Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (200 ml)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
Ganajı için;
- 40 gr bitter çikolata
- 80 gr sütlü çikolata
- 100 ml krema
Nasıl Yapılır?
- Karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri alarak, beyazlaşıp köpük köpük olana kadar mikserle çırpalım.
- Üzerine sıvı yağ, süt, elenmiş vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyelim.
- Kakaoyu da ekledikten sonra spatula ile güzelce karıştıralım.
- Hazırladığımız kek harcını içerisine pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz baton kalıba boşaltalım ve önceden 160°C ısıtılmış alt üst fansız ayardaki fırında yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakalım.
- Pişen keki fırından alarak soğumaya bırakalım.
- Üzerinin ganajı için ocağa aldığımız uygun bir tencereye sıvı kremayı alalım.
- Kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım.
- Isınan kremanın içerisine çikolataları ekleyelim ve eriyene kadar karıştıralım.
- Soğuyan keki uygun bir servis tabağına ters çevirerek çıkartalım.
- Pişirme kağıdını çıkaralım ve hazırladığımız ganajı üzerine gezdirerek dilediğimiz şekilde süsleyelim. Afiyet olsun!
Malzemeler
- Yarım su bardağı oda ısısında süt
- 1 su bardağı oda ısısında sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 dolu yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı vanilya (istenilirse)
- Tavada kavrulmuş çiğ fındık (isteğe göre)
Nasıl Yapılır?
- Bir kavanoza oda ısısında süt, oda ısısında sıvı yağ ve toz şeker alınır.
- Blender ile 1-2 dakika çekilir. Hemen koyulaştığını göreceksiniz.
- Kremşanti kıvamı aldıktan sonra üzerine kakao eklenip 1 dakika daha blender ile çekilir.
- Dilerseniz kakao eklediğiniz sırada 1 çay kaşığı vanilya da ekleyebilirsiniz.
- Not: çiğ fındığı tavada 4-5 dakika kavurun. Hem kabuklarının soyulduğunu göreceksiniz hem de fındıklar kavrulma işleminden sonra yağını verecektir.
- Bu işlemlerden sonra karışıma bu fındıkları da ekleyip hep beraber çekebilirsiniz.
- Böylelikle fındıklısını da en doğalından en kolayından elde etmiş olacaksınız.
- Fındıksız hali bile muhteşem mutlaka ama mutlaka deneyin, şimdiden ellerinize sağlık afiyetle
Malzemeler
- 4 adet havuç
- Yarım mor lahana (700 gr)
- 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Sıvı yağ
Üzeri için;
- Ceviz
- Dereotu
Nasıl Yapılır?
- Havuç ve mor lahana tarator için öncelikle havucumuzu ve mor lahanamızı rende ile rendeleyelim.
- Ardından tavaya sıvı yağ alalım ve üzerine mor lahana rendesini ekleyerek orta ateşte lahanaların rengi dönünceye kadar kavuralım.
- Havuçları kavurmak için de uygun bir tavaya sıvı yağı alalım ve havuçların rengi dönene kadar soteleyelim.
- Yoğurtlu sosu için uygun bir karıştırma kabına yoğurt ve mayonezi alalım.
- Üzerine isteğe bağlı ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek çırpalım.
- Kavurduğumuz mor lahanaları geniş bir tabağa alalım. Oda ısısına gelene kadar bekletelim.
- Üzerine yoğurtlu sosumuzun yarısını boşaltalım ve güzelce karıştıralım.
- Kavrulan havuçları da geniş bir tabağa alıp oda ısısına gelene kadar beklettikten sonra üzerine kalan yoğurtlu sosu gezdirelim ve karıştıralım.
- Ardından mor lahana ve havuç taratorumuzu dilediğimiz şekilde süsleyelim ve servis edelim. Ben geniş bir servis tabağına önce 1’er kaşık mor lahana taratordan koydum ardından üzerine yine 1’er kaşık havuç taratordan koyup dereotu ve cevizle süsleyerek servis ettim. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 1 su bardağı süt (200 ml)
- Yarım su bardağı su (100 ml)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 su bardağı sıvı yağ (170 ml)
- 4 su bardağından biraz fazla un (530 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için;
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (40 ml)
- 2 dolu yemek kaşığı yoğurt
- Çeyrek tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı çörekotu
Nasıl Yapılır?
- Hamurumuzu hazırlamak için; öncelikle yoğurma kabımıza ılık süt ve suyu alalım. İçerisine şeker ve mayayı ekleyerek şeker çözününceye kadar karıştıralım.
