Çikolatalı Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram margarin
• 1 adet yumurta
• 100 gr pudra şekeri
• 100 gr nişasta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4-4,5 su bardağı un

Üzeri için;

• Çikolata
• Hindistan cevizi

  Nasıl Yapılır?

• Margarin ve pudra şekeri yoğuralım yumurta ekleyip tekrar yoğuralım.
• Sıvıyağ ekleyip karıştırın.
• Nişasta, vanilya ve kabartma tozu ekleyin karıştırın.
• Unu azar azar ekleyip yoğuralım.Yumuşak hamur olacak.
• Hamurdan parça koparıp yuvarlak şekil verelim.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika kadar pişirelim.
• Kurabiyelerin altı kızarana kadar pişirelim ilk başta yumuşak oluyor kaldıkça sertleşir merak etmeyin.
• Kurabiyeler piştikten sonra soğumaya bırakalım.
• Çikolatayı benmari usulü eritilir kıvamı çok cıvıksa 1 çay kaşığı sıvı yağ ekleyelim.
• Kurabiyelerin üst kısmını çikolata batırıp sonra da hindistan cevizine bulayalım.Servis edilmeye hazırdır afiyet olsun

Çıtırlı Peynir Tarifi

 

Malzemeler

• 2 paket milföy hamuru
• 450 gram kolot peyniri
• 2 kaşık salça
• 1 bardak su
• 1 adet yumurta

  Nasıl Yapılır?

• Milföy hamurunu fırın tepsisine sığacak bir şekilde açıyoruz.
• 2 kaşık salçamızı 1bardak su ile sıvı bir kıvama getirip açtığımız milföy hamurunun üstüne sürüyoruz.
• Kolot peynirini hamurun tam ortasına koyup ikinci milföy hamurunu üstüne kapatıyoruz.
• Hamurumuzu peynirin bittiği yerden itibaren şerit şeklinde kesiyoruz ve burgu şekline getiriyoruz. Yumurtamızı üstüne sürelim.
• 175 derecede 40 dakika pişirelim. Daha sonra peynir olan kısmını kesip, burgu kısmından koparıp peynirimize bandırarak yiyelim afiyet olsun.

Patatesli Ispanaklı Gözleme Tarifi

 

Malzemeler

Hamur için;

• 1,5 su bardağı süt(200ml)
• 1 su bardağı su
• 5.5 su bardağı un
• 1 paket maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için;

• 3 adet büyük boy haşlanmış patates
• 1 büyük boy soğan
• Soğanı kavurmak için 2 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber
• Karabiber
• 1 bağ ıspanak çiğ olsun
• 100 gram beyaz peynir
• Tereyağında kavrulmuş soğan
• İsteğe bağlı baharat pulbiber karabiber tuz

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce hamurumuzu hazırlayalım. Hamur kabına sırasıyla zeytinyağı, maya, şeker, tuz, ılık süt ve suyu ekleyip mayanın aktifleşmesi için 5 dk bekle. Sonra unu kontrollü şekilde ekle iyice yoğur. Yarım saat mayalanması için kenara al.
• Öte yandan patatesleri haşlayıp kavrulmuş tereyağıyla birleştir baharatlandır. Şimdi ise çiğ olan ıspanakları ince ince doğra beyaz peynir tereyağında kavrulmuş soğan ve baharatlarla harmanla.
• Mayalanan hamurları bezelere ayırıp üzerine örtü serelim kurumasın diye. Sonra 1 bezeyi tezgaha alıp açalım ben bezelerimi servis tabağı büyüklüğünde açtım.
• İç harcını doldurup yarım ay şeklinde kapatıp ısınan tavaya koyup kontrollü bir şekilde önlü arkalı pişirelim.

El Açması Lezzetinde Unlu Çıtır Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yufka

Sosu için;

• 4 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 yemek kaşığı sirke

İç harcı için;

• 4-5 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz,karabiber,pul biber

  Nasıl Yapılır?

