Pratik Kurabiye (Çikolatalı) Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı damla çikolata
• 1 paket vanilya
• 1/2 (yarım) paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak oda sıcaklığındaki tereyağını ve yumurtayı mikserle çırpın.
• Pudra şekerini ekleyin ve çırpmaya devam edin.
• Kabartma tozu, vanilya, nişastayı ve unu ekleyip yoğurun. Un az gelirse azar azar un ilave edebilirsiniz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
• En son damla çikolatayı ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Elinizde yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine hazırladığınız kurabiyeleri dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
• 10. Dakikada fırından çıkartıp bir bardak yardımıyla kurabiyeleri bastırın.
• Ardından fırına verip 5 dakika daha pişirin.Afiyet olsun

Konserve Menemen Nasıl Yapılır?

 

Malzemeler

• 6 kg domates
• 500 gr yeşil biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 2 yemek kaşığı tuz

  Nasıl Yapılır?

• Domateslerimizi güzelce yıkadıktan sonra bıçakla tabanlarına artı şeklinde derin olmayan çizikler atalım. Domatesleri önce kaynar suyun içerisine alalım ve 2-3 dakika kadar bekletelim.
• Ardından domatesleri buzlu suya atalım ve bir kaç dakika da burada bekletelim. Çizik attığımız yerden domateslerimizin kabuklarını soyalım. Bu yöntemle domateslerin kabuklarını çok daha kolay soyabileceksiniz.
• Tüm domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayalım.
• Derin bir tencereye sıvı yağı alalım. Üzerine doğranmış yeşil biberleri ekleyerek 1-2 dakika kavuralım.
• Biberlerin rengi döndükten sonra doğradığımız domatesleri ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatarak yarım saat kadar pişmeye bırakalım. Ara ara karıştırmayı unutmayalım. Domatesler pişerken bizlerde kavanoz kapakları ve kavanozları kaynatarak sterilize edebiliriz.
• Domateslerimiz suyunu saldıktan sonra üzerine tuzu ekleyelim ve karıştıralım.
• Ocağı kapatalım ve sıcakken menemenimizi kavanozlara dolduralım. Burada kavanozların kapak atmaması için sıcakken doldurmalısınız.
• Kavanozların kılavuz kısmını kağıt havlu ile sildikten sonra kaynattığımız kapaklarla sıkıca kapatalım. Bu aşamada gereğinden fazla sıkarak kavanozun diş atmasına sebep olmamaya dikkat etmelisiniz.
• Kavanozlarımızı ters çevirelim ve soğumaya bırakalım.
• Soğuduktan sonra kışlık konserve menemenlerimizi güneş almayan serin bir yerde muhafaza edelim. Afiyet olsun!

Erik Reçeli Tarifi

 

Malzemeler

• 1.5 kg kırmızı erik
• 1 kg toz şeker
• 1 ç.k limon tuzu

  Nasıl Yapılır?

• Erikler çekirdeklerinden ayıklanır ve istenilen şekilde doğranır.
• Ben dörde böldüm fazla dağılmaması için.
• Erikleri tencereye alıp üzerine şekerini ekliyoruz.
• Tencerenin ağzı kapalı şekilde 1 gece bekletiyoruz.Eriklerin suyunu bırakması için.
• Ertesi günü tenceremizi ocağa alıyoruz.
• Kaynayınca kısık ateşe alıp üzerinde ki köpükleri temizliyoruz.(eğer suyu gözünüze az geldiyse 1 çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz pişirmeye başlamadan önce. ).
• 10 dk kadar kaynattıktan sonra limon tuzunu ekleyip 5 dk daha kaynatıp kapatıyoruz ocağı.
• Ben sıcak olarak kavanozlayıp vakumlama yapıyorum.
• Siz isterseniz iyice soğutup kavanozlayabilirsiniz.Afiyet olsun.

Lokmalık Tarçınlı Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram margarin (Ben ikisini karışık kullandım elimde olanlarla️)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurta
• 1,5 su bardağı nişasta
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için;

• 5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tarçın

  Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeleri derin bir kaseye alıp yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurdan, cevizden daha küçük boyutta parçalar koparıp yuvarlayın.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Pudra şekeri ve tarçını karıştırın.
• Fırından çıkan kurabiyeleri ilk sıcaklığı geçince pudra şekeri ve tarçın karışımına her yerine gelecek şekilde bulayın.

