Pamuk Gibi Sakallı Poğaça (Tam Ölçüsüyle) Tarifi

 

Pamuk Gibi Sakallı Poğaça (Tam Ölçüsüyle) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket instant maya
• 3-4 çorba kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurtanın beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı+1 çorba kaşığı un (elenmiş)

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Arasına sürmek için;

• Labne peyniri

Kenarlarını bulamak için;

• İnce rendelenmiş kaşar peyniri
• İnce kıyılmış maydanoz

  Pamuk Gibi Sakallı Poğaça (Tam Ölçüsüyle) Tarifi Yapılışı

  
  
  1. Öncelikle geniş bir kaba maya, şeker, ılık süt ve ılık suyu ekleyip, karıştıralım.
  2. Daha sonra yumurta akı, sıvı yağ ve mahlebi ekleyip, karıştıralım.
  3. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek kaşıkla elimizle yoğuracak kıvama gelene kadar karıştıralım. Unu eklerken tuzunuda ekleyelim.
  4. Hafif elimize yapışan yumuşak bir hamur elde edelim.
  5. Tezgaha un serip hamurumuzu toparlayalım ve biraz unladığımız kaba yerleştirelim.
  6. Üzerini streçleyelim. Bir örtüye saralım sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalandıralım.
  7. Mayalanan hamurun elimizle gazını alıp biraz toparlayalım.
  8. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizi hafif unlayarak yuvarlayalım ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı bir şekilde yerleştirelim.
  9. Üzerine bir bez örtüp en az 15-20 dakika daha tepsi mayası verelim.
  10. Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
  11. Poğaçaları fırından çıkartıp soğuyunca aralarını ortadan keselim.
  12. Aralarını bir miktar labne peyniri sürelim. Biraz da ağız kısmına sürüp, rendelenmiş kaşar peynirine ve ince kıyılmış maydanoza bulayalım.

  Afiyet olsun.

Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

• Malzemeler
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker (bardak ölçüsü 200 ml)
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Ganaj için

• 100 ml krema
• 80 gram çikolata

  Yapılışı

• Tencereye süt, irmik ve şekeri ekleyip karıştıralım olacağa alalım orta ateşte pişirelim.
• Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika kadar pişirelim altını kapattıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ekleyelim karıştıralım.
• Sudan geçirdiğimiz küçük boy borcama dökelim kaşıkla yayalım oda ısısına gelince dolaba kaldıralım.
• Ganajı için yarım paket kremayı ısıtalım üzerine çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
• Soğuduktan sonra ganajı tatlımızın üzerine dökelim ve yayalım en az 3-4 saat dolapta dinlendirelim.
• Dinlendirdikten sonra dilimleyip istediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 🥰.

10 Dakika Kurabiyesi (Peripellalı) Tarifi

 

10 Dakika Kurabiyesi (Peripellalı) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sürülebilir fındık ve çikolatalı karışık peripella (bim markalı)
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

  10 Dakika Kurabiyesi (Peripellalı) Tarifi Yapılışı

• Oda sıcaklığında ki sürülebilir peripella, yumurta, kakao ve kabartma tozu bir kapta karıştırılır.
• Üzerine 1 su bardağı un eklenir ve yumuşak ele yapışmayan kıvamlı hamur elde edilir.
• Undan una farklılık olduğundan artı olarak bir kaç yemek kaşığı ekleyebilirsiniz nitekim ben 2 yemek kaşığı kadar daha ekledim.
• Yuvarladığımız ve üzerine parmağımızla bastırıp düzlediğimiz kurabiyelerimizi yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.
• Hamurdan mini parçalar koparıp silindir şekli verip kürdanla ortasına iyice bastırıp kahve çekirdeğini andıran mini kahve yanı kurabiyelerimizide tepsimize yerleştirelim.
• Şekil safhası size ve işçiliğinize kalmış.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırınımızda 10 dakika pişirelim eğer daha kıyır kıyır olmasını istiyorsanız da 13 dakika pişirelim ve soğumaya alalım.

