Yeşil Fasulye Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 200 gr yeşil fasulye (tazeleri olursa daha iyi)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle fasulyeleri yıkayıp temizleyin.
• İkiye bölün ben bahçeden körpe olanları tercih ettim.
• Suda 15 dk haşlayalım süzelim sarımsağı ezelim.
• Limon suyu tuz sumak ve zeytinyağı ile fasulyeleri harmanlayalım afiyet olsun.

Krep Börek Tarifi

 

Malzemeler

Krep için;

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

İçi için;

• Sucuk
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• Tuz, pul biber, kekik
• Kaşar peyniri rendesi
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tavada pişirmek için;

• 1 tatlı kaşığı tereyağ

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kreplerimizi hazırlıyoruz. Malzemelerimizin hepsini bir çarpıcıyla pürüzsüz hale gelene kadar çırpıyoruz.
• Krep tavamıza 1 tatlı kaşığı sıvı yağ koyup peçetelik her yerine yayıyoruz.
• Karışımımızdan bir kepçe ekleyip arkalı önlü pişiriyoruz.
• İç harcı için bütün malzemeleri minik minik doğruyoruz.
• Sıvı yağ koyduğumuz tavaya bütün malzemeleri koyup pişiriyoruz.
• Kreplerimizden 1 tane alıp iç harcımızdan koyuyoruz ve üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyip kare şeklinde katlıyoruz.
• Bütün krepleri bu şekilde yapıyoruz.
• Krep tavamıza tereyağ ekleyip eritiyoruz ve kreplerimizi arkalı önlü tekrar pişiriyoruz.

Sütlü Domates Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 adet domates
• 4 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle domatesler rendelenir. Ardından tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır, tereyağı eritilir.
• Tereyağı eridikten sonra un eklenerek biraz kavrulur.
• Unun kokusu çıktıktan sonra domates salçası eklenir ve biraz karıştırılarak kavrulur
• Rendelenmiş domatesler eklenir. 3-4 dakika daha kavrulur.
• 4 su bardağı su eklenerek çırpılır, kısık ateşte pişmeye bırakılır. Dilerseniz bu aşamada veya servisten önce çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
• Tuz ve süt eklenerek karıştırılır. Tuz miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Hazır olan çorba ocaktan alınarak kaselere paylaştırılır. İsteğe göre üzerine kaşar peyniri rendesi ve karabiber serpilir.
• Nefis Sütlü domates çorbası tarifimiz servise hazır. Deneyeceklere afiyet olsun.

Mangal Lezzetinde Soslu Lokum Pirzola Ve Fırın Patates Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg pirzola
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 2 diş sarımsak rendesi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz, kırmızı toz biber, kekik
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber, kimyon

Fırın patates için

• 5-6 küçük boy patates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 çay kaşığı tuz

  Nasıl Yapılır?

• Et için gerekli olan marinasyon malzemelerini bir kasede karıştırın.
• Etleri ekleyip her yerini sosla kaplayın.
• Üzerini streçleyerek veya kapatarak buzdolabında 4-5 saat dinlendirin.
• 1 gece bekletirseniz daha iyi olur. Bu şekilde yumuşacık olacaktır.
• Sonrasında fırın kağıdı serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine su ile ıslatılmış pişirme kağıdı serin. Bu şekilde buhar etkisi yaparak daha güzel pişecektir.
• Patatesleri elma dilim doğrayın.
• Yağ ve tuzla harmanlayıp diğer bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında alt üst fanlı ayarda 200 derecede üzerleri kızarana kadar kontrollü pişirin. ( altlı üstlü yerleştirerek) (30-35dk ) ilk sıcağı geçince servis yapın. Afiyet olsun

4 Kişilik Sufle Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 çimdik tuz
• 2 yemek kaşığı kakao
• 80 gr bitter
• 125 g tereyağı

  Nasıl Yapılır?

• 4 kişilik sufle için öncelikle uygun bir tavaya tereyağını alarak eritelim ve ocağı kapatalım.
• İçerisine çikolatayı ekleyelim, karıştırarak erimesini sağlayalım.
• Kek harcı için ayrı bir kapta yumurta ve şekeri beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpalım.
• Süt, tuz, erittiğimiz tereyağlı çikolatalı karışım, un ve kakaoyu ilave ederek tüm malzemeler güzelce karışıncaya kadar çırpalım.
• Kullanacağımız kapları tereyağı ile yağlayalım. Bu şekilde yağladığımızda suflelerimiz kabından rahatlıkla ayrılacaktır.
• Sufle hamurumuzu kaplara eşit bir şekilde paylaştıralım.
• Suflelerimizin ortasına bitter çikolata batıralım. Bu aşama zorunlu değil, dilerseniz çikolata batırmadan da hazırlayabilirsiniz.
• Suflelerimizi önceden ısıttığımız 200°C fırında yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakalım. Eğer kaplarınız küçükse 8 dakika pişirmenizde yeterli gelecektir.
• Sürenin sonunda fırından aldığımız sufleleri servis edelim. Afiyet olsun!

