Domates Söğüş Tarifi

 

Malzemeler

• 3 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tepeleme susam
• 1 avuç iri kıyılmış ceviz
• Yarım limonun suyu
• 3 yemek kaşık nar ekşisi
• 4 yemek kaşık zeytinyağ
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Domatesleri doğrayalım.
• 1 yemek kaşığı kekik 1 çay kaşığı dolusu nane, 1 çay kaşığı tepeleme susam ,1 avuç irikıyılmış ceviz ,yarım limonun suyu 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırıp servis tabağına alalım.
• Üzerine 3 yemek kaşığı narekşisi gezdirelim. Söğüşümüz hazır

Çikolatalı Tramisu Tarifi

 

Malzemeler

• 1.5 paket kedidili bisküvi (36 adet)
• 1 su bardağı nescafe (sütsüz şekersiz)

Kreması için

• 1 litre süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 200 gram labne

Ganaj için

• 200 ml sıvı krema
• 240 gram sütlü çikolata
• Süslemek için benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata ve meyveler

  Nasıl Yapılır? 

• Krema için; süt, şeker, un, nişasta, yumurta sarıları bir tencereye alınır. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirilir.
• Ocağın altı kapatılır.
• Tereyağı ve vanilya eklenerek karıştırılır.
• Biraz ılıyınca labne eklenilir. 1-2 dk çırpılır.
• Kedidili bisküviler kahveye batırılır kalıba dizilir.
• Üzerine kremanın bir kısmı eklenir. Bu şekilde kat kat malzeme bitene kadar devam edilir.
• En son üzeri krema ile kapatılır. 1 2 saat oda sıcaklığına gelmesi beklenilir.
  (üzerine ister kakao eleyin isterseniz ganaj yapın).
• Ganaj için krema ısıtılır. Kaynamaya başlayınca çikolata eklenir.
• Ilıkken pastamızın üzerine dökülür.
• Hemen ardından beyaz çikolata ile şeritler sıkarak kurdan yardımı ile şekil verilir. 1 gece boyunca buzdolabında bekletilir.

Fırında Mükemmel Biberli Köfte Tarifi

 

Malzemeler

• 350 gram dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet kapya biber (minik doğranmış)
• 1 adet yeşil biber(minik doğranmış)
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tepeleme galeta unu
• Biraz ince kıyılmış maydanoz
• Tuz,karabiber,kimyon,toz kırmızı biber

Pişirmek için;

• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Sıvıyağ
• Toz kırmızı biber

  Nasıl Yapılır? 

• Derin bir kabın içerisine köfte malzemelerinin hepsini ekleyin ve güzelce yoğurun.
• Ardından üzerine strecle kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
• AkŞamdanda yapabilirsiniz.
• Daha sonra dinlenen köfteleri elinizle şekillendirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin fırından çıkardıktan sonra servis tabağına alıp üzerine yağda kızdırdığınız toz biberli sostan köftelerinizin üzerine gezdirin.

Afiyet olsun 🥰.

Nohutlu Sulu Köfte Tarifi

 

Malzemeler

Köftesi için;

• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• Tuz karabiber pulbiber

Kalan malzemeler;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 er yemek kaşığı biber ve domates salçası
• Yeterince su
• 2,5 su bardağı haşlanmış nohut
• Yeterince sıcak su
• Tuz

  Nasıl Yapılır? 

• Köfte için uygun kaba köftelik bulguru alıp azıcık suyla ıslatıp karıştırın.
• Ardından kalan tüm malzemeleri ekleyip iyice yoğurun.
• Köfteden misket büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın ve un serpilir uygun tabağa dizin. Tüm harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
• Ayrı bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın ardından salçaları ekleyip kavurun.
• Naneyi ekleyin birkaç tur daha çevirin.
• Sıcak suyu ekleyin ve kaynadıktan sonra haşlanmış nohutu ve yavaş yavaş köfteleri ekleyin.
• Tuzunu katın. Kısık ateşte köfteler pişene kadar pişirin. 20-25 dk yeterli olacaktır. Afiyet olsun 

Enfes Lezzette Pizza Mantar Dolması Tarifi

 

Malzemeler

• 14 adet büyük mantar
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet kapya biber
• 1 kase sucuk (küçük küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı su (salçayı sulandırmak için)
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber ve kekik

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Mantarları güzelce yıkayın, saplarını ayırın (ben saplarını kullanmadım başka bir yemek için ayırdım ama siz isterseniz kullanabilirsiniz).
• Mantarları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirelim.
• Diğer yandan tüm malzemeleri ince küp şeklinde doğrayın ve kabın içerisine alalım.
• İçerisine sulandırılmış salçayı, kasar peyniri baharatları ve tuzunu ekleyip karıştıralım.
• Fırından çıkan mantarların üzerine iç harçtan dolduralım.
• En sonunda mantarların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırına verelim.
• 200 derece fırında yaklaşık 5-10 dk peynirler kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun

Kışlıkların Vazgeçilmezi Domates Konservesi Tarifi

 

Malzemeler

• 5 kilo domates
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı iri tuz

  Nasıl Yapılır?

