Katıklı Biberli Ekmek Tarifi

 

Katıklı Biberli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin

• 2 çay bardağı ılık süt (Bardak ölçüsü 150 ml.)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant kuru maya veya yarım küçük yaş maya
• 5 su bardağı un (Bardak ölçüsü 200 ml.)

Üzeri İçin Biberli Harç

• 250 gr lor peynir
• 1 çay bardağı ceviz
• 3 yemek kaşığı susam
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1, 5 yemek kaşığı salça (Biber domates karışık)
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1, 5 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 4-5 adet yeşil sivri biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

  Katıklı Biberli Ekmek Tarifi Yapılışı

• Öncelikle hamuru için yoğurma kabına un, şeker ve mayayı koyup karıştıralım. Ortasını açıp süt, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu ilave ederek önce tahta kaşıkla toparlayalım.
• Sonra elimizle yoğurarak yumuşak bir hamur yapalım. Üzerini streç ve bezle kapatıp 20 dakika kadar mayalandıralım.
• Üzeri için geniş bir kaba lor, baharatlar, kekik, salça, susam ve sıvı yağı koyalım. Soğanı, biberleri ve cevizi rondoda çekip ilave edelim. Salçamızın tuz oranına göre tuz ilave ederek iyice karıştıralım. Çok lezzetli bir karışım hazır oldu.
• Mayalanan hamurumuzu alttan üste doğru çevirerek havasını alalım. Küçük mandalina büyüklüğünde bezeler yaparak hamur pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı dizelim.
• Üzerlerine biraz bastırıp bir yemek kaşığına yakın karışımdan koyalım. Elimizle iyice bastırarak yayalım ve hamurunu inceltelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirelim.
• Artan hamurumuzu küçük fırın tepsisine düz olarak bastırıp, üzerine bolca karışımdan koyup elimizle yayarak pişirip kare kare keselim. Her ikisi de çok güzel oldu, yanında bol köpüklü ayran, kendi yaptığım limonata ve çayla daha ne olsun. Afiyet olsun.

Not : bu ölçülerle bir büyük, bir küçük 2 fırın tepsisi yaptım.

Simit Poğaça

 Malzemeler ️

Hamuru İçin

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi İçin

• Kaşar peyniri
• Sucuk

Üzeri İçin

• Yarım çay bardağı pekmez
• Yarım çay bardağı su
• 1 su bardağı kavrulmuş susam

Hazırlanışı

1. Maya süt su şeker ve tuzu bir kapta karıştıralım. Sonrasında diğer malzemeleri ekleyelim. Yavaş yavaş un ekleyerek kıvamlı ele yapışmayan bir hamur yapalım. Hamuru bir saat mayalanmaya bırakalım.
2. Sucuk ve kaşarı doğrayalım. Pekmez ve suyuda karıştırıp çırpalım. Daha sonra mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle biraz açıp içine sucuk ve kasar koyalım.
3. Kapatıp oval sekil verelim ve ilk pekmeze daha sonrada susama batıralım.
4. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun ❤️.

Yumurtalı Taze Fasulye Diblesi (Değişikliği Sevenlere) Tarifi

 

Yumurtalı Taze Fasulye Diblesi (Değişikliği Sevenlere) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo taze fasulye
• 2 büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet domates (Yoksa 1 yemek kaşığı salça)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı trakya baldo pirinç
• 2 adet yumurta
• Karabiber
• Pulbiber
• Kırmızı toz biber
• Yeteri kadar tuz

