. Köfteler pişince servise hazır. Besleyici ve doyurucu yöresel bir yemek. Mutlaka deneyin
Malzemeler
- 1 paket üçgen yufka
- 2 adet patates
- 300 gram ıspanak
- Yarım soğan
- Tuz
Sos için:
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım şişe maden suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 34 su bardağı süt
- Tuz
Nasıl Yapılır?
- İlk önce soyduğumuz ve dilimlediğimiz patatesleri haşlayalım.
- Bir tavada kavurduğumuz soğana haşladığımız patatesleri ezerek ekleyelim.
- Sonrasında ben hazır ıspanak kullandım siz normal alırsanız yıkayıp doğradıktan sonra patates harcının içine ekleyelim.
- Baharatlarını koyarak isteğinize göre tuzunu da katarak güzelce soteleyin ve soğuması için kenara alan.
- Bir kapta sosu için; maden suyu, süt, yumurta, un harç malzemelerini karıştırın güzelce çırpın, bu sos her yufka katmanına sürülecek kalanı da tepsinin üzerine dökülecek.
- Üçgen yufkaları görseldeki gibi tepsiye dizin veya keyfinize göre de dizebilirsiniz ilk önce sosu sürüp, sonra hazırladığınız patatesli harç içini tepsiye yayın.
- Benim tepsim üç kat çıktı harcın üzerine tekrar yufka serin, sos sürün, iç harç dökün son katmanda üstünü kapattıktan sonra yufkanın kenarlarının üstüne doğru katlayın.
- Elinizde kalan sosu tekrardan üzerine dökün yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu ile süsleyerek önceden işitilmiş 170 derecedeki fırında üstü güzelce pişene
- kadar pişirin.
- İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servise hazır
Malzemeler
- Yarım paket margarin
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- Yarım su bardağı nişasta
- 1 paket vanilya
- 2 buçuk su bardağı un
- Damla çikolata
- Pembe gıda boyası (ben pancar kabuğu tozu kullandım)
Nasıl Yapılır?
- Oda ısısındaki margarine, un hariç tüm malzemeler eklenir ve iyice yoğrulur.
- Son olarak unu azar azar ekleyerek hamurumuzu toparlayalım. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça koparıp dilerseniz gıda boyası, dilerseniz doğal renklendirici kullanıp pembe renkte hamur elde edelim.
- Görsellerdeki gibi şekil verilir ve çay kaşığının sapı ile kulak kısımlarına oyuk yapıp buraya pembe hamur koyalım ve hafif bastıralım.
- Damla çikolata ile gözleri eklenir. 180 derece ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Malzeme listesi az, yapımı eğlenceli bu kurabiyeleri çocuklarınız çok sevecek.
Malzemeler
- 5 su bardak un (200 ml)
- 2 su bardağı nişasta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 200 gram tereyağı (tereyağı yoksa yerine 1 su bardağı dolusu toz krem şanti)
- 1 çay bardağı dolusu toz şeker
- 1 yemek kaşığı kakao
İç harcı için;
- 1 çorba kasesi ufaltılmış incir
- 10 tane doğranmış hurma
- 1 çay kırık ceviz
- 4 yemek kaşığı tahin
Nasıl Yapılır?
- Tereyağı ve sıvı yağını karıştırma kabına koyup karıştıralım yoğurdu ekleyelim. Karıştıralım. Ununu ve diğer malzemelerini koyup hamurumuzu yoğuralım. Biraz sert bir hamur olacak. Hamuru 2 saat kadar dinlenmeye bırakalım.
- İç harcını yapalım doğranmış incir hurmaya ceviz ve tahini koyup karıştıralım.
- Dinlenen hamuru büyük bir beze alıp altına streç serip hamurumuzu koyalım. Üzerine de streç koyup, merdane ile bıçak sırtı kalınlığında açalım bezenin kenarlarını bıçakla keserek kare şeklinde yapalım iç harcını da elimizle rulo yapalım.
- Ön kısmına uzunlamasına iç harcından içine koyup rulo yapalım. Çay bardağının ağzıyla ay şeklinde veya bıçakla muska şeklinde kesip çıkaralım veya çiçek kalıplarıyla da farklı desende kurabiyeler çıkaralım.
- Kakaoyu da azıcık bir hamurun içine ekleyerek üzerlerine farklı çiçek desenleri yapalım yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
- 20 dakika kadar 180 derecede üzerleri ve altları hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Afiyet sıhhat olsun
(çok kıtır olmasını istersek bir gün sonra fırını aynı derecede ısıtıp 10 dakika daha pembeleştirelim nemi tamamen alırız tam kıtır olur uzun bir şekilde buzdolabında muhafaza edebiliriz. Yalnız bu aşamada kurabiyelerimizin başını bekleyelim yanmasın ben yaptım çok güzel ve kıtır oldu).
