Ekşili Köfte (Muhteşem Bir Ana Yemek) Tarifi

 

Ekşili Köfte (Muhteşem Bir Ana Yemek) Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram dana kıyma
• Terbiyesi için ayırdığımız yumurtanın beyazı(değerlendirmek istedim eklemesenizde olur)
• 1 adet küçük soğan
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 3 adet patates
• 1 adet havuç
• Tuz
• Karabiber
• 4-5 dal ince kıyılmış maydanoz
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı yoğurt (benim yoğurt bir parmak eksikti)
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu
• 1 adet yumurta sarısı

  Ekşili Köfte (Muhteşem Bir Ana Yemek) Tarifi Yapılışı

• Yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş yada rondodan çekilmiş soğan, yumurtanın beyazı, tuz, karabiber, yıkanıp süzdürülmüş pirinç alınır ve iyice yoğrulur.
• İnce kıyılmış maydanoz eklenip tekrar yoğrulur buzdolabında yarım saat bekletelim.
• Bekleyen köftemizden misket büyüklüğünde parçalar kopararak avucumuzla yuvarlak şekil verelim ve un serpili geniş bir tabağa minik köfteleri koyalım.
• Tabağı ileri geri birkaç kez sallayarak minik köftelerin kenarlarını una bulanmasını sağlayalım.
• Tereyağı tencereye alalım üzerine rendelenmiş sarımsak eklenir, küçük doğranmış havuçları ekleyip bir-iki dakika kavuralım, küp küp doğranmış patatesleri ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kavuralım.
• 1, 5 litre su ekleyelim karıştıralım ve kaynamaya bırakalım (su az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz).
• Suyumuz kaynayınca köfteleri ilave edelim ve patates ile köfteler pişene kadar orta derecede pişirelim.
• Terbiyesi için yoğurt, un, yumurta sarısı ve yarım limon suyunu karıştıralım, kaynayan yemeğin suyundan birkaç kepçe alıp ekleyelim çırpalım,.
• Terbiyeyi tencereye ilave ederek 5-6 dakika daha pişirelim.
• Tuzunu ilave edip yavaşça köftelere zarar vermeden karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.

Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun ❣️.

Vişneli Browni Tarifi

 

Vişneli Browni Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 pk vanilya
• 2 paket bitter çikolata
• 100 gr tereyağı ( 7 yemek kaşığı )
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı un
• Vişne

  Vişneli Browni Tarifi Yapılışı

• Bir kabın içine yumurta şeker ve vanilyayı koyun çırpın.
• Ayrı bir tavaya tereyağını koyun eritin .
• İçine çikolataları kırıp ekleyin eritin .
• Yavaş yavaş kaba koyun karıştırın .
• Kakaoyu koyun.
• Yavaş yavaş karıştırarak un ekleyin yağlı kağıt serilmiş borcama dökün.
• Üzerine vişne tanelerini yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin afiyet olsun şimdiden 🙏.

Domatesli Pratik Tart Yok Böyle Lezzet!!! Tarifi

 

Domatesli Pratik Tart Yok Böyle Lezzet!!! Tarifi İçin Malzemeler

• Hazır milföy
• 2 domates
• Yarım paket labne
• Zeytin
• 1 dilim beyaz peynir
• Yarımşar çay k kekik, biberiye, pul biber, sumak, çörek otu, susam, haşhaş

Üzeri için:

• 1 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz&karabiber
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı pekmez

  Domatesli Pratik Tart Yok Böyle Lezzet!!! Tarifi Yapılışı

• Fırını 200 dereceye ısıtın.
• Donmuş 4 parça milföyü paketinden çıkartın, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine büyük bir dikdörtgen oluşturacak şekilde yerleştir, fazlasını kesin.
• Milföy parçalarını üst üste getirin, biraz çözülüp yumuşayınca parmağınızla birbirlerine yedirip yapıştırın, tek büyük bir parça oluşturun.
• Çevresinde bir parmak kalınlığında bıçakla çerçeve çizin, onun içine her yerine çatalla delikler açın.
• Milföyün ortasına labneyi sürün, üzerine beyaz peyniri ufalayın.
• Keçi peyniri de olur, lor da, #dolaptanevarsa ! baharatları harmanla, peynirlerin üzerine bolca serpin.
• Domatesleri dilimle, kağıt havluyla fazla sularını al ki tartı ıslatmasın pişerken, dizin yan yana peynirlerin üzerine.
• Sarımsak rendesi, tuz, karabiber, zeytinyağı, sirke ve pekmezi çırpın, domateslerin ve milföyün kenarlarının üzerine sürün.
• Kalan baharatları da serpin bolca, varsa eski kaşar da rendele ince ince tüm kenarlara, çıtırdasın pişerken iyice.
• 200 derece önceden ısınmış fırında 35-40 dakika pişirin.
• Nasıl güzel bir koku, anlatamam!!! altta çıtır çıtır, kat kat bir milföy, sıvı yumuşacık peynirler, suyunu salmış, baharatlarla buluşmuş domatesler. Pizza gibi, tart gibi, poğaça gibi, bu sıcakta uğraşmadan bu lezzet, nefis bişi!.