Kapalı bir kavanoz içersinde bir haftaya yakın tazeliğini koruyor.

Deneyenlere kolay gelsin, yiyenlere şifa olsun inşallah 👩🏻‍🏫🤗😇.

Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi

 

Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber
• Kırmızı toz biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sosu için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Dürüm için garnitür
• Soğan
• Maydanoz
• Domates
• Marul

Lavaşı için; ( bu ölçüden 17 adet lavaş çıkıyor miktarı kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz )

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• Aldığı kadar un

  Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi Yapılışı

• Nohutumuzu akşamdan sıcak suda ıslatıyoruz, şişen hafif yumuşayan nohutlarımızın suyunu süzüp mutfak robotundan püre haline gelene kadar geçiriyoruz.
• Daha sonra uygun bir kaba alıyoruz .
• Soğan ,sarımsak ,maydanozu robottan geçirip nohutumuza ilave ediyoruz.
• Tuz ,karbonat ,un ve baharatları ilave edip güzelce yoğuruyoruz ,üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
• Lavaşı için; Yoğurma kabına bir miktar un alıyoruz su maya tuz ve şeker ilave edip karıştırıyoruz .
• Daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz .
• Yumuşak bir hamur elde ediyoruz .
• Hamurumuzu bir saat mayalanmaya bırakıyoruz, mayalanan hamuru 17 eşit parçaya ayırıyoruz.
• Tezgahı unlayıp hamurumuzu servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz tavamızı ocağa alıyoruz lavaşlarımızı arkalı önlü pişiriyoruz.
• Hazırlamış olduğumuz nohutlu haçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlıyoruz kızgın yağda kızartıyoruz.
• Sosu için;Yoğurdu bir kaseye alıyoruz sarımsağı yoğurdumuza ilave ediyoruz tahin ve limon suyu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
• Lavaşın arasına köfteleri dizip, üzerine maydanoz, domates, marul ,soğan, sos gezdirip dürüm yaparak servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.

Kabak Mücver Tarifi

 

Kabak Mücver Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet kabak
• 1 tutam maydanoz
• 3 dal taze soğan
• 1 kase beyaz peynir
• 3 adet yumurta
• 1 tutam dere otu
• 1 su bardağı un
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber

Kızartmak için ;

• Sıvı yağ

  Kabak Mücver Tarifi Yapılışı

• Kabakları alacalı soyup rendeliyoruz .
• Suyunu sıkıp uygun bir kaba alıyoruz.
• Maydonoz ,soğan ve dere otunu ince ince kıyıp kabağa ekliyoruz.
• Diğer malzemeleri de ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
• Tavamızı ocağa alıyoruz ,sıvı yağ ekleyip ocağın altını açıyoruz.
• Yağ kızınca bir kaşıkla harcımızı tavaya koyup arkalı önlü kızartıyoruz deneyenlere afiyet olsun🤗💕.

Borcamda Cevizli Kadayıf Tatlısı Tarifi

 

Borcamda Cevizli Kadayıf Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr kadayıf
• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kase iri çekilmiş ceviz içi

Şerbeti için;