Arpa Şehriye Pilavı Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 50 gr tereyağı
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 kutu konserve mısır (220 gr)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı sıcak su (600 ml)

  Nasıl Yapılır?

• Uygun bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını alalım.
• Tereyağı eridikten sonra yemeklik doğranmış kuru soğan, doğranmış biberi ekleyerek biraz kavuralım.
• Üzerine arpa şehriyeyi ekleyerek karıştıralım ve kavuralım.
• Haşlanmış nohutu da ekleyerek karıştıralım.
• Konserve mısır ve tuzu ekleyerek karıştıralım. Sıcak suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım, pişmeye bırakalım.
• Suyunu çeken ve pişen arpa şehriye pilavımızın altını kapatalım, kapağın altına kağıt havlu yerleştirerek demlenmeye bırakalım.
• Dinlenen arpa şehriye pilavımız servise hazır. Afiyet olsun!

Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 5 su bardağına yakın un (kontrollü eklenecek)

Bezeleri açmak için;

• Sıvı yağ

Üzeri için ;

• Yumurta sarısı
• Susam

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamurumuzu mayalama işlemi ile başlıyoruz. Uygun bir kaba maya,şeker,ılık su ve sütü ekleyip,karıştırıp 5 dakika kadar bekliyoruz.
• Ardından un hariç diğer malzemeleri ekleyip,karıştırıyoruz.
• Üzerine unu kontrollü ekleyip,ele yapışan bir kıvam elde ediyoruz ve üzerini kapatıp,yarım saat 45 dakika mayalandırıyoruz.
• Süre sonunda hamurun havasını alıp,bir iki tur yoğurup,bezelere ayırıyoruz.
• Bezelerimizi tek tek sıvı yağ ile açıp,istediğimiz sekli veriyoruz. Dilerseniz içerisine iç harçda koyabilirsiniz.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsimize aralıklı dizip,üzerine yumurta sarısı sürüp,susam serpiyoruz.
• 5 dakika kadar tepsi mayasının gelmesini bekleyip,200 derece fırında yarım saate yakın pişiriyoruz. (fırından fırına değişebilir,kontrollü pişirelim. ).
• Yumuşacık poğaçalarımızı fırından alıp,üzerine su serpip,temiz bir örtü örtüp dinlendiriyoruz.
• Poğaçalarımız servise hazır, afiyet olsun ! :).

Bu ölçülerle ve yaptığım beze boyutu ile 16 adet poğaça elde ettim :)

İçinizi Ferahlatacak Buz Gibi Mojito Tarifi

 

Malzemeler

1 bardak için ;

• 5-6 yaprak taze nane
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Birkaç parçaya kesilmiş limon
• 5-6 adet böğürtlen (istediğiniz farklı meyveler kayısı, vişne vs)
• Buz küpleri
• Bardak miktarınca sprite veya maden suyu

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yapacağımız bardağımızın içine nane,limon,böğürtlen,şekeri alıp güzelce eziyoruz.
• Ardından üzerine buz küplerimizi koyuyoruz.
• Onun üzerine spritemızı ekliyoruz.
• En son süslemek için limon dilimleyip,bardağımızın kenarına koyuyoruz. Üzerine nane yaprağımızı da koyduktan sonra servise hazır ! :).

Mükemmel Yaz İçeceği Karpuz Suyu Tarifi

 

Malzemeler

• 2 kg karpuz
• 1 kg kavun
• 2 tane şeftali
• 2 tane erik
• 1 tane nektarin
• 4 tane limon
• 4 yemek kaşığı süzme bal
• 2 lt su
• 1 çubuk tarçın
• 4-5 tane karanfil

   Nasıl Yapılır?

• Kavun, karpuz ve limonlar soyulup küp küp doğranır.
• Diğer tüm meyveler yıkanıp çekirdekleri çıkarılır ve doğrandıktan sonra bütün malzemeleri bal ile beraber robottan geçirip, derin bir kapa alın üzerine 2 litre suyu döküp 2 saat bekletin.
• Bekletilen meyve suyunu süzgeçten geçirin sürahiye alın.
• İsteğe bağlı içerisine tarçın karanfil ve nane yaprakları atın bir kaç saat bekledikten sonra soğuk tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kıymalı Tepsi Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket instant maya (10g)
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 6 su bardağı un

İç harcı için;

• 550g kıyma
• 2 yeşil biber (Küçük keselim)
• 2 kırmızı kapya biber (Küçük keselim)
• 1 soğan (Yemeklik doğrayalım)
• 1 domates (Küp küp keselim)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su
• Tuz-karabiber – pulbiber

Arası için;

• 150g tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı yoğurt

  Nasıl Yapılır?

