Lokanta Usulü Ezme Tarifi

 

Lokanta Usulü Ezme Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet kapya biber
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet salatalık
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak

Sosu için

• 6 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı acı biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1.5 yemek kaşığı tuz

  Lokanta Usulü Ezme Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sebzelerimizin hepsini yıkayıp robottan ince olacak şekilde çekiyoruz. Geniş bir kaba boşaltıyoruz.
• Bir kasenin içerisine sos için olan tüm malzemelerimizi ilave edip karıştırıyoruz.
• Sebzelerimizin üzerine sosumuzu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
• Bütün sofralara yakışan bu ezme tarifini mutlaka denemelisiniz 🤗 şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.

Domates Çorbası (Kremasız Sütsüz) Tarifi

 

Domates Çorbası (Kremasız Sütsüz) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı un
• 4yemek kaşığı zeytin yağı
• 3 domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı et suyu veya su
• 1 çağ kaşığı tuz
• Biraz kekik ve karabiber

Üzerine

• Kaşar peyniri rendesi

  Domates Çorbası (Kremasız Sütsüz) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu ve yağı kokusu çıkana kadar kavuralım daha sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
• Kabuğunu soyduğumuz domatesleri iri iri doğrayalım tencereye ekleyelim kavurmaya devam edelim.
• Domatesler biraz sulanınca et suyunu ve baharatları ekleyip karıştıralım on beş dk pişirelim.
• Pişen çorbamızı blendırdan geçirelim sıcak servis yapalım servis esnasında üzerine kıtır ekmek veya kaşar peynir kullanabilirsiniz afiyet olsun.

Çökertme Kebabı Tarifi

 

Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet büyük patates
• 200 gram kadar kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 çay kaşığı toz biber
• Sıvıyağ ve zeytinyağı
• Çok az kimyon, karabiber, kekik
• 1 tutam maydanoz

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Üzeri için

• Sarımsaklı yoğurt

  Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patatesleri soyup çok ince şekilde kürdan kalınlığında doğruyoruz daha sonra suyla nişasası çıkana kadar yıkayıp daha sonra bir kapta suda 5 ok kadar bekletiyoruz.
• Diğer yandan kıymayı bir tavaya alıp yeteri kadar sıvı yağ ve zeytinyağı ekleyip kavuruyoruz daha sonra yemeklik doğranmış soğanları ekliyoruz.
• Biraz daha kavurup domates rendesini ekliyoruz baharatlarını da ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip altını kapatıyoruz.
• Diğer yandan patatesleri kızartmak için tavaya sıvı yağını ekleyip ocağın altını açıyoruz patateslerin suyunu süzüp havlu kağıdın üstüne alıyoruz üzerindeki fazla suyu çekmesi için.
• Daha sonra kızgın yağda güzelce kızartıyoruz kızaran patatesleri servis tabağına alıyoruz üzerine sarımsaklı yoğurdu yayıp en üste de kıymalı harcımızı yayıyoruz.
• En üste de bir tutam maydanozu ince kıyıp üzerine serpiyoruz deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Kahvaltılık Sos Yemek Yanına Meze Ekmeğe Sürmelik Sos Tarifi

 

Kahvaltılık Sos Yemek Yanına Meze Ekmeğe Sürmelik Sos Tarifi İçin Malzemeler

• 1 orta boy kase veya 2 avuç dolusu kuru domates
• 1 su bardağı ceviz (İsteğe göre artırılabilir)
• 3 közlenmiş kırmızı biber
• Zeytinyağı
• 4 5 kaşık nar ekşisi (Kontrollü koyun damak tadınıza göre)
• Zeytinyağı
• 3 tatlı kaşığı kimyon (Arttırılabilir)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber (Arttırılabilir)
• 1 tatlı kaşığı isot
• Tuz

