Döner Ekmeği Tarifi

 

Döner Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yaş maya
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 4,5 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz

  Döner Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına koyun karıştırın.
• Mayanız eridikten sonra unu ilave edin ve yoğurun. Hamuru 1 saat mayalandırın.
• Hamurunuz mayalandıktan sonra altı adet beze alın ve üzerini örtün, tekrardan 10 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenmiş olan bezeleri gösterdiğim büyüklükte açın ve fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 250 derece alt üst ayar fırında dikkatli bir şekilde 7 veya 8 dakika arası pişirin.  Lütfen dikkat edin ekmekler çok çabuk yana biliyor. Deneyecek olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun 🤗

Not: Kullandığım bardak ölçüm 200ml su bardağı. Lütfen tarife uyacak arkadaşlar 200ml su bardağı kullansın

Fırın Kullanmadan Tavada Pişen El Açması Börek Tarifi

 

Fırın Kullanmadan Tavada Pişen El Açması Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 6 su bardağı un 700gr kadar
• 2su bardağı eli yakmayacak ısıda sıcak 400ml sıcak su
• 1 yemek kaşığı tuz

İç harç için;

• 5-6 adet haşlamış patates
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz

Yufkalara sürmek için;

• 1yemek kaşığı eritilip, soğutulmuş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ 100ml.

  Fırın Kullanmadan Tavada Pişen El Açması Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına öncelikle unu ve tuzu ekleyip karıştıralım üzerine ilk olarak bir bardak suya ekleyip karıştıralım diğer bardağı yavaş yavaş ekleyip karıştırarak yoğurmaya başlayalım.
• Hamur toplanınca tezgah üzerine alalım ve yaklaşık 5 dakika boyunca yoğuralım yoğurma işi bittikten sonra hamuru 17 eşit parçaya bölelim ve elimizde yuvarlayıp, beze yapalım.
• Hazırlamış olduğumuz her bir bezeyi tezgah üzerinde biraz unlayıp tatlı tabağı büyüklüğünde açalım hamur açma işlemi de bittikten sonra yağları birbirine karıştıralım.
• 1 adet açmış olduğumuz hamuru derin bir kap içerisine alalım üzerine 1-2 yemek kaşığı hazırlamış olduğumuz yağdan her tarafına sürelim, üzerine yine 1 yufka bırakalım ve tekrar ya sürüp, yufka eklemeyelim.
• Böylelikle bütün yufka bitinceye kadar bu şekilde devam edelim .
• Hamur yağlama işlemi bittikten sonra hamurun üzerini bir poşet ile hava almayacak şekilde örtelim ve sıcak bir ortamda 25 dakika dinlenmeye bırakalım.
• Dinlenen hamurdan 1 adet alalım ve tezgah üzerinde uç kısımlarından dışarı doğru çektirerek hamur açmaya başlayalım. Yavaş hareketlerle uç kısımdan çekiştirerek genişletip büyütelim.
• İstediğimiz inceliği gelince iç harçtan 2 yemek kaşığı kadar serpiştirelim üç kısmından da yuvarlayıp uzunca bir olay yapalım karşıdaki ucu da aynı şekilde yuvarlayıp ortada buluşturalım ve bıçak yardımı ile tam ortadan boydan boya keselim.
• Hamurun üç kısmından kendi etrafında dolayıp saralım yanmaz yapışmaz bir tavayı 3 _4 yemek kaşığı hazırlamış olduğunuz yağdan sürelim ve hazırlamış olduğumuz böreği ortasına bırakalım.
• Daha sonraki açtığımız yufkayı tavadaki böreğin etrafında dolayalım tavada doluncaya kadar bu şekilde devam edelim bu malzemeden 4 adet 26 santim tava böreği çıkıyor.
• Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerini 2-3 yemek kaşığı yağdan sürelim her tarafını yağlayalım ve ocağın büyük gözüne alalım.
• Üzerine kapatıp en kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika altı kızarıncaya kadar pişirelim düz bir tabak yardımıyla böreği çevirelim ve diğer yüzüde 8-10 dakika kadar kızarıncaya kadar kontrollü bir şekilde pişirelim.
• Biraz dinlendirdikten sonra s dilimleyip servis edelim deneyeceklere afiyet olsun hoşça kalın allah’a emanet olun.

