1 Tepsi Dolusu Karışık Pizza Tarifi

 

1 Tepsi Dolusu Karışık Pizza Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım yemek kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 5 su bardağı un

Sosu için

• 2 su bardağı domates sosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı kekik

Üzeri için

• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Siyah zeytin
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• Mısır
• Sucuk

  1 Tepsi Dolusu Karışık Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için su şeker zeytinyağı ve mayayı yoğurma kabına alıp çırpın ve 5 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyin.
• Ardından elenmiş un ve tuzu ekleyip yoğurun.
• Üzerini kapatıp 1 buçuk saat mayalandırın.
• Hamur mayalandıktan sonra tezgaha alıp hafif un serpin ve merdane ile tepsi boyutunda açın.
• Tepsiye yağlı kağıt serin ve açtığınız hamuru tepsiye alıp güzelce yayın eğer yağlı kağıt yoksa tepsiye biraz mısır unu serpin ( ben yağlı kağıt olmasına rağmen mısır unu serptim çünkü öyle daha çok seviyoruz 😊)
• En son hamur kabarmasın diye çatalla delikler açın.
• Önceden ısıtılmış 180° fırına verip 10 dakika ön pişirme yapın daha sonra fırından çıkarın.
• Sosu için küçük bir kapta tüm malzemeleri karıştırın pizza hamurunun üzerine fırça ile her tarafına gelecek şekilde sürün.
• Son olarak üzerine sırasıyla kaşar ,sucuk, biber, zeytin, mısır koyup tekrar fırına verin.
• Üzeri kızarana kadar pişirin sıcak sıcak tüketin

Beyti Kebap (Songül Usulü) Tarifi

 

Beyti Kebap (Songül Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

(Su bardağım 200 ml)

Hamuru için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı yaş maya
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı un ve ayrıca 2 yemek kaşığı un

Köftesi için;

• 300 gram dana kıyma
• 1 diş sarımsak
• 1 küçük soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salça
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta ( M)
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Biraz kimyon
• Maydonoz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 küçük diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• 200 ml su
• ️️Rendelenmiş kaşar

Üzerine sürmek için

• 1 yumurta sarısı

  Beyti Kebap (Songül Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamur malzemelerini yumuşak bir hamur yoğurun ve üzeri kapalı 45-50 dak. mayalandırın.
• Köfte harcını da iyice yoğurun ve üzeri kapalı 30 dak. buzdolabında dinlendirin.
• Köfteyi yağlı kağıt üzerinde hafif elinizi ıslatarak iki uzun ( uzun yapmaya özen gösterin) şerit yapın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dak. pişirin.
• Elinizi yağlayın ( hamur yapışmaması için) ve hamurdan iki eşit parça yapıp yuvarlayın.
• Tezgahı ve bezeyi unlayın. İnce bir hamur açıp yağlı kağıda koyun.
• 1 yemek kaşığı tereyağ eritip hamurun alt köşesine sürün üzerine pişen köfteyi koyun.
• Köftenin üzerine de tereyağından sürün.
• Rendelenmiş kaşar peyniri serpip, hamurun kenarının fazlalıklarını kesin ve dikkatlice rulo yapın.
• Diğer bezeyi de aynı işlemi yapın.
• Üzerine erittiğiniz tereyağından hafif sürün ve sonra yumurta sarısı sürüp susam serpin. ( not; fazlalık olan hamuru da yuvarlayıp üzerine yumurta sarısı sürün birlikte kenarında pişsin ziyan olmasın ☺️)
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dak. üzeri kızarana kadar pişirin. 4-5 dak. dinlendirip dikkatlice kesin.
• Sosu için; kalan tereyağının içine sıvı yağ ve salçayı ekleyip hafif kavurun.
• Diğer malzemeleri de ekleyip kaynayınca kısık ateşte 5 dak. pişirin. Beyti kebabıyla ve yoğurtla servis edin.

Et Sote Tarifi

 

Et Sote Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo dana kuşbaşı (Döş kısmı)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 adet kıl biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 büyük soğan
• 200 ml domates sosu veya 2 domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 400 ml sıcak su
• 1 çay kaşığı kekik (Tepeleme )
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (Silme)
• 1 çay kaşığı karabiber (Silme)
• 1 çay kaşığı pulbiber (Tepeleme)
• Tuz

  Et Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavanın içerisine tereyağ ve sıvı yağ ekleyip kızdırın.
• Üzerine eti ekleyin.
• Kapağını kapatıp ara ara karıştırarak et suyunu salıp tamamen çekene kadar kavurun.
• Sonra yemeklik doğranmış soğan, yeşil ve kırmızı biberi ekleyin.
• Kapağı kapalı arada karıştırarak biraz soteleyin sonra salçaları ekleyin.
• Salçayı da kavurduktan sonra üzerine domates sosunu veya kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri ekleyip 2-3 dakika pişirin.
• Ardından baharatları ve tuzu ekleyip üzerine kaynar suyu ekleyin.
• Sonra kapağını kapatıp, orta ateşte, ara ara kontrol ederek pişirin.