  Yumurtalı Taze Fasulye Diblesi (Değişikliği Sevenlere) Tarifi Yapılışı

• 1. Soğanları yemeklik doğrayalım zeytinyağını ekleyip orta ateşte soteleyelim daha sonra küçük küçük doğradığımız sarımsak, biber, domatesi ekleyelim ve karıştıralım (Domatesiniz yoksa yerine salça da ekleyebilirsiniz 😉)
• Güzelce ayıklayıp 10 dakika sirkeli suda beklettiğimiz fasulyeyi yemeklik şekilde doğrayıp (Ben fasulyelere bıçak sürmeyi sevmiyorum ve elimle kırıyorum siz isterseniz daha da küçük doğrayabilirsiniz 😉) ekleyelim ve 2 dakika daha soteleyelim.
• Kısık ateşte fasulyelerimizi iyice pişirelim. Şekerini ve tereyağını da ilave edelim (1, 5-2 saati bulabilir 🙄)👇👇👇.
• Fasulye suyunu salacaktır ama siz yine suyu azalırsa dibini tutturmadan sıcak su ilavesi yapabilirsiniz azar azar😉.
• Fasulyemiz iyice piştikten sonra (kontrol etmeyi unutmayın!!!) ortasını açıp tuzlu suda beklettiğimiz ve iyice yıkadığımız beldemizin muhteşem pirinçlerini ekleyelim🤤😉💯
• Baharat ve tuzu da ekleyip gerekirse azar azar sıcak su ilavesi yapıp pirinçlerin üzerini fasulye ile kaplayalım, pişmeye bırakalım.
• Pirinçlerde piştikten sonra 2 tane yumurtayı iyice çırpalım ve diblemizin her tarafına gelecek şekilde dökelim ve hafif hafif karıştıralım 1, 2 dakika da yumurtasıyla pişirip altını kapatalım.
• Tabağımıza alıp seviyorsanız pulbiber ekleyip servis edelim. Afiyet olsun 😇 👇👇👇.

Üçgen Börek (Peynirli) Tarifi

 

Üçgen Börek (Peynirli) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo yufka
• 350 gram lor peynir
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

  Üçgen Börek (Peynirli) Tarifi Yapılışı

• Merhabalar😊 İç harcımız için soğanımızı küp küp, maydanozlarımızı ince ince doğruyoruz. Baharatlar la beraber harmanlıyoruz.
• Yufkamızın 1 tanesini açıp rulo şeklinde saralım ve 4 parmak genişliğinde keselim. Çok büyük parçaları 2 ye bölebilirsiniz.
• Düz olarak açıp, kısmına harcımızı koyuyoruz ve üçgen şekli vererek tamamını sarıyoruz.
• Kızarttıktan sonra afiyetttt olsun. 🤗😊.

Not: İsterseniz defreze de kaldırabilirsiniz.

Kayısı Marmelatlı Kurabiye Tarifi

 

Kayısı Marmelatlı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram margarin
• 1 çay bardağından 1 parmak az sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı nişasta
• Yarım su bardağından az fazla pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 4 su bardağı un kullandım azar azar ekleyelim

Arası İçin

• Kayısı marmelatı

Üzeri İçin

• Pudra şekeri

  Kayısı Marmelatlı Kurabiye Tarifi Yapılışı

• Yoğurma kabına un dışındaki malzemeleri alıp karıştıralım üzerine azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayalım.
• Hazırladığımız hamurdan irice bir parça alıp düz zemin üzerinde esneterek açalım ben elimle yaptım merdane isterseniz öyle yapın açtığımız hamurun üzerine çorba kasesi koyup yuvarlak şeklini çıkartalım.
• Daha sonra hamuru ortadan ikiye bölelim her yarım parçayı resimlerde görüldüğü gibi bir kısmına kesikler atalım ve kesmediğimiz kısma marmelattan koyalım.
• Bir ucundan içe doğru katlayıp dairesel kısmı takip ederek ruloyu yapalım dip kısmını elimizle sivriltelim ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye kurabiyeleri dizelim.
• Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra dolapta 15 dakika dinlendirelim bu sırada fırını 180 dereceye ayarlayalım çok iyi ısındıktan sonra kurabiyeyi fırına verelim.
• Altı kızarıp üzeri güzel renk alana dek pişirelim. Fırından aldığımız kurabiyelere ılıyınca pudra şekeri serpelim. Afiyet olsun🌹🌹🌹

Not: Hamuru çok kalın yapmamaya gayret edelim sarınca dahada kalınlaşır içi çiğ kalmasın ince olsun daha garanti hem kıyır olur😉marmelatım hazırdı kıvamı biraz akışkan olduğundan ufak bir kasede bir parça su ve nişastayı inceltip marmelata ekledim ve ocakta 2 dakika pişirdim böylece hamurun içine koyduğumda akmadı sizde öyle yapabilirsiniz.

