Lahmacun Tarifi

 

Malzemeler

• 750 gram dana kıyma
• 250 gram koyun kıyma
• 6 adet kuru soğan
• 10 adet kıl biber
• 6 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 200 gram katı yağ (teremyağ veya tereyağı)
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hamuru için:

• 9 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet kuru instant maya
• Yeterince parmağı yakmayan sıcak su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı zeytinyağı

   Yapılışı

• Harcın hazırlanışı:Maydanozu kıyın, biberleri doğrayın, domatesleri rendeleyin, soğanları küp doğrayın ve genişçe bir kaba koyun.
• Katı yağı, zeytinyağı, tüm baharatları, domates salçası, biber salçası, kıymayı ve tuzu ekleyerek güzelce karıştırın.
• Hamurun hazırlanışı:Geniş bir kaba unu dökün.
• Tuzu, mayayı, toz şekeri ve zeytinyağını ekleyin.
• Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmek için alabildiği kadar su ekleyin ve yoğurun.
• Üzerini bir bezle örtün ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
• Bezi açın ve hamurun havasını elinizle indirin.
• Mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve üstlerini bir bezle örterek biraz dinlendirin.
• Oklava veya merdaneyle tezgahı ara ara unlayarak hamurları 20 cm çapında açın.
• Harcı üstlerine yayın.
• Unladığınız fırın tepsisine alın ve fırında 250 ° fanlı ayarda pişirin.Afiyet olsun. 😊

Pita Ekmeği (Gobit) Tarifi

 

Pita Ekmeği (Gobit) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt (Yarı yoğurt suyu yarı yoğurt kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı sıcağa yakın ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 1.5yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yaklaşık 6 su bardağı un (Son bardağı kontrollü ekleyelim. ununu azaltıp veya arttırabilirsiniz.)

  Pita Ekmeği (Gobit) Tarifi Yapılışı

• Ilık sütün içine şeker ve mayayı ilave edip ağzını kapatarak 10 dakika aktifleşmesini sağlayalım.
• Sonra üzerine diğer sıvı, malzemeleri ilave edelim. Kontrollü bir şekilde ununu ilave edip ele yapışmayan hamur yoğuralım.
• Ağzını kapatıp 40 dakika mayalandıralım.
• Yapmadan önce fırınımızı 250 derecede ısınmaya bırakalım.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alalım. Tatlı tabağından biraz küçük şekilde açalım. Ne ince ne de kalın olacak.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye 5 – 6 tane yerleştirelim.
• Aralarında boşluk olmasına dikkat edelim. Birbirine yapışırsa kabarmaz. 7-8 dakikada pişiyor. Gözünüz fırında olsun. Hemen pişiyor. Afiyet olsun.

İki Malzemeli Harika Tarifi Zeytinli Salçalı Ekmek Tarifi

 

 Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 adet yumurta akı
• 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5 – 5, 5 su bardağı un

Zeytinli iç harcı için

• 120 gram zeytin ezmesi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber

Salçalı iç harcı için

• 1,5 yemek kaşığı dolusu salça
• 1,5 yemek kaşığı ketçap
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 tatlı kaşığı kekik

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

   Yapılışı

• Kabımızın içerisine un hariç tüm malzemeleri katıp karıştıralım. Unumuzu yavaş yavaş ilave edelim. Çok hafif ele yapışan bir hamur elde edelim. 2 saat kadar mayalandırın.
• Mayalanan hamurumuzu iki parçaya bölelim. Her iki parçayı yarım santim kalınlığında açalım.
• Açılan ilk hamura zeytin ezmeli harcı sürün ve iyice yayın. Üzerine açılmış diğer hamuru koyalım ve üzerine salçalı harçtan sürelim. Uzun kenarından sıkıca rulo yapın.
• Rulonun ortası kalın olursa elinizle kenarlara doğru açın. İki ucunu birleştirin. Tepsiye pişirme kağdı serelim ve içine hamuru yerleştirin.
• En az 2 saat mayalandıralım.
• Üzerine yumurta sarısını sürelim ve susam serpelim.
• 180 derecede 35 – 40 dakika kontrollü pişirin. Servise hazır, afiyet olsun.