Malzemeler
- 2 adet kırmızı biber
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 çay bardağı ufalanmış ekmek veya galeta unu
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş sarımsak
- 4 -5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Nasıl Yapılır?
- Kırmızı biberler közlenir.
- Kurumuş ekmekler rondodan geçirilir.
- Közlenmiş biberler, tahin, nar ekşisi, sarımsak ve zeytinyağı püre kıvamına gelene kadar rondodan geçirilir.
- Salça, tuz ve dövülmüş ceviz püreye eklenir. Birbiriyle özdeşleşene kadar karıştırılır.
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 2,5 su bardağı su (yarım su bardağı enginarı pişirmek için ayrılacak)
- 1 adet havuç
- 4 çanak enginar (veya 6 adet sakız enginar)
- Yarım demet taze soğan
- Yarım demet dereotu
- 8–10 adet kuru kayısı
- 3–4 parça limon kabuğu
- 1 tepeleme tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım tatlı kaşığı yenibahar
- Yarım tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
- Zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
- Dereotu ve taze soğanın sap ve yeşil kısımlarını ayrı ayrı doğrayın.
- Geniş bir tencerede bol zeytinyağında rendelenmiş havuçları kavurun. Ardından dereotu saplarını ve taze soğanın beyaz kısımlarını ekleyin.
- Limonlu suda beklettiğiniz doğranmış enginarları ilave edin. Bir miktar limonlu sudan da ekleyerek kapağı kapalı şekilde enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada suyun tamamen çekilmesi gerekir.
- Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyip, 6–7 dakika kavurun. Doğranmış kuru kayısıları ekleyin.
- Sıcak suyu ilave edip kısık ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin. Kapağını açıp, taze soğanın yeşil kısımlarını ve dereotunu ekleyin, karıştırın.
- Tencerenin kapağına havlu serip kapağı kapatın. 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra kapağını açmadan en az 30 dakika dinlendirin. Ilık ya da soğuk servis edebilirsiniz.
Malzemeler
- Ayva kaç kişilik yapılacaksa
- Şeker her yarım ayva için 2 yemek kaşığı
- 1 kabuklu tarçın 10 tane karanfil
- 2 orta boy kırmızı pancar
- 1 krema 1 limon
Nasıl Yapılır?
- Ayvaları güzelce yıkıyoruz daha sonra büyük bir kap alıp su dolduruyoruz bir limonu içine sıkıyoruz ayvalarımızın kabuklarını soyup 2 ye bölüyoruz içerisindeki beyaz kısımlarını iyice temizliyoruz ki güzel pişsin limonlu suyun içerisine alıyoruz hepsini bu şekilde yaptıktan sonra pancarlarımızı da soyuyoruz küp küpü doğruyoruz.
- Daha sonra geniş bir tencereye ayvaların kabuklarını ve çekirdeklerini zeminine diziyoruz lezzet versin diye sonra yan yana gelecek şekilde ayvaları aralarına küp küp doğradığımız pancarı yerleştiriyoruz her yarım ayvanın üzerine 2 yemek kaşığı şeker koyuyoruz tarçın ve karanfili de koyup ayvaların yarısına kadar su doldurup ocağa alıyoruz. Pişerken o sırada 1,5 2 saat yaklaşık güzelce kıvam alması lazım.
- Kremayı iyice çırpıp dolapta bekletiyoruz ıkısı de soğuduktan sonra üzerine koyup servis yapabiliriz pancarı da atmıyoruz arasına koyabilirsiniz isteğe bağlı sosunu da üzerine gezdiriyoruz afiyet olsun.
Malzemeler
Pankek için;
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 buçuk su bardağı un
İç harcı için;
- Yarım paket krem şanti
- 90 ml süt
- Çilek veya muz
Nasıl Yapılır?
- Yumurta ve şekeri güzelce çırpın un hariç tüm malzemeleri ekledikten sonra unu kontrollü şekilde ekleyin.
- Ardından kremşantiyi hazırlayın 3 tane çileği incecik doğrayıp içine atın ve çok ezmeden çevirin ve dolaba koyun.
- Isınan tavaya pankek hamurunu çok kalın olmamak şartıyla ince şekilde yayıp, alt üst pişirin.
- Pişen pankekleri rulo yaparak soğutun. Düzken soğursa rulo yaparken hamur yırtılır o yüzden rulo yapıp, soğutun.
- İyice soğuyunca pankekleri kenarlarını keserek alın kenarları düz olması için. Sonra içine krem şantiyi sürüp, içine istediğiniz kremi çikolata vs varsa ekleyip sarabilirsiniz.
- Ardından 1 saat kadar dolapta bekletin ve üstüne pudra şekeri ekerek servis edebilirsiniz :)