Ballı Limonlu Somon Balığı Tarifi

 

Ballı Limonlu Somon Balığı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 diş sarımsak
• 10 gram zencefil (Taze ince dilimler halinde)
• Demet maydanoz sapsız
• 70 gram zeytinyağı
• 20 gram limon suyu
• 10 gram bal
• 10 gram soya sosu
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay kaşığı tuz
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı biber
• 600 gram somon fileto

  Ballı Limonlu Somon Balığı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sarımsak, zencefil ve maydanozu karıştırma kabına koyun, doğrayın.
• Yağ, limon suyu, bal, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın ve büyük bir kaseye dökün.
• Somon balıklarını marine ile karıştırın ve buzdolabında en az 2 saat marine edin.
• Marine edilmiş somon parçalarını ızgarada pişirin ve servis edin.

Börülce Salatası Tarifi

 

Börülce Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram haşlanmış börülce
• 2-3 dal kıvırcık
• 1 adet havuç
• 120 gram kırmızı lahana
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu

  Börülce Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce havuclarımızı alıp rendeleyip salata kasemize alalım.
• Üzerine lahanamızı rendeleyip ekleyelim ve kıvırcıklarımızı kesip koyalım.
• En son haşlanmış börülcemizi döküp, limon, zeytinyağı, tuz ve nar ekşisini koyup iyice karıştıralım.

Humus Tarifi

 

Humus Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 4 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 diş ezilmiş sarımsak (boyutuna göre artırıp azaltabilirsiniz)
• 1 limonun suyu
• Bir tutam maydanoz yaprağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• Karabiber
• Tuz
• Yarım su bardağı buz gibi su

  Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

• Nohutları akşamdan ıslatalım ve ertesi gün düdüklü tencerede 40-45 dakika haşlayalım. (nohutunuzun cinsine göre az ya da çok pişebilir, kontrollü haşlayınız. Benim nohutlarım 40 dkda ezilmeden ve diri kalmadan tam piştiler. ).
• Haşladığımız nohuttan 2,5 su bardağı kadar ayırıp kabuklarını soyalım.
• Kabuklarını soyduğumuz nohutlara su ve limon suyu hariçinde diğer tüm malzemeleri ekleyelim ve pürüzsüz bir kıvam alana dek blend edelim.
• Bu aşamada ister el blenderıyla ister robotta yapabilirsiniz, ben el blenderı kullandım.
• Başlarda katı ve zorlayıcı bir kıvam gibi olsa da devam ettikçe kıvamı açılıyor.
• Limon suyunu da tadına bakarak ekleyip lezzetini ayarlayabilirsiniz.
• Kıvamını biraz daha açmak için buzlukta beklettiğimiz sudan kontrollü bir şekilde ekleyelim.
• Dilediğiniz kıvama geldiğinde servis tabağına alıp zeytinyağı ve ayırdığınız nohutlarla süsleme yapabilirsiniz. 

Yoğurtlu Tantuni Tarifi

 

Yoğurtlu Tantuni Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 1 çay bardağı su

Diğer malzemeler;

• 5 adet lavaş
• 3 adet kırmızı piyazlık doğranmış soğan
• 3 adet domates küçük küçük doğranmış
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Üzeri için;

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

  Yoğurtlu Tantuni Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk etini küçük küçük doğrayıp uygun bir tavaya alıyoruz rengi dönene kadar kavuruyoruz .
• Daha sonra suyunu çekene kadar pişiriyoruz .
• Pişen etimize tereyağ, zeytinyağ ,tuz ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
• 1 çay bardağı su ilave edip 2 dk daha pişiriyoruz .
• Lavaşımızı etin üzerine koyup suyuna bandırıyoruz .
• Daha sonra arasına tavuk eti ,domates ,soğan ,maydanoz koyup dürüm şeklinde katlıyoruz.
• Dilimleyip servis tabağına alıyoruz .
• Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip zeytinyağ ve toz biberi ocakta kızdırıp en son üzerine gezdirip servis yapıyoruz ,

Taze Sebzelerle Tarhana Çorbası Tarifi

 

Taze Sebzelerle Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tane domates
• 2 tane kuru soğan (büyükse 1 tane)
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane kapya biber
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt (sulu olmasın)
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ veya zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 7 su bardağı sıcak su

  Taze Sebzelerle Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sebzeleri soyup iri parçalar halinde doğrayıp hazırlayalım.
• Tenceremize yağımızı ekleyip, üzerine soğan sarımsak biberleri atıp, bir iki dakika kavuralım.
• Onun üzerine domates ve salça ekleyip karıştıralım.
• Onun üzerine yoğurt, un, tuz, nane, pul biber ekleyip karıştıralım.
• Bir iki dakika kavurup sıcak su ekleyip orta ateşte tencerenin kapağını yarım kapatıyoruz on dakikada pişiyor.
• Sebzeler yumuşayıncaya blendır yardımıyla iyice çekiyoruz.
• Tarhana çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.

Not; Yemek piştikten sonra tencerenin kapağını kapatmayalım. Soğusun kapatalım.