Sarımsak Turşusu Tarifi

 

Sarımsak Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

• 8 baş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke (elma veya üzüm)
• Yarım çay kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• Su (aldığı kadar)

Sarımsak Turşusu Nasıl Yapılır?

• İlk olarak sarımsakların tepesini kesin fakat kabuklarını soymayın.
• Bir kabın içerisine su doldurun ve sarımsakları içerisine yerleştirin.
• Sarımsakları suyun içerisinde 1 gece bekletin. Bu esnada kaptaki suyu 2 kez değiştirin.
• Sarımsakları yarım litrelik kavanozlara boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
• Başta bir kaba 2 su bardağı su, limon tuzu, kaya tuzu ve sirkeyi ekleyin.
• Tuzlar ekleyene kadar karıştırın. Tüm tuzlar eridiğinde karışımı sarımsakların olduğu kavanoza dökün.
• Kavanozun kapağını hava geçirmeyecek şekilde sıkıca kapatın.
• Kavanozu karanlık ve serin bir ortamda yaklaşık 15-20 gün kadar muhafaza edin.
• Bu sürenin sonunda sarımsak turşunuz hazır olacaktır. Afiyet olsun.

Sarımsak Turşusu Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Sarımsakları dişlerine ayırmadan bütün halde kavanoza yerleştirin.
• Kavanozu sıcak su ile sterilize etmeyi unutmayın.
• Sarımsakları kavanozun içerisine mümkün olduğunda sıkı bir şekilde yerleştirin.
• Kavanozu serin bir yerde bekletirken, kapağını açmayın.

Muzlu Cupcake Tarifi

 

Muzlu Cupcake Tarifi İçin Malzemeler

• 1.5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 3 adet olgun muz (ezilmiş)

Muzlu Cupcake Nasıl Yapılır?

• Öncelikle fırını 180 derece ayarlayın.
• Un, kabartma tozu, vanilya, karbonat ve tuzu, yani bütün kuru malzemeleri, bir kabın içerisine eleyerek alın.
• Başka bir kabın içerisine yumurta ve şekeri alarak kaşıkla çırpın.
• Muzları çatal yardımıyla ezdikten sonra şekerin üzerine ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Erimiş tereyağını da ekleyerek malzemeleri karıştırın.
• Ardından kuru malzemeleri, yumurtalı karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Cupcake kalıplarının içerisine yağlı kağıt yerleştirin veya kenarlarını hafifçe yağlayın.
• Hazırladığınız harcı, kalıpların 2/3'ünü dolduracak şekilde dökün.
• Harcın en üst kısmına dilimlenmiş muz ekleyebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış fırında ortalama 20-25 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Muzlu Cupcake Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifi hazırlarken mikser kullanmayın. Mikser, harcın kıvamını bozacaktır. Bu yüzden karıştırma işlemini kaşık yardımıyla yapın.
• Cupcake kalıplarını yağlayarak pişen kekin daha kolay çıkmasını sağlayabilirsiniz.
• Harcı kalıplara dökerken mutlaka boşluk bırakın. Kek piştikçe kabarır.
• Dilerseniz, pişirme işleminden sonra krem şanti ile süsleyebilirsiniz.

Fırında Balık Tarifi

 

Fırında Balık Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet levrek, çipura veya mercan (mevsime göre)
• 4 adet defne yaprağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 7 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet soğan
• 10-15 dilim limon

Fırında Balık Nasıl Yapılır?

