Laz Böreği (Baklavalık Yufkadan) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka (42 adet)
• Sıvı yağ
• 250g tereyağı

Muhallebisi İçin;

• 2 adet yumurta
• 4 su bardağı süt
• 5  yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karabiber

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon suyu

   Yapılışı

• İlk olarak tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye şeker ve suyu alarak şeker eritene kadar karıştıralım. 15 dakika kadar şerbetimizi kaynamaya bırakalım.
• Şerbetimiz kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyelim ve 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatıp şerbetimizi soğumaya bırakalım.
• Muhallebisi için tenceremize yumurtalarımızı alarak tel çırpıcı ile karıştıralım, bir taraftan sütümüzü de yavaş yavaş ekleyelim
• Un, nişasta, şeker, vanilya ve karabiberi ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım
• Koyulaşıp kıvam alan muhallebimizi ocaktan alalım ve daha hızlı soğuması için ayrı bir kaseye aktaralım. Kaseminizin üzerini, muhallebiye değecek şekilde streçleyelim.
• Baklavalık yufkalarımızı tezgaha alalım ve kullanacağımız fırın kabı boyutunda keselim. Ben 27*40 cm boyutunda dikdörtgen borcam kullandım. Kestikten sonra baklavalık yufkaların üzerine nemli bir bez örtelim ki kurumasın.
• Fırın kabımızı sıvı yağ ile hafifçe yağladıktan sonra 3 adet baklavalık yufkayı fırın kabımıza yerleştirelim ve üzerine erittiğimiz tereyağından sürelim. Bu şekilde 21 adet yufkayı her 3 yufkada arasına tereyağı sürerek yerleştirelim. Son yufkamızın üzerine tereyağı sürmeyelim.
• Muhallebimizi yufkanın üzerine boşaltalım ve güzelce yayalım.
• Üst kısma da tekrar 21 adet yufkayı her 3 yufkada 1 arasına tereyağı sürerek yerleştirelim.
• En son kata da bolca yağ sürdükten sonra böreğimizi dilediğimiz boyutta keselim.
• Ardından 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakalım.
• Fırından aldığımız ve ilk sıcağı çıkan böreğimizin üzerine soğuyan şerbeti gezdirelim ve en az 2 saat dinlenmeye bırakalım.
• Şerbetini güzelce çeken böreğimizi kestiğimiz yerlerden tekrar keserek servis edelim. Afiyet olsun.

15 Dakikada Mayasız Üçgen Pişi Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay bardağı beyaz peynir
• 8-10 dal maydanoz
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

  Yapılışı

• Hamurumuzu yoğurmak için uygun bir kap içerisine süt, yumurta ve tuzu ekleyerek çırpıcı ile güzelce çırpalım.
• Üzerine beyaz peynir, kaşar peyniri, ince ince kıydığımız maydanoz, kabartma tozu ve unun bir kısmını alarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
• Çok sert olmayan ve ele yapışmayan bir hamur hazırladıktan sonra hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım ve toparlayalım.
• Hamurumuzu 2 eşit parçaya ayıralım ve beze haline getirelim. Bezemizin bir tanesini alalım, elimizle bastırarak azcık genişletelim.
• Ardından merdane yardımı ile daire şeklinde açalım. Yaklaşık yarım cm kalınlığında olacak şekilde açtığımız hamurumuzu 8 dilim olacak şekilde bıçak ya da pizza kesici ile keselim. Diğer bezemizi de aynı şekilde hazırlayalım.
• Tavamıza sıvı yağı alarak ısıtalım ve kestiğimiz üçgen hamurlarımızı daire şeklinde tavamıza sıralayarak kızartalım.
• Orta ateşte kızarttığımız hamurlarımızın diğer tarafını da çevirelim ve kızarmasını sağlayalım.
• Kızaran pişilerimizi servis tabağına alalım ve sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

Çıtır Çıtır Kadayıf Sarma Tarifi

 

Çıtır Çıtır Kadayıf Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo kadayıf
• 125 gram margarin yada tereyağı

Şerbeti için :

• 3 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1ince dilim limon

İçi için :

