Kıyır Kıyır Cevizli Şekerpare Tarifi

 

Kıyır Kıyır Cevizli Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağ veya margarin
• 2 tane yumurta 1 inin sarısı üzerine
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya ve kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Şerbeti için;

• 2.5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

  Kıyır Kıyır Cevizli Şekerpare Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Tencereye su ve şekeri alalım. 15dk kaynatın.
• Limon suyunu ilave edin ve soğumaya bırakalım.
• Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alalım.
• Tereyağ oda ısısında olucak mutlaka. Unu yavaş yavaş ilave edelim. Kulak memesi kıvamına gelince olmuş demektir.
• Ceviz büyüklüğünde bezeler alalım.
• Yağlı kağıt üzerinde bastırarak açalım ortasına ceviz koyalım ve yağlı kağıtla iki ucunu birleştirelim.
• Hamur okadar güzel ki buyüzden ceviz koyunca hamur parçalanıyor. Buyüzden yağlı kağıt ile yapıyoruz.
• Daha sora bezeyi ters çevirip tepsiye koyun hepsini bu şekil yapın.
• Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla çizin.
• Önceden ısınmış 180derece fırında alt üst kızarana kadar pişirin.
• İlk sıcaklığı çıkan tatlıya soğuk şerbeti döküp üzerini tepsiyle örtün. 2saat dinlensin. Afiyetler olsun.

Tavuk Yahni Tarifi

 

Tavuk Yahni Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tane küçük tavuk budu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 tane çeri domates
• 1 küçük kase arpacık soğanı
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Bir miktar tuz
• Bir miktar karabiber
• 2 tane patates
• 1 tane havuç

  Tavuk Yahni Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye zeytinyağı alalım ve üzerine tereyağı ekleyip eritelim.
• Yağlar eriyince üzerine butları koyalım ve hafifçe kızartalım.
• Butları çevirerek kızartalım ve üzerine salçayı ekleyelim.
• Salçayı kavurup, kokusunu çıkardıktan sonra baharatları ekleyelim ve karıştıralım.
• Tavukların üzerine suyu ilave edelim ve kapağını kapatıp kaynamaya bırakalım.
• Yaklaşık 15 dakika kaynadıktan sonra patates ve havuçları irice doğrayıp tencereye ekleyelim.
• Arpacık soğanları ve çeri domatesleri de tencereye ekleyip karıştıralım.
• Tencere kapağını kapatalım ve kısık ateşte yahniyi pişirelim.
• 15 dakika sonra yemeğimiz hazırdır, ocaktan alıp servis edebiliriz afiyet olsun.

Yöresel Kesme Mantı Tarifi

 

Yöresel Kesme Mantı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kesme mantı veya erişte
• 100 gr kıyma
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tatlı toz biber
• Tuz
• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak

  Yöresel Kesme Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kesme hamuru makarna haşlar gibi yumuşayana kadar haşlayın.
• Kıymayı sıvıyağında güzelce kavurun.
• Salçasını ,biberini ,tuzunu ekleyin.
• Yarım çay bardağı su koyun pişirin.
• Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
• Haşlanmış hamurların suyunu süzgeçten süzdürün.
• 1 kez üzerine soğuk su gezdirin sarımsaklı yoğurtla karıştırın.
• En son üzerine kıymalı sosu ilave edin.
• İsteğe göre kuru nane, baharatı ile servis edin. Afiyet olsun

Yoğurtlu Marul Salatası Tarifi

 

Yoğurtlu Marul Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 7-8 adet marul yaprağı
• 3 adet küçük salatalık
• 1 küçük kutu mısır
• Çeyrek demet dereotu
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı Tuz

Üzerine;

• Zeytinyağı

  Yoğurtlu Marul Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle salatalıklarımızın kabuklarını alacalı soyalım ve küpler halinde doğrayalım.
• Ardından dereotu ve marulu da ince ince kıyalım.
• Karıştırma kabına süzme yoğurtları, mayonezi, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu alarak tel çırpıcı ile çırpalım.
• Daha sonra marul, dereotu, konserve mısır ve salatalığı da ekleyerek nazikçe karıştıralım.
• Güzelce karıştırdığımız marul mezesini servis tabağına alalım ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun!

