Pamuk Poğaça Tarifi

 

Pamuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-5, 5 su bardağı un

İç harcı için

• Peynir
• Maydanoz
• Kırmızı biber
• Karabiber

Üzeri için

• Yumurta

  Yapılışı

• Öncelikle süt, şu ve şekeri bir kaba alıp karıştırıyoruz. 10 dakika kadar bekliyoruz. Daha sonra diğer malzemeleri ve kontrollü bir şekilde un ekleyerek yoğuruyoruz.
• Kullandığınız una göre miktar değişebilir. Oldukça yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
• Üzerini bir bezle kapatıp 1 saat bekletiyoruz. Daha sonra yaklaşık mandalına büyüklüğünde parçalar koparıp ortasına hazırladığımız iç harçtan koyuyoruz. Yuvarlak şekil verip tepsiye diziyoruz.
• Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam ekliyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
• Öncelikle süt, şu ve şekeri bir kaba alıp karıştırıyoruz. 10 dakika kadar bekliyoruz. Daha sonra diğer malzemeleri ve kontrollü bir şekilde un ekleyerek yoğuruyoruz.
• Kullandığınız una göre miktar değişebilir. Oldukça yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
• Üzerini bir bezle kapatıp 1 saat bekletiyoruz. Daha sonra yaklaşık mandalına büyüklüğünde parçalar koparıp ortasına hazırladığımız iç harçtan koyuyoruz. Yuvarlak şekil verip tepsiye diziyoruz.
• Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam ekliyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Çikolata Soslu Tart Kek Tarifi

 

Çikolata Soslu Tart Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un

Kreması İçin

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta (Mısır/buğday)
• 1 çay bardağından bir parmak eksik şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata Kreması İçin

• 100 gram bitter çikolata

Üzeri İçin

• Toz kakao

  Çikolata Soslu Tart Kek Tarifi Yapılışı

• Keki için yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır, sıvı yağ süt ilave edilir çırpmaya devam edilir, un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip çırpalım.
• Kek kalıbının her tarafı yağlanır ve hamur kalına boşaltılır.
• 170 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir (Fırın ısı ayarına göre dakikalarda değişiklik olabilir kontrollü pişirin)
• Pişen keki gırından alalım ve üzerine temiz bez örterek kenarda bekletelim.
• Kreması için tereyağı hariç bütün malzemeyi tencereye koyup karıştıralım, ocağın altını açalım göz göz oluncaya kadar sürekli karıştırarak pişirelim tereyağı ekleyip yağın karışmadı için karıştıralım ve kremanın yarısından biraz az başka bir kaba koyup ayıralım (Sade olarak üzeri için ayırıyoruz)
• Tencerede kalan krema sıcakken hemen bitter çikolata ekleyip karıştırarak eritelim ve tart kekin üzerine döküp üzerini düzleştirelim.
• Kenara ayırdığımız krema tamamen soğuyunca biraz mikserle çırpalım ve sıkma torbasına koyup çikolatalı kremanın üzerine istediğimiz şekilde sade krema ile şekillendirelim, ben üzerine biraz kakao serptim. Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun.

Pankek Tarifi

 

Pankek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 bardak un
• Yarım bardak süt
• 1 şekerli vanilin
• Yaklaşık 1paket kabartma tozu

  Pankek Tarifi Yapılışı

• Günaydınlarr herkese :) 2-3 kişilik bir aileyseniz bu ölçüler tam size göre 8-10tane pankek çıkıyor. 👇🏻 Şeker ve yumurtayı tel çırpıcı ile çırpıyoruz ardından un ve sütü ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
• En son vanilin ve kabartma tozunu da ekleyip son kez çırpıyoruz.
• Hamurun çok cıvık olmaması daha iyi oluyor.
• Isıttığımız tavaya (Yağsız) kaşık yardımıyla döküyoruz çok geçmeden ters çeviriyoruz ve tabağa alıyoruz. Çok pratik bir tarif umarım beğenirsiniz afiyet olsun :)

Kakaolu Pandispanya Tarifi

 

Kakaolu Pandispanya Tarifi İçin Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 su bardağı un (100 g)
• 2 yemek kaşığı kakao (25 g)
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker (125 g)
• 2 yemek kaşığı su
• 1 paket kabartma tozu
• Bir çimdik tuz

