Baklavalık Yufkadan Şöbiyet Tatlısı Tarifi

 

Baklavalık Yufkadan Şöbiyet Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 15 adet baklavalık yufka
• 150 gr tereyağı

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su (500 ml)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kaymağı için;

• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 2,5 yemek kaşığı irmik
• 1 paket vanilya

İçine ve üzerine;

• Toz Antep fıstığı

  Baklavalık Yufkadan Şöbiyet Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şöbiyet tatlısının şerbetini hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye su ve şekeri alarak karıştıralım. Ardından kaynamaya bırakalım.
• Şerbetimiz kaynadıktan 5 dakika sonra limon suyunu ekleyelim, kısık ateşte 15 dakika daha kaynatarak ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
• Şöbiyetin içerisindeki kaymak için tencereye süt ve irmiği alarak karıştıralım, kıvam alana kadar pişmeye bırakalım.
• Koyulaşan kaymağımızın içerisine vanilyayı ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. Kaymağımız kıvam alınca ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
• Hazır baklava yufkalarımızın arasına sürmek için tavaya aldığımız tereyağını eritelim. Eritirken üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla temizleyelim.
• Tezgaha baklavalık yufkalarımızdan bir tanesini serelim. Üzerine her yerine gelecek şekilde tereyağından sürelim. Üzerine tekrar baklavalık yufkamızdan yerleştirelim. Bu şekilde aralarına tereyağı sürerek 15 adet yufkayı üst üste dizelim. En üstteki yufkanın üzerine tereyağından sürmeyelim.
• Ardından baklavalık yufkalarımızı kareler halinde dilimleyelim. Ben kısa kenarını 4, uzun kenarını 5 parçaya bölerek 20 adet kare elde ettim.
• Hazırladığımız kare yufkaların ortasına 1’er tatlı kaşığı pişirdiğimiz irmikli kaymaktan sürüp isteğe bağlı üzerine toz antep fıstığı serpelim.
•  Kare yufkalarımızın bir köşesinden diğer köşesine doğru kapatarak üçgen şeklini elde edelim. Tüm yufkalarımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Ardından şekillendirdiğimiz şöbiyetlerimizi birinin ucu diğerinin hafif altında kalacak şekilde fırın tepsisine sıralayalım. Şöbiyetlerin ucunu hafif diğerinin altında bıraktığınızda kabarıp açılmasını engellemiş olacaksınız. Ancak bu şekilde ilk 15 dakika pişirmelisiniz. Daha sonra şöbiyetler hafif kıtırlaşmaya başladığında birbirinden ayırarak kalan 15 dakikayı da bu şekilde pişirmelisiniz ki şöbiyetlerin uçları da kızarsın.
• Şöbiyetlerimizin üzerine kalan eritilmiş tereyağından sürelim ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişmeye bırakalım.
• Pişen tatlılarımızı fırından aldıktan sonra daha küçük bir tespiye alalım ve birbirine yakın olacak şekilde sıralayalım.
• Ardından üzerine soğuyan şerbetimizi gezdirelim. Yaklaşık 5-10 dakika içerisinde tatlılarımız şerbetini çekecektir.
• Şerbetini tamamen çeken ve dinlenen tatlılarımızın üzerini toz antep fıstığı ile süsleyelim ve servis edelim. Afiyet olsun!

Kıymalı Cantik Tarifi

 

Kıymalı Cantik Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 tane kuru soğan
• 250 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Bir miktar tulum peyniri
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

  Kıymalı Cantik Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık suyu, kuru mayayı kabın içine alalım ve iyice karıştırıp eritelim.
• Unun üzerine tuz ekleyelim karıştıralım ve ortasını açıp mayalı karışımı dökelim, çırpmaya devam edelim.
• Hamurumsu yapıya dönünce yoğuralım ve kıvama getirelim.
• Yoğurulan yumuşak hamuru streç filmle sıkıca örtelim ve sıcak odada veya ılık fırında dinlendirelim.
• Tavaya zeytinyağı ve ince ince doğranan kuru soğanları ekleyelim ve az tuz serperek kavuralım.
• Soğanlar yumuşayınca tavaya kıymayı ilave edelim, ezerek kavurmaya devam edelim.
• Kırmızı toz biberi, karabiberi tavaya ekleyelim ve kavrulan kıymalar ile karıştırıp ocaktan alalım.
• Dinlenen hamurun havasını alalım ve kullanacağımız tepsiyi yağlayalım.
• Hamurdan bir parça koparalım ve ince uzun olacak şekilde hamuru açalım.
• Hamurun ucuna iç harcı koyalım ve sonuna dek sararak işlemi bitirelim.
• Yağlı tepsiye sıkı sıkı serdiğimiz hamurların üzerine yumurtayı çırpalım ve sürelim.
• Önceden ısınan 180 derece fırında 35-40 dakika boyunca pişirelim.
• Fırından çıkan kıymalı cantiği ters çevirip servis edelim, afiyet olsun.