• 1 kase iri çekilmiş ceviz yada fındık

  Çıtır Çıtır Kadayıf Sarma Tarifi Yapılışı

• Öncelikle şerbetimizi pişirelim.
• Su ve şekeri karıştırıp ocağa alalım.
• Kaynamaya başlayınca 5 ikan6 dk arasında kaynatılır.
• Yarım dilim limon atalım içine.Altını kapatıp soğumaya bırakalım.
• Bir parça kadayıf alalım tezgaha.
• Uzun bir şekilde açalım içine ceviz ekleyip sıkıca saralım.
• Fırın kabına alalım.
• Hepsi bitince erittiğimiz yağımızı üzerine dökelim.
• Önceden ısıtılmış 200°fırında kızarana kadar pişirelim.
• Üzeri kızarınca biraz fırının alt kısmına alalım altı kızarsın.Borcam da fazla kızarmıyor çünkü.
• Kızaran tatlımıza soğuk şerbetimizi ilave edelim.
• Tatlımız dinlendikten sonra servise hazır.
• Not ;şerbet soğuk, tatlı sıcak olacak ki çıtır çıtır olsun. ☺️.

Deneyecek olanlara afiyet olsun 🌼.

Hem Göze Hem Mideye Hitap Eden Soğuk Salata Tarifi

 

Hem Göze Hem Mideye Hitap Eden Soğuk Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet havuç
• Yarım mor lahana
• Göz kararı süzme yoğurt
• İstenilen miktarda sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Üzeri için;

• Dere otu ,ceviz

  Hem Göze Hem Mideye Hitap Eden Soğuk Salata Tarifi Yapılışı

• Havucumuzu ve mor lahanamızı rendeliyoruz .
• Ayrı tavalarda soteliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
• Ardından sarımsaklarımızı soyup rendeliyoruz ve süzme yoğurdumuza ilave ediyoruz .
• Damak zevkimize göre tuzumuzuda ilave ederek havuç ve mor lahanamızı sarımsaklı yoğurdumuzla buluşturuyoruz .
• Daha sonra salatamızı önce havuç sonra mor lahana olarak servis tabağımıza alıyoruz.
• Üzerini dere otu ve cevizle süslüyoruz. Afiyet olsun🌸.

Azeri Gözlemesi Tarifi

 

Azeri Gözlemesi Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet patates
• 6-7 dal yeşil soğan
• 10 dal maydanoz
• 10 dal dere otu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yumurta
• 2,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Azeri Gözlemesi Tarifi Yapılışı

• Patateslerimizi soyup küp küp doğruyoruz ve haşlıyoruz, yeşilliklerimizi güzelce yıkayıp ince ince doğruyoruz haşlanan patatesin üzerine tuz ve yağı ekleyip eziyoruz.
• Üzerine yumurta yeşillik ve unu da ekleyip yoğuruyoruz. Ele yapışan bir hamur olacak.
• Tezgahı unlayıp hamuru tezgaha alıyoruz üzerinede un serpip rulo yapıyoruz ve bezelere ayırıyoruz.
• Bende 18 beze çıktı, bezelerimizi oklavayla açalım ve tavayı biraz yağlayıp pişiriyoruz.
• Pişen tarafı çevirip diğer tarafıda yağlıyoruz. İsterseniz yağsız da pişirebilirsiniz, piştikten sonra yağlayabilirsiniz.
• Bu şekilde hepsini yek tek pişiriyoruz ve yumuşacık gözlemelerimiz yemeye hazır.

Afiyet olsun.

Not: Un miktarı yumurtanın ve patateslerin büyüklüğüne göre artabilir yada azalabilir.

Beşamel Soslu Kabak Sandal Tarifi

 

Beşamel Soslu Kabak Sandal Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet kabak

İç harcı için;

• 300-400 gram tavuk göğüs
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı pulbiber

Beşamel sos;

• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Domates sos için;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su

Üzerine;

• Kaşar peynir

Kızarmak için;

• Sıvıyağ

  Beşamel Soslu Kabak Sandal Tarifi Yapılışı

• Kabaklar yıkanır süzülür ve içleri oyulur.
• Kızgın yağda kızartılır.
• Tavaya sıvı yağ ve tavuk alınır suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Küçük küçük doğranmış soğan ve biberler de eklenip pişirilir.
• Pişince baharatlar eklenir ocaktan alınır.
• Beşamel sos için tavaya tereyağ ve un alınır, unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
• İçerisine süt, tuz ve karabiber alınır ve koyulaşınca ocaktan alınır.
• Fırın kabına kabaklar alınır içlerine önce tavuk harç daha sonra beşamel sos konur ve üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpilir.
• Kasede salçalı sos hazırlanır ve fırın kabının tabanına konur.
• 180-190 derecede kaşarlar eriyene kadar pişirilir.