Remoulade Sos (Ete Balığa Çok Yakışan) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı mayonez (200 gr)
• 2 çorba kaşığı taneli hardal
• 1 çorba kaşığı hardal sos
• 2 çorba kaşığı ketçap
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çorba kaşığı worcestershire sos
• 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
• 6 adet arpacık soğan, parçalara bölünmüş
• 4 dal taze soğan (Kıyılmış)
• 2 sap kereviz dalı (Kıyılmış)
• 6 dal maydanoz (Kıyılmış)
• 1 diş sarımsak (Ezilmiş)
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı acı biber sosu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı çekilmiş karabiber
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz

  Yapılışı

• Tüm malzemeleri sos kıvamına gelene kadar robotta çekin.
• Sosunuz hazır. Afiyet olsun. 😊

Not: Tuz oranını damak zevkinize göre kendiniz ayarlayabilirsiniz. Taneli hardaldan dolayı sostaki pütürlük sizi rahatsız edecek olursa onun yerine 1 silme çorba kaşığı toz hardal kullanabilirsiniz.

Fırında Pıratik Köfteli Patates Tarifi

 

Fırında Pıratik Köfteli Patates Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi İçin

• 350 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 rendelenmiş soğan
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı
• Karabiber
• Pul biber
• 4-5 adet haşlanmış patates
• 1 yeşil biber

Sosu İçin

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası

  Fırında Pıratik Köfteli Patates Tarifi Yapılışı

• Uygun bir kaba kıymanın içine köfte malzemeleri koyup yoğuralım ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirelim.
• Haşlanmış olduğumuz beş altı adet patatesleri elma dilimleri gibi dilimleyelim.
• Eğer bebek patates kullanıyorsak dilimlemeye gerek yok.
• Dilimlenmiş olduğumuz patateslere tuz ve baharat ekleyip biraz karıştıralım.
• Dinlemiş olan kıymalı köfte harcından mandalina büyüklüğünde alalım avucumuzla açalım içine birer tane patates dilimi koyup köfte şeklini verelim ve tepsiye dizelim.
• Tüm kıymalı köfte harcımız bitene kadar bu şekilde köfte yapmaya devam ederim.
• Kalan patateslere bir yeşil biber ekleyip.
• Bu patatesleri köfteleri yerleştirdiğimiz tepsinin ortasına koyalım.
• Sosunu hazırlayıp köftelerin üzerine dökelim 180 derece fırında 40 dakika pişirelim. 🌹tarifimi deneyen herkese şimdiden afiyet olsun🌹

Kıymalı Sosyete Mantısı (Doyurucu Lezzetli) Tarifi

 

Kıymalı Sosyete Mantısı (Doyurucu Lezzetli) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 yufka (Her bir yufkadan iki adet börek çıkıyor)
• 2 orta boy kuru soğan
• 4 yeşil biber
• 200 gram az yağlı kıyma
• İnce kıyılmış maydanoz (2 yemek kaşığı )
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Pulbiber
• Kırmızı toz biber
• Yenibahar
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Yufkaları Islatmak İçin Sos

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta

Üzerine

• Sarımsaklı yoğurt
• Salçalı sos

  Kıymalı Sosyete Mantısı (Doyurucu Lezzetli) Tarifi Yapılışı

• Salçalı sos için 3 yemek kaşığı yağda 1.5 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı (silme) biber salçasını kavuralım. Yarım su bardağı soğuk su koyup inceltelim.
• Sarımsaklı yoğurt için 5 tepeleme yemek kaşığı yoğurt ve üç diş ezilmiş sarımsak karıştırılır. İsteğe göre tuz eklenir.
• Süslemek için: nane, pulbiber, sumak.
• İç harç için derin wok tavada yağ, soğan, biber kavrulur. Kıyma eklenir. İyice kavrulunca baharatlar eklenir.
• Yufkaları tek tek ortadan kesip üst üste koyup ortadan bir daha keselim. Çıkan 4 parçayı ikişer kat olarak kullanacağız. İlk kata sos sürüp ikinci yufka da onun üzerine serilir.
• Sos sürülüp iç harçtan 1 tepeleme yemek kaşığı dağıtılarak konulur. Üçgen yufkanın sivri ucundan başlayarak sarılır. Rulo yapılır.
• Bütün yufkalar bu şekilde yapılır ve yağlanan tepsiye dizilir. Üzerine kalan sos sürülür. Önceden ısıtılan 190 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirilir.
• Servis yapılacağı zaman yoğurt, salçalı sosla sunulur. İsteğe göre üzerine baharat eklenir. Âfiyet olsun. 🙃

