Yılbaşı Kurabiyesi (Mailänderli Kurabiyesi) Tarifi

 

Yılbaşı Kurabiyesi (Mailänderli Kurabiyesi) Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram oda sıcaklığında margarin yada tereyağı
• 250 gram şeker(1 su bardağı+1 su bardaüının 1/4’ü)
• Yarım paket vanilya
• 1 limonun kabuğunun rendesi
• 2 yumurta
• 500 gram un (mutlaka elenmiş olmalı)

Üzeri için:

• 2 yumurta sarı
• 2 silme tatlı kaşığı pudra şekeri
• Yarım limon suyu

Yılbaşı Kurabiyesi (Mailänderli Kurabiyesi) Tarifi Yapılışı

1. Tereyağı, şeker, vanilya ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
2. Yumurtaları ekleyin, karışım hafif olana kadar karıştırın.
3. Unu yavaş yavaş eleyin , hamur haline getirin.
4. Folyoya sarın ve yaklaşık 1 saat serin bir yerde bekletin.
5. Hamuru 6-8 mm kalınlığında tezgah zeminini unlayıp açın.
6. Hamurdan farklı şekiller kesin.
7. Pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun.
8. Üzerine yumurta sarısı pudra şekeri ve limonsuyu ile oluşturduğunuz karışımı sürün.
9. Soğukta hafifçe kurumaya bırakın.
10. 180 ° önceden ısıtılmış fırının ortasında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
11. Üzeri hafif kızarana kadar afiyet olsun. .

Fındıklı Kurabiye Tarifi

 

Fındıklı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta (1 yumurtanın akını üzeri için ayırın)
• 250 gram tereyağı (oda ısısında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3, 5 su bardağı)

Üzeri için:

• Kırılmış fındık
• Yumurta akları

Fındıklı Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle yumurtalardan birinin akını ayırarak, fındık ve un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alalım ve yoğuralım.
2. Daha sonra yavaş yavaş unu ilave ederek yoğurmaya devam edelim.
3. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak elimizde yuvarlayalım.
4. Hamurun üst kısmını önce yumurta akına sonra da kırılmış fındığa batırarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
5. 180° de ısıtılmış fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde yaklaşık 20 dakika pişirelim.
6. Fındıklı kurabiyeler pembeleşmesi beklenmeden fırından alınmalıdır.
7. Kurabiyelerimiz soğuduktan sonra servise hazır. Herkese afiyet olsun.

Sebzeli-Patatesli Mercimek Yemeği Tarifi

 

Sebzeli-Patatesli Mercimek Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet küçük patates
• ️1-2 kapya biber
• 1 adet havuç
• 1 adet küçük soğan
• ½ çay bardağı yeşil mercimek
• ️1 yemek kaşığı zeytin yağ
• 1 adet knorr sebze veya tavuk bulyon
• 1 buçuk bardak sıcak su

Sebzeli-Patatesli Mercimek Yemeği Tarifi Yapılışı

1. Bütün sebzeleri yemeklik doğrayın ve zeytinyağında biraz kavurun.
2. Yıkayıp süzdüğünüz yeşil mercimekleri ekleyin ve biraz daha kavurun.
3. Bir buçuk bardak kaynamış suda bulyonu çözdürün ve yemeğinize ilave edin.
4. Ocağın altını kısın, tuzunu kontrol edin ve kapağı kapalı, ara ara karıştırarak mercimekler pişene kadar pişirin. (su az gelirse ilave edin).
5. Karabiber, pul biber ve isteğe göre baharat ekleyip ocaktan alın. Biraz dinlendikten sonra servise hazır.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun .

Fırında Sebzeli Tavuk But Tarifi

 

Fırında Sebzeli Tavuk But Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet tavuk but
• 4,5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı bal
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Varsa yarım tatlı kaşığı köri
• 1 dal çok ince doğranmış biberiye
• İsteğe bağlı tereyağ

Sebzeleri;

• 6 adet orta boy patates
• 3,4 adet havuç
• 2,3 adet mor soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı sebze tozu
• Bir tutam karabiber
• Tuz