  Kakaolu Pandispanya Tarifi Yapılışı

• Yumurta aklarını bir çimdik tuz ile beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım. Bu aşamada yumurta akına kesinlikle sarısının karışmadığına emin olalım. Kar gibi köpük köpük olması için bu önemli.
• Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve şekeri çırpalım.
• Kakao, un, kabartma tozu, su ve tuzu ekleyip çırpalım.
• İyice karıştıktan sonra yumurta aklarını ilave edip spatula ile aynı yönde nazikçe karıştıralım. Bu aşamada köpükleri söndürmemek için yavaş yavaş yapalım.
• Hazırladığımız pandispanya harcını 19 cm lik kelepçeli kalıba dökerek önceden ısıtılmış fırına verelim.
• 170 derece fırında yaklaşık 35 -40  dk pişirelim.
• Keki fırından aldıktan sonra soğuması için bekletelim, ılıdıktan sonra kalıptan çıkaralım.
• İyice soğuduktan sonra ortadan ikiye keserek pastalarınızda kullanabilirsiniz.

Not:

• tarif ölçülerini iki katına çıkarıp veya 2 defa hazırlayıp 4 katlı pasta yapabilirsiniz. Bu ölçü küçük boy pasta için idealdir. Kullandığım kalıp da küçüktü, dilerseniz yine malzemeleri 1.5-2 kat artırıp büyük kalıpta da pişirebilirsiniz.
• kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı seriyorum ki kalıptan kolayca çıkarabiliyorum.
• malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim.
• Eğer fırın derecesi yüksek gelirse içi pişmden dışı kızaracağı için fırından aldıktan sonra çökme yapabilir. Kendi fırınıza göre sıcaklığı ayarlamanızı öneririm. Fırından almadan kürdan testi yapabilirsiniz.
• Pişerken ilk yarım saat kesinlikle fırının kapağını açmayalım.

Salatalık Turşusu Tarifi

 

Salatalık Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 litrelik cam kavanoz
• 10-15 adet salatalık (Büyüklüğüne göre değişebilir)
• 5-6 diş sarımsak
• 1,5 çay bardağı sirke
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Kaynar su

  Salatalık Turşusu Tarifi Yapılışı

• Salatalıkları yıkayıp uç kısımlarını kesiyoruz. Bir iğne ile üzerlerine birkaç batırıyoruz.
• Temiz kavanozumuza sarımsağın birkaçını atıp salatalıklarımızı düzgünce diziyoruz.
• Sonra üzerine kalan sarımsakları atıp tuzunu, şekerini ve sirkesini ekleyip kalan kısmını kaynar su ile dolduruyoruz.
• Sterilize edilmiş kapağını iki geri bir ileri yaparak sıkıca kapatıp soğuyana kadar ters çevirip bekletiyoruz.
• Beş günün sonunda turşumuz yemeye hazır hale gelecektir.
• Kapağını açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin ☺️ verdiğim ölçüler tek kavanoz içindir.

Kıymalı Biber Dolması Tarifi

 

Kıymalı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 18-20 adet küçük boy dolmalık biber
• 200 gram az yağlı kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 2 orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 er tatlı kaşığı nane pulbiber fesleğen
• Biraz karabiber ve istediğiniz baharatlar
• 1 domates
• Su

Üzerine Gezdirmek İçin

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağına yakın zeytinyağı veya ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su

  Kıymalı Biber Dolması Tarifi Yapılışı

• Pirincimizi yıkayıp ılık tuzlu suda bekletin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp yıkayıp aşağı doğru dizerek suyunu sızdırın. Soğanı ve maydanozu incecik kıyıp karıştırma kabına alın.
• Kıymayı suyunu süzdüğümüz pirinçleri ve bütün baharatları ekleyip güzelce elinizle karıştırın. Biberlerin içine yarısından biraz daha fazla olacak şekilde çok bastırmadan doldurun.
• Üst kısımlarınada dilimlenmiş domates koyup tencereye dizin. Üzerine salçayı sıvı yağı ve biraz da tuz ekleyerek biraz suyla açıp dolmaların üzerine gezdirin.
• Üst kısımlarına yakın şekilde sıcak su ekleyip orta ateşte pişirin. Suyunu çekmeye yakın pişme oranını kontrol edip gerekirse biraz daha su ekleyip güzelce pişirin. Ilıdıktan sonra servis tabağına alın. Afiyet olsun.