Kremalı Soya Soslu Tavuk Tarifi

 

Kremalı Soya Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gr tavuk göğsü
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• Sıvıyağ
• 100 ml krema
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı karabiber
• Göz kararı tuz
• Göz kararı kaşar peyniri

  Kremalı Soya Soslu Tavuk Tarifi Yapılışı

• Tavuklar küp küp doğranır sıvı yağ ile suyunu çekene kadar pişirilir.
• Ardından baharatlar ve soya sosu eklenir hafif kızarana kadar kavrulur.
• Son olarak krema ve kaşar peyniri eklenir.
• 3- 4 dakika daha pişirilir.Afiyet olsun.

Favori Tarifim Tiramisu

 

Favori Tarifim Tiramisu İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı un
• 10 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 300 gram labne
• 36 adet kedili bisküvi
• 2 yemek kaşığı nescafe
• 1 / 1 buçuk bardak bardağı kaynar su

Üzerine

• 1 yemek kaşığı kakao

  Favori Tarifim Tiramisu Yapılışı

• Soğuk süt, un, şeker ve yumurta sarısını tencereye alıp çırpalım.
• Ocağa alıp orta ateşte kıvam alana kadar pişirelim.
• Kaynamaya başladımı kıvam aldımı ocaktan alalım.
• İlk sıcaklığı gittikten sonra labneyi ekleyip çırpalım.
• Kahveyi ve kaynar suyu buluşturup kahve yapalım.
• Ilındıktan sonra hızlıca bisküvileri içine batırıp çıkaralım ve borcama veya tepsiye dizelim.
• 30 x 25 çapında eni boyu yaklaşık bu ölçülerde.
• İlk sırayı dizdikten sonra muhallebinin yarısını üzerine gezdirip düzleyelim.
• 2 kat bisküvilerinde aynı işlemi yapalım.
• Son muhallebiyi de üzerine yayıp düzleyin ve buzdolabına kaldırın.
• En az 6 -8 saat dinlensin.
• Servis yapmadan önce üzerine kakao serpelim.
• Servise hazır 🤗 yapanlara ve yiyenlere afiyet olsun 💕.

Tek Seferde 3 Çeşit Dondurma Tarifi

 

Malzemeler

• 3 litre süt
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 tatlı kaşığı sahlep
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Yarım limon suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 120 gr bitter çikolata

   Yapılışı

• İlk olarak uygun boyuttaki tencereye süt, tepeleme doldurduğumuz toz salep ve şekeri alalım.
• 3-4 dakika sürekli karıştırarak kaynatalım, dibinin tutmaması için sürekli karıştıralım.
• 3-4 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz, bir kepçe ile havalandırarak ilk sıcağının çıkmasını sağlayalım.
• 3 çeşit dondurma hazırlayacağımız için birer litrelik kaplarımızın iki tanesini dolduralım.
• Kalan 1 litre sütü ise tencerede bırakıyorum, üzerine bitter çikolatayı ekleyerek tamamen eriyinceye kadar karıştıralım.
• Daha sonra hazırladığımız, çikolatalı dondurma karışımını da boşta olan dondurucu kalıbımıza dökelim.
• Limonlu dondurma için  zerdeçalı, limon kabuğu rendesini ve yarım limon suyunu ekleyip karıştıralım. Burada zerdeçal aklımıza takılmasın sadece renk verecektir ve kesinlikle tadını değiştirmeyecektir.
• Bütün dondurma çeşitlerimi hazırladıktan sonra, oda ısısına gelene kadar üzenlere açık bir şekilde dinlendirelim. Bu aşamada saatte bir dondurmalarınızı karıştırarak, havalandırabilirsiniz.
• Dondurma yaparken en önemli şey, sık sık karıştırmak. Tamamen oda sıcaklığına geldikten sonra, dondurmalarımızın kapağını kapatarak dondurucuya kaldıralım.
• Her saat başı dondurucudan alarak dondurmalarımızı karıştırıp, tekrar dondurucuya kaldıralım. Bu işlemi dondurmalar tamamen katılaşana kadar, artık karıştırılmayacak kıvama gelene kadar tekrarlamanızı öneririz. Dondurmalar servise hazır, afiyet olsun.