  Kahvaltılık Sos Yemek Yanına Meze Ekmeğe Sürmelik Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru domatesler büyük bir kaseye alınır. Üzerine sıcak su koyulup yumuşayana kadar bekletilir. Süzülüp mutfak robotuna alınır.
• Üzerine közlenmiş soyulmuş çekirdekleri alınmış kırmızı biber koyulup robottan geçirilir.
• 3. Resimdeki hale gelince üzerine kalan tüm malzemeler ilave edilip bir kez daha çekilir. Baharatları nar ekşisini ve zeytinyağını kontrollü eklemenizi tavsiye ediyorum tadarak istediğiniz yoğunlukta bırakmanız faydanıza olacaktır.
• İstenilen kıvama gelene kadar zeytinyağı eklenir ve sosumuz hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🤗🥰🌿

Kırmızı Biberli Domates Suyu Tarifi

 

Kırmızı Biberli Domates Suyu Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kg armut domates
• 2 kg oturak domates
• 2 kg. kırmızı yağlı biber
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu

  Kırmızı Biberli Domates Suyu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fırını 200 derece ısıtalım. Yağlı biberlerin saplarını ve tohumlarını temizleyerek yıkayalım. Süzelim.
• Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye biberleri sıralayarak ısınmış fırına koyalım. Otuz dakika fırında kalan biberleri süre sonunda fırından çıkarıp terleyip kolay soyulması için poşetleyelim.
• Biberler soğurken domateslerin kabuklarını soyalım. Domatesleri kaynar suyun içinde beş dakika bekletirsek çok kolay soyarız.
• Kabuklarını soyduğumuz domatesleri rondodan geçirelim ve derince bir tencereye alalım.
• Armut domatesin etinden oturak domatesin suyundan yararlanacağım.
• Domatesleri tencereye kaynamaya bırakalım.
• Biberlerin kabuklarını soyarak domatesin içine ilave edelim ve blender dan geçirerek otuz dakika kaynatalım.
• Tuzunu ilave edelim. Tadına bakarak kontrollü katalım.
• Her yıl kavanoz kapaklarını değiştirelim. Kavanoz kapaklarımızı 10 dakika kaynatalım.
• Domates suyunu kavanozlara paylaştıralım.
• Kaynattığımız kapak ile kavanozlarımızı sıkıca kapatıp ters çevirelim.
• Bir gece bu şekilde bekletelim.
• Sabahına kavanozları düzeltip serin bir yerde muhafaza edelim.
• Yazın karlı satın aldığımız domatesleri kışın yemeklerimize katarak ve özellikle domates çorbası yapımında rahatlıkla tüketebiliriz. Herkese kolay gelsin. Afiyet olsun 😋.

Altın Kek Tarifi

 

Altın Kek Tarifi İçin Malzemeler

Keki için

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 limon suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• Vanilya
• Kabartma
• 2 su bardağı un

Kreması için

• Yarım su bardağı şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Yarım limon kabuğu rendesi
• Yarım limon suyu
• Yarım çay kaşığı zerdeçal

  Altın Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şeker yumurta ve vanilya köpük köpük olana kadar çırpılır.
• Süt sıvı yağ limon suyu limon kabuğu rendesi ve zerdeçal eklenerek bir daha çarpılır.
• Un ve kabartma tozu eklenerek kek bir daha çarpılır.
• Yağlanmış kek kalıbına dökülerek önceden 175 derecede ısıtılmış fırına alt üst olarak pişmeye bırakılır.
• Kek içi kek pişerken krema için bir tencereye bütün malzemeler konularak orta ateşte karıştırarak pişirilir.
• Kontrollü olarak pişirilen kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra bir tatlı kaşığı yardımıyla orta kısmı çıkarılır.
• Orta kısmı çıkarılan kekin boşalan yerine krema doldurulur ve kekin içinden çıkarılan kek parçacıkları ufalanarak kremanın üstüne örtülür. Afiyet olsun.