Fırında Çöp Şiş Köfte Yanında Patates Tarifi

 

Fırında Çöp Şiş Köfte Yanında Patates Tarifi İçin Malzemeler

• ️5 büyük patates yumruları
• ️400 gram kıyma
• ️1 soğan
• ️1 diş sarımsak
• ️yarım bardak galeta unu
• ️1 yumurta
• ️Biraz maydanoz
• ️2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber

️Patates Baharatı

• ️ 1 tatlı kaşığı biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tatlısı

  Fırında Çöp Şiş Köfte Yanında Patates Tarifi Yapılışı

• Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
• Soğanları ve sarımsağı rendeleyin ve kıymaya ekleyin.
• Galeta ununu, maydanozu ve baharatları ekleyip hepsini güzelce yoğurun.
• Patatesleri biraz zeytinyağı ve karabiber ve kırmızı toz biberle tatlandırıp karıştırın.
• Kıymayı da şişin üzerine yayın ve tepsiye yan yana yayın.
• Patatesleri ve şişleri 200 derece fırında pişirin.

Peynirli Tepsi Böreği Tarifi

 

Peynirli Tepsi Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya
• 500 gram un (Kontrollü olarak koyun her un farklı olabilir)
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

İçi İçin

• Beyaz peynir

Üzeri İçin

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

  Peynirli Tepsi Böreği Tarifi Yapılışı

• Hamuru için malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz, güzelce yoğuruyoruz.
• Mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru ikiye bölüyoruz. Merdane yardımıyla açıyoruz.
• Tepsiye bir kat koyup arasına beyaz peynir koyup üzerine ikinci hamuru açıp kapatıyoruz.
• Kenarlarından içe doğru kıvırarak açılmasını önlüyoruz (Dikdörtgen tepsiye koydum, yuvarlakta yapabilirsiniz).
• Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişiriyoruz. Sıcak şekilde servis edebilirsiniz, afiyet olsun ✨👌🏻

Patlıcan Yemeği (Etsiz) Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 1 tatlı kaşığı tuz (patlıcanları suda bekletmek için)
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı dolusu biber salçası
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı sıcak su

  Yapılışı

• İlk olarak patlıcanlarımızı alacalı soyalım ve uzunlamasına ortadan iki keselim.
• Uzunlamasına kestiğimiz patlıcanlarımızı da iri küpler halinde doğrayalım.
• Patlıcanlarımızın acısının çıkması ve kararmaması için derin bir kase içerisine suyu alalım, üzerine tuzumuzu ekleyelim.
• Doğradığımız patlıcanları da kasenin içerisine ilave edelim ve 15 dakika kadar bekletelim.
• Uygun bir tencere içerisine zeytinyağı ve tereyağımızı alalım.
• Tereyağı eridikten sonra yemeklik doğradığımız soğanları, doğradığımız sarımsak ve yeşil biberleri de ekleyerek soğan ve biberler diriliğini kaybedene kadar kavuralım.
• Salçalarımızı ekleyelim ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edelim.
• Domateslerimizi yemeklik doğrayalım ve tenceremize ekleyelim. Üzerine pul biber ve tuzumuzu da ilave ettikten sonra karıştıralım.
• Patlıcanlarımızı tuzlu su içerisinden alalım ve onları da tenceremize ekleyelim.
• Suyumuzu da ekleyip karıştırdıktan sonra tenceremizin kapağını kapatalım ve yemeğimizi pişmeye başlayalım. Yemeğimizi kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte patlıcanlarımız yumuşayana kadar pişirelim. Yaklaşık 25 dakika içerisinde benim yemeğim pişti. Siz kontrol ederek patlıcanlarınız yumuşadıktan sonra ocaktan almalısınız. Eğer yemeğiniz sulu olsun istiyorsanız tekrardan su ekleyebilirsiniz.
• Pişen patlıcan yemeğimiz servise hazır. Dilerseniz üzerine doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fırında Susamlı Soslu Patates Tarifi

 

Fırında Susamlı Soslu Patates Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 adet patates
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı susam
• Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
• 1 çay kaşığı biberiye
• Tuz
• Pulbiber 

