Hazır Yufkadan Börek Tarifi

 

Hazır Yufkadan Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet böreklik yufka
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı maden suyu
• Yarım çay bardağı yoğurt

Arası İçin

• 1 kase beyaz peynir
• 1 kase kaşar

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı

  Hazır Yufkadan Börek Tarifi Yapılışı

• Sıvı yağ maden suyu ve yoğurt karıştırılır. 1 tane yufka tezgaha serilir. Hazırladımız sos yufkanın üzerine sürülür.
• İkinci yufkada üstüne serilir tekrar sos sürülür. Kare şekli olması için yufkanın kenarları hafif içe doğru katlanır.
• Heryerine gelecek şekilde beyaz peynir ve kaşar peyniri serpiştirilir. İki taraftan rulo sarılır ortandan bıçakla kesilir. İki adet rulo olacak.
• Ruloları 3 santim genişliğinde kesilir yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Kalan sosun içine yumurta sarısı eklenir ve çırpılır.
• Yufkaların üzerine sürülür. İsteğe bağlı üzerlerine susam ve çörek otu serpiştirilir. 180-200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Deneyeceklere afiyet olsun 😊.

Sahur İçin Enfes Çörek Tarifi

 

Sahur İçin Enfes Çörek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo un
• 2 su bardağı ılık süt
• 2 yumurta
• 1 su bardağı yağ
• 2 tatlı kaşığı çörek otu
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı dolusu toz maya

Üzeri İçin

• 2 yumurta sarısı

  Sahur İçin Enfes Çörek Tarifi Yapılışı

• İlk önce geniş bir kaba unumuzu katalım ortasını açalım bir bardak sütü, yumurta, yağ, tuz, çörek otu, şeker, ve mayayı ekleyelim kaşıkla malzemeleri karıştıralım.
• Kaşıkla hepsini karıştırdıktan sonra elimizle iyice yoğuralım ve kalan bir bardak sütümüzü yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım.
• Elimizi yağlayalım ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Yarım saat dinlendirelim mayalansın.
• Mayalanan hamurumuzu tezgahımıza katalım iki parçaya bölelim tezgahı biraz yağ dökelim uzunlamasına elimizle açalım.
• Bir parmak kalınlığında olacak şekilde açalım ve resimdeki gibi bıçakla kesin ve ve tepsiye katıp üzerine yumurta sarısını ekleyelim.
• Önceden açtığımız fırına verelim 220 derecede olacak son on dakika kala 180 dereceye verelim kontrollü şekilde pişirelim afiyet olsun.

Yoğurtlu Patates Topları Tarifi

 

Yoğurtlu Patates Topları Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patates
• 1 tutam maydanoz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• Tereyağında kızdırılmış pul biber

  Yoğurtlu Patates Topları Tarifi Yapılışı

• İlk olarak patatesleri haşlayalım. Ben hızlı olması için patatesleri soydum ve küpler halinde doğradıktan sonra haşladım.
• Daha sonra haşlanan patatesleri çatal ya da patates ezici yardımı ile güzelce ezelim. Bu aşamada sıcakken ezerseniz çok daha kolay olacaktır.
• Baharatları, kıyılmış maydanozu ve tuzu ilave edelim. Dilerseniz  tüm malzemeleri ekledikten sonra da patatesleri ezebilirsiniz.
• Tüm malzemeleri güzelce karıştıralım. Daha sonra harcımızdan parçalar alarak, elimizle yuvarlayıp top şeklini vererek servis tabağına alalım. Tüm harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Üzerine ilk olarak çırptığımız sarımsaklı yoğurt ardından da kızdırmış olduğumuz tereyağı ve pul biberi gezdirerek servis edelim. Nefis bir salata, afiyet olsun.

Çıtır Börek Tarifi

 

Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yufka
• 250 gram az yağlı kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak

  Çıtır Börek Tarifi Yapılışı

• 1 adet yufkayı 12 parçaya bölüyoruz yufkalarımızı su ile ıslatıp yuvarlıyoruz 250 gram kıymayı kavuralım.
• Daha sonra tuz karabiber ve kırmızı biberi ilave edelim.
• Yufkalarımızı kızarmış yağda pişirelim.
• Daha sonra görseldeki gibi kıymayı ortaya koyalım.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerim.