• Öncelikle varsa balıkların pullarını bıçağın tersiyle alın ve balıkları güzelce temizleyerek suyunu süzün.
• Balıkların iki tarafına da 2-3 adet çizik atın.
• Bir kasenin içerisine tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyerek karıştırın.
• Kaseniz genişse balıkları bu karışıma batırın. Geniş değilse, fırça yardımıyla balıkların iki tarafına da karışımdan sürün.
• Soğan ve limonu ince ince dilimleyin. Balıkların üzerine açtığınız çiziklere soğan, limon dilimi ve defne yaprağı yerleştirin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Tepsinin tabanına limon dilimi ve soğanları yerleştirin.
• Daha sonra hazırladığınız balıkları da tepsiye aralıklı olacak şekilde yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında ortalama 40 dakika pişirin.
• Ardından fırını 250 dereceye yükseltin ve 10 dakika daha pişirin.
• Pişen balıkları salata ve sebze eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bezdirme Tarifi

 

Bezdirme Tarifi İçin Malzemeler

• 2 çay bardağı ince bulgur
• 500 gr. yağlı kıyma
• 1 yumurta
• 1 buçuk su bardağı kaynar su (bulguru ıslatmak için)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
• 4-5 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon 

Bezdirme Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bulguru bir tepsiye koyun ve üzerine kaynar su ekleyin. Tepsinin üzerini başka bir tepsi ile kapatarak bulgurun şişmesini bekleyin.
• 15 dakika bekledikten sonra bulgurun üzerine kıyma, soğan, maydanoz, salça, ince kıyılmış sarımsak ve baharatları ekleyerek yoğurun.
• Lezzetini arttırmak için isteğe göre 1 tatlı kaşığı sirke de ilave edebilirsiniz.
• Hazırladığınız harcı 10-15 dakika kadar yoğurun. Ne kadar çok yoğurursanız köftenin lezzeti o kadar fazla olacaktır.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak köfte şekli verin ve elinizle hafifçe bastırın.
• Köfteleri fırın tepsisine dizin. Aralarına isteğe göre dilimlenmiş patates ve biber de ekleyebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında köftelerin üzeri kızarana kadar pişirin.
• Eğer fırın yerine yağda kızartmak istiyorsanız; Tavanın içerisine sıvıyağ dökün ve ısıtın.
• Isınan yağın içerisine köfteleri tek tek atarak arkalı önlü kızartın.
• Kızartma işleminin ardından köfteleri yağlı kağıtta bekletin. Bu sayede fazla yağını süzebilirsiniz.
• Pişen bezdirmeleri, pirinç pilavı ile birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Biberli Biscuit Ekmeği Tarifi

 

Biberli Biscuit Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 buçuk su bardağı un (150 g)
• 1 çay bardağı yarım yağlı kaşar peynir (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı mısır
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet kapya biber
• 1 tatlı kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Biberli Biscuit Ekmeği Nasıl Yapılır?

• Derin bir kapta süt, tereyağı, kabartma tozu, tuz ve karabiberi iyice karıştıralım.
• Un ve rendelenmiş kaşarı da ekleyip spatula yardımıyla karıştıralım. (Elle yoğurmayın)
• İnce ince kesilen kapya biber ve mısırı da ekleyip yoğuralım. (Yoğurma işlemi spatula yardımıyla olsun)
• Hamuru rastgele toplayıp merdane yardımıyla kalınca açalım, hamuru katlayıp tekrar açalım.
• Bu işlemi birkaç kez yaptıktan sonra tekrar kalınca açtığımız hamura ya kurabiye kalıbı ya da bir bardak yardımıyla şekil verelim.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizelim.
• 200 derece 15 dk pişirelim. Afiyet olsun♥️

14 Şubat Pastası Tarifi

 

14 Şubat Pastası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yumurta
• 1/2 sana yağ
• 1 bardak toz şeker
• 1 vanilya
• 1 /3 maya
• 2.3 su bardak ta un
• Yarım paket damla sütlü çikolata
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı arzunuza göre vişne meyve suyu

Üzerine:

• Biraz tarçın
• 2 tatlı kaşığı hindistan cevizi
• Biraz sütlü damla çikolata
• Tabağınıza domates kabuğunu kullanarak gül yapabilirsiniz 

14 Şubat Pastası Nasıl Yapılır?