Afiyet olsun 💐.

Portakallı Revani (Yumurta Kokusuz) Tarifi

 

Portakallı Revani (Yumurta Kokusuz) Tarifi İçin Malzemeler

Kek için:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 adet portakal kabuğu rendesi

Şerbet için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

Üzeri için:

• Fıstık

  Portakallı Revani (Yumurta Kokusuz) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz ,derin bir tencereye şeker ve suyumuzu alıyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz.
• Ardından 1 bardak portakal suyumuzu ilave ederek 3 dakika daha kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz .
• Daha sonra kekimizi yapmaya başlıyoruz .
• Derin bir kabın içerisine yumurta ve şekerimizi alarak köpürene kadar çırpıyoruz.
• Sırasıyla sıvı yağ ,yoğurt ve irmik ekleyip çırpmaya devam ediyoruz .
• Daha sonra un vanilya ve kabartma tozunuda ilave ediyoruz ve iyice çırpıyoruz.
• Son olarak 1 portakal kabuğu rendesini kekimizin harcına ekleyerek iyice karıştırıyoruz .
• Dikdörtgen borcamımızı yağlıyoruz ve harcımızı döküyoruz .
• 180 derece fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz pişen kekimizi fırından çıkartıyoruz ve 5 dakika kadar bekleyerek dilimliyoruz .
• Daha sonra ılık şerbetimizi kekimizin üzerine döküyoruz yaklaşık 1 saat kadar beklettikten sonra üzerini istediğimiz şekilde süslüyoruz( ben fıstık kullandım) şimdiden afiyet olsun🌺.

Hazır Almaya Son Evde İskenderun Döneri Tarifi

 

Hazır Almaya Son Evde İskenderun Döneri Tarifi İçin Malzemeler

Lavaş; ( hazır kullanabilirsiniz. )

• 2 su bardağı ılık su
• 2 çay kaşığı tuz
• Alabildiğince un

Lavaşın sosu;

• Kırmızı toz biber
• Sıvı yağ

Tavuk dönerin marine sosu;

• 2 parça tavuk göğüs
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tavuk döner sosu;

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su

Garnitürler;

• Maydanoz, domates, marul, kornişon turşu, patates kızartması, sarımsaklı mayonez

  Hazır Almaya Son Evde İskenderun Döneri Tarifi Yapılışı

• Öncelikle tavukları buzlukta 2 saat bekletiyoruz.
• Karıştırma kabına su ve tuzu ekleyip unu azar azar ekleyerek ekmek hamurunu hazırlıyoruz, hamuru 30 dakika dinlendirip bezelere ayırıp açarak tavada arkalı önlü pişiriyoruz.
• Pişen ekmeklerimizi sofra bezinde bekletiyoruz ki kurumasın!!!.
• Buzluktan çıkardığımız tavukları incecik şerit halinde kesip marinasyon için sos malzemelerini karıştırıp ince kestiğimiz tavuğun her yerine güzelce yediriyoruz.
• Tereyağını eritip domates salçası ile biraz kavurup sıcak suyu ekliyoruz ve kaynayınca domates sosumuz da hazır oluyor.
• Tavukları tavaya alıp arkalı önlü her bir yüzünü kızarana kadar pişiriyoruz kızarınca 2 kaşık döner sostan ekleyip tavadaki sosu döner çekene kadar pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz.
• Ekmeklerimizi sıvı yağ ve kırmızı toz biber ile güzelce yağlıyoruz ve tavada her 1 yüzünü 30 saniye pişiriyoruz pişiriyoruz.
• Son olarak ekmeklerimizin içine pişen tavuğumuzu garnitürlerden dilediğimiz kadarını ve döner sosumuzu ekleyip sarıyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.

