Kek Tadında Ispanaklı Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 10-15 adet ıspanak yaprağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2-3 damla limon suyu
• 2.5 su bardağı un

Bulamak için

• 4 -5 yemek kaşığı pudra şekeri

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak rengi için ıspanak püresini yapalım 10 veya 15 ıspanak yapraklarının kök kısımlarını kesin sadece yaprak kısımlarını blendırdan geçireceğiniz kaba alın.
• Ardından sıvı yağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar blendırdan geçirin püre hazır olunca kenara alın ve kurabiyenin hamuruna başlayın.
• Yoğurma kabına oda ısısındaki yumurtayı kırın.
• Ardından yarım su bardağı şeker ilave edin ve şeker hafif eriyene kadar çırpın.
• Ardından ıspanak püresini ekleyin şeker ve yumurtaya karışana kadar çırpın.
• Son olarak elenmiş un kabartma tozu vanilya ve limon suyunu ekleyin ve spatulayla güzelce unu hamura yedirin.
• Kesinlikle hamuru elinizle yoğurmayın ele yapışan bir hamur olucak elinizi kurtaramazsınız bu yüzden spatulayla karıştırın.
• Hamur hazır olduktan sonra yumuşak olucağı için elde kolay şekil verebilmek için üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az yarım saat vaktiniz varsa 1 saat bekletin.
• Beklemiş haliyle bile ele yapışmaya müsait bir hamur bu o yüzden buzdolabından çıkardıktan sonra şekil verirken devamlı elinizi pudra şekerine batırın elinize yapışacağı an pudra şekerine atın.
• Ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar alın yuvarlayın ve pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Bütün hamur bittikten sonra en önemli püf noktası üzerinin çatlak görüntüsü için 2. Sefer bütün bezeleri pudra şekerine bulayın. Bu sayede çatlak görüntüsü elde etmiş olucaksınız.
• İkinci sefer pudra şekerine buladıktan sonra önceden ısıtılmış 170° fırında 10-15dakika pişirin afiyet olsun.

Palamut Buğulama Nasıl Yapılır?

 

Malzemeler

• 8-10 dilim palamut
• 2 diş sarımsak
• 2 adet soğan
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• Limon dilimleri
• 1 kavanoz domates sosu veya 2-3 adet domates
• 1 çay kaşığı tuz

Marine için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• yarım çay kaşığı karabiber

  Nasıl Yapılır?

• Tavada palamut buğulama için öncelikle dilimlenmiş palamutlarımızın üzerlerindeki kanın gitmesi için 5-10 dakika kadar soğuk suda bekletelim.
• Ardından palamutlarımızı nazikçe yıkayalım, suyunu süzerek karıştırma kabına alalım.
• Üzerine zeytinyağı, kekik, toz kırmızı biber, karabiber ve pul biberi ekleyerek güzelce karıştıralım. Dilerseniz bu şekilde birkaç saat bekleterek balıklarınızı marine edebilirsiniz.
• Soğanlarımızın kabuklarını soyalım ve piyazlık olacak şekilde doğrayalım.
• Uygun bir tavaya sıvı yağı alalım, üzerine doğranmış sarımsak ve soğanları ekleyerek kavuralım.
• Pembeleşen soğanların üzerine domates sosunu ilave edelim ve karıştıralım. Eğer domates sosu kullanmak istemezseniz 2-3 adet domatesi rendeleyerek de hazırlayabilirsiniz.
• Kaynayan sosumuzun üzerine tuz, doğranmış dereotu ve maydanozu ilave ederek karıştıralım.
• Kaynayan sosun üzerine palamutları yan yana dizelim.
• Kapağını kapatalım ve 4-5 dakika orta ateşte kontrollü bir şekilde pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda maşa ile palamutları ters çevirelim ve tekrar kapağını kapatarak 4-5 dakika daha pişirelim.
• Son olarak aralarına limon dilimleri yerleştirerek ocaktan alalım. Kısa sürede hazırlayabileceğiniz sebzeli tavada palamut buğulamamız servise hazır. Afiyet olsun!

