Barbunya Pilaki Tarifi

 

Barbunya Pilaki Tarifi İçin Malzemeler

• 220 gram kuru barbunya
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy domates
• Yarım kırmızı kapya biber
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1,5 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su (400 ml )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 küp şeker

Üzerine için;

• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• İnce kıyılmış maydanoz

  Barbunya Pilaki Tarifi Nasıl Yapılır?

• Barbunyaları bir gece önceden soğuk suyun içinde bekletin.
• Barbunyaları pişireceğiz zaman suyunu süzün ve hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 45 dakika kadar haşlayın.
• Küp doğranmış olduğunuz soğan ve rendelenmiş sarımsağı bir tavanın içerisinde zeytin yağı ile kavurun.
• Salçayı ilave edip biraz daha kavurun kabuğu soyulmuş küp doğranmış domatesi ilave edin küp küp doğranmış olduğunuz havuç ve patatesi ekleyip kavurmaya devam edin.
• Daha sonra barbunyaları küçük doğranmış kırmızı kapya biberi suyunu tuz ve şekeri ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşamana kadar pişirin.
• En son olarak üzerine 3 yemek kaşığı zeytin yağı limon suyu ve ince doğranmış maydanoz serpiştirip hafifçe karıştırıp 20-30 dakika kadar dinlendirip istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz afiyet olsun 😋.

Cevizli Tarçınlı Kurabiye Tarifi

 

Cevizli Tarçınlı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram margarin (Oda sıcaklığında )
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 çay kaşığı tepeleme tarçın
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 2.5 su bardağı un

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı pudra şekeri
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tarçın

  Cevizli Tarçınlı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Margarin ve sıvı yağı iyice karıştırın. Üzerine yumurta ekleyip homojen bir karışım elde edin. Pudra şekeri, tarçın, un, kabartma tozu ve şekerli vanilin ekleyip hamurunuzu yoğurun.
• Cevizi ekleyip hamurunuzu 10-15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Fındıktan büyük parçalar halinde yuvarlayıp tepsiye yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15 dakika pişirin. Buzdolabı poşetinin içine pudra şekeri ve tarçını koyun ve karıştırın.
• Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra buzdolabı poşetine koyun. Pudra şekeri ve tarçın karışımına tamamen bulanana kadar poşette karıştırın. Kurabiyemiz hazır. Şimdiden afiyet olsun 😋

Yeşil Soğan Ve Havuçla Mücver Tarifi

 

Yeşil Soğan Ve Havuçla Mücver Tarifi İçin Malzemeler

• 6 -7 adet yeşil soğan
• 2 büyük havuç
• 5-6 dal maydanoz
• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Tavaya sürmek için;

• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Servis için:

• Süzme yoğurtla hazırlanmış sarımsaklı yoğurt

  Yeşil Soğan Ve Havuçla Mücver Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavaya başta döktüğüm azıcık yağın dışında hiç yağ kullanmadım. Hafif mi hafif, sağlıklı mücver için ayıklanıp yıkanan yeşil soğan, olabildiğince ince doğranır, karıştırma kabına alınır.
• Üzerine rendelenen havuçlar, ince kıyılan maydanoz ve diğer malzemeler eklenir, karıştırılır.
• Fırçayla biraz sıvı yağ sürdüğümüz tavaya kaşıkla yayılır, kısık ateşte arkalı önlü pişirilir (Ben pankek tavasında yapıyorum, çok kolay oluyor)
• Pişen mücver sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Afiyet olsun.

Kelle Çorbası Tarifi

 

Kelle Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 500 veya 750 gram kelle eti (Dil yanak kafa eti karışık)
• 8 diş sarımsak
• 1 kaşık dolu dolu un
• Zeytin yağı
• Limon

  Kelle Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Etler minik minik doğranır ve bol suyla iyice yıkanır.
• Bir tencerede üzerini iki parmak geçecek kadar su koyulur.
• Sarımsaklarda doğranıp eklenir.
• Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
• Etler pişince bir süzgeç yardımıyla süzülür suyu bir kenara ayrılır.
• Tencereye göz kararı yağ koyulur un eklenerek azıcık kavrulur süzdüğümüz su eklenerek topaklanmaması için hızlıca çırpılır.
• Etler tekrar eklenir kıvamı ve tuzu kontrol edilir.
• 10 dakika daha kaynatılır damak tadınıza göre limon ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocak kapatılır.
• Yanında ekstra sirke ve sarımsaklı limon ile servis edilir.
• Arzu ederseniz üzerine yağ yakıp pulbiberlede servis edebilirsiniz.

