Patatesli Rulo Börek Tarifi

 

Patatesli Rulo Börek İçin Malzemeler

• 3 adet yufka

İç Harcı İçin

• 4-5 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Sosu İçin

• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı yağ

Üzeri İçin

• 1 yumurta

  Yapılışı

• Tavada yağ kızınca yemeklik doğranan kuru soğanı ilave ederek yumuşayana kadar kavuralım.
• Patatesi haşlayıp kabuklarını soyup, ezici ile ezelim veya rendeden geçirelim. Patatesleri yumuşayan soğanların üzerine ilave edip iyice karıştıralım.
• Baharatlarını ilave edelim. Ocağın üzerinden alalım ve soğumaya bırakalım. Geniş tezgaha birinci yufkayı serelim. Her yerine gelecek şekilde sos sürelim.
• İkinci yufkayı da üzerine kapatalım ay o şekilde her yerini soslayalım. Üçüncü yufkayı da üzerine serip patatesli iç harcımızdan her yerine gelecek şekilde yayalım.
• Yufkaların yanlarından ikişer parmak üçeri doğru katlayalım. Ardından yufkamızı rulo şeklinde saralım. İki eşit parçaya bölelim.
• Bu şekilde buzdolabı poşetine düzgün şekilde koyup dondurucuya kaldıralım.
• Yapacağımız zaman 1-2 saat önceden çıkarıp ikişer parmak genişliğinde keselim. Rulo böreklerimizi yağlı kağıt serili tepsimize yatıl şekilde sıralayalım.
• Üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirelim.
• Hemen pişireceksek artan sosumuzun içerisine yumurta sarısını ilave edelim ve her yerine sürelim. Fırına verip 25 dakika pişirelim.
• Ağızlara layık börekler ayran eşliğinde servis yapalım. Sevgiyle kalın hoş kalın🌸 afiyet olsun 😋

Hünkâr Beğendi (Ana Yemek) Tarifi

 

Hünkâr Beğendi (Ana Yemek) Tarifi İçin Malzemeler

• 250-300 gram dana kuşbaşı
• 4-5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığına yakın tereyağı
• 2 soğan (İnce doğranmış )
• 1 yeşil biber (Küp küp doğranmış )
• 1 küçük kırmızı kapya biber (Küçük doğranmış )
• 1 domates (Kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış )
• 1 çorba kaşığına yakın salça (Biber ve domates karışık)
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 2.5 su bardağı su (Yarım su bardağını en son aşamada kullanacağız)

Beğendisi İçin Malzemeler

• 3 adet közlenmiş büyük patlıcan (Küp küp doğranmış)
• 1.5 çorba kaşığı tereyağı
• 1.5 dolu çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt (Ben evde kalmadığı için süt kıvamında ayran yaptım onu kullandım)
• Yarım su bardağına yakın rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tutam karabiber
• Tuz (Kontrollü ekleyin peynir de tuzlu )

  Hünkâr Beğendi (Ana Yemek) Tarifi Yapılışı

• Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyip, soyuyoruz ve doğruyoruz. Ben ocakta közledim. Eti ve 2 su bardağı suyu yağ katmadan tencereye aktardım.
• Ağzını kapattım, kaynayana kadar ocağın büyük gözünde pişirdim. Kaynadıktan sonra ocağın en küçük gözünde, en kısık ayarında suyunu çekip yumuşayıncaya kadar iyice pişirdim.
• Et suyunu çekip iyice yumuşayınca sıvı yağ ve soğanı ekledim, soğanlar iyice pembeleşene kadar kavurdum.
• Soğanlar kavrulunca salçayı ekledim, 1 dakika kadar salçanın kokusu çıkana kadar kavurdum.
• Baharatları ve biberleri ekledim, 2 dakika kadar biberler yumuşayıncaya kadar pişirdim. Domatesi ekledim, 1-2 dakika daha kavurdum.
• Yarım su bardağı suyu, tereyağını, tuzu ekledim, suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirdim.
• Ocağın altını kapattım, soğumaması için yemeğin ağzını da kapattım, beğendisini hazırlamaya başladım.
• Beğendisi için tereyağı ve unu 1-2 dakika unun kokusu çıkana kadar unu yakmadan kavurdum.
• Ayranı yavaş yavaş ekledim, topaklanmaması için hızlıca karıştırdım. Kaşar peynirini ekledim, karıştırarak her yerine eşit dağılmasını sağladım.
• Kaşarlar eriyince patlıcanı ekledim, ezerek iyice karıştırdım. Kontrollü olarak tuzu ekledim (Tuzu kontrollü ekleyin kaşarda da tuz var )
• Ocağın altını kapattım. Servis tabağına beğendiyi yaydım, üzerine etleri yerleştirdim, servis ettim. Deneyeceklere afiyet olsun😊  Bu yemeği önceden hazırlamak isterseniz beğendinin kaşarını eklemeyin, servise yakın kaşar peynirini ekleyip ısıtıp servis edin. Denediğiniz tariflerin fotoğrafını bizimle paylaşmayı unutmayın😊