Kabak Çiçeği Dolması (Ekşili) Tarifi

 

Kabak Çiçeği Dolması (Ekşili) Tarifi İçin Malzemeler

• 20-25 adet kabak çiçeği
• 2 su bardağı pirinç
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 avuç maydanoz
• 2 adet domates
• Yarım limon suyu
• 2 çay kaşığı kuru kaşığı nane
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tutam karabiber ve kırmızı pul biber
• Tuz
• Yarım çay bardağı su

  Kabak Çiçeği Dolması (Ekşili) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle pirincimizi kaynar suya alıp yarım saat bekletelim.
• Bekletip yıkadıktan sonra ince doğranmış soğanı, domatesleri (Rendeleyebilirsiniz) ve maydanozu ekleyelim.
• Yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım limon suyu, nane, baharat ve tuzu da ekleyip karıştıralım (Önce iç malzemeyi hazırlayalım ki kabak çiçekleri çabuk kapanan bir bitki olduğu için doldururken zorluk çekmeyelim)
• Kabak çiçeklerimizi narince (Çünkü çok kibar bir çiçek hemen yırtılabiliyor😍) suyun altında temizleyelim içindeki tohumu ve kenarlarını temizleyip sapından ayıralım sonra içine 1 tatlı kaşığı (Kabak çiçeğinin boyutuna göre daha az da olabilir)
• Önceden hazırladığımız harcımızdan koyalım (Ama bastırmayalım pirinç şiştiği için çiçeğimiz patlamasın) ve bohça şeklinde katlayalım.
• Yapıp dizdiğimiz kabak çiçeklerimizin üstüne harcımızın dibinde kalan suya yarım su bardağı sıcak suyu ekleyip dökelim azıcık yağ da gezdirip kısık ateşte yavaş yavaş pişmesini bekleyelim. Ekşi sevenler için güzel bir lezzet* 🤗.

Elmalı Çıtır Rulo Yapımı Tarifi

 

Malzemeler

• 15 adet baklava yufkası
• 4 orta boy elma
• 1 çay bardağı şeker
• 1 silme tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz

Arasına;

• Toz şeker

Sosu için;

• 150 gram tereyağı veya margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• Pudra şekeri tarçın karışımı

   Yapılışı

• İlk olarak elmaların kabukları soyulur ve rendenin iri tarafı ile rendelenir.
• Ardından uygun bir tencere ya da tavaya  elma rendesi, şeker, tarçın alınıp elmalar yumuşayıp suyunu çekene kadar orta ateşte pişirilir.
• Elmalar suyunu salıp çektikten sonra ceviz ilave edip biraz daha kavuralım ve ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
• Harcımız soğurken bizde sosunu hazırlayalım. Bunun için uygun bir tavaya tereyağı alınarak eritilir. Sıvı yağ ile karıştırılır.
• Üç tane baklava yufkası aralarına yağ karışımından sürülerek üst üste konulur.
• En üstteki yufkaya toz şeker serpiştirilir. Baklava yufkasının kısa kenarına elmalı harçtan yayılır.
• Rulo şeklinde sarılıp 3-4 parmak genişliğinde dilimlenir.
• Kesilen rulolara kalan yağdan sürülür. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
• 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir.
• Ilıyınca pudra şekeri tarçın karışımından serpilip servis edilir. Afiyet olsun.

Kabak Gondol Tarifi

 

Kabak Gondol Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet orta büyüklükte kabak
• 1 yumurta
• Lor peyniri
• Kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

  Kabak Gondol Tarifi Yapılışı

• Öncelikle yıkayıp soyduğumuz kabakların içini oyuyoruz.
• Kabakları çok ince bırakmamalısınız. Yoksa haşlanırken kırılıyorlar.
• 10-15 dakika haşlandıktan sonra biraz soğumaya bırakın.
• O sırada da bir kasenin içerisinde yumurta, lor peyniri, tuz ve karabiberi ve istediğiniz bütün baharatları güzel çırpın.
• Soğuyan kabakların içerisine çırptığınız harcı güzelce yayarak koyun.
• Üzerine kaşar peyniri ekleyin. Fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Patates Püreli Lokum Et Tarifi