Sebzeli Ve Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı Tarifi

 

Malzemeler

• 200 ml su bardağı ile
• 1,5 su bardağı (224 gr)arapa şehriye
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 4 yemek kaşığı mısır
• 5 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 600 ml kaynar su + (1 tatlı kaşığı sebze tozu )
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı zerdeçal
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Tüm taze malzemeleri küçük küpler halinde doğrayın.
• Yağı bir tavada ısıtın ve tavukları hafifçe kızartın.
• Ardından soğan ve havuçları ekleyip kavurun.
• Biber, mısır, bezelye, tuz ve baharatları ekleyip karıştırarak pişirin.
• Tavaya tereyağı ve arpa şehriyeyi ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kavurun.
• Sonra sıcak su ekleyin ve karıştırın.
• Kaynamaya başlayınca altını kısıp kapağını kapatın.
• Arpa şehriye suyunu tamamen çekene dek karıştırmadan pişirin.
• Tamamen suyunu çektiğinde ocağın altını kapatıp 15-20 demlenmeye bırakın. Afiyet olsun.

Şeftalili Yaz Pastası Tarifi

 

Malzemeler

Kek için;

• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için;

• 1 su bardağı süt

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı un
• 1/2 (yarım) su bardağı toz şeker
• 1 paket krem şanti

Şeftali sosu için;

• 4-5 adet şeftali
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1/2 (yarım) su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su

  Nasıl Yapılır?

• Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ekleyip mikser yardımı ile çırpalım.
• Ardından kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip tekrar çırpıp yağladığımız uygun fırın kabına kek harcımızı dökelim.
• Önceden ısıtılmış 170 derece kürdan temiz çıkana kadar pişirelim.
• Krema için sos tenceresine süt, şeker, yumurta sarısı, nişasta ve unu ekleyelim sürekli karıştırarak pişirelim.
• Krema piştikten sonra üzeri kabuk bağlamaması için streç film veya buzdolabı poşetini kremaya değecek şekilde kapatıp soğumasını sağlayalım.
• Krema soğuduktan sonra krem şantiyi ilave edip mikser ile yüksek devirde pürüzsüz kıvam alana kadar çırpalım.
• Kek pişip fırından çıktıktan sonra 1 su bardağı sütü hemen üzerine eşit şekilde döküp ilk sıcaklığını attıktan sonra kremayı kekin üzerine yayıp buzdolabında soğutalım.
• Şeftali kısmı için şeftalilerin kabuklarını soyup ufak ufak doğrayıp tavaya alalım.
• Ardından şekeri de ilave edip birkaç dakika pişirelim.
• Nişastayı su ile açıp şeftalilerin üzerine ilave edip kıvam alınca ocaktan alalım.
• Sosu kremanın üzerine eşit bir şekilde yayalım.
• 2 saat yada bir gece buzdolabında dinlendirip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Düğün Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram kuzu gerdan
• 1,5 litre su

Terbiyesi için;

• 6 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı un
• 1 küçük limonun suyu

Üzeri için sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tepeleme pulbiber

   Nasıl Yapılır?

• Önce 1. 5 litre su ile gerdan etini düdüklüde yarım saat haşlayalım, ılısın. İçinden etleri alıp, kemiklerinden ayırıp, küçük küçük didikleyelim bir kenarda dursun (En sona ekleyeceğiz) et suyunu süzgeçten bir tencereye süzelim 👉
• Terbiyesi için; yoğurt, yumurta, un, limon suyu ve suyu güzelce bir tel çırpıcıyla çırpalım, süzdüğümüz et suyuna ekleyelim. Ocağa alıp hiç bırakmadan sürekli karıştıralım.
• Kaynamaya başlayınca tuzunu ekleyip didiklediğimiz etleri içine atıp biriki tur karıştıralım 5 dakika sonra altını kapatalım servis ederken üzerine biberli sostan gezdirelim.
• Üzeri için sos için; 1 yemek kaşığı tereyağ 4 yemek kaşığı zeytinyağı eritip üzerine 1tatlı kaşığı dolusu pulbiber atıp biriki çevirip altını söndürelim.

Not: Gerdan eti çok lezzetli oluyor bu çorbada ama herhangi bir kemikli eti kaynatıpta yapabilirsiniz.