Fırında Sebzeli Tavuk But Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle tavuklarımızı güzelce yıkayıp temizledikten sonra bir kenara alıyoruz.
2. Marinesi için gerekli olan tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
3. İsteğe bağlı tavuk derilerinin altına bir parça tereyağ sürebilirsiniz daha lezzetli oluyor.
4. Daha sonra bir fırça yardımıyla marineyi tavukların her yerine güzelce sürüyoruz.
5. Patatesleri arzunuza göre ister ikiye bölün isterseniz 4 parçaya bölün soğanları ve havuçları ince parçalar halinde doğrayın.
6. Sebzeleri sıvı yağ tuz karabiber sebze tozu ile güzelce harmanlayın.
7. Borcam tepsi yada fırın tepsisine güveçte olabilir sebzeleri tepsinize alıp yayın üzerine tavuk butlarınıda yerleştirin.
8. Varsa taze biberiye bir kaç dal aralara yerleştirin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırına verin yaklaşık 20, 25 dakika sonra tavukların üzerine tekrar kalan marinesinden sürüp fırına verin yaklaşık 1 saat daha pişirin üzeri güzelce kızarsın.
10. Sıcak sıcak yanında pilav eşliğinde servis edebilirsiniz afiyet olsun hanımlar 

Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi

 

Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 6-7 dal maydanoz
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Sosu:

• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil sivribiber
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 5 çay bardağı su
• 600 gram bezelye

Köfteleri bulamak için:

• Un

Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi Yapılışı

1. Köfte harcının soğanı ve maydanozu küçük doğranarak diğer malzemelerle beraber karıştırılarak 4-5 dakika yoğurulur.
2. Hazır olan köfte harcından 2 fındık büyüklüğünde köfteler dökülüp una bulanır.
3. Diğer tarafta tavada yağda soğan ve biber kavrulur.
4. Salçası baharatı ve tuzu eklenerek kavrulmaya devam edilir.
5. Una bulanmış köfteler tavadaki salçaya eklenerek 2 çay bardağı su ile beraber 5 dakika pişirilir.
6. 5 dakika sonra bezelye eklenir ve kalan su konarak kapağı kapalı bir şekilde 10 dakika daha pişirilerek servise sunulur.

Afiyet olsun.

Bisküvili Cocostar Pasta Tarifi

 

Bisküvili Cocostar Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Alt tabanı için;

• 2 paket bisküvi (1 paket kakaolu 1 paket sade petibör )
• 2 dolu yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (eritilmiş)
• 1.5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı kakao

Cocostar kısmı için;

• 2 paket kremşanti
• 1.5 su bardağı soğuk süt
• 2.5 su bardağı hindistancevizi
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı

Ganaj için;

• 1 paket krema( 200ml)
• 80 gram sütlü veya bitter çikolata

Bisküvili Cocostar Pasta Tarifi Yapılışı

1. Bisküvileri derin bir kabın içine çok küçültmeden kıralım.
2. Tereyağını eritelim ve üzerine 1. 5 su bardağı sütü ayrıca kakaoyu ilave edip iyice karıştıralım ve bisküvilerin üzerine dökelim.
3. Güzelce karıştıralım ve bisküvilere yedirelim.
4. 25 cm kelepçeli kalıbın içerisine bisküvi karışımını dökelim ve yayalım.
5. Ben ince olması için yuvarlak borcama yaptım.
6. Ardından buzdolabına kaldıralım ve donmasını bekleyelim.
7. Bu arada cocostar kısmını hazırlayalım.
8. 2 paket kremşanti ve 2. 5 su bardağı soğuk sütü güzelce kıvam alana kadar çırpalım.
9. Sonrasında hindistan cevizini ve eritilmiş tereyağını ilave edelim.
10. Donan bisküvi tabanının üzerine güzelce yayalım ve tekrar dolaba kaldıralım.
11. Ganaj için kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım ama kaynatmayalım.
12. Isınan kremaya çikolataları ilave edelim ve eriyene kadar karıştıralım ve birbirine yedirelim.
13. Ilıklaşınca pastamızın üzerine dökelim ve yayalım.
14. Streçleyip donması için dolaba kaldıralım.
15. Bir gece beklerse daha güzel sonuç alırsınız.
16. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. .

