Mısır Çorbası Tarifi

 

Mısır Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 kutu mısır (Süt tane mısır)
• 200 ml krema
• 50 gram un
• 1,5 litre su (Aldığı kıvama göre ayarlayabilirsiniz)
• Tuz
• Karabiber
• 2,5gr zerdeçal
• Dereotu

  Mısır Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanı ve sarımsağı brunoise doğruyoruz yağ ile kavuruyoruz.
• Unu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz,kavrulduktan sonra suyu ekliyoruz,hemen arkasından zerdeçalı ekliyoruz.
• Rengini alınca mısırı, tuzu ve karabiberi ekliyoruz.
• Kaynamaya yakın kremayı ekleyip karıştırıyoruz.
• En son dereotunu tütün kıyım yapıp ekliyoruz. Afiyet olsun

Kazandibi Tatlısı Tarifi

 

Kazandibi Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 litre süt
• 120 gram pirinç unu
• 110 gram nişasta
• 3 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı vanilya aroması
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı margarin

Tepsinin dibini yakmak için;

• Margarin
• Pudra şekeri

  Kazandibi Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• 2 litre sütü tencereye alıyoruz. Ocağı açıyoruz.
• Kalan sütü derin bir kaba alıp vanilya ve margarin hariç toz malzemeleri ekleyip çırpıyoruz.
• Tüm malzemeler özleşince ocaktaki süte karıştırarak yavaş yavaş ekliyoruz.Sürekli çırparak pişiriyoruz. Burda karıştırma değil çırpma diyorum kıvamı için. Videoda da göreceksiniz. Çırpıyoruz hiç durmadan. Kıvamı için çok önemli .
• Kaynamaya başlayınca vanilya ve margarin ekleyip 1-2 dakika daha çırpıp ocağı kapatıyoruz.
• Tepsinin tabanını yağlayıp pudra şekeri serpiyoruz.
• Eriyince incecik bir katman olacak şekilde muhallebisinden 1-2 kepçe döküp tepsiye yayıyoruz.
• Orta ateş ocakta tepsinin her yerini çevirerek tepsinin tabanını yakıyoruz.
• Ben tepsi uzun olunca ocağın iki gözünü de açıp tepsiyi üzerlerine koydum.
• Kontrollü olarak tepsinin tabanının her yerini yaktım.
• Tamamen yanınca ocağı kapatıyoruz.
• Muhallebiyi mikserle 3-4 dakika çırpıp tepsiye aktarıyoruz.
• Muhallebi yanık tabanla özleşsin diye tepsiyi tezgaha vuruyoruz.
• Servis ederken tabanı kolayca çıksın diye tepsi büyüklüğünde bir bezi ıslatıyoruz.
• Tezgaha yayıp üzerine tepsiyi koyuyoruz.
• Oda ısısına gelene dek bu şekilde bekletiyoruz.
• Sonra buzdolabına alıp en az 5-6 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
• Servise hazırlamak için tepsinin kenarlarından tatlıyı kesip ayırıyoruz.
• İstediğimiz şekilde dilimleyip ters çevirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Sandviç Kurabiye Tarifi

 

Sandviç Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gr tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Arası için;

• Marmelat veya çikolata

  Sandviç Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un dışında tüm malzemeler bir kapta karıştırılır.
• Un kontrollü eklenir yoğrulur.
• Ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
• Merdane ile hamur yarım cm kalınlığında açılır.
• Kare kurabiye kalıbı ile şekil verilir.
• Fırın kağıdı serili fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180‐200 derecelik fırında altı hafif kızarana kadar pişirilir.
• Soğuyan kurabiyelerin altı kısmına marmelat sürülür diğer kurabiye ile kapatılır. Deneyeceklere afiyet olsun.

Mayasız Muhteşem Poğaçalar Tarifi

 

Mayasız Muhteşem Poğaçalar Tarifi İçin Malzemeler

Bardak ölçüsü klasik su bardağı 200 ml

• 250 gram tereyağ veya margarin ( oda sıcaklığında olacak)
• 6 su bardağı un ( 650 – 700 gram ) dikkatli şekilde ilave ediyoruz
• 1 su bardağından bir parmak eksik yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta ( birinin sarısını üzeri için ayırın)
• 2 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı dere otu hamurun yarısına katabilirsiniz
• Susam ,çörek otu

İç malzemesi;

• Peynir, zeytin ,kaşar peyniri

  Mayasız Muhteşem Poğaçalar Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağını ve sıvı malzemeleri karıştırma kabına alarak güzelce elimizle yoğuruyoruz.
• Unumuzu dikkatli bir şekilde ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
• Mandalinadan küçük bezeler alarak istediğimiz iç harcımızdan koyup kapatıyoruz.
• Tepsimize aldığımız poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısını sürerek susam ve çörek otu serpiştiriyoruz.
• Önceden ısıttığımız 180° derecelik fanlı fırında 20-25 dakika poğaçalarımızı nar gibi kızartıyoruz.
• Fırından aldığımız poğaçalarımızın ilk sıcaklığı çıkınca servis yapıyoruz.