Deniz Kestanesi Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

Hamuru için;

• 250g tereyağı
• 2 adet yumurta
• 25g kakao (3 yemek kaşığı)
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı mavi haşhaş

   Yapılışı

• İlk olarak tatlımızın şerbeti için uygun bir tencereye şeker ve suyu alalım, ara ara karıştırarak şerbetimizi orta ateşte kaynamaya bırakalım.
• Kaynamaya başlayan şerbetimizin altını kısalım ve bu şekilde 10 dakika daha kaynatmaya devam edelim.
• Ardından içerisine limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynatalım ve şerbetimizi ocaktan alalım, soğumaya bırakalım.
• Hamuru için uygun bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurtayı, kakaoyu, irmiği, cevizi ve vanilyayı alarak elimizle malzemelerimizi karıştıralım.
• Ardından unun bir kısmını ve kabartma tozunu ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya devam edelim. Unumuzu da yavaş yavaş ilave edelim, ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
• Hazır olan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içimizle yuvarlayalım. Tüm hamurumuz bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Şekillendirdiğimiz hamurlarımızı bir tabak içerisine aldığımız mavi haşhaşa bulayarak pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize yerleştirelim.
• Tatlılarımızın ortasına ceviz batıralım ve önceden ısıttığımız 170°C fırında yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakalım.
• Pişen tatlılarımızı uygun bir kap içerisine dizelim ve soğuyan şerbetimizi sıcak tatlılarımızın üzerine gezdirelim.
• Tatlılarımızın şerbeti çekmesi yaklaşık 3-4 saat kadar dinlendirelim. Şerbetten kaşıkla alarak arada tatlılarımızın üzerine gezdirelim.
• Şerbetini çeken tatlılarımız servise hazır. Afiyet olsun.

Potakallı Anne Pastası Tarifi

 

Potakallı Anne Pastası Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım paket tereyağı oda sıcaklığında
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta (Birinin sarısı üzeri için)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• Aldığı kadar un

Üzeri İçin

• Yumurta sarısı
• 2 çay kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Dövülmüş ceviz

  Potakallı Anne Pastası Tarifi Yapılışı

• Hamur için yoğurma kabına un kabartma tozu hariç diğer malzemeleri boşaltıp ve iyice eritilir.
• Ardından un kabartma tozu kontrollü eklenir tekrar yoğrulur hamur kulak memesi kıvamında olur ve ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük alınıp yuvarlayıp fırın yağlı kağıt üzerine dizilir.
• Ardından yumurta dürülüp bıçağın arkasıyla üzerine artı şekli verilir ceviz serpilir ve önceden ısıtılmış 220 derece fırına verip hafif kabarmaya başlayınca derece 180 dereceye düşürülür.
• 20 dakika fansız üzeri altın sarısı gibi kızarana kadar pişirilir ve alınır üzerini havluyla kapatılır yumuşak kalsın diye.

Marşmelov Pasta (Munchmallow) Tarifi

 

Marşmelov Pasta (Munchmallow) Tarifi İçin Malzemeler

• 6 yumurta
• 24 yemek kaşığı şeker
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 yemek kaşığı süt
• 6 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı su

Üzeri İçin

• 1 paket çikolata sos (Ben piyale’ nin çikolata sos’ unu kullandım)