Damak Çatlatan Efsane Şehriyeli Mercimek Çorbası Tarifi

 

Damak Çatlatan Efsane Şehriyeli Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 3.5 su bardağı tavuk suyu
• 4.5 su bardağı su
• Nane
• Karabiber
• Pulbiber
• Toz kırmızı biber
• Zerdeçal
• Tuz
• Maydanoz
• 2 tane tavuk incik
• Yarım çay bardağı tel şehriye

  Damak Çatlatan Efsane Şehriyeli Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğan yemeklik doğranır ve kavrulur.
• Un eklenir un kokusu çıkıncaya kadar rengi değişmeden kavrulur.
• Salça eklenir çiğ kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Mercimek eklenir kavrulur ve üzerine su ve tavuk suyu eklenir.
• Mercimek pişince blenderdan geçirilir üzerine baharatlar eklenir iyi karıştırılır.
• Haşlanmış tavuk ve şehriye eklenir, pişmeye bırakılır.
• Pişen çorba maydanoz ile servis edilir. Deneyen herkese afiyet olsun. 

Ispanaklı Kömbe Tarifi

 

Ispanaklı Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı instant kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 -6 su bardağı un

Kullanılan bardak ölçüsü 250 ml

İç harcı;

• 500 gram ıspanak
• 3 orta boy kuru soğan
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu

  Ispanaklı Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce hamur yoğurma kabına ılık su, maya ve şeker konulur karıştırılır, yoğurt ve sıvı yağ eklenir karıştırılır.
• Yavaş yavaş un ve tuz ilavesiyle ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edilir.
• 5. Bardaktan sonra unu kontrollü koyuyoruz.
• Yoğrulan hamur üzeri kapatılır mayalanmaya bırakılır.
• Bu arada ıspanak yıkanır doğranır ocağa alınır.
• 1 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır fazla haşlamıyoruz .
• Süzgece koyup sudan geçirip sıkılır.
• Soğanlar yemeklik doğranır ,sıvı yağ ve tereyağında rengi hafif dönene kadar kavrulur.
• Salça ilâve edilir, karıştırılır.
• Ispanak, baharatlar ve tuz eklenir karıştırılır ocaktan alınır.
• Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür beze hâline getirilir bir tanesi unlanmış zeminde merdaneyle tepsiden biraz büyük açılır ,yağlanmış tepsiye serilir kenarları tepsinin kenarına gerdirilir.
• Ispanaklı harç üzerine eşit şekilde döşenir, ikinci bezede açılır ıspanaklı harcın üzerine kapatılır.
• Yufkanın kenarları alta doğru sıkıştırılır .
• Börek kare şeklinde dilimlenir, bütün yumurta ,sıvı yağ karışımı sürülür.Çörek otu serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzeri kızarana dek pişirilir.40 cm çapında yuvarlak tepsi kullandım.

Afiyet olsun.

Dere Otlu Poğaça (Kıyır Kıyır Bir Lezzet) Tarifi

 

Dere Otlu Poğaça (Kıyır Kıyır Bir Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta 1 inin sarısı üzerine
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 3,5 su bardağı un 250 ml bardak ölçüsü
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 6 dal dere otu

  Dere Otlu Poğaça (Kıyır Kıyır Bir Lezzet) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karıştırma kabına önce yumurta, yumuşak, tereyağı ,sıvı yağ ,yoğurt tuz ,şeker ,kabartma tozu bütün malzemeyi karıştırın üzerine unu ilave edin yoğurun.
• Daha sonra ince doğradığınız dere otunu ve beyaz peyniri ekleyin tekrar 1 dakika daha yoğurun.
• Hamurdan elinizle yumurta büyüklüğünde parçala bölün, şekil verin, yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün susam ekleyin.
• Önceden ısıttığınız 185 dereceli fırına pişmeye bırakın, üzeri kızarınca fırından çıkarın. İçi yumuşacık dışı kıtır bir poğaça oluyor misafirler beğendi hemen tarif istediler bende sizlerle paylaşmak istedim.