• Patatesleri haşlayıp eziyoruz.
• Soğanı az yağda kavurup salçayı ekliyoruz.
• Ardından haşlayıp ezdiğimiz patatesleri ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
• Böreğin sosu için verilen malzemeleride karıştırıp hazırlıyoruz.
• Yufkayı serip ortadan ikiye kesiyoruz.
• Bir tarafına sostan sürüp diğer yufkayı üzerine kapatıyoruz.
• Yine sostan sürüp uç ve kenar kısımlarını biraz içe doğru katlıyoruz.
• Katladığımız taraflara da sostan sürüp iç harcından yufkanın geniş tarafına koyuyoruz.
• Böreği rulo şeklinde sıkıca sarıp istediğimiz büyüklükte kesiyoruz.
• Yufkalar bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.
• Fırın tepsisine dizip üzerlerine kalan sosu sürüyoruz.
• Pişirmeden önce isteğe bağlı yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Raffaello Borcam Pastası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı hindistan cevizi
• 1 paket vanilya

Arası için;

• Petibör bisküvi

Sos için;

• 200 ml krema
• 100 gram beyaz çikolata

Üzeri için;

• Hindistan cevizi

  Nasıl Yapılır?

• Tencereye süt, un, şeker ve yumurtayı ekleyip, kıvam alana kadar orta ateşte karıştıralım.
• Muhallebi kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatıp hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
• Muhallebiyi ara ara karıştırıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim.
• Borcamın alt katına bisküvileri dizip muhallebinin bir kısmını üzerine yaydıktan sonra tekrar bisküvi tekrar muhallebi bu şekilde katman bitene kadar devam edip bitirelim.
• Kremayı sos tenceresine alalım kaynama noktasına gelince ocaktan alalım ve çikolataları kremaya ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştıralım.
• Sos ilk sıcaklığını attıktan sonra muhallebinin üzerine eşit şekilde yayıp buzdolabında 3-4 saat veya vaktiniz varsa 1 gece dinlendirirseniz daha güzel olur.
• Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Çıtır Patates Tarifi

 

Malzemeler

• 4-5 adet patates (boyutuna göre)

Sosu için;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• Tuz,toz kırmızıbiber

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

  Nasıl Yapılır?

• Patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayalım.
• Kaynayan suyumuzda 6-7 dakika pişirelim.
• Sosu için gerekli malzemeleri karıştıralım.
• Patateslerimizi hazırladığımız sosa koyalım.
• Kızgın yağda kızartalım.Afiyet olsun

Anne Kurabiyesi Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağından sıvı yağ
• 2 yumurta (1 inin sarısı ayrılacak)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı yoğurt kaymağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 5-6 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)

  Nasıl Yapılır?

• Karıştırma kabına şeker, sıvı yağ, yoğurt, yoğurt kaymağı, yumurta ekleyip güzelce karıştırın.
• Daha sonra karışıma vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
• 4 su bardağı un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya başlayın.
• Unun devamını hamurunuzun kıvamına göre ayarlayın.
• Sert bir hamur olmuyor yumuşak kıvamlı bir hamur elde edince şekil verip tepsiye dizin.
• Hamurunuz bittikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için

• 1 adet yumurta sarısı üzeri için
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı +2 yemek kaşığı un

Arasına

• 125 gr tereyağı
• 400 gr ıspanak
• 1 kase tulum ve lor peyniri
• 2 adet kuru maya
• 1 er çay kaşığı tuz pulbiber karabiber

Üzerine

• Yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı süt

  Nasıl Yapılır?

• Un su tuz ve yumurta akını yoğurma kabına alalım karıştırıp yoğuralım.
• 8 eşit eşit beze yapalım bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açalım.
• 4 tanesinin üzerine tereyağı koyalım.
• Diğer bezeleri üzerine kapatıp 15. 20 dakika buzlukta dinlendirelim.
• Ispanak kuru soğan peynir ve baharatları karıştırıp hazırlayın.
• Bezeleri merdane ile 30 santim civarında açalım kenarları içe doğru kapatarak kare şeklinde üst üste kapatın tekrar 20 dakika dinlendirelim buzlukta.
• Dinlenen hamurları bu sefer kare olacak şekilde merdane ile açalım.
• Kenarlarına iç harçtan koyup iki taraflı rulo yapalım.
• Oradan hamuru kesip açık kalan uçları üst üste koyarak kapatalım.
• Fırın kabına alıp dilimleyip üzerine yumurta sarısı süt karıştırıp sürelim.
• 180 derecelik fırında pişirelim afiyetler olsun

Fırında Palamut Tarifi

 

Malzemeler

• 1 palamut fileto
• 1-2 patates
• 1 soğan
• 1 domates

Sosu için

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım limon suyu
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Borcama yıkadığımız palamutu dizelim.
• Etrafina elma dilim doğranmış patates, soğan ve domatesi ilave edelim.
• Sos malzemelerini bir kasede karıştırıp balıkların üzerine sürelim.
• 200 derecede 1 saat pişirelim.