Çıtır Börek (Patatesli) Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağı un

İçi için;

• 3 adet patates
• 1 adet yemeklik soğan
• 1 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber, pulbiber, tuz

   Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz.
• Patatesleri haşlayın.
• Patatesler haşlandıktan sonra patates ezici ile patatesler püre kıvamına gelene kadar ezin.
• Ayrı bir tavada yemeklik doğradığınız soğanları ve rendelenmiş sarımsağı kavurun.
• Salça ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin.
• Püre kıvamına gelen patatesleri soğanların içine ilave edip karıştırın.
• Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• 1 su bardağı sıvı yağa sirkeyi ilave edip karıştırın.
• 1 adet yufkayı tezgaha serin yarısının her yerine sostan sürün undan üzerine bir miktar her yerine gelecek şekilde serpin.
• Üzerini diğer yarısını kapatın.
• Üzerini tekrar sos ile ıslatın.
• Tekrar unu her yerine serpin.
• Katladığınız yufkanın geniş kısmına iç harçtan ekleyip yufkayı katlayın.
• 4 parmak genişliğinde kesin.
• Tüm yufkalara aynı işlemi yapın.
• Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun

Nuraniye Tarifi

 

Malzemeler

• ️4 adet kabak
• ️2 su bardağı yoğurt
• ️2 büyük diş sarımsak
• ️1 kahve fincanı pirinç
• ️1 demet dereotu
• ️4 adet taze soğan
• ️Damak zevkinize göre tuz
• ️Yarım çay bardağı zeytinyağ

  Nasıl Yapılır?

• Pirinçleri suda haşlıyoruz.
• Kabakları rendeliyoruz.
• Ardından bir bone yardımıyla veya birşey kullanmadan suyunu sıkıyoruz.
• Zeytinyağını tavaya döküyoruz ardından rendelenmiş kabakları alıyoruz.
• Sulanmaması açısından dikkatlice yüksek ateşte karıştırıyoruz.
• Kısık ateşte, tavanın kapağını kapatırsak sulanıyor. O yüzden yapmıyoruz.
• Dişe gelir seviyeye kadar pişiriyoruz ama asla eritmiyoruz kabakları.
• Ocağı kapatıp soğumaya alıyoruz.
• Bir kapta sarımsakları rendeliyoruz yoğurt ve ince kıydığımız dereotunu, taze soğanı karıştırıyoruz.
• Süzdüğümüz pirinçleri ve kabakları soğuttuktan sonra karışıma ekliyoruz.
• Damak zevkinize göre de tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
• Üzerine zeytinyağ ve toz kırmızı biber ile soğuk servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Etsiz Bamya Yemeği Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım kg taze bamya
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• Yarım yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım limon
• Baharat (Karabiber, pul biber)
• Tuz
• 5 su bardağı sıcak su

  Nasıl Yapılır?

• Soğanı yemeklik doğrayarak kavurun.
• Pembeleşince doğranmış biberi ilave ederek biberleri de kavurun.
• Küp küp doğranmış domates ve salçayı ilave edin.
• 2-3 dk. karıştırın ve yıkanmış temizlenmiş bamyaları ekleyin.
• 1-2 dakika da bamyalar kavrulunca yarım limon suyunu sıkın ve sıcak su ilave edin.
• Son olarak tuz ve baharatları ekleyerek çok karıştırmadan pişmeye bırakın.

Afiyet olsun.

Tiftiklenmiş Et Dürüm Tarifi

 

Malzemeler

• Tiftiklenmiş et
• 1 adet lavaş
• 1 yemek kaşığı barbekü sos
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet kornişon turşu
• 2 dilim cheddar peyniri
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Dürüm için kuru soğanı ince ince doğrayalım.
• Kapya biberleri jülyen şekilde keselim.
• Bir tavada biraz zeytinyağında soğan ve biberleri kavuralım.
• Soğanlar karamelize olunca altını kapatalım.
• Lavaşın üzerine barbekü sosu sürelim.
• Üzerine etleri yerleştirelim.
• Üzerine soğan ve biberleri ekleyelim.
• ha sonra sırayla cheddar peyniri ve turşuyu ekleyelim.
• İstediğimiz baharatlar ile tatlandıralım.
• Dürümümüzü sıkıca saralım.
• Tost makinesinde alt üst kızartalım.
• İkiye bölerek servis edelim.