Limonlu Orman Meyveli Ve Beyaz Çikolatalı Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 limon suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 çimdik zerdeçal (renk vermesi için,şart değil)
• 2,5 su bardağı un
• Donmuş meyve olarak karadut ve vişne kullandım. siz sadece limonlu da yapabilirsiniz.

Üzeri için

• Beyaz çikolata (150 gr)

  Nasıl Yapılır?

• Ben baton kalıp kullandım siz klasik kek kalıplarıyla da yapabilirsiniz. Kalıbı tereyağla yağlayalım hafif de un serpiştirelim.
• Fırını 170 derecede ısıtmaya başlayalım. Yumurta ve şekeri uzun süre çırpalım köpük kıvamına getirelim. Ardından sıvıları ekleyelim hafif çırpalım. Un dışındaki malzemeleri de ekleyip karışmalarını sağlayalım.
• En son unu ekleyip spatula yardımıyla karıştıralım. Harcımızı kalıba dökelim ve orman meyvelerini ekleyelim. Keki ısınmış fırına verelim ve 45 dakika kadar pişmesini sağlayalım.
• Kürdanla test etmeyi ihmal etmeyin. Kek piştikten sonra beyaz çikolatayı benmari usulü eritelim. Soğuttuğumuz ve kalıptan çıkardığımız keki beyaz çikolatayla kaplayalım. Afiyet olsun 

Kat Kat Çörek Tarifi

 

Malzemeler

• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un ortalama 6veya 7

Arası için;

• 1 su bardağı peynir ve kıyılmış maydanoz

Her kata sürmek için;

• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• İsteğe bağlı çörek otu 

  Nasıl Yapılır?

• Su, kuru maya, tuz, karıştırıp unumuzu yavaş yavaş ekliyoruz ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz, üzerini streç ile örtüp aktifleşmesini bekliyoruz ortalama bir saat kadar.
• Hamurumuz kabardıktan sonra 15 eşit beze yapıp tepsiye diziyoruz üzerini örtmeyi unutmayın yoksa kurur.
• Her beze tek tek açılıp tepsimizin büyüklüğünde üst üste gelecek şekilde arasına sıvı yağ sürüp ve bir yemek kaşığı kadar peynir, maydanoz karışımını serpiyoruz en üst bezeye yağ sürmüyoruz.
• Elimizle hafif bastırarak tepsimizin şekline göre büyütüyoruz sonra bir çatal yardımı ile üzerini çiziyoruz ve yumurta, pekmez karışımını sürüyoruz, birazda çörek otu😋.
• 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz ortalama 30 dakika. Dilimleyip sıcak sıcak servis ediyoruz afiyetler olsun

Patatesli Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yufka

İç harç için;

• 3-4 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 kaşık tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Nane

Sos için;

• 1 bardak süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• Yarım şişe maden suyu

Üzeri için;

• Susam
• Çörek otu

  Nasıl Yapılır?

• Patatesleri küçük doğrayıp haşlamaya bırakın.
• Doğradığımız soğanları tavada pişirin.
• Haşlanan patatesleri güzelce ezin.
• Soğanları ve baharatları ekleyelim. Karıştırıp kavuralım. Soğumaya bırakalım.
• Sosumuzu tüm malzemeleri karıştırarak hazırlayalım.
• Serdiğimiz yufkaya sosu döküp fırçayla her yerine yayalım.
• Hazırladığımız iç harcı yufkaya dağıtalım.
• Rulo halinde sarıp tepsiye yerleştirelim.
• Yufkalar bittikten sonra sosun kalanını üzerine dökelim.
• Çörek otu ve susamı üzerine serpiştirelim.
• 180 derece fırında 40 dk pişirelim. Afiyet olsun 

Kahvaltılık Peynirli Ekmek Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet baget ekmeği (İkiye bölün)
• Veya dilim ekmek de kullanabilirsiniz
• 1 kase rendelenmiş kasar peyniri
• 1 su bardağı kadar beyaz peynir (Ufalanmış)
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• İsteğe bağlı tuz

  Nasıl Yapılır?