• Önce yumurta vanilya maya şeker bir kaba konarak iyice ne karıştırılıyor.
• Üzerine bir kuplu tabakta eritilmiş sana yağın içine damla çikolatalar atılıp iyice karıştırılıp eritilir.
• Yumurtalı karışımından içine döküp karıştırdıktan sonra unu ilave edip fırına atıp 15 dk yağlı kağıttan alıp avucunuzun içine alıp iyice pişen hamuru top top hale getirip borcumuz koyun.
• Üzerine ayrı kapta pişmiş olan sütlü muhallebiyi koyup ortalarını parmakla oyun iyice.
• Sonra da üzerine vişne suyunu döküp bir 2 dk.  bekledikten sonra fazlasını dökün bir kaba.
• Üzerlerine Hindistan cevizi tarçın sütlü damla çikolataları ekleyin. Afiyet olsun.

Mantarlı Salçalı Tavuklu Sulu Yemek Tarifi

 

Mantarlı Salçalı Tavuklu Sulu Yemek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 liralık alınmış mantar
• 1 paket 3 tavuk bonfile
• 3 baş domates
• 6-7 adet bol sivri biber
• 5 baş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı salça

Mantarlı Salçalı Tavuklu Sulu Yemek Nasıl Yapılır?

• 2 tavuk göğsünü haşlayın az suda.
• Haşlanan göğüsleri tahtada kalınca kesin.
• Tavuğun haşlanmış suyuna kırmızı biber tuz atıp doğranmış tavukların ilave edip kaynatın.
• 1 yemek kaşığı salçayı önceden tavuğun haşlanmış suyuna eklemeyi unutmayın.
• Sonra domatesleri biberleri sarımsaklı ve iri mantarları ilave edip yemeğinizi pişirin. Afiyetle yiyin.

Karışık Pizza Tarifi

 

Karışık Pizza Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 20 gr yaş maya
• 1/2 su bardağı soğuk süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 4 adet domates (orta boy kavanoz ile kışlık sos)
• 1 çorba kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı domates salçası

Üzeri için;

• Sucuk, sosis, salam vb
• 1 adet kapya biber
• 2 adet Yeşil biber
• 5-6 iri mantar
• Zeytin
• Mısır
• Kaşar peyniri

Karışık Pizza Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru elde edelim. Ilık su, şeker ve maya çırpıcı ile özdeşleşene kadar karıştırılır.
• Üstü örülerek aktif hale gelmesi beklenir. Sıvıyağ, süt, tuz ve un eklenerek yumuşak ele yapışmayan kıvamda hamur elde edilir. (Su ve un kıvama göre değişebilir)
• Hamur üstü kapatılarak mayalamaya bırakılır.300 ml lik kışlık domates sosu ile domates salçası, kekik, fesleğen, tuz karıştırılır. (Domatesler pütürlü, rondo değil)
• Mayalanan hamurun gazı alınır ve  dört bezeye ayrılır. Pişirme kağıdının üstüne un serpilir.
• Hamur elde hafif genişletildikten sonra unlu zemine alınır. Parmak uçlarıyla içten dışa doğru büyütülür.
• Kenarlarına bastırılmamalıdır. Domates sosu üstüne sürülür. Rendelenmiş kaşar peyniri koyulur.
• Üzerine isteğe bağlı malzemeler yerleştirilir. Pişirme kağıdı kenarında tutup çekerek fırın ızgarasına alınır.
• Açıkta kalan kenarlarına fırça ile zeytinyağı sürülür. Alt rafta 200 derecede yaklaşık 10 dk pişirilir.
• Fırından çekilip üzerine bir miktar daha kaşar peyniri koyulur ve fırına sürülür. Peynir erdiğinde tamamdır. Fırından alındığında kenarlarına tekrar zeytinyağı sürülür. Afiyetle ❤️
• 🧐 Pizza pişirme tepsilerin altları deliklidir. Bu nedenle ızgarada pişiriyorum. 
• 🧐 Izgaranın altındaki rafa tepsi koyabilirsiniz, piştikce suyu akabilir

İtalyan Merengli Limonlu Tart Tarifi

 