- Sıvıyağı ve tuzumuda ekleyip yavaş yavaş unu ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Yumuşak bir hamur olmalı.
- Hamur toparlanınca birkaç dakika yoğurmaya devam edelim. Sonra üzerini kapatarak mayalanmaya bırakalım. 45 dk ile 1 saat arasında mayalanacaktır.
- Mayalanan hamuru biraz yoğurup parçalara bölelim ve beze yapalım. Bezeleri yuvarlak borcama yerleştirelim ve elimizle üzerlerine bastıralım. Üzerini bezle örterek 25-30 dk kadar da tepsi mayası yapalım.
- Diğer tarafta sosumuzu hazırlayalım bütün malzemeleri bir kaseye alarak karıştıralım. Mayalanan hamurun üzerine sosu fırça yardımı ile dağıtalım.
- Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 30 dk kadar pişirelim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun harika bir tarif herkese tavsiye ediyorum.
Malzemeler
- 22 tane baklavalık yufka
- 200 gram margarin yada tereyağ
Şerbeti için;
- 1 bardak su
- 1/2 (yarım) toz şeker
İç harcı için;
- 2 su bardağı süt
- 1/2 (yarım) su bardağı irmik
- 1/2 (yarım) su bardağı tozşeker
Süslemek için;
- Toz antep fıstığı
Nasıl Yapılır?
- İlk önce şerbet için; şeker ve su tencereye alınır. 10 dakika kaynatılıp soğutulmaya bırakılır.
- Baklavalık yufkalar üs üste açılır kare kare kesilir. Yaklaşık 11-12 cm kenarlı. Üçgen şeklinde kapatılır fırın tepsisine dizilir. 180-190 derecede kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.
- Onlar pişerken süt irmik ve şeker bir tencereye alınır ve kıvamı koyulaşana kadar pişirilir.
- Pişen üçgenler fırından çıkarılır ve herbirinin üzerine gelecek şekilde kaşık yardımıyla şerbet dökülür. İçleri tam ortadan açılır ve irmikli harçtan konup kenarlarına antep fıstığı atılır. Afiyet olsun
Malzemeler
- 25 tane dolmalık biber
- 25 yemek kaşığı pirinç (Biber başına 1 yemek kaşığı hatta biberler büyük ise 1,5 yemek kaşığı pirinç)
- 1 çay bardağı zeytin yağı (Azaltabilirsinizde )
- 1 büyük soğan
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 10-12 dal taze nane (arzuya göre maydanoz)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1-2 tatlı kaşığı karabiber
Sosu için;
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine döşemek için;
- 13 tane çeri domates
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
Nasıl Yapılır?
- İlk önce soğan ve domatesleri soyun ve küp küp kesin.
- Tavada zeytin yağı ve soğanları hafif renk alıncaya kadar kavurun, ardından domates salçasını ekleyin iyice karıştırdıktan sonra domatesleri ilave edin. Yaklaşık 5 dakika orta kısık ateşte pişirin ardından tuz, karabiber ve ince kıyılmış naneleri ekleyin.
- Yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ilave edin iyice karıştırdıktan sonra altını söndürün.
- Biber saplarının uç kısmını kesin kapak olacak şekilde kesip çekirdeklerini ayırın.
- Biberleri 1 yemek kaşığı iç harç dan doldurun ve borcama dizin. Çeri domatesleri ortadan kessin doldurmuş olduğunuz biberlerin üzerine birer tane yerleştin ve kapaklarını kapatın. Üzerine sosu için malzemeleri karıştırın ve dökün ayrıca zeytin yağı gezdirin.
- Yağlı kağıdı yıkayıp suyunu iyice sıkın biberlerin üzerini örtüp önceden ısıtılmış fırında 200°’de yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından yağlı kağıdı alın ve biberlerin üzeri kızarıncaya kadar devam pişirin. Afiyet olsun
Malzemeler
- ️1 adet büyük brokoli
- ️1 yemek kaşığı kimyon
- ️1 su bardağı yoğurt
- ️1 tatlı kaşığı hardal
- ️1 diş sarımsak
- ️Damak zevkinize göre tuz
- ️2 kaşık zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
- Brokolinin bu halini bence sevmeyen kalmayacak.
- Daha önce brokoliyi kimyonla pişirmediyseniz, muhakkak denemelisiniz.
- Yoğurt sosuna da hardal koyduğumuzda çok lezzetli olup, bu ikili bir araya geldiğinde çok daha faydalı bir hal aldıklarını not olarak düşebilirim.
