Malzemeler
- 250 gram margarin veya tereyağı
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 5 su bardağı kadar un
Üzeri için;
- 2 çay bardağı pudra şekeri
- Yarım çay bardağı süt
Süslemek için;
- Renkli şekerler
Nasıl Yapılır?
- Kurabiye hamuru için margarini eritelim un, (unu kontrollü ilave edelim) vanilya, kabartma tozu, nişasta ve pudra şekerini yoğurma kabına alıp karıştıralım.
- Yumurta ve sıvı yağ ilave edip elimizle güzelce harmanlayalım, ılık margarini de ekleyip güzelce yoğuralım.
- Hamurun üzerine streç film yada buzdolabı poşeti koyup merdaneyle 1 cm kalınlığında açalım.
- 3 parmak eninde, 4 parmak boyunda dikdörtgen şekiller keselim, bıçak yardımıyla “e” harfi şekli verelim hamura çöp şiş yerleştirelim yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı pembeleşinceye kadar pişirelim.
- Not;”çöp şişleri kurabiyeler piştikten sonra sıcakken de takabilirsiniz. “.
- Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri ve sütü karıştırıp 2-3 dakika bekletip kurabiyenin üzerine kaşıkla döküp yayalım, renkli şekerler ile süsleyelim.🌹 afiyet olsun
Malzemeler
- 125g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 3-4 su bardağı un (dikkatli ekleyelim daha fazla veya az olabilir)
- 5 dal maydanoz
- 1 tane kapya biber
- Beyaz peynir
- Zeytin
- Dere otu (ben kurusunu kullandım tazesini de kullanabilirsiniz)
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tereyağı, sıvı yağ, yumurta, şeker ve tuzu yoğurma kabında karıştıralım.
- Kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyelim dikkatli ekleyin bardağın büyüklüğüne göre un ölçüsü değişebilir iyice yoğuralım.
- Yumusak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
- Diğer malzemeleri de ufak ufak doğrayalım hamura ekleyip yoğuralım.
- Mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım yuvarlayıp tepsiye dizelim.
- Üzerine yumurta sarısı sürelim ben cörek otu ve susamda serpiştirdim üzerine.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.
Malzemeler
Köftesi için
- Yarım kilo tavuk kıyması (tavuk göğsünden)
- Yarım su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta (yumurta koymak istemeyenler, 2 yemek kaşığı galeta unu kullanabilirler)
- 1 adet orta boy soğan (rondo dan geçirelim suyunu süzelim)
- 1 tatlı kaşığı biber ve domates salçası karışık olacak
- Pul biber
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- Kimyon
- Tuz
Sosu
- 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışık
- 2 adet orta boy patates (orta büyüklükte küp küp doğranmış)
- Sıvı yağ
- 1 adet tavuk bulyon
- Pul biber
- Karabiber
- Nane
- Kuru reyhan
- 1,5 ya da 2 litre sıcak su
Nasıl Yapılır?
- Köftemiz için bütün malzemeleri karıştırıyoruz yumuşak bir kıvamda olacak, şekil verirken elimizi suya batırarak yuvarlak köfteler hazırlıyoruz.
- Unlanmış tepsiye köftelerimizi diziyoruz her tarafının una bulanmasını sağlıyoruz.
- Tencereye sıvı yağımızı alıyoruz, salçamızı güzelce kavuruyoruz.
- Küp doğranmış patatesleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Baharatları da ilave ettikten sonra sıcak suyu ekliyoruz.
- Su kaynamaya başladığında köftelerimizi suyun içerisine atıyoruz.
- Köftelerimizi pişene kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Deneyecek olanlara afiyet olsun.
Malzemeler
- 740 gram yağlı taze peynir
- 400 ml krema
- 4 orta boy yumurta
- 75 gram beyaz şeker
- 75 gram esmer şeker
- 1 yemek kaşığı vanilya özü veya 2 paket vanilya şekeri
- 20 gram un
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bütün malzemeler oda ısısında olsun.
- Fırını 250° fanlı ayarda ısıtıyoruz.
- 20 cm lik bir kelepçeli kek kalıbın altına yağlı kağıt sarıyoruz.
- Kenarlarını yağlıyoruz ve diğer yağlı kağıdını kesip kenarlarından hafif taşacak şekilde yerleştiriyoruz.
- Krem peyniri derin bir kalıba alıyoruz.