Zeytinli Kapya Biber Mezesi Tarifi

 

Zeytinli Kapya Biber Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 5 közlenmiş kapya biber (Ben kavanoz kullandım)
• 1 avuç ceviz
• 10-15 yeşil zeytin (Çekirdeksiz)
• 1-2 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz

  Zeytinli Kapya Biber Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hazırlanışı da oldukça basit ben köz biberimi kavanozdan kulandım ama tabiki fırında yada köz de közleyip kullanabilirsiniz.
• Eğer közleyecekseniz siyahlaşan kabuğunu soyun ve blendere diğer malzemeler ile birlikte ekleyin. Birkaç saniye ezdirmemiz yeterli olacaktır.
• Tuzunu karabiberinide damak zevkinize göre ilave edin. Çok fazla ezdirmeyin cıvık bir kıvam olmasın.
• Servis ederken üzerine birazcık zeytin yağı gezdirin. Tam ekmeğe banıp yemeklik bir meze. Kahvaltı yada sahur sofralarınızdan da eksik etmeyin. Afiyet olsun.

Anadolu Çorbası Tarifi

 

Anadolu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı yeşil mercimek
• 2 yemek kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1.5 litre kadar su
• Tuz

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı nane

  Anadolu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce yeşil mercimeği ayrıca haşlıyoruz.
• Uygun bir tencereye yıkanmış pirinç, kırmızı mercimek, pirinç ve yeşil mercimeği alıp haşlıyoruz. İyice pişiriyoruz.
• Bir kasede terbiyesi için gerekli malzemeleri karıştırıyoruz.
• Çorbanın içerisine ilave ediyoruz.
• Soğanı ince ince doğrayıp yağlarıda ekleyerek tavada kavuruyoruz.
• İçerisine baharatları ilave ediyoruz.
• Bu karışımı çorbanın üzerine gezdiriyoruz.
• Çorbamı hazır. Eğer çok katı olursa ekstra su ilavesi yapabilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.

Tavuklu Hünkarbeğendi Tarifi

 

Tavuklu Hünkarbeğendi Tarifi İçin Malzemeler

Tavuk sotesi için;

• 750 gr tavuk göğsü
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Beğendisi için;

• 5 adet büyük boy patlıcan veya 1 adet konserve közlenmiş patlıcan (510 gr)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 125 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay bardağı süt (125 ml)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Muskat rendesi

  Tavuklu Hünkarbeğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk sotesi için kırmızı biber ve yeşil biberlerin içlerini çıkartarak doğrayalım.
• Soğanımızı da piyazlık olacak şekilde doğrayalım.
• Küp küp doğradığımız tavuk göğsünü içerisine sıvı yağ aldığımız tavaya alarak sotelemeye başlayalım. Yüksek ateşte yakmadan sürekli karıştırarak pişirelim ki tavuklar sulanmadan hızlıca pişsin.
• Tavuklar suyunu çektiğinde doğradığımız sebzeleri de ekleyerek kavurmaya devam edelim.
• Beğendisi için ayrı bir tavaya tereyağı alarak eritelim.
• Erittiğimiz tereyağının üzerine un ekleyerek karıştıralım. Kokusu çıkıncaya kadar 1-2 dakika unu kavuralım.
• Ardından közlenmiş patlıcanlarımızı ekleyerek karıştıralım. Bu aşamada konserve patlıcan kullanabileceğiniz gibi kendiniz közleyerek de kullanabilirsiniz.
• Daha sonra üzerine  rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyelim. Biraz da muskat rendeledikten sonra karıştırmaya devam edelim.
• Peynirler eridikten sonra son olarak sütü ilave edelim ve karıştıralım.
• Beğendimiz kaynamaya başlayınca ocaktan alabiliriz.
• Sebzelerle birlikte pişen tavuğa domates salçası, biber salçası, tuz ve  karabiberi ekleyerek karıştıralım.
• Sıcak suyu da ekledikten sonra 5 dakika pişmeye bırakalım. Sonrasında ocaktan alalım.
• Hazırladığımız beğendiyi tabağın tabanına yerleştirelim, üzerine sotelediğimiz tavukları alarak servis edelim. Afiyet olsun!