- Öncelikle brokoliyi güzelce yıkıyoruz. Tenceremize zeytinyağı döküp brokoliyi kökünden kopararak ayırıp koyuyoruz.
- Tuz ve kimyonu ekledikten sonra küçük ocak az ateşte kapağı kapalı pişiriyoruz.
- Çok erimemesi gerekiyor o yüzden çatal batacak şekilde olduğu an altını kapatıyoruz.
- Bir kaseye yoğurt, sarımsak, tuz ve hardalı alıp güzelce karıştırıyoruz.
- Servis tabağına aldığımız brokolinin üstüne yoğurdumuzu ekleyip, isteğe bağlı yağ kızdırıp üzerine dökerek servis edebilirsiniz. 🍀afiyet olsun.
Malzemeler
- 2 su bardağı yasemin kokulu pirinç
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı et suyu
- 1 çay bardağı haşlanmış mısır
- 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
- 1 çay bardağı haşlanmış havuç
- Tuz
- Kaynamış su
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle 2 su bardağı pirinci güzelce yıkayalım ve ılık suda bekletelim. (bu tane tane pilavın püf noktasıdır).
- 1 adet havucu küçük küçük doğrayalım ardından bezelye, havuç ve mısırı ayrı ayrı kaplarda haşlayalım. (kış için önceden doğrayıp haşlayıp buzluğa da koyabilirsiniz daha pratik oluyor).
- Tenceremizi ocağa alalım tereyağını koyalım. Ardından suyunu süzdüğümüz pirinçlerimizi tencereye alalım ve 5 dk kadar tereyağı ile kavuralım. Tuzunu atalım ve et suyumuzu ekleyelim.
- Haşladığımız havuç, bezelye ve mısırı da ekleyip kaynamış sıcak suyumuzu dökelim (Ben pirinçlerin üzerini aşana kadar su koyuyorum belirli bir ölçüm yok)
- Pilavımız piştikten tencerenin ağzına kağıt havlu koyalım ve demlenmeye alalım.
- İyice dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instand maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Aralarına koymak için;
- Fındık veya ceviz
- Çikolata
Aralarına sürmek için;
Üzerine;
- Yumurta sarısı
Nasıl Yapılır?
- Bütün malzemeleri koyup güzelce hamuru yoğuralım daha sonra 1 saat kadar mayaladıralım.
- Hamuru 10 bezeye ayıralım 10 dk dinlendirelim daha sonra ilk bezeyi merdaneyle tabak büyüklüğünde açalım tereyağ sürelim, bütün bezelere aynen şekilde açıp, aralarına tereyağ sürelim ve üst üste dizelim.
- Daha sonra o bezeleri açalım ve şekilde göründüğü gibi keselim. İçine çikolata ve fındık veya ceviz koyup şekildeki gibi katlayalım.
- 180 derece fırında pişirelim şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
- 2 adet büyük boy domates rendesi
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı tereyağı
- 1/2 (yarım) çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı domates suyu
- 2-3 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 50 gram rendelenmiş kaşar
Nasıl Yapılır?
- Zeytinyağı ve tereyağını uygun bir tencereye alalım. Orta ateşte sarımsakları ilave edin ve 10-15 saniye kadar kavurun.
- Üzerine unu ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesi, domates salçasını ve defne yaprağını ekleyin ve 4-5 dakika orta ateşte pişirin.
- Kırmızı toz biber, kekiği, karabiber, tuz ilave edin.
- Üzerine domates suyunu ilave edin ve orta ateşte 2 dakika daha pişirilir.
- Üzerine yeteri kadar su ilave edin. Eğer domates salçanız tuzsuz ise üzerine damak lezzetinize göre 1-2 çay kaşığı tuz ilave edin.
- Suyu ilave ettikten sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Son olarak üzerine 1/2 çay bardağı sütü yavaş yavaş ilave edin (süt yerine kremada kullanabilirsiniz ama kremanın süte göre daha yağlı olduğunu da göz önünde bulundurun).
- Servis aşamasında rendelenmiş kaşarı kullanın. Domates çorbasına baharatlı kıtır ekmek çok ama çok yakışacaktır:) Servise hazır. Afiyet olsun:)
Malzemeler
- 7 kilo turşuluk salatalık yada kornişon salatalık
- 6-7 baş sarımsak
- Acı biber kırmızı biber yada kıl biber (isteğe bağlı)
- Limon tuzu yada (limon dilimleri tercihe göre)
- Toz şeker (1 litrelik kavanoz için silme 1tatlı kaşığı)
- Turşu tuzu (1 litrelik kavanoz için 1yemek kaşığı)
- Sıcak su
- Nohut (1 kase)
- Sirke (her 1litrelik kavanoza 1sb)
Nasıl Yapılır?