Pizza Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 yumurta (Akı hamura sarısı üzerine)
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 6-6.5 su bardağı un (Ele yapışan yumuşak hamur olacak )

Üzeri için

• 12 dilim kaşar peyniri
• 1 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 kase zeytin (Yeşil – siyah)

  Nasıl Yapılır?

• Ilık su ve süt kaba alınır.
• Üzerine şeker ve maya eklenir. Beş dakika beklenir. ✓
• Yumurta akı, tuz yağ eklenir. Un ilavesi ile ele yapışan bir hamur yoğurulur ve üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır. ✓
• Mayalanan hamur yoğurulursa havası alınır ve 12 parçaya bölünür.
• Beze yapılır.
• Bezeler çay tabağından biraz daha büyük açılır ve orta kısmı üst malzeme ile doldurulur.
• 10-15 dk tepsi mayası için beklenir.
• Kenarlarına yumurta sarısı sürülür ve susam serpiştirilir.
• 180 ° alt üst ayarda pişirilir.
• Fırından aldığınız poğaçaların üzerini mutlaka mutfak havlusu ile örtüp dinlendirin. Afiyet olsun.

Tuzlu Kuru Pasta Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yumurta 1 inin sarısı üzerine ayırıyoruz
• 250 gram margarin
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kabartma tozu
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• 3 bardak un kontrol ederek ilave ediyoruz

Üzeri için

• Susam
• Çörek otu
• Yumurta sarı

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak oda ısında margarini ,bir kaba alıyoruz.
• Üzerine yumurtanın 1 tanesinin sarısını bir kenara ayırıyoruz.
• Üzerine sürmek için geri kalan malzemeleri karıştırıyoruz. Unu kontrol ederek karıştırıyoruz güzel yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
• Biraz dinlendikten sonra küçük bir parça hamur alıyoruz. Elimizle çubuk şeklinde yapıp küçük gelicek şekilde kesiyoruz.
• Tepsiye diziyoruz.
• Sonra üzerine yumurta sarısını sürüyoruz.
• En sonunda üzerine çörek otu ve susam döküyoruz.
• 180 derece 15 dakika pişiriyoruz. Sıcak servis ediyoruz mis kokulu .

Tavuklu Patates Karnıyarık Tarifi

 

Malzemeler

• 5-6 parça tavuk göğsü (Kişi sayısına göre ayarlayın)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (Zeytinyağ da olur)
• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet sivri biber
• 1 adet domates
• Tuz karabiber pul biber
• 5-6 adet büyük boy patates

Salçalı sos için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı sıcak su

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı muskat (İsteğe göre)

Üzeri için ;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle büyük boy patatesleri ortadan ikiye bölüp içlerini kaşık yardımıyla oyarak kızgın yağda kızartıyoruz tepsiye yerleştiriyoruz.
• İç harcı için tencereye yağımızı koyup ısıtıyoruz.
• İçine küp küp doğranmış tavukları ilave edip karıştırıp pişmeye bırakıyoruz.
• Suyunu çektikten sonrada soğan, domates ve biberleri küçük küçük doğrayıp içine ilave ediyoruz, tekrar karıştırıyoruz.
• Baharatlarını ekleyip orta ateşte kontrollü şekilde pişiriyoruz.
• Piştikten sonra da patateslerin içini dolduruyoruz .
• Sıcak suyun içinde bir yemek kaşığı salçayı eritip tepsinin içine döküyoruz.
• Beşamel sos için tencereye tereyağ koyup eritiyoruz, unu ilave edip karıştırıyoruz.
• Sütünü ilave edip topaklanmaması için sürekli karıştırıyoruz.
• Tuz, karabiber ve muskat ilave edip karıştırıp kıvam alıp yoğunlaşınca ocaktan alıyoruz.
• Patateslerin üzerine dikkatlice döküyoruz.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip 190 -200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
• Çıkınca ilk sıcağı çıktığında servis edebilirsiniz, harika bir lezzet 😊👌🏻deneyeceklere afiyet olsun