Aside Tatlısı Tarifi

 

Aside Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı üzüm pekmezi
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

• Antep fıstığı
• Ceviz

  Aside Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Uygun bir karıştırma kabına unumuzu ve suyumuzun bir kısmını alarak çırpalım.
• Kalan suyumuzu da yavaş yavaş ilave ederek topak kalmayacak şekilde çırpmaya devam edelim.
• Ardından üzerine üzüm pekmezini ilave edelim ve tekrar karıştıralım.
• Ocağa aldığımız tenceremize tereyağımızı alarak eritelim.
• Daha sonra üzerine pekmezli karışımımızı boşaltalım ve orta ateşte, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim.
• Kaynayıp göz göz olan tatlımızı 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alalım.
• Tatlımızı kaselerimize boşaltalım ve oda sıcaklığında soğumaya bırakalım.
• Oda sıcaklığına gelen tatlımızı buzdolabına kaldıralım ve 2 saat kadar dinlenmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda dinlenen tatlımız servise hazır. Üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kıymalı Bamya Yemeği Tarifi

Kıymalı Bamya Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo taze bamya
• 150 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım limon
• 1.5 bardak sıcak su
• Sıvı yağ
• Tuz

Kıymalı Bamya Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Önce bamyaları nazikçe yıkıyoruz.
2. Yıkanan bamyaları süzgece alıp süzülmesini bekliyoruz. Süzülen bamyaların başlarını külah gibi keselim bir kabın içerisine limonun yarısını sıkalım ve bir kaç dakika bekletelim.
3. Yağımızı tencereye koyalım. Soğanları yemeklik doğrayalım pembeleşince kıymayı ilave edip güzelce kavuralım.
4. Rendelenmiş domatesi ve salçayı ilave edelim. Biraz kavrulunca sıcak suyu ilave edelim. Suyun tamamını koymayın bamyalara göre ilave edersiniz. Çok sulu olan bir yemek olmuyor.
5. Ben ilk önce sıcak suyu sonradan bamyaları ilave ediyorum.
6. Kapağını kapatıp pişirmeye bırakalım.
7. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz. Gerekirse arada sıcak su ekleyebilirsiniz.
8. Ocaktan almadan önce tuzunu ekliyoruz son kez karıştırıyoruz. Ocağımızı kapatıyoruz. Afiyet olsun.

 

Mercimek Çorbası (Çok Pratik Kavurmak Yok Salça Yok) Tarifi

 

Mercimek Çorbası (Çok Pratik Kavurmak Yok Salça Yok) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı mercimek
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı et suyu
• 1 tane soğan
• Tuz
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• Sıcak su

Sosu için;

• Zeytinyağı
• Nane
• Toz kırmızı biber

  Mercimek Çorbası (Çok Pratik Kavurmak Yok Salça Yok) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Düdüklü tencereye yıkadığımız mercimek sadece kabuğunu soyduğumuz bütün soğan et suyu baharatlar tuz ve sıcak suyu ilave edelim. Kaynamasını bekleyelim ve kapağını kapatalım.
• Fissler düdüklüde 2. 5 dk kadar pişirdim. Normal bir düdüklüde 10-15 dk arası sürebilir. Tarifi tencerede de pişirebilirsiniz.
• Pişme işlemi bittiğinde içinden soğanı alıyoruz. Koyu olursa sıcak su ilavesi yapıp kaynatabilirsiniz. Blender ile çorbayı çekelim.
• Sosu için zeytinyağını kızdıralım. Naneyi ve toz biberi koyup karıştıralım ve hemen altını kapatalım. Sıcak sıcak sosuyla servis edelim. Acı seviyorsanız çok yakışıyor. Deneyenlere afiyet şifa olsun.

Haydari Meze (Çok Pratik ) Tarifi

 

Haydari Meze (Çok Pratik ) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kalıp beyaz peynir (200gr)
• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tutam dereotu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

  Haydari Meze (Çok Pratik ) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle beyaz peynirini bir çatal ile ezelim.
• Yoğurdu, sarımsak, tuz ve dereotunun ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
• Bir tavada tereyağ eritelim, naneyi ekleyip kavuralım.
• Yoğurdun için dökelim. 1-2 saat buzdolabına kaldıralım.
• Servis tabağına aldığınız haydari’yi dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kıymalı Patates Rulo Tarifi

 

Kıymalı Patates Rulo Tarifi İçin Malzemeler

• 4 orta boy patates
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Kıymalı harç için

• 300 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• Çeyrek demet maydanoz (İnce kıyılmış)