  Marşmelov Pasta (Munchmallow) Tarifi Yapılışı

• 6 yumurtanın sarısını geniş bir kapta 6 yemek kaşığı şeker ile mikserle çırpıyoruz. 5 dakika sonra süt, sıvı yağ ekliyor çırpmaya devam ediyoruz.
• En son un, kabartma tozu ve kakaoyu da ekleyip kekimizi yağlanmış kare bir fırın kabına döküyoruz.
• Fırın kabımız 24×24 ölçülerinde kenarları yüksek bir kap olmalıdır. Ben kare borcam kabını kullandım.
• 180-200 derecede kekimizi pişiriyoruz.
• Köpük kısmını hazırlamadan önce köpük için bir şerbet hazırlamamız gerekiyor. Bunun için: 6 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı su ikisini de küçük bir kapta ocakta kaynatıyoruz. Şerbetimiz 1 dakika boyunca kaynayacak. Ardından 6 dakika kenarda soğumaya bırakacağız.
• Şerbetimiz 6 dakika boyunca soğurken biz o arada beyaz köpük kısmını hazırlayacağız. Bunun için: 6 yumurta akı 12 yemek kaşığı şeker.
• Yumurta ve şekeri mikserle geniş bir kapta çırpıyoruz. Köpük halini alıyor. 6 dakika sonra soğumuş olan şerbeti köpüğe yavaş yavaş kaşıkla ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. 15 dakika boyunca çırpıyoruz.
• Köpüğün güzel kıvam alması için mikserle uzun çırpmak önemli.
• Köpüğümüz hazır hale gelinceye kadar fırındaki kekimizde pişmiş oluyor. Kekimizin üzerine köpüğü sürüyoruz ve fırına 150 derecede 5 dakika daha pişiriyor ardından fırından çıkarıyor ve soğumaya bırakıyoruz.
• Soğuyan kekimiz üzerine dilediğiniz çikolata sosu dökebilirsiniz. Soğuk tüketilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun.

Sunumluk Revani Tatlısı (Unsuz) Tarifi

 

Sunumluk Revani Tatlısı (Unsuz) Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı irmik
• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker ( bir tık fazla)
• 1 su bardağı sıvı yağ (200ml)
• 1 su bardağı yoğurt (200ml)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbeti için;

• 3, 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 3 damla limon

  Sunumluk Revani Tatlısı (Unsuz) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle şerbetimizi hazırlayıp ocağa alalım. Ilık olucak şekilde beklemeye alıyoruz.
• Revani harcı derin bir kaba şekeri yumurta ile yumuşatalım.
• Daha sonra en son kabartma tozu koyucak şekilde malzemeleri hepsini ekleyelim.
• Bütün malzemeleri karıştırıp beklemeye bırakalım.🤗
• Bekleme sırasında harcı karıştıralım. İrmiklerin şişmesi için 2 saat boyunca beklemede bırakalım.
• Sunumluk tekli kek kalıplarına 1 kepçe harç koyalım (kalıbın şekline ve büyüklüğüne göre değişiyor, benim kullandığım kek kalıbına 1 kepçe harç girdi) Toplamda 12 adet çıktı.
• Daha sonra 180 derece fırında altlı üstü eşit şekilde pişirelim.
• Fırından çıkınca 5 dk bekletelim ve şerbeti dökelim. Ben kek kalıbına döktüğüm için yarım kepçe şerbet döktüm.
• Daha sonra şerbetini çekmeye bırakalım afiyet olsun 😍🤗.

Sosyete Mantısı Tarifi

 

Sosyete Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz (tercihen arttırılabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım demet maydanoz
• 3 adet hazır yufka

Yufkayı ıslatmak için;

• Yarım kase su
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• Zeytinyağı
• Pul biber

  Sosyete Mantısı Tarifi Yapılışı

• Kıymayı kavuruyoruz üzerine küp küp doğradığımız soğanı ekliyoruz.
• Kavrulan soğan ve kıymanın üzerine salça ve baharatları ekliyoruz.
• Son olarak doğradığımız maydanozları da ekleyip karıştırıyoruz.
• Yufkaları 4 eşit parçaya kesiyoruz.
• Su ve yağ karışımını fırça yardımı ile yufkalara sürüp kıyma karışımını serpiştiriyoruz.
• Rulo şeklinde sarıp gül şeklini veriyoruz.
• 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
• Piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt döküp yağda pul biber yakıp üzerine döküyoruz.