Not: Bu ölçülerde 4 porsiyon hünkâr beğendi çıkmaktadır.  Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml. Tuzu et piştikten sonra ekleyin ki eti sertleştirmesin.

Elmalı İrmik Tatlısı Tarifi

 

Elmalı İrmik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 9 yemek kaşığı irmik
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 1 litre süt
• Pişirdikten sonra 1 paket vanilya

Elmalı Sos İçin

• 2 elma
• 2-3 yemek kaşığı toz şeker (Elmanın tadına ve damak zevkinize göre ayarlayın)
• 1 çay kaşığı tarçın

  Elmalı İrmik Tatlısı Tarifi Yapılışı

• Tatlımız için  tencereye irmik şeker ve sütü ekleyip karıştıralım sürekli karıştırarak kıvam alana kadar kontrollü pişirelim ardından ocaktan alıp vanilya ilave edelim.
• Karıştırıp sudan geçirdiğimiz kalıba tatlıyı dökelim üzerini düzeltip soğuduktan sonra buzdolabında 1 saat dinlendirelim bu sırada sosumuzu yapalım.
• Ufak bir tencere veya tavaya kabuklarını soyup küp küp doğradığımız elmaları alalım tarçın ve damak zevkinize göre şekerini de ilave edip elmalar biraz yumuşayana kadar pişirelim (Benim elmalarım biraz fazla sulandı ama iyide oldu kuru sevmiyoruz😁)
• Yumuşayan elmalı sosumuzu bir kenara alalım soğusun daha sonra tatlıyı kontrol edelim kalıptan rahat ayrılıyorsa servis tabağına ters çevirip tatlının ortasına elma sosundan yayalım.
• Kenarlarına ise tarçın serpelim ve biraz buzdolabında dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun 🌹🌹🌹

Krema Soslu Demleme Makarna Tarifi

 

Krema Soslu Demleme Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram makarna (Yarım paket)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 paket krema veya 1 su bardağı süt
• 600 ml su (3-3,5 su bardağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 10 -12 adet çeri domates
• Maydanoz

  Krema Soslu Demleme Makarna Tarifi Yapılışı

• Öncelikle bir tencereye zeytinyağını koyup ay şeklinde doğradığımız soğanları ekleyip kavuralım.
• Ardından salçamızı ekleyip bir süre daha kavuralım.
• Krema, su, tuz, baharatları, ikiye böldüğümüz çeri domatesleri koyup karıştıralım.
• Makarna ve maydanozu da koyup, ağzını kapatıp altını da kısarak pişirmeye bırakalım. Afiyet olsun🥰

Ağızda Dağılan Kuru Meyveli Cevizli Kurabiye Atom Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 4-5 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru dut
• 1 çay bardağı sıvıyağı
• 150 gram tereyağı
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• Kabartma tozu
• Vanilya

  Yapılışı

• Tereyağı, sıvı yağı, yumurta, pudra şekeri derin bir kapta yoğurun.
• Ardından un, kabartma tozu, toz tarçın, vanilyayı eleyerek ekleyin ve hamur elde edin.
• En son ceviz, küçük doğranmış kuru kayısı, kuru dut, ekleyin her yere eşit gelecek şekilde yoğurun.
• Dondurma kaşığı ile ya da istediğiniz şekiller vererek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kontrol ederek pişirin.
• Sıcaklığı çıktıktan sonra servise hazır. Afiyet olsun :)

3 Katlı Mini Lavaş Pizza Tarifi

 

3 Katlı Mini Lavaş Pizza Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet mini tortilla (15 cm)
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 2 yemek kaşığı minik doğranmış salam
• 2 yemek kaşığı minik doğranmış sucuk
• 2 yemek kaşığı mısır
• 1 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin (Yeşil de olur)
• 1 küçük kapya biber (İnce doğranmış)

Sosu İçin

• 2 domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı ketçap
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük sarımsak rendesi
• Yarım çay kaşığı tuz
• Kekik