Not: yumurta sarınızın içine 1 çay kaşığı pekmez ve 1 yemek kaşığı süt eklerseniz poğaçalarınız nar gibi kızarır

Elmalı Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi

 

Elmalı Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 silme yemek kaşığı tarçın
• 1 adet havuç
• 1 adet elma
• Çekilmiş 1 su bardağı ceviz

  Elmalı Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Elmalı havuçlu tarçınlı kek için öncelikle karıştırma kabında yumurta ve şekeri alarak beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
• Üzerine süt, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyerek 1-2 dakika daha çırpalım.
• Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını da ekleyerek malzemeler güzelce karışıncaya kadar çırpalım.
• Havuç ve elmayı rendeleyerek suyunu sıkalım ve karıştırma kabımıza ekleyelim.
• Çekilmiş cevizi de ekleyerek spatula ile karıştıralım.
• Kalıbımızı tereyağı ile güzelce yağladıktan sonra hazırladığımız harcı kalıbımıza boşaltalım. Benim bu tarifte kullandığım kalıp 26 cm.
• Kekimizi önceden ısıttığımız 170°C fansız fırında yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen kekimizi fırından alarak ilk sıcaklığının geçmesi için bekleyelim.
• Ardından kalıbımızı ters çevirerek kekimizi kalıptan çıkaralım.
•  Soğuduktan sonra kekimizi dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun!

Köz Biberli Acılı Çorba Tarifi

 

Köz Biberli Acılı Çorba Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet kırmızı biber(kapya)
• 1 adet acı sivri biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 100 ml krema veya süt
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 4-5 bardak su

  Köz Biberli Acılı Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

• 3 kırmızı biberi közleyin,kabukları soyun ve jülien doğrayın.
• 1 yeşil biber ve 1 kırmızı biberi bruonise doğrayın.
• Çorba tenceresine tereyağı alın eriyince önce közlenmiş biberi,3dk sonra diğer biberleri, 2dk sonra unu ilave edin.
• Un ile 3dk kavurduktan sonra salçasını ekleyin, 2dk sonra soğuk su ile açın, 4-5 bardak su ilave edin, kısık ateşte kaynayana kadar karıştırın.
• Domatesin kabuklarını soyun, bruonise doğrayın çorbaya ilave edin. Kısık ateşte 10dk daha kaynatın.
• Altını kapamadan önce tercihe göre krema veya sütü ekleyin. Son olarak baharatları ekleyip altını kapatın.

Afiyet olsun

İrmikli Un Helvası Tarifi

 

İrmikli Un Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 150 gr tereyağı (ya da 1 çay bardağı sıvı yağ + 3 yemek kaşığı tereyağı)

Şerbeti için;

• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt (400 ml)
• 1 su bardağı su (200 ml)

  İrmikli Un Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak helvamızın şerbetini hazırlayalım. Bunun için uygun bir karıştırma kabına süt, su ve şekeri alarak karıştıralım.
• Şekeri eriyen şerbetimizi bir kenara alalım ve bekletelim.
• Diğer taraftan tencereye tereyağını alarak eritelim. Bu aşamada tamamında tereyağı kullanmak yerine 1 çay bardağı sıvı yağ + 3 yemek kaşığı tereyağı kullanarak hazırlayabilirsiniz.
• Yağımız eridikten sonra üzerine irmik ve unu ilave ederek kavurmaya başlayalım.
• Tüm malzemeyi iyice karışıncaya kadar kavurmaya devam edelim. Renginin açık kahveye dönmesi gerekiyor eğer helvayı koyu renk seviyorsanız bir miktar daha fazla kavurabilirsiniz.
• Helvamız istediğiniz rengi alınca ocağın altını kısalım ve şerbeti yavaşça ilave edelim.
• Bir yandan da karıştırmaya devam edelim. Helvanın kıvamı ilk başta çok sulu gibi gelebilir ancak orta ateşte sürekli karıştırarak pişirirseniz koyulaşacaktır.
• Güzelce kıvamını olan helvamız artık hazır. Dilediğimiz şekilde şekillendirebiliriz. Ben 2 farklı yöntemle şekillendirdim. Önce iki kaşık arasına alarak porsiyonluk olarak hazırladım. Daha sonra kalan helvayı da servis tabağına aldım ve bıçağın ucu ile bastırarak şekil verdim.
• Renk vermesi için helvamızın üzerine biraz fıstık serpelim ve servis edelim. Afiyet olsun!

Kandil Simidi (Tam Tarif,Kıyır Kıyır Nefis) Tarifi

 

Kandil Simidi (Tam Tarif,Kıyır Kıyır Nefis) Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (sarısı içine,beyazı dışına)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

Dışı için:

• 2 adet yumurta beyazı ve kavrulmuş susam

  Kandil Simidi (Tam Tarif,Kıyır Kıyır Nefis) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeleri karıştırıp,unu yarım yarım olacak şekilde iki kademede karışıma ekleyerek harmanlayım.
• Yumuşak bir hamur elde edelim.
• Küçük simit şekilleri vererek önce yumurta beyazına ve daha sonra kavrulmuş susama bulayarak tepsimize dizelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dk pişirelim.

