Nişastali Pamuk Poğaça Tarifi

 

Nişastali Pamuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı süt
• 2 su bardağı nişasta
• 2 tane yumurta sarıları üstüne akı içine
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un yaklaşık 6.5-7 su bardağı kadar

Üstüne

• Yumurta sarısı

İç Harcı İçin

• Kıymalı patates harcı kullandım (İstediğiniz iç harcını kullanabilirsiniz

  Nişastali Pamuk Poğaça Tarifi Yapılışı

• Karıştırma kabına öncelikle ılık sütü dökelim ılık suyumuzu da dökelim ardından instant mayamızı döküp şekeri koyup karıştırıyoruz aktifleşsin.
• Biraz sıvı yağ yumurta aklarını da ekleyip tuzuda koyup karıştırıyoruz nişastamızı ekleyip karıştırıp içinde erimesini sağlayalım.
• Yeterince karıştırdıktan sonra yavaş yavaş unumuzu ilave edelim ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim üzerini örtüp mayalandıralım.
• Mayalanan hamuru havasını alıp bezelere ayıralım istediğiniz iç harcını koyup şekillendirelim tepsiye dizelim 15-20 dakika tepsi mayası verip üstüne yumurta sarısı sürelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derece de pişirin üstü kızarana kadar pişirelim fırından aldıktan sonra üzerine bez örtüp dinlendirelim.

Sumaklı Soğan Salata Tarifi

 

Malzemeler

• 2 tane soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz (soğanı ovmak için)
• 1 adet domates
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz

  Yapılışı

• İlk olarak soğanlarımızı piyazlık olacak şekilde doğrayalım ve üzerine tuzu ekleyerek elimizle ovalım.
• Ardından soğanlarımızı küçük bir süzgeç içerisine alalım, su ile soğanlarımızı yıkayalım ve suyunun süzülmesi için bir kenarda bekletelim.
• Bu sırada bizde domatesimizin kabuklarını soyarak küpler halinde doğrayalım.
• Suyu süzülen soğanlarımızı uygun bir karıştırma kabına alalım, üzerine domateslerimizi de ekleyelim.
• Maydanozlarımızı yıkadıktan sonra bıçak ile ince ince kıyalım ve onu da karıştırma kabımıza alalım.
• Sumak ve tuzu da ekledikten sonra kaşık yardımı ile karıştıralım ve servis edelim. Afiyet olsun.

Aşırı Pratik Baton Pasta Tarifi

 

Aşırı Pratik Baton Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağına yakın un

Üzeri İçin

• 100 gram krema
• Yarım paket sütlü çikolata
• Yarım paket bitter çikolata
• Kavrulmuş fındık parçaları

  Aşırı Pratik Baton Pasta Tarifi Yapılışı

• Yumurta ve şekeri rengi koyulaşıncaya kadar çırpın sırasıyla yağ sütü kakao ve unu yavaş yavaş ekleyin kek hamuru akışkan kıvamda olacak ben 2 su bardağı un kullandım.
• Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edin spatula ile karıştırın tereyağıyla baton kek kalıbını yağlayın kek hamurunu dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin eğer fırınınız hızlı pişiriyorsa 150 dereceye düşürün ayarını. Yaklaşık 25 dakikada pişti.
• Piştikten sonra soğutun kalıptan çıkarın üzeri için kremayı tencereye koyun ocağa alın kaynamaya başlayınca çikolataları ilave edin ocağın altını kapatın karıştırın soğutun.
• Soğuyunca kekin her yerine kremayı sürün üzerine fındık parçaları dökün dolapta biraz bekletin dinlendirdikten sonra servis yapın afiyet olsun şimdiden deneyecek olan herkese 🌹.