  3 Katlı Mini Lavaş Pizza Tarifi Yapılışı

• Sosu için malzemeler bir tencereye alınır. Biraz suyunu çekene kadar pişirilir.
• Sonrasında oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Tercihinize bağlı sucuk ve salam az yağda biraz sotelenir.
• İsterseniz direkt de kullanabilirsiniz. Lavaş fırın tepsisine tek kat serilir. Üzerine domates sos sürülür, kaşar peyniri serpiştirilir.
• Diğer malzemeler eklenir. Bir lavaş daha ilave edilip aynı şekilde malzemeler yerleştirilir.
• Son olarak lavaş yaprağıyla üzeri kapatılır.  Sadece sos ve kaşar peyniri eklenir. Diğeri de aynı şekilde hazırlanır.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10-15 dakika kaşarlar eriyene kadar pişirilir.
• Fırından fırına farklılık gösterebilir. Sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun 🌸

Sebzeli Mücver Tarifi

 

Sebzeli Mücver Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tane kabak
• 1 tane havuç
• 6 tane taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 tane patates
• 5 dal taze nane
• 3 dal dere otu
• 1 yumurta
• 5 yemek kaşığı tepeleme un (Kontrollü ekleyin)
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Kızartmak İçin

• Sıvıyağ

  Sebzeli Mücver Tarifi Yapılışı

• Kabak, havuç ve patatesleri yıkayın havuç ve patatesin kabuğunu soyun rendeleyin.
• Yeşillikleri de yıkayıp ince doğrayın. Geniş bir kapta bütün malzemeleri birleştirin.
• Yumurtayı ve baharatı tuzu ekleyip elinizle bir güzel yoğurun.
• Sonra unu ekleyin ve kızgın yağda kızartın fırında da pişirebilirsiniz.
• Muffin kalıbında yada düz borcam da 200 derecede pişirebilirsiniz.

İtalyan Tiramisu 10 Dakikada Nefis Bir Tatlı Yapın Tarifi

 

Malzemeler

•  24 adet lady finger (Kedi dili bisküvi)
• 2 yumurta sarısı
• 45 gram toz şeker (3 yemek kaşığı)
• 2 gram vanilya özü (1 tatlı kaşığı, yoksa şekerli vanilin 1 paket)
• 250 gram mascarpone peyniri (Labne kullanabilirsiniz)
•  150gram kremşanti (1 su bardağından 2 parmak eksik)

Kahve İçin

• 6 gram çözünebilir kahve
•  1 su bardağı ılık su
• 30 gram toz şeker (2 yemek kaşığı)

Dekorasyon İçin

• 120 gram krema
• 12 gram toz şeker
• Pudra şekeri
• Kakao

  Yapılışı

• Önce bir kaseye sıcak suyu, kahveyi ve şekeri alıp karıştırın ve eritin, bir köşeye alıp soğutun.
• Bir kaba 2 yumurta sarısı, şeker ve vanilya özünü alın, sıcak suya oturtun çırpma teli ile yaklaşık 4 dakika yavaş yavaş karıştırarak sıcaklığı 65 dereceye yükseltin.
• Daha sonra sıcak sudan kabı alıp mikserle yumurtaları açık sarı ve koyu bir hale gelene dek videodaki gibi karıştırın.
• Peyniri ekleyin ve güzelce karıştırın. Daha sonra oranında çırpılarak kabartılmış kremşantiyi de ekleyip homojen hale gelene dek karıştırın.
• Kahveye batırdığınız bisküvileri videodaki gibi bir kaba yeterli miktarda dizin ardından kremanın 3/1 ini ekleyip düzeltin ve işlemi tekrarlayın. Buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
• Arzu ederseniz videodaki gibi kremşanti hazırlayıp dekore ettikten sonra üzerine pudra şekeri ve kakao tozu eleyin, nefis tiramisunuz servise hazır.

Not: Kremşanti kullanmayacaksanız doğrudan kakao tozu eleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Domatesli Taze Kabak Tarifi

 

Domatesli Taze Kabak Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet taze kabak
• 3 adet domates
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 tutam dereotu
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• Karabiber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

  Domatesli Taze Kabak Tarifi Yapılışı

• Doğradığımız soğanları sıvı yağ veya zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavuralım, kabuğunu soyup küp küp doğradığımız domatesleri de ekleyelim.
• Tuz, kırmızı biber ve karabiberi de ekleyelim. Domatesler suyunu salınca uzun uzun doğradığımız kabakları ve 1 küçük çay bardağı kadar sıcak suyu da ekleyelim.
• Kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirelim. Kabaklar taze olunca daha kısa sürede pişebilir.
• İnce doğranmış dereotu ile servis edebilirsiniz afiyet olsun.