Velibah Tarifi

 

Velibah Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için :

• 1 paket küçük instant maya
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için :

• 3 adet haşlanmış patetes
• 1 yemek kaşığı lor peyniri
• 1 adet taze soğan
• 1 tutam ince kıyım maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzerine sürme için :

• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  Velibah Tarifi Nasıl Yapılır?

• Maya, ılık su ,şekeri bir kapta karıştıralım çözülsün .
• Bir kaba unu koyalım, 2 bardak kadar koyalım .
• Ortasını eritttiğimiz mayalı karışımı dökelim .
• Unun üzerine tuzu serpelim, elimizle azar azar toplayarak bir su bardağı ılık su daha ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.
• Unu da kıvamına göre ilave edelim çok sert bir hamur olmayacak.
• Derim bir kaba alalım üzerine streç ile kaplayalım sıcak bir yerde bir saat mayalanması bekleyelim .
• Diğer tarafta patatesleri düz bir tepsiye rendeleyelim .
• Küçük doğranmış taze soğanı, ince kıyım maydanozu ,tuz, karabiberi ,loru katalım ,karıştırıp yoğuralım.
• Yumurta büyüklüğünde toplar yapalım .
• Kabaran hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparalım.
• Altına üzerine un serpelim.
• Pasta tabağı şekilde açalım.
• Ortasına patatesli harcı koyalım .
• Kenarlarından toplayarak kapatalım ,tekrar merdane pasta tabağı kadar açalım.
• Yanmaz tavada altını üstünü orta ateşte çevirerek pişirelim, tepsiye alalım.
• Erittiğimiz tereyağ sıvı yağı eritelim fırça ile sürelim afiyet olsun.

Mini Puf Ekmekler Tarifi

 

Mini Puf Ekmekler Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı maden suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ̆
• Yarım yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un

(bardak ölçüsü 200 ml)

Mini Puf Ekmekler Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yoğurma kabına süt, maya ve şekeri ekleyip karıştıralım.
2. 10 dakika üstü kapalı bekletelim.
3. Diğer malzemeleri 2 su bardağı un ile beraber ekleyip yoğurmaya başlayalım.
4. Geriye kalan unu kontrollü ekleyin. Ele hafif yapışan bir hamur olacak.
5. Biraz sıvıyağ ile toparlayıp hava alamayacak şekilde 1 saat mayalanmaya bırakalım.
6. Küçük bezeler alalım.
7. Üzerini örtüp 15 dakika dinlendirelim.
8. Dinlenen bezelerin üzerine süt sürüp galeta unu serpelim.
9. 200 derece alt üst ayarda fırında üzerleri kızarsan kadar pişirelim. Afiyet olsun 

Kakaolu Islak (Brownie) Kurabiye Tarifi

 

Kakaolu Islak (Brownie) Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Şerbeti için;

• 2,5 çay bardağı şeker
• 2,5 çay bardağı su

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 125 gram oda sıcaklığında margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3-3,5 su bardağı un

  Kakaolu Islak (Brownie) Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce şerbetimizi hazırlayalım. Bunun için tencereye şeker ve suyu alıp karıştırarak kaynamaya bırakalım kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alalım,soğuması için farklı bir kaba aktaralım.
• Şerbet soğurken hamurumuzu hazırlayalım.
• Yoğurma kabına yumurtayı kırarak mikserle çırpalım.
• Üzerine şekeri ve margarini de ekleyerek çırpmaya devam edelim.
• Daha sonra sıvı yağ,elenmiş kakao,vanilya,kabartma tozu ve unu (kontrollü ilave edelim) ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
• Kıvam alan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve elimizle yuvarlayarak şekil verelim.
• Şekil verdiğimiz kurabiyelerimizi yağlı kağıt serili tepside önceden ısıttığımız 180°c fırında yaklaşık 30-35 dakika pişmeye bırakalım.
• Fırından aldığımız kurabiyeleri soğuyan şerbetin içerisine atıp şerbetin içerisinde 2-3 saniye kadar ters yüz ederek bekletelim sonra servis tabağına alalım.
• Kurabiyelerimizi dilediğimiz gibi süsleyerek(hindistan cevizi,toz fındık veya toz antep fıstığı) servis edelim.

Afiyet olsun. 

Pembiş Süslü Kurabiye Tarifi

 

Pembiş Süslü Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım paket margarin oda sıcaklığında
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
• Yaklaşık 2.5 su bardağı un
• Çay kaşığı ucu ile toz kırmızı gıda boyası

Üzeri için;

• Pasta süsü

  Pembiş Süslü Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un hariç tüm malzemeyi kabın içine koyun yoğurun .
• Unu azar azar katın ele yapışmayan yumuşak hamur olsun.
• Krem şanti sıkma aparatı duyusu ile hamuru şekil verin.
• Duyunun içine biraz hamur koyup baş parmağınızla sıkın. Kurabiyenin ortasına pasta süslerini koyun.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında 17 dakika kontrollü pişirin.