 

Malzemeler

• 7 adet patates
• 1,5 su bardağı süt
• Karabiber ve tuz
• 1 kg ızgaralık et

  Yapılışı

• Patatesleri soyalım ve küp küp doğrayıp tencereye ekleyelim. Soğuk su ekleyip haşlayalım.
• Haşladıktan sonra patatesleri ezelim süt karabiber ve tuzu ekleyelim. İyice ezdikten sonra servis tabağına alalım.
• Etlerin iyice pişmesi ve sulu kalması için üzerine çizikler atalım ve ızgara tavasında ilk önce mühürleyelim.
• Mühürlendikten sonra tereyağı ekleyelim ve biraz daha pişirelim. Kaynar su ekleyip lokum gibi pişmesini sağlayalım.
• Eti patates püresinin üzerine koyup servis edelim. Afiyet olsun.

Tavuk Kapama Tarifi

 

Tavuk Kapama Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg pirinç
• 1 adet bütün tavuk (Tercihen köy tavuğu)
• 2 litre su
• 100 gram tereyağı
• Tuz
• Karabiber

  Tavuk Kapama Tarifi Yapılışı

• Tavuğumuz yıkanıp tercihen düdüklü tencereye alınarak pişirilir. Suyu süzülür etleri ayrılır didiklenip bir kenara ayrılır.
• Pirincimiz yıkanıp suyu süzülür. Tepsiye alınır tuz karabiber ile harmanlanır. Üzerine 10 bardak tavuk suyu ve tereyağı eklenir. 200 derece fırına verilir.
• Suyunu çekmeye başlayınca tavuklar eklenir tekrar fırına verilir suyunu tamamen çekince kontrol edildikten sonra fırından alınır.
• Üzerine bir bez örtülerek dinlenmeye bırakılır. Afiyet olsun şahane bir lezzet denemeniz tavsiye edilir👍🏻.

Pamuk Poğaça Tarifi

 

Pamuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-5, 5 su bardağı un

İç harcı için

• Peynir
• Maydanoz
• Kırmızı biber
• Karabiber

Üzeri için

• Yumurta

  Yapılışı

• Öncelikle süt, şu ve şekeri bir kaba alıp karıştırıyoruz. 10 dakika kadar bekliyoruz. Daha sonra diğer malzemeleri ve kontrollü bir şekilde un ekleyerek yoğuruyoruz.
• Kullandığınız una göre miktar değişebilir. Oldukça yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
• Üzerini bir bezle kapatıp 1 saat bekletiyoruz. Daha sonra yaklaşık mandalına büyüklüğünde parçalar koparıp ortasına hazırladığımız iç harçtan koyuyoruz. Yuvarlak şekil verip tepsiye diziyoruz.
• Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam ekliyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
• Öncelikle süt, şu ve şekeri bir kaba alıp karıştırıyoruz. 10 dakika kadar bekliyoruz. Daha sonra diğer malzemeleri ve kontrollü bir şekilde un ekleyerek yoğuruyoruz.
• Kullandığınız una göre miktar değişebilir. Oldukça yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
• Üzerini bir bezle kapatıp 1 saat bekletiyoruz. Daha sonra yaklaşık mandalına büyüklüğünde parçalar koparıp ortasına hazırladığımız iç harçtan koyuyoruz. Yuvarlak şekil verip tepsiye diziyoruz.
• Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam ekliyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Çikolata Soslu Tart Kek Tarifi

 

Çikolata Soslu Tart Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un

Kreması İçin

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta (Mısır/buğday)
• 1 çay bardağından bir parmak eksik şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata Kreması İçin

• 100 gram bitter çikolata

Üzeri İçin

• Toz kakao

  Çikolata Soslu Tart Kek Tarifi Yapılışı

• Keki için yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır, sıvı yağ süt ilave edilir çırpmaya devam edilir, un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip çırpalım.
• Kek kalıbının her tarafı yağlanır ve hamur kalına boşaltılır.
• 170 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir (Fırın ısı ayarına göre dakikalarda değişiklik olabilir kontrollü pişirin)
• Pişen keki gırından alalım ve üzerine temiz bez örterek kenarda bekletelim.
• Kreması için tereyağı hariç bütün malzemeyi tencereye koyup karıştıralım, ocağın altını açalım göz göz oluncaya kadar sürekli karıştırarak pişirelim tereyağı ekleyip yağın karışmadı için karıştıralım ve kremanın yarısından biraz az başka bir kaba koyup ayıralım (Sade olarak üzeri için ayırıyoruz)
• Tencerede kalan krema sıcakken hemen bitter çikolata ekleyip karıştırarak eritelim ve tart kekin üzerine döküp üzerini düzleştirelim.
• Kenara ayırdığımız krema tamamen soğuyunca biraz mikserle çırpalım ve sıkma torbasına koyup çikolatalı kremanın üzerine istediğimiz şekilde sade krema ile şekillendirelim, ben üzerine biraz kakao serptim. Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun.