- Şekeri ve vanilyayı da ekleyip bir çırpıcı ile karıştırıyoruz.
- Bütün aşamaları el çırpıcıyla ile karıştırıyoruz mikser kullanmıyoruz.
- Şimdi yumurtaları teker teker yediriyoruz.
- Unu eleyerek karışma ekliyoruz ve kremayıda ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Pürüzsüz bir kıvam olsun.
- Karışımı kalıba aktarıyoruz.
- Kanada 3-4 defa tezgaha kuvvetlice vurun ki hava kabarcıkları yukarı çıksın.
- Fırının alttan ikinci gözüne yerleştirip yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
- Fırından çıkartıyoruz, sallanan bir kek oluyor, ama böyle olması gerekiyor.
- 5 saat beklettikten sonra eritilmiş çikolata ile servis edebilirsiniz
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 2 adet kapya biber
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Üzeri için;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Maydanoz
Nasıl Yapılır?
- Patlıcan ve biberlerin üzerine bıçak darbeleri atıp yağlı kağıt serili fırın tepsisini koyalım yumuşayana kadar pişirelim.
- Pişen patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım.
- Yoğurdun içine sarımsak ve tuz ekleyip karıştıralım daha sonra patlıcan ve biberleri ekleyelim servis tabağına alalım.
- Zeytin yağını bir tavada eritelim içerisine toz kırmızıbiber ve cevizleri ekleyip biraz soteleyelim, salatamızın üzerine gezdirelim.
- Son olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis edelim. Deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta ( sarısını üzeri için ayırın)
- 1 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 6 su bardağı un
İçi için;
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Çörek otu
Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabına ılık süt ,su ,şeker ve mayayı alın maya eriyene kadar karıştırın.
- Ardından sıvı yağ yumurta ve tuzu ekleyin.
- Karıştırın unu azar azar ekleyip yoğurun.
- Sert bir hamur olmasın olabildiğince yumuşak tutun hamuru sonra mayalanmaya bırakın.
- Mayalanınca bezelere ayırın, ben 16 bezeye ayırdım .
- Bezeleri tek tek açın yarısını şeritler halinde kesin.
- Diğer yarısına peyniri ekleyip sarın yarım ay şekli verip fırın tepsisine dizin.
- Hepsini videoda göründüğü gibi şekil verip tepsiye dizin .
- Üzerine yumurta sarısını sürüp ,susam gezdirin .
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin, piştikten sonra fırından çıkartın soğumaya bırakın.
Malzemeler
- 1/2 (yarım) kg taze fasulye
- 1 adet patlıcan (isteğe bağlı)
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yumuşak domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası (arzu eden bir tane kabakta koyabilir)
Sosu için;
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı isot
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Nasıl Yapılır?
- Fasulye, patlıcan, soğan(yarım ay şeklinde), sarımsak,biberi doğrayıp tencereye koyun.
- Üzerine rendelenmiş domatesleri ve salçayı ilave edin .
- Sos malzemelerini bir kasede karıştırın.
- Üzerine de hazırladığınız sosu gezdirin.
- Tencenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
- Arada kapağı açmadan tencereyi sallayarak karışmasını sağlayın, sebzeler senişip suyunu salınca açıp piştiğini kontrol edin.
- İhtiyaca göre su ilavesi yapın. (genelde sebzelerin saldığı su yeterli oluyor).
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 2 kahve fincanı şeker
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 litre süt
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Kenarlarına:
- Ceviz kırığı veya fıstık kırığı
Üzerine ganaj için:
- 1/2 (yarım) paket krema
- 60 gr çikolata
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle un, şeker, nişasta ve sütü kıvam alana kadar tencerede sürekli karıştırarak pişirelim.
- Kıvam aldıktan sonra altını kısıp yaklaşık 5 dakika kadar kaynatalım.
- Daha sonra altını kapatınca içine tereyağı ve vanilyayı ekleyip mikserle 5 dakika çırpalım.
- Su ile ıslattığımız bardaklara dolduralım, ılıdıktan sonra dolapta 3 -4 saat dinlendirelim.
- 4 saatin ardından ters çevirelim ve kolayca çıkacaktır zaten, fıstık kırığı ya da ceviz kırığına bulayalım.
- Ardından bardak boyutunuza göre 2 veya 3 e keselim yan çevirelim.