Profiterol (Tüm Püf Noktalarıyla) Tarifi

 

Profiterol (Tüm Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

Çikolatalı sos;

• 2,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
• 5 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı kakao
• 30 gram bitter çikolata ( dilerseniz )
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Krema;

• 3 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı şeker
• 4,5 yemek kaşığı un
• 2 paket vanilya

Hamur için;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tutam tuz
• 100 gram tereyağ
• 4 adet orta boy yumurta

  Profiterol (Tüm Püf Noktalarıyla) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle çikolata sos ile başlayalım; Derin bir tencereye çikolata ve sıvı yağ hariç tüm malzemeleri alıp çırpalım daha sonra ocağa alalım ve göz göz olana kadar kaynatalım.
• Ardından ocaktan alır almaz sıvı yağ ve çikolatasını ekleyip çırpalım.
• Soğuyana kadar ara ara karıştıralım ki üstü kaymaklanmasın ayrıca soğuyup dolaba girince kıvamı tam oluyor ne eksik ne fazla ama sizlere çok koyu gelirse ocaktan alır almaz süt ilave edip karıştırabilirsiniz.
• Şimdi sıra kremada, krema içinde vanilya hariç tüm malzemeleri derin bir tencereye alıp karıştıralım ve ocağa alalım göz göz kaynamaya başlayınca ocaktan alalım ve vanilyalarını ekleyip karıştıralım, bunu da soğuyana kadar ara ara karıştıralım.
• Şimdi sıra hamura geçelim hamur en önmeli kısmı;öncelikle derin bir tencereye bir bardak suyumuzu alıp kaynatalım, kaynayınca içine bir tutam tuzu şekeri ve tereyağını alalım, tereyağda eriyince içine unu boşaltıp hızlı hızlı karıştıralım ve iyice toparlanmasını sağlayalım.
• Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakalım soğuyan hamurun içine önce bir tane yumurta kırıp mikser ile çırpalım dört tane yumurtayı bu şekilde teker teker kırıp çırpalım burda ki amaç hamurun kıvam aldığını gördüğümüz de yumurtayı eksiltmek, ya üç tane yada dördün hepsi girecektir. Onu tek tek kırıp çırpınca ayarlamanız lazım.
• Daha sonra sıkma torbasına hamurumuzu alıp orta boyutta yuvarlaklar elde edelim ve önceden ısıtılmış 250 derece fırınımızın ayarını 175 dereceye düşürelim ve pişene kadar kesinlikle ama kesinlikle fırını açmayalım diğer türlü açılırsa şişliği iner ve içini dolduramazsınız.
• Üstü terlemeye başlayacak terleme bittikten sonra da hafif kızarmaya başlayacak pembeleşince fırından alıp ilk sıcaklığı geçtimi içini kremamız ile dolduralım.
• Ardından çikolata sos ve afiyet olsun 🌸🌸🌸.

Şekere Basmadan Dağılmadan Enfes Bir Mürdüm Eriği Reçeli Yapmaya Ne Dersin? Tarifi

 

Şekere Basmadan Dağılmadan Enfes Bir Mürdüm Eriği Reçeli Yapmaya Ne Dersin? Tarifi İçin Malzemeler

• 2.5 kilo erik
• 2 kilo şeker
• 700 ml su
• 1 çay kaşığı limon tuzu olmayan yarım limon suyu kulanabilir 

  Şekere Basmadan Dağılmadan Enfes Bir Mürdüm Eriği Reçeli Yapmaya Ne Dersin? Tarifi Yapılışı

• Eriklerimizi yıkayıp dilediğimiz büyüklükte kesiyoruz.
• Üzerine suyu ilave edelim kaynatalım.
• 3 dk kadar sonra eriklerimizi süzelim .
• Sürdüğümüz suyun içine şekeri ilave edelim .
• 20 dk kaynatalım sonra erikleri ilave edelim.
• 20 dk sonra limon tozunu ilave edelim .
• 5 dk öyle kaynasın.
• Altını kapatalım ,kavanozlara sıcak dolduralım.
• Kapaklarını sıkıca kapatalım ,hava almasın serin bir yerde muhafaza edelim.
• Kavanoz hava almazsa dışarıda durabilir ama kapaklarınız yeni değilse dolapta saklayın.
• Deneyecek olanlara afiyet olsun 

Pamuk Gibi Sakallı Poğaça (Tam Ölçüsüyle) Tarifi

 

Pamuk Gibi Sakallı Poğaça (Tam Ölçüsüyle) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket instant maya
• 3-4 çorba kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurtanın beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı+1 çorba kaşığı un (elenmiş)

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Arasına sürmek için;

• Labne peyniri

Kenarlarını bulamak için;