• 3,5 su bardağı toz şeker
• 4, 5 su bardağı su
• 1 dilim limon

  Borcamda Cevizli Kadayıf Tatlısı Tarifi Yapılışı

• Tatlıyı yapmaya başlamadan önce şerbetini hazırlayalım. Çünkü şerbet soğuk tatlı sıcak olması gerekir.
• Tencereye şekeri ve suyu, 1 dilim limonu ekleyelim.
• Şerbet kaynadıktan sonra 25 dakika kısık ateşte kaynaşması yeterli olacaktır.
• Tepsiye kadayıfları alalım. Tel tel açalım.
• Tereyağı eritelim, sıvı yağı içine karıştırıp hazır edelim.
• Cevizi rondoda çekelim.
• Kadayıfı yarısını bir kenara alalım.
• Kalan yarısına yağın bir kısmını üzerine gezdirerek dökelim ve elimizle kadayıf yedirelim ve tepsiye bastırarak yerleştirelim.
• Ceviz içini bolca serpelim.
• Kadayıfın diğer yarısına kalan yağı dökelim elimizle iyice yedirelim tepsinin üstüne bastıralım. (ben küçük bir tava kapağı ile bastırdım)
• 170 derece de önceden ısınmış fırında alt üst ayarında pişirelim.
• Tepsinin altının iyi kızarması için son +5dakika fırının sadece alt ayarına getirip borcamda ki tatlıyı fırının en altına alalım. İstediğimiz gibi kızarınca fırından alalım.
• Şimdi gelelim en önemli bölüme.
• Kadayıf tatlısının ilk sıcağı geçince yani 5 dakika sonra soğuk şerbeti üzerine eşit şekilde dökelim, dilimleyelim.
• 3-4saat sonra servis edebiliriz.
• Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun ☺️🌹.

Taze Fasulye (Kıymalı) Tarifi

 

Taze Fasulye (Kıymalı) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yemek kaşığı kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Taze fasulye
• Zeytinyağ ve sıvı yağ (Karışık kullandım)
• 1-2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Sıcak su

  Taze Fasulye (Kıymalı) Tarifi Yapılışı

• Önce geniş tencereye yağ ve kıyma koyup kavuruyoruz.
• Ardından kuru soğanı koyup kavuruyoruz salça ekleyip karıştırıyoruz.
• Doğranmış yıkanmış taze fasulyeleri koyuyoruz.
• Yıkanmış soyulmuş doğranmış domatesleri ekleyip karıştırıyoruz.
• Kapağını kapatıp biraz öyle kavrulsun.
• Sonra üzerine tuz ve sıcak su ekleyip karıştırın kaynamaya başlayınca ocağı kısın pişsin. Afiyet olsun😊.

Mantar Mezesi Kahvaltıya Tarifi

 

Mantar Mezesi Kahvaltıya Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr mantar
• 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz

Üzeri için

• Maydanoz
• Kaşar rendesi isteğe bağlı

  Mantar Mezesi Kahvaltıya Tarifi Yapılışı

• İlk önce mantarları ikiye kesin.
• Küçük mantar ise kesmeden suda yıkayın soğanları yağda biraz kavurun mantarı ekleyin tuzunu atın biraz daha kavurun.
• Sonra sarımsağı rendeleyin kekik atın karıştırın biraz pişsin.
• En son maydanoz peynir ekleyin altını kapatın.
• Kapağını kapatın peynir erisin. Servise hazır afiyet olsun💯🍄🍄.

Tavuklu Şehriye Pilavı️ Tarifi

 

Tavuklu Şehriye Pilavı️ Tarifi İçin Malzemeler

• ️8 adet tavuk budu
• ️2 bardak pirinç
• ️2 yemek kaşığı tereyağ
• ️4 bardak tavuk suyu (220ml bardak ölçüsü)
• ️1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şehriye

  Tavuklu Şehriye Pilavı️ Tarifi Yapılışı

• Tavuk butlarını suda kaynatıyorsunuz.
• Piştikten sonra etini kemiğinden ayırıyorsunuz ve tavuk suyunu bir kâseye boşaltıyorsunuz.
• Ayrı büyük bir tencerede önce tereyağını eritip 2 kaşık şehriye kullanıp önce kavuruyorsunuz.
• 2 bardak pirinci de ekleyip beraber kavuruyorsunuz.
• Tavuk parçalarını pilavın içinine döküp hepsini kızartıyorsunuz.
• 2 bardak pilava 4 bardak tavuk suyu ekliyorsunuz.
• Tuzu ilave edip, kısık ateşte 12 dakika pişiriyorsunuz.

Waffle Kurabiye Tarifi

 

Waffle Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağı
• 7 yemek kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3,5 su bardağı un (benim ölçüme göre bu miktar yeterli geldi.)