- Salatalıkları elinizle ova ova iyice yıkayın bir kaç kez suda bekletip suyunu süzün, uç kısımlarını kesin.
- Yine kullanmak istediğiniz biber malzemelerini de yıkayıp dilerseniz dilimleyin yada bütün halde kullanın.
- Sarımsakları suda bekletip kabuklarını soyun.
- Burası önemli🙌 Bir litrelik ve 3 litrelik kavanoz kullandım. Önce kavanozlara 4 10tn nohut ekleyin. Bir kaç sarımsak atın. Salatalık sarımsak biberler şeklinde kavanoza yerleştirin. Dik yada yatay farketmez.
- 1 litre kavanoz için 1çay kaşığı limon tuzu yada 2 limon dilimi, silme 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 su bardağı sirke olacak.
- 3 litrelik kavanoz için 2. 5 çay kaşığı limon tuzu yada 3_4 parça limon dilimi, 2 tatlı kaşığı şeker, 3 su bardağı sirke, 3 yemek kaşığı tuz olacak.
- En son kaynar su ekleyip kavanoz kapaklarını 2ileri bir geri şeklinde sıkıca kapatın.
- Her kavanozu ara ara ilk gün yukarı aşagı sallayın.
- Serin ve karanlık bir yerde bir kaç gün bekletin.
- 2 yada 3. gün tuzunu ve ekşiliğini kontrol edin. Eğer tuzu azsa tuz ekleyin.
- Hazır olan turşuları serin ve güneş görmeyen yerde saklıyoruz. Dilerseniz buzdolabında saklayabilirsiniz. Afiyet olsun
Malzemeler
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 silme çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 adet yumurta
- Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olacak)
İçine;
- Dilediğiniz bir peynir, yahut zeytin, yahut sucuk-sosis
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- Yarım çay bardağı su
- Susam
Nasıl Yapılır?
- Merhabalar 🌼 Un, karbonat ve kabartma tozu hariç hamur malzememizi oda sıcaklığında olacak şekilde homojen bir karışım elde ediyoruz.
- Daha sonra azar azar unu eleyerek üzerine kabartma tozu ve karbonatı da koyup karışıma ekliyoruz. Hafif ele yapışan bir hamur yoğuruyoruz.
- Daha sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp arasına iç malzememizi koyup şekil veriyoruz. Üzüm pekmezi ve suyu güzelce karıştırıyoruz.
- Şekil verdiğimiz poğaçalarımızı önce pekmezli karışıma daha sonra susama bulayıp tepsimize yerleştiriyoruz.
- 175 derece önceden ısıtılmış fanlı fırında kızarana dek (20dk) pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis tavsiye ediyorum 🌻 Afiyet olsun.
Malzemeler
- 7 gram yaş maya
- 500 gr un
- 300 ml ılık süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
Nasıl Yapılır?
- Mayayı ılık süt ile eritin ardından unu ve tuzunu ekleyip yoğurmaya başlayın hamur toparlanmaya başladığı zaman sıvı yağını ilave edip hamuru güzelce yoğurup yarım saat dinlendirmeye bırakın.
- Ardan 15 adet beze alın (arkadaşlar benim sacım küçük olduğu için küçük bezeler aldım standart büyük sacda yapacak olan arkadaşlar iki katını almalı yani 15 adet beze yerine 7 adet beze almalı)
- Unlu bir tezgahın üzerine bezeleri koyun ve üzerini örtüp kesinlike 15 dk dinlendirin ardından un ile hamurunuzu sacınızın büyüklüğüne göre açın.
- Sacınız güzelce ısındıktan sonra yufkayı sacın üzerine düzgünce serip küçük küçük baloncıklar çıkana kadar bir yüzünü pişirin.
- Baloncuklar çıktıktan sonra ekmeğinizi çevirin çevirdiğiniz tarafın altı kızarana kadar pişirin hafif altını kaldırıp bakın kızarmış ise tekrar çevirin bu tarafıda kızardıktan sonra ekmeğinizi indirin.
- Ekmeğinizi yemek istediğiniz zaman gösterdiğim gibi çok az suda elinizle her yere su serpin ekmekleri üst üste koyup temiz bir beze sarın ve 30 dk dinlendirin.
- Kuru ekmekleri aylarca temiz serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