Kadayıflı Magnolia Tarifi

 

Kadayıflı Magnolia Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 türk kahvesi fincanı mısır nişastası (istediğiniz nişasta olabilir)
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 paket krema (200 ml)

Kadayıfı için;

• 1 paket 200g lık kadayıf
• 100 gram tereyağ
• 5-6 yemek kaşığı şeker
• İsteğinize göre çekilmiş fındık yada ceviz

  Kadayıflı Magnolia Tarifi Yapılışı

• İlk olarak yapmamız gereken muhallebimiz.
• Önce yumurtamı ve sütümü tencereye ekliyorum.
• Bir güzel tel çırpıcım ile çırpıyorum.
• Yumurta ile sütü iyice karışmasını sağlıyorum.
• Daha sonra krema ve vanilin dışında malzemelerimi ekliyorum.
• Önce yumurtayla sütü karıştırmamın sebebi yumurta kokusunun çıkması.Hepsini bi anda koyup karıştırdığımda baya yumurta kokusu alıyorum. Bunu sevmediğimden böyle yapıyorum.
• Tarifimize dönelim. Malzemelerimizi bir güzel karıştırdıktan sonra ocağa alıp katılaşana ve kaynayana kadar karıştırıyoruz.
• Muhallebimiz fokur fokur olduğunda altını kapatıp vanilini atıyoruz.
• 1-2 karıştırdıktan sonra sulanmasın diye üzerini streçliyorum.
• Balkonda soğumaya bırakıyorum.
• Muhallebimiz soğuyana kadar o sırada kadayıfımızı yapalım.
• Tereyağımızı alıp tavamıza ekleyip ocakta bir güzel eritiyoruz.
• Sonrasında da kadayıfımızı ekliyoruz.
• Yağı kadayıfa yedirene kadar ve kadayıflar sertleşene kadar kavuruyoruz.
• En son olarak şekerimizi ve fındığımızı ekliyoruz. Yine bi güzel şekerlerin kristalliği gidene kadar kavuruyoruz. İşlem bittikten sonra kadayıfımız hazır olmuş oluyor.
• Son olarak 😊 soğuyan muhallebimize kremamızı ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
• Korkmayın biraz sıvı oluyor ama dolapta dinlendikten sonra kendine geliyor.
• Tatlımızı servis edeceğimiz kaplarımızın en alt kısmına eşit miktarda ( ben 1 yemek kaşığı koydum) kadayıfımızı ekliyoruz.
• Onun üstüne muhallebimizi 1 kepçe kadar ekliyoruz.
• Son olarakta onun üstüne kadayıfımızı ekliyoruz.
• Ben üstlerine çekilmiş fındık ekledim yine. İsteğinize göre siz farklı birşey ekleyebilirsiniz.

Tatlımız hazırr. 💕 şimdiden herkese afiyet olsun

Etsiz Cevizli Çiğ Köfte Robotta Ve Çok Pratik Tarifi

 

Etsiz Cevizli Çiğ Köfte Robotta Ve Çok Pratik Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 1 su bardağı ılık su, ıslatmak için
• 1 dolu yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı domates püresi (Yazdan yaptığım)
• 2 yemek kaşığı isot
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 et bulyon, 2 yemek kaşığı ceviz kırığı
• 2 yemek kaşığı acı ketçap
• Tuz
• Kimyon
• Biraz karabiber
• Maydanoz
• Taze soğan
• Taze sarımsak
• 2 diş sarımsak
• 1 kuru soğan

  Etsiz Cevizli Çiğ Köfte Robotta Ve Çok Pratik Tarifi Yapılışı

• Bulguru ılık suyla ıslatalım, kimyon karabiber tuz atıp kapağını kapatıp bekletelim, (15_20 dakika yada yarım saat, bekletelim).
• Bir kaseye, zeytinyağı isot ketçap bulyonunu, ezip, karıştırıp sosu hazır hale getirelim (Soğanı irice doğrayıp tuzla ovup, su ile yıkayıp sıktım, acısını alması için)
• Robotun içerisine, yeşiller hariç, bulgurun ve malzemelerinin yarısını koyup 3-5 dakika robotta çevirelim, (Sarımsağı ezip) spatula ile dıştan içe doğru bir karıştırıp, cevizide bu aşamada ekleyelim, tekrar robotta 2-3 dakika ezelim.
• Robottaki malzemeleri bir kabın içerisine alalım, diğer malzemeleri de aynı şekilde hazırlayalım hepsini bir kabın içerisinde buluşturalım.
• Kabın içerisinde buluşturduğumuz, bulgurlu karışımı, yeşillikleri de ince ince doğrayıp, elimizle, iki üç dakika yoğuralım, limonunu, tuzunu, acısını kontrol edip gereken bir şey varsa ekleyelim.
• Elimizi arada, yağlayarak, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, sıkalım ve servis tabağına alalım (Marul yada kıvırcık ile birlikte )