• Uygun bir kabın içerisine rendelenmiş kasar peyniri, beyaz peynir, yumurta, maydanoz, baharatlar, tuz ve sıvı yağ alalım ve karıştıralım.
• İkiye ayırdığımız ekmeklerin üzerine hazırladığımız harçtan paylaştırın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
• 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun

Domates Tozu Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg domates

  Nasıl Yapılır?

• Domatesleri iyice yıkayın. Sap kısmını bıçakla çıkarın.
• Domatesleri yarım parmak kalınlığında dilimleyin. Dilimlenmiş domatesleri glaso teli yada pişirme kağıdı serili tepsiye dizin.
• Domatesleri tamamen kuruyup cips gibi sertleşene kadar 3-4 gün güneşte kurutun.
• Kurumuş domatesleri baharat öğütücüsü, mutfak robotu veya stand blenderde çekip toz haline getirin.
• Domates tozunu baharat karışımlarında, sulandırıp yemeklerde, soslu makarnalar gibi mutfağın birçok alanında kullanabilirsiniz.

Alman Pastası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket maya
• 1,5 su bardağı süt (ılıktan biraz daha sıcak olacak)
• 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı şeker
• 1 yemek dolusu tereyağ (70 gram)

Kreması için

• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı

Kremaya soğuduktan sonra katılacaklar

• 4 yemek kaşığı çiğ krema
• 3 yemek kaşığı krem şanti
• 2 yemek kaşığı süt( krema biraz yoğun kıvamlı olursa)
• 1 tane vanilya

  Nasıl Yapılır?

• Ilık sütümüzün içine bir tatlı kaşığı şeker, bir paket kuru mayamızı ve iki yemek kaşığı unumuzu ekliyoruz, şöyle bir karıştırıyoruz ağzını kapatıp bir kenarda mayalanmaya bırakıyoruz.
• 7-8 dakika bekledikten sonra diğer yoğurma kabımızın içine un tuz ve şekeri alıp üzerine maya karışımımızı döküyoruz, güzelce yoğurduktan sonra oda sıcaklığındaki tereyağımızı da ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
• Yumuşak bir hamur elde edeceğiz. Hamurumuzu bir 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğü kadar parçalar alıp tepsimize dizelim.
• Tepside bir 20 dakika bekletelim. Üzerlerine süt sürüp önceden ısıtılılmış fanlı ayarda 180 derece fırınımızda 15 dakika kadar pişirelim.
• Kremanın hazırlanışı.
• Vanilya, krem şanti,çiğ krema hariç bütün malzemeler bir karıştırma kabında güzelce çırpılır ve süzgeç yardımı ile kremayı pişireceğimiz tencereye alıp kaynayana kadar sürekli çırparak karıştıralım.
• Ocaktan almaya yakın vanilyamızı ilave edelim.
• Kremanın bütün soğukluğu çıksın bu önemli bi nokta 1 saat kadar soğutalım.
• Soğuyan kremamıza iki kaşık kremşantimizi ve çiğ kremamızı ilave ederek güzelce çırpalım.
• Eğer kremanın kıvamı çok yoğun olursa 2 yemek kaşığı süt ilave edelim.Parlak bir krema elde edeceğiz.
• Pastalarımızın arasına istediğimiz gibi kremamızı sıkıp üzerine çikolata veya pudra şekeri serperek servise hazır ediyoruz.Afiyet olsun.

Starbucks Havuçlu Cevizli Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet orta boy yumurta
• 1 su bardağından biraz fazla şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mikserler yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar en az 5 dakika çırpalım.
• Daha sonra sıvı yağ ve sütünü ekleyelim.
• Un, kabartma tozu ve vanilyalı eleyerek ekleyelim ve söndürmeden çırpıcıyla karıştıralım.
• En son ceviz, havuç ve tarçını ekleyip, spatulayla karıştıralım.
• Baton kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayalım.
• Kek karışımını kalıbımızın içine dökelim ve birkaç kez düz zemine vuralım.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında en az 40 dakika fırını açmadan pişirelim.
• 40 dakika sonra keki ortasından kürdanla test edelim. Kürdana hamur gelmiyorsa pişmiştir. Hamur bulaştıysa 5-10 dakika daha pişirelim.
• Pişen keki fırından alalım ve kalıptan çıkaralım. Yağlı kağıdını sıyırıp, soğumaya bırakalım. Dilerseniz pudra şekeri ilave edip, dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. 