Pastane Usulü Supangle Tarifi

 

Pastane Usulü Supangle Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 80 gram bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı fındık kreması (şart değil)

Üzeri için;

• Beyaz çikolata
• Sütlü çikolata
• Antep fıstığı
• Draje çikolata

  Pastane Usulü Supangle Tarifi Nasıl Yapılır?

• Terayağ ve çikolatalar hariç diğerlerini tencereye alıp karıştırın.
• Daha sonra ocağın altını yakıp devamlı karıştıralım göz göz olunca ocağı kapatın ve tereyağı ile çikolata ve fındık kremasını ekleyip eriyene kadar karıştıralım ve soğumaya bırakıyoruz.
• Ara ara karıştırıyoruz (kabuk bağlamaması için)
• İyice soğuyunca.1 su bardağı buzlu soğuk suyu dökün ve mikserle 5 dakika çırpın.
• Servis kaplarına alıp istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun 

Köfteli Spaghetti Tarifi

 

Köfteli Spaghetti Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için;

• 500gr orta yağlı kıyma
• 1 adet küçük rendelenmiş soğan
• 2 3 dal ince kıyılmış maydanoz

Baharatlar;

• Toz biber pul biber
• Karabiber
• Köfte baharatı
• Tuz
• 2 yemek kaşığı yağ (Şekillendirmek için)

Sosu için gerekli olan malzemeler:

• 200 gram mantar (4 e kesin)
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet rendelenmiş domates (kabuksuz)

Baharatlar:

• Karabiber
• Pul biber
• Sebze baharatı vegeta
• 1 paket spaghetti makarna

  Köfteli Spaghetti Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sonumuzu hazırlayalım. Kıymanın üzerine soğanımız rendeleyin, sırasıyla diğer malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun ve şekil verin bende yuvarlak tercih ettim.
• Şekillendirdiğimiz köftelerimizi sıvı yağ eklediğimiz tavada soteleyip, pişirelim.
• Kızaran köfteleri bir tabağa alın ve aynı tavaya bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve elma dilimi doğradığımız soğanları kavurun hafif kızarsın. Ardından dörde kestiğimiz mantarları soteleyelim.
• Mantarlar suyunu salıp, çektikten sonra köfteleri alalım ve üzerlerine domates rendemizi ekleyelim. 1 şu bardağı su ekleyin ve 10 dk kısık ateşte pişmeye alın.
• Hafif sulu kalsın kontrollü pişirin. Domatesinizin sululuğuna bağlı o yüzden.
• Büyük bir tencere içinde kaynar su ekleyin ve tuzlu su da makarnaları haşlayalım.
• En sonunda süzülen spaghettiyi sosla servis edin. Üzerine biraz taze maydanoz senelerin ve müthiş lezzet sofralarınızda yer alsın. 🍝 Deneyenler şimdiden afiyet olsun arkadaşlar. Ellerinize sağlık 💝

Not: Tuzunu kontrollü ekleyin benim köfte baharatım yeterince tuzlu olduğu için eklemedim

Çöl Gülü Tatlısı Şerbetli Tatlılar Tarifi

 

Çöl Gülü Tatlısı Şerbetli Tatlılar Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 50 gram eritilmiş tereyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım paket kabartma tozu
• Bir çimdik tuz
• 3 su bardağı+ 1 yemek kaşığı un