Lokmalık 5 Dakika Kurabiyesi Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı (akı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)

Üzeri için:

• 1 çay bardağı fındık kırığı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Yumurta akı

   Yapılışı

• İlk olarak yoğurma kabımıza oda sıcaklığında ki margarini, pudra şekerimizi, yumurta sarısını alarak yoğuruyoruz.
• Daha sonra unumuzu ve kabartma tozumuzu ilave edip kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğuruyoruz.
• Ayrı bir kabın içerisine kırılmış fındık ve şekeri karıştırıyoruz.
• Hamurdan fındıktan bir büyük parçalar kopartarak yuvarlayıp önce yumurta akına sonra kırılmış fındık ve şeker karışımına bulayalım.
• Kurabiyelerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 🥰.

Lokum Gibi Etiyle Şaşlık Kebabı Tarifi

 

Lokum Gibi Etiyle Şaşlık Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilogram dana bonfile
• 3-4 adet kırmızı soğan

Marinesi için;

• 1 kutu krema (200 ml)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı soya sosu
• 2 diş sarımsak
• 1 silme tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik

  Lokum Gibi Etiyle Şaşlık Kebabı Tarifi Yapılışı

• Uygun bir kaba krema, soya sosu, toz biber, karabiber, kekik ve sarımsağı ekleyip karıştıralım.
• Baharatları ve sarımsağı ekleyip karıştıralım. Hazırladığımız karışıma dana etlerini ekleyelim.
• Ardından zeytinyağı ekleyelim güzelce karıştıralım. Marine olması için bekletelim.
• Marine ettiğimiz etleri aralarına soğan ekleyerek dizelim. Kızdırdığımız tavada ekleri güzelce kızartalım.
• Kızaran etleri tavadan alarak servis edelim. Çöp şişte şaşlık tarifimiz hazır.

Deneyecek herkese afiyet olsun.

İrmikli Hindistan Cevizli Lokmalar Tarifi

 

İrmikli Hindistan Cevizli Lokmalar Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı irmik
• 1 limon rendesi
• 2,5 su bardağı kadar un(2.5 şu bardağı yetmez ise hamuru toparlayana kadar kontrollü ilave yapın)
• Yarım su bardağı hindistan cevizi

Şerbeti için;

• 5 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• Yarım limon suyu
• Yarım limon kabuğu

Bulamak için;

• Yarım su bardağı kadar irmik

  İrmikli Hindistan Cevizli Lokmalar Tarifi Yapılışı

• Şerbeti için bir tencereye suyu, şekeri, limon suyu ve kabuğunu alıp kaynatalım.
• Kaynağında altını kısıp 20 dk kadar daha pişirelim ve sonra ocaktan alalım.
• Hamur için sıvı malzemeleri yoğurma kabına alalım.
• İrmiği, hindistan cevizi, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip yoğuralım.
• Hamurdan bir parça alıp tezgah üzerinde iki elimizle yuvarlayarak uzun bir ip şekli verelim ve irmiğe bulayalım.
• Ardından parça parça keselim ve tepsiye dizelim.
• 200 derece altüst ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Kek Kurabiye Ve Tartlara Harika Meyve Dolgusu (Mürdüm Eriği Marmelatı) Tarifi

 