Üzeri için

• Rendelenmiş kaşar

  Kıymalı Patates Rulo Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patatesleri soyup rendeleyelim. Suyunu sıkıp derin bir kaseye alalım. Sırasıyla rendelenmiş kaşar, yumurta ve baharatları ilave edip güzelce karıştıralım.
• Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye kaşık yardımıyla döküp her tarafına eşit bir şekilde yayalım. Elimizle güzelce bastırıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirelim.
• İç harcı için tavaya sıvı yağı alıp küp küp doğradığımız soğanlarımızı kavuralım. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavuralım.
• Salçayı ve baharatları ilave edip 2-3 dakika daha kavurup sıcak suyu ilave edelim. Tavamızın kapağını kapatıp kıyma güzelce pişip suyunu çekene kadar pişirelim.
• Patates harcımız üzeri kızarınca fırından çıkaralım. Kıymalı harcı her tarafına gelecek şekilde yayalım. Rulo şeklinde güzelce sarıp tepsinin ortasına yerleştirelim.
• Rendelediğimiz kaşarı üzerine yayıp tekrar fırına sürelim. Kaşarlar kızarana kadar fırında tutalım. Üzeri yeterince kızaran rulomuzu fırından çıkarıp dilimleyip servis tabağına alalım. Afiyet olsun.

Bol Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi

 

Bol Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı pirinç
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 tane tavuk bulyon (İsteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz

  Bol Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinci yaklaşık 15-20 dk kadar tuzlu ve ılık suda beklettikten sonra suyunu süzün. Ve temiz su akana kadar güzelce yıkayın yıkadıktan sonra bir kenarda bekletin.
• Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin, tereyağı eridikten sonra yıkanıp süzülen pirinçleri ilave edin.
• 15 dk güzelce kavurduktan sonra nohutları da ekliyoruz güzelce biraz daha kavuruyoruz kaynamış suyu ardından tavuk bulyon ve tuzunu ekleyin. Kapağını kapatın.
• Pilavımız kaynayıncaya kadar orta ateşte üzeri göz göz olup kaynayınca altını komple kısıyoruz ve suyunu çekene kadar kapağını açmayın suyunun iyicene çekmiş olduğundan eminseniz altını kapatın arasına havlu kağıt koyup demlenmeye bırakın.
• 15 20 dakika sonra servis yapıp yiyebilirsiniz. Pilavımız servise hazır afiyet olsun.

3 2 1 Pratik Poğaça Tarifi

 

3 2 1 Pratik Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

• 3 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için

• 2 orta boy patates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber yada toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• Mavi haşhaş (Tercihe göre çörek otu yada susam da kullanılabilir)

  3 2 1 Pratik Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patatesleri soyarak iri parçalar halinde üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyerek haşlama bırakıyoruz.
• Yoğurma kanımızın içine yoğurt, kabartma tozu ve, yağı alarak iyice karıştırıyoruz.
• İyice karışan sıvıların içine tuzu ilave edip sonrasında kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyerek yoğuruyoruz.
• Yumuşak ve homojen bir kıvam alınca üzerini streç film ve bir bez yardımıyla örtüp yarım saat beklemeye bırakıyoruz.
• Hamurumuz beklerken haşlanmış olan patateslerimizi süzerek baharatlarını ilave edip iyice eziyoruz.
• Yarım saat sonra mayalanıp kabaran hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıyoruz.
• Elimizde biraz şekil verip içine patates harcımızdan bir tatlı kaşığı yardımıyla koyup tekrar kapayıp şekil veriyoruz.
• Yağlı kağıt serdiğimiz yada yoksa altını yağladığımız fırın tepsisine aldığımız poğaçalarımızın üzerini önce yumurta sürüp sonra haşhaş atarak süslüyoruz.
• Önceden ısıtılmış fırınımızda 180 derecede 35 dakika pişmeye bırakıyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun 🥰 ❣️.

Tavuklu Karnıyarık (Kızartmadan) Tarifi

 

Tavuklu Karnıyarık (Kızartmadan) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 6 adet patlıcan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, pulbiber, kekik

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su

  Tavuklu Karnıyarık (Kızartmadan) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyun, sıvı yağ ile yağlayıp hafif tuzlayın, bıçak ile bir kaç çizik atıp 220 derece fırında yumuşayana kadar pişirin.
• Diğer yandan küçük küpler şeklinde doğranmış tavuk göğsünü zeytinyağı döktüğünüz tencereye alın kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Suyunu çeken tavukların üzerine yemeklik doğranmış soğan ve biberleri ekleyip biraz kavurun.
• Ardından yemeklik doğranmış domatesi ve baharatları ekleyin biraz kavurun, ocağı kapatın ve küçük doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
• Pişen patlıcanların ortasına uzunca bir çizik atıp ortasını açın ve tavukla doldurun.
• Sosu için sıcak suda salçayı eritin ve patlıcanların üzerine gezdirin.
• 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.