Kahvaltılık Dolgulu Patates Bazlaması (10 Dakikada Bazlamadan Güzel) Tarifi

 

Kahvaltılık Dolgulu Patates Bazlaması (10 Dakikada Bazlamadan Güzel) Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 adet patates
• 1 adet yumurta
• 50 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı kadar un (Kıvamı elde yuvarlanır biçimde olmalı un miktarını gerekirse artırabilirsiniz)

Dolgu için

• 250 gram beyaz peynir
• Maydanoz

Kızartmak için

• Patatesler kabuğu soyularak haşlanır. Haşlandıktan sonra içine tereyağı ve tuz eklenerek ezilir ve karıştırılır.
• Daha sonra içine yumurta eklenerek ezmeye devam edilir ve karıştırılır. Son aşamada un eklenerek spatula ile patatese güzelce yedirilir.
• Başka bir kasede peynir ezilir ve içine kıyılmış maydanoz eklenerek dolgusu hazırlanır.
• Hamur ele biraz yapışan bir kıvamda olduğu için elinizi unlayarak harçtan bir yemek kaşığı alın ve avuç içine yerleştirin.
• Elinize yuvarlak bir şekil verin ve poğaça yapar gibi bastırarak avuç içi kadar genişletin.
• İçine peynirli harcı yerleştirin. İsterseniz bir dilim kaşar peyniri de en üstüne koyabilirsiniz ancak şart değil.
• Poğaça yapar gibi orta açık kısmını birleştirin ve kapatın (Elinize yapışmaması için elinizi unlayarak şekil vermelisiniz)
• Tüm açık kısımlar kapanınca elinizi unlayın ve bazlama gibi üzerine çok ezmeden hafif bastırarak şekil verin (Böylece üzerinde biraz un olmuş olacak ve tavaya yapışmayacak)
• Tüm harç bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Daha sonra tavaya yağ ekleyin.
• Patates bazlamasını içine koyun ve altı kızarana kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra ters yüz ederek pişirmeye devam edin. Her yeri kızarınca havlu kağıt serili servis tabağına alabilirsiniz.
• Ben yanına nane ve kekik ile karıştırdığım yoğurt hazırlayarak servis ettim. Batırarak yediğinizde harika bir lezzet oluyor size de tavsiye ediyorum 🥰😍 Deneyecek herkese afiyet olsun 😍.
• Sıvıyağ

  Kahvaltılık Dolgulu Patates Bazlaması (10 Dakikada Bazlamadan Güzel) Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıtır Simitli Kahvaltı Salatası Tarifi

 

Kıtır Simitli Kahvaltı Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet simit
• 6-7 adet çeri domates
• 1 adet salatalık
• 1 adet yeşil köy biberi
• 1/2 (yarım) kapya biber
• 60 gram beyaz peynir

Sosu için

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• Az kekik (Tercihen)

Kıtır Simitli Kahvaltı Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Simitler ince verev halkalar şeklinde doğranır. Teflon tavada kısık ateşte çevirerek biraz kıtırlaştırılır.
2. Sebzeler yıkanır ve isteğe bağlı küp şeklinde doğranır. Sos malzemeleri karıştırılır.
3. Sebzeler servis tabağına alınır üzerine sos gezdirilir. Aralarına kıtır simitler eklenir.
4. Üzerine kalan kıtır simitler ve minik küp doğranan peynirler serpiştirilir. Servis yapılır. Afiyet olsun 🌸.

Sebzeli Ve Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi

 

Sebzeli Ve Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane kuru soğan
• 2-3 tane yeşil biber
• 2 tane domates
• Yarım tavuk göğsü
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı bulgur
• 6 su bardağı su
• Tuz ve sıvı yağ

  Sebzeli Ve Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yemeklik doğranmış kuru soğanı sıvı yağda biraz kavurup yeşil biberleri ilave ederek kavurmaya devam edelim.
• Küp şeklinde doğranmış tavuk göğsünü ilave edip güzelce kavuralım.
• Tavuklar pişince salçayı ekleyip iki dakika kadar kavurup domatesi de ilave edelim 2-3 dakika daha kavuralım.
• Yıkanmış bulguru da ilave edip karıştıralım azıcık daha kavuralım ve suyunu, tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştıralım, son olarak bir yemek kaşığı tereyağı ilave edip ara sıra karıştırarak pişmeye bırakalım.
• Pilavımız piştikten sonra kapağın altına havlu peçete koyup 10 dakika dinlendirip servis edelim. 🌹afiyet olsun🌹.