Yumuşacık Mini Tırnak Pide Tarifi

 

Yumuşacık Mini Tırnak Pide Tarifim İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 dolu çay kaşığı şeker
• 1 paket instant maya 7 gram
• 3 dolu çay kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un kullandım

Üzeri için;

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 2 çay kaşığı üzüm pekmezi

  Yumuşacık Mini Tırnak Pide Tarifim Nasıl Yapılır?

• Ele iyice yapışan cıvıkça bir hamur yoğuralım.
• Hamur 5 dk iyice yoğurulmalı.
• Daha sonra üzeri örtülü 30 dk mayaya bırakalım.
• Un serpilmiş tezgaha hamuru dökelim ve üzerinede un serpelim. Hamuru 6 eşit parçaya ayırıp beze yapalım.
• Un serpili yere dizip üzerini örtelim. 15 dk dinlendirelim.
• Ardına yağlı kağıt serilmiş tepsi içine un serpelim.
• Bezelerden 2-3 adet alıp tepsilere aralıkla koyalım.
• Birer yemek kaşığı dolusu yoğurt sosundan üzerlerine koyup el ile hamura yayalım.
• Daha sonra parmak uçları ile sıkıca derin basarak şekilli çizikler atalım.
• Önceden ısıtılmış 240° fanlı ayar fırında alttan ikinci rafta 11-12 dk iyice kızarana dek pişirelim.
• Fırından alınca üzerine az su serpip havlu kapatalım 5 dk dinlenen pideler servise hazırdır.
• Tepsileri teker teker pişiriniz. Fırına vermeden hemen önce soslayınız. Afiyet şifa olsun.

Nevşehir Yöresine Ait Sanayi Pilavı Tarifi

 

Nevşehir Yöresine Ait Sanayi Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 1 tane orta boy domates
• 1 tane kırmızı ve yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı menemenlik sos
• Kıyma
• Zeytin yağ, çiçek yağ, tereyağ 

  Nevşehir Yöresine Ait Sanayi Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinçimizi 1 saat önceden ıslatıyoruz.
• Ardından tenceremize kıymamızı koyup sarımsağımızı 🧄 ekliyoruz ,kavuruyoruz.
• Sırasıyla sıvı yağları ekleyip ardından biberleri doğrayıp ekliyoruz, onu da soteledikten sonra ise domatesimizi🍅 kabuğunu soyup doğrayıp onu da ekliyoruz .
• Ardından 2 kaşık menemen sosumuzu not;ben menemen sosumu isteğe göre ekledim isteğe göre ekleyebilirsiniz;🤗 salçaızı da ekleyip pirinçimizi koyup 5 dakika kavuruyoruz ki tane tane 🤌olsun.
• Tereyağını kavururken koydum.
• Ardından tuz ,baharatlar isteğe göre eklenip 3 su bardağı su koyuyoruz .
• En kısık ateşte pişiriyoruz ,yapanlara deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun 

Çok Lezzetli Mantar Salatası Tarifi

 

Çok Lezzetli Mantar Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kavanoz mantar konservesi veya 400-500 gram taze kültür mantar
• 1 kutu mısır konservesi
• 1 adet büyük boy kapya biber
• 1 adet kuru soğan
• 4-5 dal maydanoz -dereotu
• 2-3 dal taze soğan
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Yarım limon
• Zeytinyağı

  Çok Lezzetli Mantar Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mantarları konserve kullanmak istemiyorsanız 400 -500 gram kadar taze kültür mantarı yıkayıp, tuz ve 3 yemek kaşığı sirke koydunuz suda 15 dk haşlayın. Soğuyunca doğrayın.
• Doğranmış mantarları bir kaseye alalım, üzerine doğranmış taze kapya biberi ilave edelim.
• Küçük yemeklik doğranmış kuru soğanı, doğranmış taze soğanı ve rendelenmiş sarımsağı ,dereotu-maydanozu doğrayıp karıştırın, haşlanmış mısır.
• Üzerine tuz ,yarım limonun suyunu ve zeytinyağı ilave edip karıştırın. Salatanız servise hazır.