Pankek Tarifi

 

Pankek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 bardak un
• Yarım bardak süt
• 1 şekerli vanilin
• Yaklaşık 1paket kabartma tozu

  Pankek Tarifi Yapılışı

• Günaydınlarr herkese :) 2-3 kişilik bir aileyseniz bu ölçüler tam size göre 8-10tane pankek çıkıyor. 👇🏻 Şeker ve yumurtayı tel çırpıcı ile çırpıyoruz ardından un ve sütü ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
• En son vanilin ve kabartma tozunu da ekleyip son kez çırpıyoruz.
• Hamurun çok cıvık olmaması daha iyi oluyor.
• Isıttığımız tavaya (Yağsız) kaşık yardımıyla döküyoruz çok geçmeden ters çeviriyoruz ve tabağa alıyoruz. Çok pratik bir tarif umarım beğenirsiniz afiyet olsun :)

Kakaolu Pandispanya Tarifi

 

Kakaolu Pandispanya Tarifi İçin Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 su bardağı un (100 g)
• 2 yemek kaşığı kakao (25 g)
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker (125 g)
• 2 yemek kaşığı su
• 1 paket kabartma tozu
• Bir çimdik tuz

  Kakaolu Pandispanya Tarifi Yapılışı

• Yumurta aklarını bir çimdik tuz ile beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım. Bu aşamada yumurta akına kesinlikle sarısının karışmadığına emin olalım. Kar gibi köpük köpük olması için bu önemli.
• Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve şekeri çırpalım.
• Kakao, un, kabartma tozu, su ve tuzu ekleyip çırpalım.
• İyice karıştıktan sonra yumurta aklarını ilave edip spatula ile aynı yönde nazikçe karıştıralım. Bu aşamada köpükleri söndürmemek için yavaş yavaş yapalım.
• Hazırladığımız pandispanya harcını 19 cm lik kelepçeli kalıba dökerek önceden ısıtılmış fırına verelim.
• 170 derece fırında yaklaşık 35 -40  dk pişirelim.
• Keki fırından aldıktan sonra soğuması için bekletelim, ılıdıktan sonra kalıptan çıkaralım.
• İyice soğuduktan sonra ortadan ikiye keserek pastalarınızda kullanabilirsiniz.

Not:

• tarif ölçülerini iki katına çıkarıp veya 2 defa hazırlayıp 4 katlı pasta yapabilirsiniz. Bu ölçü küçük boy pasta için idealdir. Kullandığım kalıp da küçüktü, dilerseniz yine malzemeleri 1.5-2 kat artırıp büyük kalıpta da pişirebilirsiniz.
• kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı seriyorum ki kalıptan kolayca çıkarabiliyorum.
• malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim.
• Eğer fırın derecesi yüksek gelirse içi pişmden dışı kızaracağı için fırından aldıktan sonra çökme yapabilir. Kendi fırınıza göre sıcaklığı ayarlamanızı öneririm. Fırından almadan kürdan testi yapabilirsiniz.
• Pişerken ilk yarım saat kesinlikle fırının kapağını açmayalım.

Salatalık Turşusu Tarifi

 

Salatalık Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 litrelik cam kavanoz
• 10-15 adet salatalık (Büyüklüğüne göre değişebilir)
• 5-6 diş sarımsak
• 1,5 çay bardağı sirke
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Kaynar su

  Salatalık Turşusu Tarifi Yapılışı

• Salatalıkları yıkayıp uç kısımlarını kesiyoruz. Bir iğne ile üzerlerine birkaç batırıyoruz.
• Temiz kavanozumuza sarımsağın birkaçını atıp salatalıklarımızı düzgünce diziyoruz.
• Sonra üzerine kalan sarımsakları atıp tuzunu, şekerini ve sirkesini ekleyip kalan kısmını kaynar su ile dolduruyoruz.
• Sterilize edilmiş kapağını iki geri bir ileri yaparak sıkıca kapatıp soğuyana kadar ters çevirip bekletiyoruz.
• Beş günün sonunda turşumuz yemeye hazır hale gelecektir.
• Kapağını açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin ☺️ verdiğim ölçüler tek kavanoz içindir.