• İnce rendelenmiş kaşar peyniri
• İnce kıyılmış maydanoz

  Pamuk Gibi Sakallı Poğaça (Tam Ölçüsüyle) Tarifi Yapılışı

  
  
  1. Öncelikle geniş bir kaba maya, şeker, ılık süt ve ılık suyu ekleyip, karıştıralım.
  2. Daha sonra yumurta akı, sıvı yağ ve mahlebi ekleyip, karıştıralım.
  3. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek kaşıkla elimizle yoğuracak kıvama gelene kadar karıştıralım. Unu eklerken tuzunuda ekleyelim.
  4. Hafif elimize yapışan yumuşak bir hamur elde edelim.
  5. Tezgaha un serip hamurumuzu toparlayalım ve biraz unladığımız kaba yerleştirelim.
  6. Üzerini streçleyelim. Bir örtüye saralım sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalandıralım.
  7. Mayalanan hamurun elimizle gazını alıp biraz toparlayalım.
  8. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizi hafif unlayarak yuvarlayalım ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı bir şekilde yerleştirelim.
  9. Üzerine bir bez örtüp en az 15-20 dakika daha tepsi mayası verelim.
  10. Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
  11. Poğaçaları fırından çıkartıp soğuyunca aralarını ortadan keselim.
  12. Aralarını bir miktar labne peyniri sürelim. Biraz da ağız kısmına sürüp, rendelenmiş kaşar peynirine ve ince kıyılmış maydanoza bulayalım.

  Afiyet olsun.

Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

• Malzemeler
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker (bardak ölçüsü 200 ml)
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Ganaj için

• 100 ml krema
• 80 gram çikolata

  Yapılışı

• Tencereye süt, irmik ve şekeri ekleyip karıştıralım olacağa alalım orta ateşte pişirelim.
• Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika kadar pişirelim altını kapattıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ekleyelim karıştıralım.
• Sudan geçirdiğimiz küçük boy borcama dökelim kaşıkla yayalım oda ısısına gelince dolaba kaldıralım.
• Ganajı için yarım paket kremayı ısıtalım üzerine çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
• Soğuduktan sonra ganajı tatlımızın üzerine dökelim ve yayalım en az 3-4 saat dolapta dinlendirelim.
• Dinlendirdikten sonra dilimleyip istediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 🥰.

10 Dakika Kurabiyesi (Peripellalı) Tarifi

 

10 Dakika Kurabiyesi (Peripellalı) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sürülebilir fındık ve çikolatalı karışık peripella (bim markalı)
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

  10 Dakika Kurabiyesi (Peripellalı) Tarifi Yapılışı

• Oda sıcaklığında ki sürülebilir peripella, yumurta, kakao ve kabartma tozu bir kapta karıştırılır.
• Üzerine 1 su bardağı un eklenir ve yumuşak ele yapışmayan kıvamlı hamur elde edilir.
• Undan una farklılık olduğundan artı olarak bir kaç yemek kaşığı ekleyebilirsiniz nitekim ben 2 yemek kaşığı kadar daha ekledim.
• Yuvarladığımız ve üzerine parmağımızla bastırıp düzlediğimiz kurabiyelerimizi yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.
• Hamurdan mini parçalar koparıp silindir şekli verip kürdanla ortasına iyice bastırıp kahve çekirdeğini andıran mini kahve yanı kurabiyelerimizide tepsimize yerleştirelim.
• Şekil safhası size ve işçiliğinize kalmış.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırınımızda 10 dakika pişirelim eğer daha kıyır kıyır olmasını istiyorsanız da 13 dakika pişirelim ve soğumaya alalım.

Kapalı bir kavanoz içersinde bir haftaya yakın tazeliğini koruyor.

Deneyenlere kolay gelsin, yiyenlere şifa olsun inşallah 👩🏻‍🏫🤗😇.

Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi

 

Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber
• Kırmızı toz biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sosu için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Dürüm için garnitür
• Soğan
• Maydanoz
• Domates
• Marul

Lavaşı için; ( bu ölçüden 17 adet lavaş çıkıyor miktarı kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz )

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• Aldığı kadar un

  Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi Yapılışı

• Nohutumuzu akşamdan sıcak suda ıslatıyoruz, şişen hafif yumuşayan nohutlarımızın suyunu süzüp mutfak robotundan püre haline gelene kadar geçiriyoruz.
• Daha sonra uygun bir kaba alıyoruz .
• Soğan ,sarımsak ,maydanozu robottan geçirip nohutumuza ilave ediyoruz.
• Tuz ,karbonat ,un ve baharatları ilave edip güzelce yoğuruyoruz ,üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
• Lavaşı için; Yoğurma kabına bir miktar un alıyoruz su maya tuz ve şeker ilave edip karıştırıyoruz .
• Daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz .
• Yumuşak bir hamur elde ediyoruz .
• Hamurumuzu bir saat mayalanmaya bırakıyoruz, mayalanan hamuru 17 eşit parçaya ayırıyoruz.
• Tezgahı unlayıp hamurumuzu servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz tavamızı ocağa alıyoruz lavaşlarımızı arkalı önlü pişiriyoruz.
• Hazırlamış olduğumuz nohutlu haçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlıyoruz kızgın yağda kızartıyoruz.
• Sosu için;Yoğurdu bir kaseye alıyoruz sarımsağı yoğurdumuza ilave ediyoruz tahin ve limon suyu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
• Lavaşın arasına köfteleri dizip, üzerine maydanoz, domates, marul ,soğan, sos gezdirip dürüm yaparak servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.

Kabak Mücver Tarifi

 

Kabak Mücver Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet kabak
• 1 tutam maydanoz
• 3 dal taze soğan
• 1 kase beyaz peynir
• 3 adet yumurta
• 1 tutam dere otu
• 1 su bardağı un
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber

Kızartmak için ;

• Sıvı yağ

  Kabak Mücver Tarifi Yapılışı

• Kabakları alacalı soyup rendeliyoruz .
• Suyunu sıkıp uygun bir kaba alıyoruz.
• Maydonoz ,soğan ve dere otunu ince ince kıyıp kabağa ekliyoruz.
• Diğer malzemeleri de ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
• Tavamızı ocağa alıyoruz ,sıvı yağ ekleyip ocağın altını açıyoruz.
• Yağ kızınca bir kaşıkla harcımızı tavaya koyup arkalı önlü kızartıyoruz deneyenlere afiyet olsun🤗💕.

Borcamda Cevizli Kadayıf Tatlısı Tarifi

 

Borcamda Cevizli Kadayıf Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr kadayıf
• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kase iri çekilmiş ceviz içi

Şerbeti için;

• 3,5 su bardağı toz şeker
• 4, 5 su bardağı su
• 1 dilim limon

  Borcamda Cevizli Kadayıf Tatlısı Tarifi Yapılışı

• Tatlıyı yapmaya başlamadan önce şerbetini hazırlayalım. Çünkü şerbet soğuk tatlı sıcak olması gerekir.
• Tencereye şekeri ve suyu, 1 dilim limonu ekleyelim.
• Şerbet kaynadıktan sonra 25 dakika kısık ateşte kaynaşması yeterli olacaktır.
• Tepsiye kadayıfları alalım. Tel tel açalım.
• Tereyağı eritelim, sıvı yağı içine karıştırıp hazır edelim.
• Cevizi rondoda çekelim.
• Kadayıfı yarısını bir kenara alalım.
• Kalan yarısına yağın bir kısmını üzerine gezdirerek dökelim ve elimizle kadayıf yedirelim ve tepsiye bastırarak yerleştirelim.
• Ceviz içini bolca serpelim.
• Kadayıfın diğer yarısına kalan yağı dökelim elimizle iyice yedirelim tepsinin üstüne bastıralım. (ben küçük bir tava kapağı ile bastırdım)
• 170 derece de önceden ısınmış fırında alt üst ayarında pişirelim.
• Tepsinin altının iyi kızarması için son +5dakika fırının sadece alt ayarına getirip borcamda ki tatlıyı fırının en altına alalım. İstediğimiz gibi kızarınca fırından alalım.
• Şimdi gelelim en önemli bölüme.
• Kadayıf tatlısının ilk sıcağı geçince yani 5 dakika sonra soğuk şerbeti üzerine eşit şekilde dökelim, dilimleyelim.
• 3-4saat sonra servis edebiliriz.
• Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun ☺️🌹.