• Domatesleri güzelce soyup rondodan geçirdim ve bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bıraktım.
• Siz direk kabuklu şekilde robottan geçirip de yapabilirsiniz ben kabuklarından salça yaptığım için soydum😍.
• Kaynamaya başlayan domatesime tuzumu ekleyip yarım saat kadar daha kaynattım.
• Ocağın altını kapatıp kavanozlayalım.

İşte bu kadar benden tam 1 tane lt, 3 tane 800 gram ve 2 tane 200gr kavanoz çıktı.Şimdiden deneyen yapan herkesin ellerine sağlık,Bereketli bir kış olsun

Kuşbaşı Etli Menemen Tarifi

 

Malzemeler

• 150 gr kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet domates
• 3 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle etimizi pişirelim.
• Isıtılmış tencereye etimizi alalım ve suyunu bırakıp çekene kadar bekleyelim suyunu çektikten sonra içine tereyağı ve sıvı yağını ekleyelim. Ve kavuralım.
• Daha sonra içine soğanları ekleyelim ve kavuralım.
• Salçamızın da kokusu çıkana kadar kavuralım ve içine doğranmış biberleri domatesleri ekleyelim ve kavuralım.
• Son olarak baharatları ve yumurtayı ekleyelim kapağını kapatalım ve pişirelim.

Servise hazır afiyet olsun

Köz Patlıcanlı Tavuklu Salata Tarifi

 

Malzemeler

• 3 orta boy patlıcan
• 1/2 (yarım) tavukgöğsü
• 3 diş sarımsak
• Yeterince yoğurt
• Tuz
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı ( 25 gram )

Kıtır yufkalar için:

• 1 adet yufka
• Kızartmak için sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce yufkayı düz bir zemine serin.
• 4 kenarından keserek mümkün olduğunca kare bir form elde edin.
• Kareyi de 4 e kesip kestiğiniz parçalara fırça ile su sürün.
• Ardından vakit kaybetmeden uzun kenarlardan sıkıca rulo yapın.
• Rulonun açılmaması için birleşme yerlerini iyice ıslatın.
• Bu 4 ruloyu derin dondurucuya kaldırın.
• Orta boy bir tencerede tavukgöğsünü haşlayın.
• Soğuyunca suyun içinden çıkarıp didikleyin.
• Patlıcanları yıkayıp közleyin. ( ateş mangalı ya da ) közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun.
• Küçük küpler halinde doğrayın.
• Küçük bir tavada tereyağını eritin.
• İçine doğranmış köz patlıcanları ekleyip 1-2 dakika çevirin ve soğuması için bir kenara alın.
• Çukur bir kapta sulu olmayan yoğurdu, mayonezi, sarımsak rendesini ve tuzu karıştırın.
• Üzerine tavuk etlerini ve sotelenmiş köz patlıcanı ilave edin.
• Çok fazla ezmeden dikkatlice karıştırın ve servis tabağına alıp buzdolabına kaldırın.
• Servis yapmadan 5 – 10 dakika önce derin dondurucudan ruloları çıkarın.
• 1-2 parmak genişliğinde kesip sıvı yağda kızartın.
• Soğur soğumaz salatanızın üzerine yerleştirin. Afiyet olsun.

Sütlü Mısır Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet konserve mısır
• 2 su bardağı süt
• 3-4 yemek kaşığı krema
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tavuk bulyon
• Tuz
• Tereyağ+pulbiber

  Nasıl Yapılır?

• Yağları tencereye alıp erittikten sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
• Süt ve suyu ekleyip karıştırıyoruz.
• Kremayı ekledikten sonra kaynayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
• Kaynama başlayınca mısırları ekliyoruz. Bulyonu katıyoruz.
• Son olarak tereyağ ve pulbiberi ayrı bi kapta eritip çorbamıza ekliyoruz.
• 10 dk daha kısık ateşte pişirdikten sonra çorbamız hazır.Afiyet olsun

Kakaolu Şekerpare Tarifi

 

Malzemeler

• 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2,5 su bardağı un

Şerbeti İçin;

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

  Nasıl Yapılır?