Şerbetli

• 2,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı şeker

  Çöl Gülü Tatlısı Şerbetli Tatlılar Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbeti yapalım.Su ve şekeri tencereye alıp ocağa bırakalım.
• Kaynamaya başlayınca üzerine bir kaç damla limon suyu sıkalım.
• Orta ateşte 5 dakika kadar kaynatalım ve şerbeti soğumaya bırakalım.
• Şimdi hamuru yapalım.Tüm hamur malzemelerini yoğurma kabına alalım.
• Üzerine kontrollü unu ekleyelim ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
• Hamuru üçe bölelim.Hamurları çok az nişastayla tabak büyüklüğünde açalım bir tabağa alalım üzerini poşet ile örtelim bu şekilde 15 dakika dinlendirelim.
• Dinlenen hamurdan bir tane alalım çok az nişastayla açabildiğimiz kadar ince açalım baklava hamuru kadar ince açmayın yufkadan bir tık kalın olsun.
• Açtığımız hamuru aparat yada bardak ile keselim.
• Dört kat olacak şekilde hamurları üst üste diziyoruz.
• Tabi ortalarına yapıştırıcı olarak yumurta beyazı sürelim dikkat edin sadece ortasına tüm hamurlara yumurta beyazını sürmeyin.
• Son olarak ortasını çubuk ile bastıralım.
• Her açtığımız bezeye şekil verip kızartalım.
• Sonra diğer bezelere geçelim hamurlar çok fazla beklerse kurur.
• Tavaya bolca sıvı yağ dökelim kızan yağın altını hafif kısalım ve hazır olan hamurları atalım arkalı önlü güzelce kızartalım.
• Eğer tatlıyı hafif yumuşak seviyorsanız tatlıyı ocaktan aldığınız gibi şerbete batırın.
• Benim gibi çıtır seviyorsanız da ilk sıcaklığı geçen tatlıyı soğuk şerbete batırın.
• Tatlımızı şerbette 30 saniye kadar bekletelim.
• Şerbeti çeken tatlıyı servis tabağına alalım.
• Kalan şerbeti tatlıların üzerine dökelim.
• İster sıcak sıcak ister soğuk servis edin 😊Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun

Kadayıflı Muhallebi Tarifi

 

Kadayıflı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram kadayıf
• 2 ,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağından az eksik şeker
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 4 yemek kaşığı un
• 2,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağ 

  Kadayıflı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ocakta tereyağ eritip içine ince doğranmış kadayıfları, şekeri ve cevizi koyup güzelce karıştırıyoruz, kavuruyoruz.
• Rengi dönüp kavrulduktan sonra ocaktan alıyoruz.
• Muhallebisi için malzemeleri tencereye alıyoruz.
• Orta ateşte kıvamını alıp yoğunlaşıncaya kadar pişiriyoruz.
• En son içine tereyağ koyup karıştırıp ocaktan alıyoruz,.
• Borcam kabına kavurduğumuz kadayıfların yarısını koyup düzeltiyoruz.
• Üzerine muhallebisini koyuyoruz ,kalan kadayıfı da en üste koyup tamamlıyoruz.
• 1-2 saat dolapta dinlendiriyoruz, üzerine isteğe göre çilek koyup servis edebilirsiniz, ✨🤗afiyet olsun

Yeşil Salata Tarifi

 

Yeşil Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet küçük kıvırcık veya marul
• 4-5 adet çeri domates
• 4 dal yeşil soğan
• Yarım demet roka
• Yarım demet maydanoz
• 1 kutu mısır
• Dilediğiniz kadar iri dövülmüş ceviz

Sosu için

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 kaşık nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• Tuz

  Yeşil Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm yeşillik olan malzemeleri yıkayın ve suyunu süzdürün. Dilediğiniz büyüklükte doğrayın.
• Domatesleri 4’e bölüp salatanıza ekleyin,mısırı ve cevizi de ilave edin.
• Bir kasede zeytinyağı,limon suyu,nar ekşisi ve tuzu güzelce karıştırın.
• Salatanızı yiyeceğiniz zaman sosunu dökün ve karıştırın.Afiyet olsun

Patlıcan Kebabı Tarifi

 

Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• ️500 gram dana eti
• ️3 adet patlıcan
• ️2 adet soğan
• ️2 diş sarımsak
• ️1 yemek kaşığı domates salçası
• ️3 adet domates
• ️3 adet yeşil biber
• ️500ml su
• ️Biraz zeytinyağı
• ️2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

  Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları şeritler halinde soyun ve uzun, kalın şeritler halinde kesin ve biraz daha geniş küpler halinde doğrayın.
• Bir fırın tepsisine koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
• 180 derecede yaklaşık 30 dak. Pişirin.
• Eti bir tencereye ekleyin ve yağda soteleyin.
• Soğan ve sarımsağı ekleyip hepsini kavurun.
• Domates salçasını ve baharatları ekleyin ve suyla deglaze edin. Yaklaşık 45 dak. Kısık ateşte pişirin.
• Pişmiş patlıcanları fırından çıkarın ve güveçlere dağıtın.
• Pişmiş patlıcanların üzerine et yemeğini yayın ve taze domates ve biberle kaplayın. Yaklaşık 30 dak. Boyunca 200 derecede tekrar pişirin.