• Arası için; tereyağ ve yarım çay bardağı sıvı yağı eritip, kenara alalım.
• İç harcını hazırlayalım. Tavanın içerisine sıvı yağ ve tereyağı kızdıralım. Üzerine soğanı ilave edip bir güzel kavuralım. Ardından kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.
• Daha sonra biberleri ilave edip 5 dakika daha kavuralım. Üzerine salçaları domatesi ve damak zevkinize göre baharatları ekleyip karıştıralım. En son yarım çay bardağı su ilave edip 2-3 dakika kapağı kapalı pişirelim. Ocağı kapatıp kenarda bekletelim.
• Hamur için; Derin bir kabın içerisine un hariç tüm malzemeleri ekleyip biraz karıştırıp kontrollü bir şekilde unu azar azar ilave edelim ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
• 2 saat mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanan hamurdan 8 eşit beze elde edelim ve ı̇lk bezemizi açabildiğimiz kadar ince açalım ve tereyağ̆ karışımı sürelim. Kenarını ortaya gelecek şekilde katlayıp tereyağ̆ sürelim diğer kenarıda katlayıp tereyağ̆ sürelim.
• Kare şeklinde olacak şekilde katlayıp her katladığımızda tereyağ̆ sürüyoruz en son katta tereyağ̆ sürmüyoruz ve ilk bezemizi kenara alalım.
• Tüm bezelerimize aynı işlemi uyguladıktan sonra ilk açtığımız bezeden başlayarak dikdörken şeklinde ince açıyoruz ve iç harcımızı sürüp rulo şeklinde katlayıp biraz esneterek tepsiye diziyoruz.
• Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürüp kare şeklinde keselim ve 200 derece fanlı fırında kızarana kadar pişirelim. 💖affı̇yet olsun💖

Not: Bardak ölçüm 240 ml Çay bardağı 110ml

Muhteşem Lezzetli Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi

 

Malzemeler

• 3 orta boy patlıcan
• 2 orta boy soğan piyazlık doğranmış
• 3 yeşil biber jülyen doğranmış
• 1 kapya jülyen doğranmış
• 4/5 diş sarımsak benim büyüktü 2 ye böldüm
• 2 domates küp doğranmış
• Yarım çay bardağı kadar zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kesme şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı acı toz biber
• 1 büyük çay bardağı su

  Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda biraz bekletelim acısı çıksın. Sonra yıkayıp, süzgece alalım tencere biraz yağ koyalım.
• Sırasıyla önce soğanı biraz kavuralım, sonra biberleri domatesi, sarımsağı, salça, tuz, şeker ve geri kalan yağımızı ilave edelim biraz soteleyelim, patlıcanları üzerine ilave edelim. Toz biber katalım, karıştıralım altını kısalım.
• İyice suyunu sakınca üzerine 1 bardak su ilave edelim kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirelim. Soğuyunca servis edelim deniyecek olanlara afiyet olsun.

Berliner Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta (Oda sıcaklığında olacak)
• Yarım su bardağı şeker
• 125 gram margarin
• 2.5 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• Un (Poğaça hamuru kıvamında olacak)
• Kuşburnu marmelatı
• Bol sıvı yağ (Kızgın olmayacak)

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak yumurtayı çırpıyoruz. Şekeri ekleyip tekrar çırpıyoruz.
• Süt ve suyun içinde mayayı eritiyoruz. Yoğurma kabımıza alıyoruz.
• Margarini eritip ilave ediyoruz ardından karıştırıyoruz
• Un eklenip yoğrulmaya başlanır. Yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamurumuzu sarıp mayalanmaya bırakıyoruz.
• Mayalanan hamurumuzu tepsiye  top top yuvarlayıp, üzerini örtüp yarım saat dinlendiriyoruz.
• Yağa hamurları atıp orta ateşte pişiriyoruz. Pişen hamurları peçete üzerine alıp soğumaya bırakıyoruz.
• Soğuyan hamura kenarından marmelat sıkacağı ile içine az miktarda sıkıyoruz. Ben Kuşburnu Marmelatı kullandım bir kısmına da vişne reçelini blender ile çekip pütürsüz bir kıvam elde edip sıkabilirsiniz.
• Servis tabağına alıp pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.