Kek Kurabiye Ve Tartlara Harika Meyve Dolgusu (Mürdüm Eriği Marmelatı) Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet mürdüm eriği
• 3 yemek kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı mısır nişastası

  Kek Kurabiye Ve Tartlara Harika Meyve Dolgusu (Mürdüm Eriği Marmelatı) Tarifi Yapılışı

• 1 erikleri yıkayıp tencereye gelişi güzel doğrayalım.
• Üzerine 3 yemek kaşığı şeker ilave edip orta ateşde pişiriyoruz.
• Pişen erikleri bilendırından geçiriyoruz.
• Püre hale gelince içinden 4 yemek kaşığı alıp nişastayı karıştırarak ice eritelim.
• Kaynayan erik marmelatına karıştırıyoruz.
• Tekrar bilenderdan geçiriyoruz.
• 5 10 dakika kadar kaynatıp ocaktan alıp kaseye koyup soğutalım.
• Kıvam alan marmelatı istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.Not : daha katı olmasını isderseniz nişasta miktarını artırabilirsiniz.Afiyet olsun.

Fırında Alabalık Tarifi

 

Fırında Alabalık Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tane ayıklanmış alabalık
• 1 baş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik, karabiber
• 1 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kajun baharatı

  Fırında Alabalık Tarifi Yapılışı

• Öncelikle balıkları ayıklayıp yıkayalım ve süzelim, sarımsakları soyup üzerine tuz ilave ederek ezelim,
• Baharatları ve sıvı yağıda ilave edip sosu karıştıralım.
• Süzülen balıkları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
• İçlerine ve her yerine gelecek şekilde sosu sürelim vaktiniz varsa 1 saat kadar buzdolabında üzerini kapatarak sosu çekmesi için dinlendirin yoksa direk pişirebilirsiniz.
• Kuru soğanı soyalım ve dörde bölerek her balığa bir dilim olacak şekilde içine koyalım.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirelim yanında bolca salatayla harika soframız hazır afiyet olsun.

Çilekli Yaz Keki Tarifi

 

Çilekli Yaz Keki Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1.5 su bardağı şeker ( bardak ölçüsü 200ml )
• 1 adet krema
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu
• 2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

Üzeri için

• 1 kase çilek
• 100 gram file badem

Çilekli Yaz Keki Tarifi Yapılışı

1. Yumurta şeker vanilya yı uygun bir kaba alıyoruz mikserle köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Daha sonra krema ve sıvı yağ ekleyip tekrar çırpıyoruz.
3. Un, kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz tekrar karıştırıyoruz.
4. Yağlamış olduğumuz kek kalıbına döküyoruz.
5. Çilekleri yıkayıp ortadan ikiye kesiyoruz.
6. Kekimizin üzerine sırayla diziyoruz.
7. Üzerine file badem serpip önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz.
8. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.

Domatesli Biberli Mini Pideler Tarifi

 

Domatesli Biberli Mini Pideler Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (sarısı üzerine beyazı hamura )
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet maya
• Aldığı kadar un

İçi için;

• 3 adet küçük doğranmış domates
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 3 adet sivri biber
• 1 kase beyaz peynir
• Bütün malzemeleri uygun bir kaba alıyoruz güzelce karıştırıyoruz

  Domatesli Biberli Mini Pideler Tarifi Yapılışı

• Uygun bir kaba un hariç bütün malzemeleri alalım güzelce karıştırdıktan sonra yavaş yavaş ilave edip hamurumuzu yoğuralım yumuşak bir hamur elde ediyoruz hamurumuzu 40-45 dk mayalandırıyoruz.
• Mayalanan hamurumuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.
• Merdane ile fazla büyütmeden açıyoruz hazırladığımız domatesli iç harcından koyup uç kısımlarını birleştirip kayık şekli veriyoruz.
• Yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
• Kenarlarına yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıkardıktan sonra üzerine tereyağ sürüp servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.