İtalyan Merengli Limonlu Tart Tarifi İçin Malzemeler

• 225 gr tereyağı (soğuk, küp küp)
• 2+1/2 su bardağı çok amaçlı un
• 4 y. kaşığı soğuk su (ben 1 kaşığını alıç sirkesi ekledim. Elma, üzüm hepsi olur)
• 4 y. kaşığı toz şeker (ben 5 ekledim)
• 1 fiske tuz

LEMONCURD (limon kreması) için:

• 1su bardağı limon suyu(250 ml)
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1/4 su bardağı nişasta
• 2 y. kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu (beyaz kısımlar olmayacak)
• 5 yumurta sarısı (ben 3 kullandım. Yumurta kokusuna aşırı hassasiyetim var, o yüzden böyle yaptım. Hiç koku hissetmedim. 4 te kullanilabilir)
• 4 y. kaşığı tuzsuz tereyağı (ben 3 kullandım)

İTALYAN MERENG İÇİN:

• 4 yumurta akı
• 1+1/4 su bardağı şeker
• 1/4 su bardağı su
• bir kaç damla limon suyu (krem tartar yerine kullandım)
• Bir fiske tuz
• 1 çay kaşığı vanilin

İtalyan Merengli Limonlu Tart Nasıl Yapılır?

• Un, tuz ve şekeri mutfak robotuna alın. Robotu bir kaç kez kısa kısa çalıştırın.
• Küp küp soğutulmuş tereyağını ekleyip, tereyağı bezelye taneleri kadar olana dek çekmeye devam edin.
• Bu arada önce soğuk sirkeyi, sonra da suyu ağır ağır çekerken ilave edin. (hamur toplanınca su eklemeyi bırakın)
• Hamuru kabaca toparlayıp poşete alıp yarım saat buzdolabında dinlendirin.
• Lemoncurd için; Limonsuyu, limon kabuğu, su, nişasta ve şekeri pişirme kabına alıp muhallebi gibi pişirin.
• Başka bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Koyulaşan muhallebiden bir  kaşık alıp yumurta sarılarına ekleyip karıştırın
• Aynı şeyi üç kez yaptıktan sonra yumurta sarılarını limonlu muhallebiye ekleyip karıştırarak bir taşım pişirin.
• En son tereyağını ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Buzdolabından aldığınız hamuru 1 cm kalınlığında açın ve turta kalıplarına yerleştirin.
• Yumurta sarısı ve krema karışımından sürüp, tabana çatalla delikler yapın. 180 derecede kızarana kadar pişirin.
• Soğuyunca turta kabuğunun üzerine lemoncurd kremayı yayın. İtalyan mereng için yumurta akları, limon suyu tuz ve 1/4 bardak şekeri ekleyip tıraş köpüğü kıvamında çırpın.
• 1 bardak şekerle 1/4 bardak suyu kaynatın 240F (116 C) olunca merenge ekleyip hızlıca mereng ılıyana kadar çırpın. En son merengi ekleyip pürmüzle ya da fırında üzerini yakın. AFİYET OLSUN🤗

Yoğurtlu Cevizli Kurabiye Tarifi

 

Yoğurtlu Cevizli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 3 bardak un
• 1 bardak toz şeker
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 cezve ceviz havan da ezilmiş
• 1 yumurta sarısı üzerine sürmeye

Yoğurtlu Cevizli Kurabiye Nasıl Yapılır?

• Yoğurdu bir kaba alın üzerine unu ilave edip şekerli ve vanilya kabartma tozuyla karıştırın.
• Biraz hamuru suyla ıslatarak yoğurdun suyundan alarak top halinde yuvarlak yapıp yağlı kağıda oturtun.
• Üzerine yumurta sarısını sürüp cevizli bol miktarda ekleyip fırının altını kısık açıp pişirin. Afiyet olsun.

Bazlamada Yumurta Tarifi

 

 Bazlamada yumurta Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet bazlama (tarif sayfada mevcut)
  
• 5-6 çorba kaşığı tereyağı
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 kase julyen doğranmış sucuk
• 1 kase julyen doğranmış sosis
• 4 adet yumurta

Üzerine:

• Kekik
• Kırmızı toz biber

Bazlamada Yumurta Nasıl Yapılır?