Atıştırmadık Mısır Unu Çubuklar Tarifi

 

Atıştırmadık Mısır Unu Çubuklar Tarifi İçin Malzemeler

• 100 gram margarin yada tereyağ
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay bardağı sıcak su

  Atıştırmadık Mısır Unu Çubuklar Tarifi Nasıl Yapılır?

• Su hariç yağımızı ve diğer malzemeleri kabımıza alalım yoğuralım.
• Suyu elimizle gerektiği kadar ilave edelim yumuşak bir hamur olacak.
• İnce uzun çubuklar yapalım yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim uç kısımları kızarınca fırından çıkartalım.
• Soğuyunca afiyetle yiyelim 2 ölçü yapmanızı tavsiye ederim bu az oluyor.

Üç Lezzet Bir Arada (Şehriyeli Pirinçli Bulgur Pilavı) Tarifi

 

Üç Lezzet Bir Arada (Şehriyeli Pirinçli Bulgur Pilavı) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 kahve fincanı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 tablet tavuk bulyon
• 3.5 su bardağı kaynar su

  Üç Lezzet Bir Arada (Şehriyeli Pirinçli Bulgur Pilavı) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavaya sıvı yağ ve tereyağını alalım üzerine şehriyeyi koyup orta ateşte kavuralım.
• Pirinci ve bulguru yıkayıp suyunu tamamen süzelim onuda tavaya alıp tane tane olana kadar kavuralım.
• Tableti pilavın içine atıp üzerine 3. 5 su bardağı kaynar su koyup karıştırıp kapağını kapatalım gayet kısık ateşte pişiriyoruz.
• Pilav pişip göz göz olunca ocaktan alalım mutlaka dinlendirelim. Nefis pilav servise hazır. Afiyet olsun.

Peynir Topları Tarifi

 

Peynir Topları Tarifi İçin Malzemeler

• 5 kg süt
• 1 adet limon suyu (Veya yarım kg ev yoğurdu)
• 150 gram tereyağ
• 1 yemek kaşığı tuz

  Peynir Topları Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sütümüzü kaynamaya çıktıktan sonra 10 dakika daha kaynatıp. İçerisine limon suyunu veya ev yoğurdunuz varsa ev yoğurduyla lezzeti daha güzel oluyor katıp sütümüzü kestiriyoruz.
• Beş dakika daha kaynatıp kesilen sütü süzgeçte süzdürüp üzerine biraz baskı uygulayıp suyunu süzdürüyoruz.
• Süzülen ılık peynirimizi robota alalım içerisine tereyağı, tuz katıp robotta krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.
• Daha sonra cam kavanoza koyup dolapta saklaya bilirsiniz. İster krem peynir olarak ister küçük peynir topları şeklinde bazen kalanı böreklere bile koyuyorum her türlü lezzetli peynirimiz hazır. Afiyet olsun ☺️.

Peynirli Çiğ Börek Tarifi

 

Peynirli Çiğ Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 750 gram un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İçin için;

• Lor peyniri veya beyaz peynir

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Peynirli Çiğ Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un, tuz, su bir kaba alınır ve yoğrulur. Orta setlikte bir hamur elde ettikten sonra hamur 5-10 dakika dinlendirilir.
• Sonra hamur bezelere ayrılır. Ben mandalina büyüklüğünde ayırıyorum. Siz yapmak istediğiniz büyüklüğe göre ayarlayabilirsiniz.
• Ayırdığımız bezeleri de 5-10 dakika dinlendirdikten sonra hamurlarımızı daire şekkinde açıyoruz. Çok ince veya kalın açmamaya dikkat edin. Çok ince yapınca fazla yağ çekiyor çünkü.
• İçine ufalanmış peyniri koyup d şeklinde kapatılıp en dıştan ruletle kesilir ve bol sıvı yağda kızartılır. Bu tariften 40 tane çıkıyor.