Kemalpaşalı Muhallebi Tatlısı Tarifi

 

Kemalpaşalı Muhallebi Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket kemalpaşa tatlısı

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Kemalpaşalı Muhallebi Tatlısı Tarifi Yapılışı

1. Kemalpaşa tatlısını paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğumaya bırakın.
2. Muhallebisi için vanilya ve tereyağı hariç diğer malzemeleri ocakta koyulaşana kadar pişirin.
3. Ocaktan aldıktan sonra vanilya ve yağı ilave ederek iyice karıştırın.
4. Herhangi bir silikon kalıp yada cam bir fırın kabına önce tatlıları yerleştirin.
5. Sonra üzerine muhallebiyi boşaltın.
6. Buzdolabına soğuması için kaldırın.
7. 4, 5 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun. .

Ekşi Mayalı Foccacia Tarifi

 

Ekşi Mayalı Foccacia Tarifi İçin Malzemeler

• 320 gram normal un
• 50 gram tam buğday unu
• 120 gram ekşi maya
• 250 gram oda sıcaklığında su
• 15 gram zeytinyağ
• 10 gram tuz

Süslemek ı̇çı̇n

• Kuru soğan
• Kuru domates
• Baby domates
• Izgara zeytin
• Taze kekik
• Kaya tuzu
• Keten tohumu
• Siyah zeytin
• Karemelise soğan
• Ay çekirdeği

Ekşi Mayalı Foccacia Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle ana mayamızdan 40 gram alıp içerisine 40 gram un 40 gram hazır su ekleyerek ön mayamızı oluşturalım. Ön mayamız aktifleşene kadar bekletelim. aktifleşme süresi mayanıza göre değişiklik gösterebilir.
2. Ön mayanızın kabarıp 2 katına çıkması yeterlidir.
3. Ön mayamız hazır olunca derin bir kap içerisinde unlarımızı, mayamızı, suyumuzu ve yağımızı karıştırıp iyice yoğuralım.
4. Hamur sulu olacağı için belli aşamadan sonra ıspatula yardımıyla yoğurabilirsiniz.
5. Hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra kapağını kapatıp oda sıcaklığında 1 saat dinlendirelim.
6. 1 saat sonunda tuzumuzu ekleyip tekrar iyice yoğuralım ve kapağını kapatalım 1 saat daha dinlendirelim.
7. Hamur dinlendikten sonra yarım saat arayla 3- 4 kez katma yapalım.
8. Pişireceğiniz kabın tabanını bolca yağlayın dilerseniz yağlı kağıtta koyabilirsiniz.
9. Yağlı kağıdın üzerine yağ gezdirebilirsiniz tercih size bağlı. Hamurumuzu direk pişirceğimiz kaba aktaralım.
10. Hamuru çektirmeden parmaklarımızı yağlayıp hamura batırarak biraz açılmasını sağlayalım.
11. Daha sonra üzerine bir bez kapatıp poşete geçirip dolapta soğuk mayalamaya alalım. Ben 18 saat soğuk mayalama yaptım. Siz kendiniz en az 12 saat olacak şekilde ayarlayın.
12. Soğuk mayalamadan sonra hamurumuzu dışarı alıp pişirmeden öncede 2 saat dışarda bekletelim.
13. Fırına vermeden önce hamurun üzerine tekrar zeytinyağ gezdirelim elimizle kabarcıklar çıkmasını sağlayalım.
14. Hamurun üzerini dilediğiniz şekilde dilediğiniz sebzelerle süsleyebilirsiniz. (domates, taze kekik, zeytin soğan halkası, kuru domates, renkli biberler )
15. Fırını 250 derecede ısıtalım. Hamurumuzu fırına verince ısıyı 200 dereceye getirelim. Yaklaşık 40 dk pişirelim. fırının içerisine bir kapta su koymayı unutmayalım.

Patatesli Sulu Köfte Tarifi

 

Patatesli Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram dana kıyma
• 1 tane soğan
• 4 yemek kaşığı ince bulgur
• Tuz, karabiber ,pulbiber tozbiber
• 4 tane patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Patatesli Sulu Köfte Tarifi Yapılışı

1. Kıyma harcımızı yoğuralım.
2. Köfteleri misket şeklinde yuvarlayalım.
3. Patatesleri küp küp doğrayalım .
4. Salçamızı kavuralım 5 patates ve köftelerimizi ekleyelim.
5. Üzerine sıcak su ve birazda tuz ekleyelim, patatesler yumuşayınca yemeğiniz hazır olacak deneyeceklerse şimdiden afiyet olsun.