• Tereyağı eritilir, sucuk ve sosis julyen doğranır. Kaşar peyniri rendelenir. (Ben kuymak için kullandığım peyniri kullandım. Eriyen tür olması yeterli)
• Bazlamalar hafif içten kesilir ve tabanı kalacak şekilde içi çıkartılır. Eritilmiş tereyağı sürülür. Zemini peynir ile kaplanır.
• Kenarlarına sucuk ve sosisler yerleştirilir. Ortasına bir adet yumurta kırılır. 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dk pişirilir. (Fırına göre süre değişebilir.)
• Yumurtanın sarısı akışkan olması istenirse kontrol edilmelidir. Fırından alındığında kenarlarına tereyağı sürülür. Afiyetle ❤️

Ispanaklı Sarıyer Böreği Tarifi

 

Ispanaklı Sarıyer Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• (200 ml bardak)
• Yarım kg un (4-4,5 su bardağı kadar)
• 300 ml su(1,5 su bardağı kadar)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Aralara sürmek için:

• 100 gr tereyağı
• 50 gr zeytinyağı (Oda sıcaklığına getirilmiş tereyağına zeytinyağını ekleyip iyice yedirin.)

İç malzemesi için:

• 1 kg ıspanak
• 1 orta boy yemeklik kuru soğan
• 1 y. kaşığı sıvıyağ
• Tuz, pul biber, karabiber, çok az rende muskat
• Ezine inek peyniri

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
  
• 2 y kaşığı süt

Ispanaklı Sarıyer Böreği Nasıl Yapılır?

• Hamuru yoğurup 20 dk dinlendirin. Sonra 12 bezeye ayırın. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın.
• Açtığınız bir bezenin üzerine tereyağı sıvıyağ karışımından sürüp ikinci açtığınız bezeyi üzerine kapatın.
• Kenarlarını bastırarak sıkıştırın. Bu şekilde 6 adet, pasta tabağı büyüklüğünde açılmış bezemiz olacak.
• Her yufkanın altını üstünü yağlayarak ve aralarına streç film sererek 3 erli gruplar halinde 2 tepsiye alın ve tepsinin üzerini streçleyin.
• Oda sıcaklığında 3-4 saat bekledikten sonra (isterseniz oda sıcaklığında birkaç saat bekletip buzdolabına alıp (3-4 saat) tekrar oda sıcaklığında birkaç saat bekletip açabilirsiniz)
• Yağladığınız bir zemine alıp uçlarından yavaşça esneterek, açabildiğiniz kadar ince açın.
• Kenarlarda kalan hamurları incecikte olsa aldım ben. Rahatsız oluyorum.
• Onlardan da tavada pasta tabağı kadar bir katmer pişirdim, harika oldu.
• En son açtığınız hamurun uç kısmından ıspanaklı içi boydan boya döşeyin ve sarın.
• Sarıyer böreği şekli vererek tepsiye döşeyin. Yumurta sarısı-süt karışımından sürüp 200 dereceye ısınmış fırında nar gibi kızartın. Afiyet olsun🤗

Mantarlı Patatesli Sigara Böreği Tarifi

 

Mantarlı Patatesli Sigara Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• El açması kendi açtığınız yufkadan ya da hazır markette satılan üçgen yufkadan.
• 3 haşlanmış orta boy patates
• 4 baş kültür mantarı
• Çeşitli baharatlar (karabiber, kırmızı pul biber, tuz)

Mantarlı Patatesli Sigara Böreği Nasıl Yapılır?

• Haşlanmış patateslerin içine baharat karışımını ekleyip geniş alan sarın.
• Doğranmış tahta da mantarları sirkeli sudan alıp tekrar sudan geçirip yukarıda sarın. Afiyet olsun
• Sıcak soğuk çıtır çıtır yiyebilirsiniz.