Pita Ekmeği Tarifi

 

Pita Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım bardak yoğurt
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yaş maya
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 4,5 su bardağı un
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı tuz

  Pita Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un hariç tüm malzemeleri yoğuruma kabına koyun karıştırın.
• Mayanız eridikten sonra unu ilave edin ve yoğurun.
• Hamuru 1 saat mayalandırın.
• Hamurunuz mayalandıktan sonra sekiz adet beze alın ve üzerini örtün tekrardan 10 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenmiş olan bezeleri gösterdiğim büyüklükte açın ve fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 250° alt üst ayar fırında dikkatli bir şekilde 7 veya 8 dakika arası pişirin. Lütfen dikkat edin ekmekler çok çabuk yana biliyor deneyecek olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun

Kaşarlı Çıtır Patates Topları Tarifi

 

Kaşarlı Çıtır Patates Topları Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg patates
• Tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• Yarım çay kaşığı muskat
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz yada taze soğan (İsteğe bağlı ekleyebilirsiniz)

İçi için;

• 200 gram küp küp doğranmış kaşar peyniri

Bulamak için;

• 1 çay bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Kaşarlı Çıtır Patates Topları Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesleri soyup ocakta yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
• Daha sonra suyunu süzüp güzelce ezip püre haline getiriyoruz.
• Tuz ,kara biber ,muskat ekleyip ince kıyılmış soğan ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
• Harcımızdan parçalar alıp içine kaşar peyniri koyup yuvarlıyoruz .
• Önce una, daha sonra çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Bulgur Köftesi (Dağılma Yapmaz) Tarifi

 

Bulgur Köftesi (Dağılma Yapmaz) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber

Sos malzemeleri;

• 1 adet rendelenmiş soğan
• 3 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı domates sosu yada 1 yemek kaşığı salça
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ 

  Bulgur Köftesi (Dağılma Yapmaz) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bulgur ve irmiği bir çay bardağı sıcak suyla ıslatıp iyice karıştırıyoruz.15 dakika bekletiyoruz.
• Daha sonra içine yumurta, un, salça ve diğer malzemeleri ilave edip yoğuruyoruz.
• Elimizi ıslatarak misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz.
• Haşlama suyunu kaynatıyoruz, içine bir çay kaşığı tuz atıp köfteleri 15 dakika kaynatıyoruz sudan süzerek alıyoruz.
• Sosunu hazırlıyoruz. Zeytinyağda soğanı kavuruyoruz, domates sosunu ilave ediyoruz kavuruyoruz .
• Köfteleri ilave ediyoruz karıştırıyoruz.
• Servis tabağına alıyoruz sarımsaklı yoğurt yada sade olarak servise sunuyoruz. Afiyetle.

Kuşbaşı Etli Kuru Dolma Tarifi

 

Kuşbaşı Etli Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 20 adet patlıcan ,biber kurusu (karışık kullandım)

İç harcı için:

• 250 gram kadar kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 kaşık domates salçası
• Yarım kaşık biber salçası
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz sumak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağından biraz fazla su

Sosu için:

• Yarım kaşık domates salçası
• Yarım kaşık biber salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı

  Kuşbaşı Etli Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru sebzeleri 2 dk kadar haşlayıp süzelim.
• Kuşbaşı etleri birazcık ufaltalım (yaklaşık küçük parmağın tırnağı büyüklüğünde)
• Yıkanmış pirinç, doğranmış maydanoz ve kalan tüm malzemeleri karıştıralım.
• Haşladığımız dolmalık sebzelerin yarısından biraz fazla dolduralım(tamamen doldurmayalım pirinç ve bulgurun şişme payı olsun).
• Tenceremize dizelim.
• Üzerine bir tabak yada dolma için yapılan ağırlıklardan koyalım ki kaynarken dolmalarımız dağılmasın.
• Sosu için su hariç tüm malzemeleri bir tavada güzelce kavuralım.
• Üzerine suyu ekleyip dolmaların üzerine boşaltıp dolmaların hizasına kadar kaynar su ekleyelim.
• Kaynamaya başlayınca en kısık ayarda 55 dk pişirdikten sonra 10 dk dinlendirelim.