Kakaolu Sade Pankekler Tarifi

 

Kakaolu Sade Pankekler Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• Kakao
• Kabartma tozu ve vanilya

Üzeri İçin

• Damla çikolata
• Beyaz çikolatalı topping sos

  Kakaolu Sade Pankekler Tarifi Yapılışı

• Şekeri yumurtayı çırpalım, yağ ve süt ekleyip karıştıralım.
• Un yavaş yavaş ekleyerek çırpalım daha sonra vanilya ve kabartma tozunu da eleyerek güzelce karıştıralım. Bir kaseye tarifin yarısını ayıralım diğer yarısını kakao ile karıştıralım.
• Yağsız tavaya birer yemek kaşığı döküp arkalı önlü pişirelim.
• Ben beyaz çikolata ve damla çikolata ile süsledim dilerseniz evinizde olan malzemelerle de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Çilek Reçeli Tarifi

 

Çilek Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg çilek
• 5 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tepeleme tereyağ
• 1 çay kaşığı limontuzu

  Çilek Reçeli Tarifi Yapılışı

• Çilekleri güzelce birkaçdefa yıkayalım.
• Yaprağını ayıklayıp birkez daha sudan geçirelim.
• Tencereye alalım.
• 5 su bardağı şekeri üzerine gezdirelim.
• Yarım çay bardağı suyu da gezdirdikten sonra kapağını kapatıp 3 saat bekletip ocağa alalım.
• Orta ateşte pişirmeye başlayalım.
• Arada bir karıştıralım.
• Şekeri eriyip kaynamaya başlayınca 1 çay kaşığı tepeleme tereyağı içine atalım. Köpüklenmeyi önleyecektir.
• Reçelimizin başından pek ayrılmayalım çünkü çilek çok taşır.
• 20 dakika kaynadıktan sonra limon tuzunu atıp 5dakika daha kaynatıp altını söndürelim.
• Kavanozlara doldurup🍓🍓 kullanılmamış yeni kapakla sıkıca kapatıp ters çevirelim.
• 1 gün bu şekilde beklesin kapaklarını tekrar kontrol edip bu sıcaklarda buzdolabında muhafaza edelim çok serin hiç güneş görmeyen yerde de muhafaza edebiliriz.
• Kapağını açıp yemeye başladıktan sonrada hep buzdolabında muhafaza edelim.
  Afiyetle💐.

Kazan Kebabı Urfa Usulü Tarifi

 

Kazan Kebabı Urfa Usulü Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 3 orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet domates
• 2 adet patates
• 750 gr az yağlı kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

  Kazan Kebabı Urfa Usulü Tarifi Yapılışı

• Öncelikle domatesleri küp küp doğrayıp pişireceğimiz tencerenin altına yerleştiriyoruz.
• Sonra patlıcanların dibine vurmadan verev verev yani yan bir şekilde kesiyoruz ama kesinlikle dilimlemiyoruz. (fotoğrafta bakabilirsiniz. ).
• Soğanlar yemeklik, maydanoz ince doğranır.
• Salça, isot, karabiber, tuz, kıyma birleştirilir harmanlanır.
• Patlıcanların aralarına iç malzeme doldurulur.
• Tencereye yerleştirilir. Eğer kıyma fazla gelirse patates arasına da yapılabilir.
• Tencereye sıvı yağ gezdirilir ve bir bardak su konulur ve orta ateşte pişirilir. Afiyet olsun 😊.

Mini Pankekler Tarifi

 

Mini Pankekler Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• Kabartma tozu ve vanilya

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı dolusu sürülebilir çikolata ve 50 gram bitter çikolata
• Yer fıstığı ezmesi
• Dilediğiniz meyveler

  Mini Pankekler Tarifi Yapılışı

• Şekeri yumurtayı çırpalım, yağ ve süt ekleyip karıştıralım.
• Un, vanilya ve kabartma tozunu da eleyerek ekleyip güzelce çırpalım.
• Yağsız krep tavasına birer tatlı kaşığı döküp arkalı önlü güzelce pişirelim.
• Nutella ve bitter çikolatayı benmari usulü eritip, pankeklerin üzerine dilediğiniz şekilde dökebilirsiniz.
• Parça parça yer fıstığı ezmesi de koyabilir ve istediğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.