- Üzerine süt kremasını ocakta ısıtıp içine çikolata eriterek ganaj hazırlayalım ve kaşık yardımıyla çikolata ekleyelim.
- Ben üstüne toz fıstık koydum süs olarak sizler nasıl süslemek isterseniz o şekilde süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun
Malzemeler
İç harç;
- 3 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım limon suyu
- Tuz
- Karabiber, pulbiber
- Nane, sumak, kimyon
- 1 tavuk bulyon
Nasıl Yapılır?
- Salamura yapraklarımızı bir gece önceden suda bekletiyoruz.
- Pirinçlerimizi ılık suda yarım saat kadar bekletip soğuk su ile yıkayalım.
- Kaba aldığımız pirinçlere ince doğradığımız soğan ve sarımsakları ekleyelim.
- Ardından geri kalan tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım.
- Bulyonu eritip atalım.
- Hazır olan harcımızı yapraklara saralım.
- Sarma işlemimiz bittikten sonra tencereye dizelim. Ben yaprakların saplarını tencerenin dibine koyuyorum.
- Üzerine sıvı yağ gezdirelim. Üzerini geçecek kadar su ekleyelim. Limon dilimlerini dizelim.
- Kısık ateşte suyu çekene kadar pişirelim. Dinlenmeye bırakalım.Afiyet olsun
Malzemeler
- 1 paket hazır baklavalık yufka (475 gr)
- 200 gram tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı çekilmiş antep fıstığı ya da ceviz
Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 .5 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
Üzeri için;
- 100 gram sütlü çikolata
- 2 tatlı kaşığı kakao
Süslemek için;
- Antep fıstığı
Nasıl Yapılır?
- İlk olarak tereyağını eritin. Üzerindeki tortuları alın ve sıvı yağ ile karıştırın.
- Şerbeti için şeker ve suyu bir tencereye koyun kaynayınca kısık ateşte 10 dk kaynatın ve altını kapatın.
- Sütü ve vanilyayı ekleyip güzelce karıştırın soğusun.
- Yufkanızı tepsinize göre ölçüp kesin.
- Ben orta boy yuvarlak borcam kullandım.
- Kalan yufkayı da parçalara ayırın onları da ara katlara kullanacağız.
- Yufkaları kapalı muhafaza edin kurutmayın.
- Tepsiyi yağlayın. Yufkanızı serin. Yağı her kata sürün.
- Kalan yufka parçalarını kullanmayı unutmayın.
- Yufkaların yarısına geldiğinizde arasına antep fıstığı yada ceviz serin.
- Tamamlayana kadar devam edin.
- Tüm yufkalar bittiğinde en üst katı da bolca yağlayın.
- Yağınız kalırsa üzerine dökebilirsiniz.
- Yufkayı küçük kare parçalar halinde kesin. Isınmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan baklavanızın ilk sıcağının çıkmasını bekleyin. Ve ılık şerbetini dökün.
- Dinlendikten sonra üzerine bir elekle kakaonuzu dökün.
- Çikolatayı üzerine rendeleyin. Antep fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun
Malzemeler
- 10-12 adet kedi dili bisküvi
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı granül kahve (nescafe)
- 1 tatlı kaşığı şeker
Krema için;
- 1 lt süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 (yarım) paket sıvı krema
- 2 yemek kaşığı dolusu labneÜzeri için;
- Kakao
Nasıl Yapılır?
- Kremayı hazırlayarak başlayalım. Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını uygun bir tencereye alın ve çırpıcıyla karıştırın.
- Pürüzsüz bir kıvam alınca ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Fokurdamaya başlayınca kısık ateşte 1-2 dk pişirin.
- Ocaktan alınca vanilin ve kremayı ekleyip karıştırın. İlk sıcağı geçtiğinde labneyi ilave edin. Mikserle 3-4 dk ipeksi bir kıvam alana dek çırpın (Püf noktası)
- Granül kahve ve şekeri sıcak suda çözdürün. İsterseniz üçü bir arada da kullanabilirsiniz.
- Kedi dili bisküvileri servis yapacağınız kase ebatında keserek hazırlayın. Kahveli karışıma batırıp kaseye yerleştirin. Üzerine kremayı aktarın. Hepsini aynı şekilde hazırlayın.
- Üzerine kakao serpin. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin ve servis yapın. Afiyet olsun