  Waffle Kurabiye Tarifi Yapılışı

• Bütün malzemeyi karıştıralım hamuru hazırlayalım.
• Bir tepsiye küçük toplar yapalım üzeri kurumasın diye bir poşet geçirelim.
• Waffle makinasını ısıtalım ve 6’lı pişirelim (2-3 dakikada pişiyor).

Uzun süre bayatlamadan lezzetini koruyan bir kurabiye.

Bu ölçüden 70 adet çıkıyor isterseniz yarım ölçü de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 🥰.

Tel Tel Pastane Açması Tarifi

 

Tel Tel Pastane Açması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 .5 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya (kuru mayada olabilir)
• 2 yumurta sarıları dışına sürülecek
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1.5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Aralarına sürmek için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı

  Tel Tel Pastane Açması Tarifi Yapılışı

• Şeker ,ılık su ,süt ve maya bir geniş yoğurma kabına alınıp karıştırılır .
• Mayanın çözülmesi için bir 15 dakika bekletilir.
• Geri kalan tüm malzemeler içine koyulup güzel yumuşak bir hamur yoğrulup 1 saat mayalanması beklenir .
• Mayalandıktan sonra 15 tane bezeye ayrılır ve poğaça şeklinde açılır.
• 1 çay kaşığı yumuşamış tere yağı alınıp arasına sürülüp rulo şekli verilir.
• Hepsi bittikten sonra açma şeklinde yuvarlayarak kıvrımları oluşturulup tepsiye dizilir .
• Yarım saat tepsi mayası yapıp, yumurta sarısını sürüp isterseniz susam serpip 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz afiyet olsun.

Çilekli Cheesecake Tarifi

 

Çilekli Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

• 2 paket yulaflı bisküvi ( petibör bisküvide olabilir)
• 100 gram tereyağı
• 500 gram labne peyniri ( mascarpone veya quark da olabilir)
• 1 adet sıvı krema ( 200 ml.slag sahne)
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta ( benim tercihim mısır nişastası)
• 1 paket vanilya

Çilek sosu için;

• 500 gram çilek
• 1 çay bardağı şeker ( yarımda olabilir çileğin tadına göre)
• 2 yemek kaşığı nişasta

  Çilekli Cheesecake Tarifi Yapılışı

• Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirelim.
• Eritmiş olduğumuz tereyağı ile güzelce karıştırıp 26 veya 28 santimlik kelepçeli kalıbımızın tabanına yağlı kağıt koyup iyice bir bardak yardımı ile sıkıca bastırıp düzeltelim. Dolaba kaldıralım.
• Labne peyniri, şekeri ve vanilyayı mikserle çırpalım.
• Kremayı ekleyip çırpalım ve arkasından unu da ekleyip çırpalım.
• En son yumurtaları tek tek ekleyerek mikserimizin yavaş ayarında çırparak yedirelim.
• Karışımı bisküvilerin üzerine dökelim.
• Kalıbımızın etrafını aliminyun folyo ile güzelce saralım ve fırının en alt tabanına bir borcama su doldurup koyalım ki pastamızda çatlama olmasın.
• 175 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırınımız da 1 saate yakın pişirelim.
• Piştikten sonra fırını kapatıp kapağı yarı açık vaziyette pastamızı 45 dakika bu şekilde bekletelim.
• Çilek sosu; çilekleri rondodan geçirelim ocağa alalım.
• Şeker ve nişatayı ekleyelim ve kaynatalım kıvam alacaktır zaten( isterseniz çok az kürdan ucuyla organik gıda boyası koyabilirsiniz )
• Ilıklaşınca sosu pastamızın üzerine döküp dolaba kaldıralım. Bir gece dolapta kalırsa tadı daha lezzetli oluyor.
• Çilek dışında istediğiniz bir meyvede kullanabilirsiniz hatta sade yapıp üzerine servis aşamasında reçel de koyabilirsiniz her türlü şahane bir tat💐.

Deneyecek olanlara kolay gelsin şimdiden afiyet olsun🥰.