  Fırında Susamlı Soslu Patates Tarifi Yapılışı

• Patatesleri güzelce yıkayıp dilimliyoruz ve geniş bir kaba alıyoruz.
• Sıvıyağ, sarımsak, kekik, susam, tuz, pul biber ve biberiye hepsini karıştırıp patatesleri de ekleyip güzelce karıştırıp harmanlıyoruz.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• 220 derece fırında patatesler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Deneyenlere afiyet olsun 🤗❤️

Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi

 

Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 150-200 gram kemiksiz tavuk eti
• 3 yemek kaşığı tel şehriye
• 1-1.5 litre su

  Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi Yapılışı

• Önce tavuğu haşlıyoruz. 1 bardak suyunu ayırıp tavuğu tiftikliyoruz.
• İnce doğranmış soğan, sarımsak ve rendelenmiş havucu sıvı yağ ekleyerek uygun bir tencerede kavuruyoruz.
• Altını kısıp unu ekliyoruz. İyice kavrulunca soğuk suyu tek seferde döküyoruz.
• Tavuk suyunda ilave edip çırpıcıyla un açılana kadar karıştırıyoruz. Tavuk şehriyeyi ve tuzu ilave ediyoruz.
• Şehriyeler iyice pişince servise hazır. Deneyeceklere afiyet olsun 🌸

Kıymalı Kapalı Pide Tarifi

 

Kıymalı Kapalı Pide Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5-6 su bardağı un

İç Harcı İçin

• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase kaşar

Üstü İçin

• Tereyağı

  Kıymalı Kapalı Pide Tarifi Yapılışı

• Öncelikle iç harcımız için kıymayı tavaya alalım rengi dönene kadar kavuralım ardından ince doğradığımız soğanları tereyağını ilave edelim.
• Daha sonra tuzunu ve karabiberini de ilave edip soğanlar da iyice yumuşayana kadar pişirelim.
• Daha sonra hamur için gerekli bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğuralım, unu yine de dikkatli dökelim kıvam alınca bırakabiliriz ya da ekleyebiliriz.
• 20 dakika kadar mayalandıralım daha sonra mandalina büyüklüğünde bezeler alıp ince uzun açalım. Ardından en altına kaşar üstüne iç harcımızdan uzunlamasına koyup yanlardan üste doğru hamuru kapatalım.
• Daha sonra fırın tepsisine dizip 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkartır çıkartmaz üzerine tereyağı sürelim ve afiyetle yiyelim 🌸

Tam Ölçülü Un Kurabiyesi Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram sade yağ (Tereyağı da kullanabilirsiniz ancak susuz yağ kullanmanızı tavsiye ederim. ben vita yağ kullandım. Büyük marketlerde bulabilirsiniz)
• 6 yemek kaşığı nişasta
• 7 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı un (1 su bardağını kavurarak kullandım – unu mutlaka eleyerek ekleyin)

  Yapılışı

• İlk önce bir su bardağı kadar unu bir tavaya alın ve biraz kavurun. Kokusu çıksın hafif rengi dönsün yeter. Bu şekilde çok daha lezzetli oluyor. Un soğurken oda sıcaklığında yumuşamış yağı, pudra şekerini, nişastayı ve vanilyayı bir kapta karıştırın.
• İçerisini kavurduğunuz unu ve geri kalan unu da ekleyerek (unu eleyerek ekleyin) ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Çok fazla yoğurmayın, ne kadar yoğurursanız o kadar un ister bu nedenle hamur toparlanınca daha fazla un eklemeyin.
• Hamuru streç filme sarın ve buzdolabından yarım saat, bir saat kadar dinlendirin. Daha sonra hamuru dört parçaya ayırın ve rulo haline getirip üzerine çatal ile uzun bir çizik attıktan sonra dilimleyin.
• Toplamda 40 adet kurabiye oluyor. Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri dizin ve önceden ısıtılmış 150 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Kesinlikle daha fazla tutmayın sertleşir.
• Her fırının pişirme süresi değişir bu nedenle kontrollü pişirin. Ben 17. dakikada çıkardım, üzeri pembeleşmeyecek. Fırından çıkınca soğuyana kadar kesinlikle ellemeyin.
• İyice soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun.

Not: Kullandığım bardak ölçüsü: 200 ml