Gerçek Browni Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet büyük yumurta (Oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 tepeleme çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağından biraz az un
• 2 paket bitter
• 1 paket sütlü çikolata (80*3=240 gr)
• 1 paket vanilya
• 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
• Yarım çay kaşığı tuz

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce çikolataları benmari usulü eritmekle başlayalım.
• Daha sonra bir kapta yumurta ve şekeri çırpalım.
• Çikolatalar eriyince içerisine tereyağ ekleyelim ve karıştıralım.
• Çikolata ile yumurta karışımını buluşturalım.
• Düşük ayarda mikser yardımıyla karıştıralım.
• Un kakao vanilyayı eleyerek ekleyelim. Elemezsek malzemeler topaklanır.
• Malzemeleri spatula ile aşağıdan yukarıya karıştıralım.
• Pişirme kağıdınızın tabanını yağlayarak pişirme kağıdını yapıştırın ve harcınıza dökün.
• Önceden ısıtılmış 180° fırında harcımızı 20 25 dk pişirelim.
• Kontrollü pişirmenizi tavsiye ederim çünkü süre uzadıkça browninin islaklığı gidecektir.
• Fırından aldıktan sonra dinlendirip dondurma eşliğinde servis edelim afiyet olsun

Nektarili Fındıklı Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ (175 gr)
• 1 çay bardağı süt (100 ml)
• 2 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un +2 yemek kaşığı (250 gr)
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım çay bardağı fındık
• 1 avuç iri kıyılmış fındık ( üzeri için)
• 3-4 adet nektari

  Nasıl Yapılır? 

• Yumurta, vanilin ve şekeri krema haline gelene kadar çırpalım yaklaşık 4-5 dakika çırpın.
• Yoğurt, sıvı yağ ve sütü ekleyerek karışana kadar çırpmaya devam edelim.
• Un kabartma tozunu eleyerek ilave edin spatula yardımı ile karıştırıp, tarçın ve fındığıda katıp karıştıralım.
• Kek hamurunu altına yağlı kağıt koyup etrafını yağladığımız kelepçeli kalıba dökelim.
• İnce dilimlediğimiz nektarileri kekimizin üzerine dizelim ikiye böldüğümüz fındıklarıda serpiştirelim.
• Önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirelim.Afiyet olsun

Haşhaşlı Rulo Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta akı

İçi için;

• Haşhaş ezmesi

Üzerine;

• Yumurta sarısı (akını içine sarısını üzerine)

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle unu bir kaba alıyoruz ve ortasına yuvarlak açıyoruz yuvarlağa tuz, maya, şeker ve ısıttığımız sütü döküyoruz.
• Güzelce yoğuruyoruz sonrasında yumurta akı ve sıvı yağ da ilave edip bunu da yoğuruyoruz.
• Un yetersiz gelirse üzerine ilave yapıyoruz bu aşamada. Üzerini streç ile kapatıp 40 dk mayalandırmaya bırakıyoruz.
• Mayamız tamamlandığında hamuru 3 parçaya ayırıyoruz ve kenara alıyoruz bu sırada haşhaş ezmemizi sıvı yağ ile açıyoruz. Kıvamı çok koyu olduğundan sürmekte zorlanırsınız çünkü.
• Göz kararı yağ ekleyerek karıştırıyoruz sürülecek kıvama geliyor.
• Hamur bezelerimizi açarak haşhaş ezmesini yayıyoruz ve 4 parmak kalındığında kesip rulo yapıyoruz.
• Yağladığımız tepsiye hepsini yerleştiriyoruz. 15 dk tepsi mayası yaparsanız daha yumuşak ve kabarık olacaktır.
• Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını biraz yağ ile karıştırıp sürüyoruz.
• 170 derece fırında ortalama 20 dk pişiriyoruz. (fırından fırına bu süre değişebilir kontrollu pişirin. ) afiyet olsun.