Kaşar Peynirli Poğaça Tarifi

 

Kaşar Peynirli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su (bardak ölçüm 220ml)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya (tepeleme)
• 3 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
• Aldığı kadar un (1.5 kg’a yakın un kullandım)

İç harcı için;

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
• Yarım demet maydanoz

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• Çörekotu

  Kaşar Peynirli Poğaça Tarifi Yapılışı

• Hamuru yoğuracağım kaba 3 bardak kadar un koyup havuz yaptım.
• Ilık su, süt, toz şeker ve mayayı ekleyip 5 dk. Bekledim.
• Maya aktifleştikten sonra yağ ,yoğurt ve tuzu ekleyip hamuru yoğurmaya başladım.
• Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırarak yuvarladım.
• Üzerini örtüp 20 dk. Mayalandırdım.
• Mayalanan bezelerden bir tane alıp tersine çevirdim.
• Tam ortasından elimin kenarı ile ikiye böler gibi bastırdım.
• Basık olan yere iç harcı yerleştirdim ve dudak şekli alacak şekilde kapatarak diğer taraftan içiyle bastırdım.
• Şekil verdiğim hamurları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirdim.
• Tüm bezeler bitene kadar bu işleme devam ettim.
• Üzerini örtüp 20 dk. Tepsi mayası ile mayalandırdım.
• Tepsi mayasından sonra üzerine yumurta sarısı sürerek çatalla çizikler yaptım ve çörekotu serptim.
• Önceden ısıtılmış 170°c fanlı fırında 20-25 dk. Pişirdim.

Karışık Sebze Mücveri Tarifi

 

Karışık Sebze Mücveri Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy patates
• 1 adet patlıcan
• 2 adet yeşil kabak
• 2 adet havuç
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz, dereotu taze nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Kızartmak için sıvı yağ

  Karışık Sebze Mücveri Tarifi Yapılışı

• Patatesi ve kabağı ayrı ayrı rendeleyin ve suyunu sıkın.
• Havucu rendelenmiş olarak bir kabın içine alın, kabak ve patatesi ilave edin.
• Patlıcanın kabuğunu soyun ve çok küçük küp küp doğrayın, biberleri ve kuru soğanı da aynı şekilde minik minik doğranmış olarak ekleyin.
• Yeşillikleri kıyın bütün malzemeyi bir güzel karıştırın, üzerine yoğurt, yumurta ve kabartma tozunu ilave edin, damak tadınıza göre tuzunu ve baharatlarını ekleyerek güzelce harmanlayın.
• Yayvan yapışmaz bir tavaya çok az sıvı yağ dökün, kaşıkla parça parça köftecikler yapın, orta ateşte istediğiniz kıvamda arkalı önlü kızartın.
• Tavada yağı azaldıkça ilave ederek mücverlerinizi kızartın kâğıt havlu üzerine çıkarın, daha sonra sarımsaklı yoğurtla veya domates sosuyla servis yapın, afiyetler olsun.

Not : her ne kadar sebze ölçüsü olsada siz istediğiniz sebzeyi ekleyip çıkarabilirsiniz, baharat ve yeşillikler konusunda da istediğinizi kullanabilirsiniz.

Tuzlu Kurabiye Tarifi

 

Tuzlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta sarısı (Beyazı üzeri için)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3-3, 5 su bardağı un (Kontrollü ekleyelim ) yumuşak bir hamur olmalı

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta beyazı
• Susam

  Tuzlu Kurabiye Tarifi Yapılışı

• Un hariç diğer malzemeleri karıştıralım. Unu azar azar ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. İsterseniz tırtıklı bıçakla bu şekilde kesebilirsiniz. Ben tırtıklı aparat ile kesip şekil verdim yuvarlak da yapabilirsiniz.
• Yağlı kağıt serip üstünde merdane yardımı ile ince olmayacak açıp keselim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
• Üzerlerine fırça yardımı ile yumurta beyazını sürüp susam serpelim.
• 160 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim. Bu ölçüden bu şekilde 25 adet kurabiye elde edersiniz. Afiyet olsun 😊