Lokanta Usulü Altın Sarısı Mercimek Çorbası Tarifi

 

Lokanta Usulü Altın Sarısı Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 çay bardağı mercimek
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy havuç
• 1 küçük boy patates
• 1 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı un
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 silme tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 litre sıcak su
• Tuz

Üzeri için

• Zeytinyağı
• Nane,toz biber

  Lokanta Usulü Altın Sarısı Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanları piyaz olarak doğrayarak tencerenin içerisini yağıyla beraber alarak 2 dakika kavurduktan sonra ince ince doğradığımız havucu alarak 2 dakika daha kavuralım.
• İnce ince doğradığımız patatesi ekleyerek 2 dakika kadar kavurduktan sonra yıkanmış olan mercimek,ince doğramış olduğumuz sarımsak ekleyerek biraz daha karıştırdıktan sonra ununu ekleyelim ve kavurmadan sıcak suyunu ekleyelim.
• Son olarak zerdeçal ve tuzunu da ekleyerek altı kısık ateşte kapağı kapalı sebzeler pişene dek pişirelim. Süre sonunda da bilendırla iyice çekelim. (su tam yetiyor ancak yoğunluğuna göre sıcak su ekleyebilirsiniz)
• Yağı için tavaya dilediğimiz kadar zeytinyağı alarak kızardıktan sonra nanesini ve pulbiberi alarak altını kapatalım ve kaselere bölmüş olduğumuz çorbamızın üzerlerine gezdirelim. Afiyet olsun.

Çıtır Çıtır Sucuk Topları Tarifi

 

Çıtır Çıtır Sucuk Topları Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• Ayçiçek yağı
• 1-2 diş sarımsak
• 2-3 tane acı biber turşusu
• 100-120 gram sucuk
• 3 adet yumurta
• 200-250 gram kaşar rendesi

  Çıtır Çıtır Sucuk Topları Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sucuğumuzu hafif dişe gelecek kalınlıkta, küp küp doğrayıp genişçe bir tabağa alıyoruz.
• Rendelenmiş kaşarı, acı biber turşusunu ve sarımsaklarımızı da ince ince kıyarak doğrayıp aynı tabağa alıyoruz ve hepsini güzelce harmanlıyoruz.
• Göz kararıyla karışımdan biraz alarak iki elimizle iyice sıkıştırarak top şekli veriyoruz.
• Ortalama bir ceviz büyüklüğünde olan bu toplarımızı dağılmayacak kadar sıkıştırdığımıza emin olalım.
• Harç bitene kadar aynı şekilde topları hazırlamaya devam ediyoruz.
• Hazırladığımız toplarımızı teker teker, sırasıyla yumurta – un – yumurta – galeta unu kaplayarak bir kenara alıyoruz. Dağılmaması için bu sıraya riayet etmemiz önemli.
• Tüm toplarımızı kapladıktan sonra, önceden kızdırılmış yağ içerisinde kızartıyoruz ve sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

 

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Çorba için;

• 1 tane soğan (doğranmış)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 su bardağı mercimek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı su

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt
• 1/2 (yarım) limon suyu

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• 1 tatlı kaşığı nane

  Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bir tencereye sıvı yağını ve soğanı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
• Unu ilave edip kavurmaya devam edin.
• Mercimekleri yıkayın ve ekleyip 1 dakika kavurun.
• Üzerine su ve tuzu ekleyip pişmeye bırakın.
• Mercimekler yumuşadıktan sonra çorbayı blenderdan geçirin je altını baya kısın.
• Bir kasede süt, limon suyu ve yumurta sarısını çırpın.
• Ocaktaki çorbadan biraz terbiyenin içine azar azar ekleyin.
• Terbiye hafif ılıdıktan sonra karıştırarak tenceredeki çorbaya ekleyin.
• Hafifçe kaynadıktan sonra altını kapatın ve çorbayı kenara çekin.
• Servis etmeden önce, bir tavada tereyağı ve sıvı yağı biraz yakın, içine nane ve kırmızı tozbiber ekleyip iyice karıştırın ve kenara alın.
• Çorbayı servis tabağına aldıktan sonra üzerine yağdan gezdirin.

Afiyet olsun