Afiyet olsun 🧡🌿

Şambali Tarifi

 

Şambali Tarifi İçin Malzemeler

Bardak ölçüm 220 ml

Büyük borcam( veya o ebatlarda fırın tepsisi)

• 500 gram irmik
• 500gr yoğurt
• 1 su bardağı şeker( 200gr)
• 1 paket kabarma tozu
• 1paket vanilin

Şerbeti için

• 4 su bardağı şeker (800 gr)
• 4 su bardağı su
• Yarım limon

Üzeri için

• Tuzsuz fıstık (Orjinali fıstıkladır)
• Veya kabuğu soyulmuş badem (Kızımın fıstık alerjisi olduğu için ben badem kullandım)

  Şambali Tarifi Yapılışı

• İrmığı, şekeri, yoğurdu, kabartma tozunu ve vanılını bir kaba alın ve iyice karıştırın.
• Hazırlamış olduğunuz karışımı hertarafını tereyağ ile yağladığınız borcama dökün ve bir spatula yardımıyla düzleyin. ( ben spaulayı ara ara suya batırarak düz görünümü sağladım) eğer vaktiniz varsa 1 saat buzdolabında dinlendirin.
• Üzerine çizikler atarak iz yapın. Ama kesinlikle kesmeyin.
• Üzerine tuzsuz fıstık veya kabuğu soyulmuş bademler yerleştirin ve çok hafif bastırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 1 saat kadar).
• Tatlı pişmeye yakınken şerbetini hazırlayın. Şekeri ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın.
• Şerbet kaynamaya başlayınca 15dk orta ateşte kaynatmaya devam edin.
• Son 5 dk kala limonunu ilave edin.
• Tatlının ve şerbetin ilk sıcaklığı çıktığında şerbeti tatlının üzerine gezdirin.
• En az 3- 4 saat şerbetini çekmesi için dinlendirin. ( 1 gün önceden yapılırsa daha iyi olur)çizikler yaptığınız yerden keserek servis edin. Afiyet olsun.

Supangle Tarifi

 

Supangle Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı kakao
• 80 gram çikolata
• 1 su bardağı buzlu su
• 1 yemek kaşığı tereyağı

  Supangle Tarifi Yapılışı

• İlk olarak sütümüzü derin bir tencereye alalım.
• İçerisine un, kakao, yumurta sarısı, şeker alarak pişirelim.
• Kaynayınca içerisine⤵️80 gr. Bitter çikolata ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim.
• Ocaktan kenara alalım ve 1 su bardağı soğuk suyu döküp karıştıralım.
• Kuplara pay ederek bir kaç saat bekletmeniz yeterli 🤩Afiyet olsun

Enfes Sosuyla Kaşarlı Izgara Köfte Tarifi

 

Enfes Sosuyla Kaşarlı Izgara Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için :

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı ( silme ) karabiber çok hafif ( isteğe göre ) kimyon tuz kaşar peyniri

Sosu için :

• Salça tereyağı pulbiber tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak

Alt taban için

• Pide

  Enfes Sosuyla Kaşarlı Izgara Köfte Tarifi Yapılışı

• Köftemizi yoğurup bir saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
• Daha sonra bir streç yardımı ile alt taban ve üst olmak üzere köftemizi ceviz büyüklüğünde ayırıyoruz ortasına doğranan kaşar peynirimizi ilave ediyoruz.
• Daha sonra ızgara tavamızı ocakta bir beş dakika kadar tereyağı ile yağlayıp kızdırıyoruz ( yoksa köfteler yapışır ).
• Yoğurt sosumuzu sarımsak ekleyip hazırlıyoruz.
• Ekmeklerimizi küp küp doğrayıp tereyağında kızartıyoruz. Daha sonra bir yemek kaşığından az salçayı tereyağı ile kızartıyoruz içine pulbiber biraz su ve tuz ekliyoruz.
• Tabağımıza sırayla önce kızaran ekmekleri üzerine yoğurt sosumuzu ve mis gibi kızaran kaşarlı köftelerimizi ekliyoruz en son salça sosumuzu ekliyoruz :) deneyecek olanlara afiyet olsun şimdiden.

Not: ben köfteme galeta unu koymadım toplam 5 adet çıkıyor dilerseniz siz ekleyebilirsiniz gerçekten çok doyurucu oluyor :)) şiddetle tavsiye ediyorum yapanların yorumlarını bekliyorum.