Yemeğimiz servise hazır herkese afiyet olsun

Snickers Kurabiye Tarifi

 

Snickers Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağ yada margarin (oda sıcaklığında)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı nişasta
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2, 5 su bardağı un

Karamel Sos için;

• 1 su bardağı toz şeker
• 1  su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri İçin;

• 1 kase tuzsuz fıstık
• Yarım paket  bitter yada sütlü çikolata

  Snickers Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru için un hariç tüm malzemeyi derin bir kaba alalım karıştıralım.
• Yavaş yavaş un eklenip ele yapışmayan bir hamur elde edelim. 5 dk dinlensin.
• Hamuru merdaneyle yarım cm kalınlığında açalım.İki yağlı kağıt arasında açarsanız şekilleri daha kolay çıkarmış olursunuz.
• Yuvarlak kalıp yada çay bardağı ile şekiller verebilirsiniz, büyüklüğü size kalmış.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alalım.o
• Önceden ısınmış 180 derecelik fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim.
• Karamel sosu için; 1 su bardağı toz şekeri küçük bir tencereye alalım.
• Orta ateşte şekerin eriyip renk değiştirmesini bekleyelim.Kendi kendine erimesini sağlayın.
• Tamamen eriyince tereyağı ekleyip hızlıca eritelim. Bu aşamada ocağı kapatın.
• 1 su bardağı kremayı ekleyelim. Sertleşecektir panik yapmayın.
• Kısık ateşte ocağı açıp yine karıştırarak erime işlemini sağlatalım.
• Kıvam alana kadar karıştırarak muhallebi haline getirelim ve ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
• Kurabiyelerin üzerine kaşık yardımıyla yaydıralım.
• Fıstıkları üzerine yerleştirelim.
• Benmari usulü bitter yada sütlü çikolatayı kurabiyelerin üzerine gezdirelim.

Yumoş Şerit Poğaça Tarifi

 

Yumoş Şerit Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta akı
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet yaş maya
• 1 kilo kadar un (bu miktar değişebilir)

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• Çörek otu

İç harcı:

• Beyaz peynir
• Maydanoz

  Yumoş Şerit Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kapta mayamızı ılık sütün içinde eritip, şekeri ekleyin karıştırın.
• Daha sonra diğer malzemeleri ekleyin ve kulak memesi kıvamında yumuşacık bir hamur elde edin.
• Ben yaklaşık 1 kilo on kulandım bu miktar değişebilir.
• Yoğurduğumuz hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve yarım saat daha mayalanmasını bekleyin.
• Dinlenmiş hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın bezeleyin ve merdane yardımıyla biraz açın.
• Daha sonra resimdeki gibi çizikler atın.
• Alt kısmına iç harçtan yerleştirip rulo halinde sarın ve uçlarını birleştirin.
• Fırın kağıdı serili tepsiye dizin ve üzerini temiz bir bezle örtüp yarım saat daha dinlenmesini bekletin.
• Daha sonra üzerine çırptığınız yumurtayı sürüm ve çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının ortasında güzelce kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Yumurtasız Yayla Çorbası Tarifi

 

Yumurtasız Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı pirinç
• 6 su bardağı su + yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı su

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane

  Yumurtasız Yayla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtasız yayla çorbası için öncelikle yıkadığımız pirinci tenceremize alalım.
• Üzerine suyu ekleyelim ve orta ateşte ara ara karıştırarak pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
• Terbiyesi için ayrı bir kapta yoğurt, un ve suyu alarak pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım.
• Ardından üzerine 1-2 kepçe kadar çorbanın suyundan ilave ederek karıştıralım.
• Pirinçlerimiz yumuşacıktan sonra terbiyeyi yavaş yavaş ekleyerek çorbamızı karıştırmaya devam edelim. 5 dakika daha çorbamızı kaynamaya bırakalım.
• Gerekirse tekrar sıcak su ekleyelim ve tuzunu da ayarlayıp karıştırdıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatarak ocağı kapatalım.
• Çorbamızı 10 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
• Sosu için tavaya tereyağı ve sıvı yağı alarak tereyağını eritelim.
• Ardından üzerine naneyi ekleyerek kızdıralım ve ocaktan alalım.
• Çorbamızı kaselere alalım, üzerine sos gezdirerek servis edelim. Dilerseniz sosu tencereye de aktarabilirsiniz. Yoğurt çorbası olarak da bilinen  yumurtasız yayla çorbamız servise hazır. Afiyet olsun!