Sıcak Çikolata Tarifi

 

Sıcak Çikolata Tarifi İçin Malzemeler

• 400 ml süt
• 40 gram bitter çikolata
• 80 gram sütlü çikolata
• 1 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
• 2 yemek kaşığı krema

Sıcak Çikolata Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak sütü tenceremize alalım.
2. Ilınmış olan süt içerisine bitter çikolata sütlü çikolata sürülebilir çikolata ve kremayı ekleyelim.
3. Kısık ateşte kıvam alana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Ispanaklı Börek (El Açması) Tarifi

 

Ispanaklı Börek (El Açması) Tarifi İçin Malzemeler

• 6 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı instant kuru maya

İçi için:

• Yarım kilo ıspanak
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Çok az sıvı yağ

Üzeri için:

• Yarım su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörekotu ve susam

Ispanaklı Börek (El Açması) Tarifi Yapılışı

1. 6 su bardağı unun ortasına maya, tuz koyup 2 su bardağı suyu ekleyerek karıştıralım(eğer su miktarı az olursa biraz ekleyebilirsiniz).
2. Kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuralım.
3. Hamurun üzerine örtü örtüp yarım saat mayalanmaya bırakalım.
4. Bu arada temizlenmiş ıspanakları doğrayalım.
5. Üzerine baharatları, tuzunu ve yağını katalım ve iyice karıştıralım.
6. Artık hamuru geçebiliriz.
7. Hamuru bezelere ayıralım ve yufka büyüklüğünde açalım.
8. Yufkanın uç kısımlarına ıspanaklı içten koyarak yanlarınıda içe katlayarak rulo halinde saralım.
9. Yağlanmış yuvarlak tepsinin ortasından başlayarak böreği yerleştirelim.
10.  Diğer yufkalarıda aynı şekilde yapıp işlemi tamamlayalım.
11. Üzerine sıvı yağ ile yoğurt karışımını sürüp çörekotu ile susam serpiştirerek 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Pratik Hünkar Beğendi (Patlıcan Közlemeden) Tarifi

 

Pratik Hünkar Beğendi (Patlıcan Közlemeden) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 1 adet soğan
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı su
• Tuz, karabiber

Beğendi için;

• Yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcan
• 2 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber

Pratik Hünkar Beğendi (Patlıcan Közlemeden) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle etleri suyu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
2. Sonra doğranmış soğan ve biberi ilave edip en son domatesi ilave ediyoruz.
3. Sebzeler pişince salçamızı ve suyunu ilave edip kapağı kapalı olarak dinlendiriyoruz.
4. Beğendi için; sütü, unu tuz karabiberi tencereye alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.
5. Fokurdayıp koyulaşınca yarım kavanoz patlıcanı fazla suyunu süzüp tencereye ilave ediyoruz.
6. Biraz da bu şekilde karıştırıp telle çırpıyoruz ki patlıcanlar içinde dağılsın.
7. Son olarak önce beğendiyi üzerine de eti koyup servis ediyoruz.

İnanın beğendiye bayılacaksınız, asla hazır patlıcan tadı vermiyor ve közlemeyle uğraşma derdinden kurtarıyor. Deneyeceklere afiyet olsun.

Not: sadece hünkar beğendi servis edecekseniz bol kepçe 4 yemek tabağı dolduruyor, pilavla servis ederseniz 6 servis tabağı çıkıyor.

Kurutulmuş Taze Fasulye Tarifi

 

Kurutulmuş Taze Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram taze fasulye kurusu
• 2 su bardağı haşlanmış barbunya
• 1 adet kuru soğan ve kapya biber
• 1 yemek kaşığı domates, biber salçası
• Tereyağı
• Sıvı yağ
• Pulbiber, karabiber, tuz

Kurutulmuş Taze Fasulye Tarifi Yapılışı

1. Fasulye kurusunu yıkayıp haşlıyoruz .
2. 15 dk fasulye haşlanırken ayrı bir tencerede sıvı yağ tereyağı ile doğramış olduğunuz soğan, biberi kavuruyoruz.
3. Sonra salça ve baharatları ilave edip 1dk kavuruyoruz .
4. Sonra haşlanmış olduğumuz fasulyemizin suyunu süzüp ekliyoruz.
5. 2 su bardağı haşlanmış barbunyayı ekliyoruz .
6. Su ve tuzunu ekleyip kısık ateşte 1 saat pişiriyorum.