• Kakaolu şekerparenin şerbeti için uygun bir tencereye şeker ve suyu alarak karıştıralım, ardından kaynamaya bırakalım.
• Şerbetimiz 10 dakika kadar kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyelim. 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
• Hamuru için uygun bir yoğurma kabına tereyağı, yumurta, pudra şekeri, irmik, kakao ve 1 paket vanilyayı alalım. Malzemeleri güzelce karıştıralım.
• Kabartma tozu ve unu da ekleyerek yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
• Hamurumuz toparlandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve elimizde yuvarlayarak şekil verelim. Tüm harç bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Şekillendirdiğimiz kurabiyelerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
• Önceden ısıttığımız fansız ayardaki 170°C fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım.
• Pişen tatlılarımızı fırından alalım ve uygun bir kaba dizelim.
• Üzerine soğuyan şerbeti gezdirelim ve bir kaç saat dinlenmeye bırakalım.
• Şerbetini güzelce çeken kakaolu şekerparelerimizi dilediğimiz şekilde süsleyelim ve servis edelim. Afiyet olsun!

Orjinal American Muffin Tarifi

 

 Malzemeler

Kullanılan su bardağı 200 ml

• 100 gram tereyağı
• 125 gram şeker ( 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı )
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• 3 adet yumurta
• 200 gram un ( 2 su bardağından 1 parmak eksik )
• 100 ml süt ( 1/2 (yarım) bardak )
• 1/2 (yarım) poşet kabartma tozu

Ayrıca:

• 50 – 80 gram parça çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Karıştırma kabına tereyağını koyun ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Üzerine şeker, vanilya, tuz ve yumurtaları ekleyip mikser ile çırpmaya başlayın.
• Oda sıcaklığındaki sütü de ilave edip çırpmaya devam edin.
• Un ve kabartma tozunu bir kaba eleyip karışıma ekleyin.
• Bu kez çırpmadan aşağıdan yukarıya katlayarak karıştırın.
• Çikolata parçalarından 1 tepeleme yemek kaşığı ayırın.
• Kalanını kek hamuruna ilave edip hafifçe karıştırın.
• Kek hamurunu, kek kağıtları açtığınız muffin kalıbının gözlerine 3/4 oranında paylaştırın.
• Ardından ayırdığınız çikolata parçalarını keklerin üzerine serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.

Karışık Turşu Tarifi

 

Malzemeler

Kornişon turşu için;

• 2 kg kornişon salatalık

Karışık turşu için;

• 1 kg salatalık
• 250 gr kıl biber
• 4 adet domates
• 2 adet havuç

Turşu suyu için;

• 1 su bardağı iri turşuluk tuz
• 3 su bardağı sirke (600 ml)
• 10 su bardağı su (2 litre)
• 2 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon tuzu

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kavanoz ve kapakları hazırlayalım. Her konserve veya turşu yapışımızda mutlaka yeni ve kaliteli bir kapak kullanmamız gerekiyor.
• Paketinden çıkardığımız kapakları 10 dakika kaynatalım, böylece gayet yeterli bir şekilde sterilize etmiş olacağız.
• Kaynayan kapakları bir maşa yardımıyla tencereden çıkaralım. Temiz bir bezin üzerine dizelim.
• İyice yıkadığımız kornişonun uçlarını keserek kavanoza dik bir şekilde sıkıca yerleştirelim.
• Aralarına soyduğumuz sarımsakları sıkıştıralım ve bir sıra daha kornişon dizelim.
• Kalan boşluklara yine sarımsak ekledikten sonra kavanozu kornişonla dolduralım. Bu ölçülerle 3 litrelik kavanozu doldurdum. Daha fazla hazırlamak isterseniz ölçüleri artırabilirsiniz.
• Karışık turşu için, yıkayıp uçlarını kestiğimiz salatalıkları pet kavanoza dik bir şekilde yerleştirelim.
• Kalan boşluklara bolca sarımsak ekledikten sonra doğranmış havuçları yerleştirelim.
• Kıl biberi ekleyelim, bastırarak sıkıştıralım.
• Aralara sarımsak koyduktan sonra domatesleri de yerleştirelim.
• Kalan havuç ve biberleri kavanozun boş yerlerine sıkıştıralım. Bir tutam maydanozla üzerini kapatalım.
• Turşu suyu için derin bir karıştırma kabına sirkeyi alalım.
• Su, iri salamura tuz ve limon tuzunu ilave ederek tuzlar eriyene kadar karıştıralım.
• Hazırladığımız kavanozları ağzına kadar turşu suyu ile dolduralım.
• Kaynattığımız kapaklarla kavanozları sıkıca kapatalım ancak gereğinden fazla sıkmamaya özen gösterelim.
• Güneş almayan serin bir yerde, 2-3 hafta içerisinde turşularınız hazır olacaktır. Afiyet olsun.