7 Nisan 2022 Perşembe

Ispanaklı Kömbe Tarifi

 

Ispanaklı Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı instant kuru maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5,5 -6 su bardağı un

Kullanılan bardak ölçüsü 250 ml

İç harcı;

  • 500 gram ıspanak
  • 3 orta boy kuru soğan
  • Yarım yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Çörek otu

    Ispanaklı Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Önce hamur yoğurma kabına ılık su, maya ve şeker konulur karıştırılır, yoğurt ve sıvı yağ eklenir karıştırılır.
  • Yavaş yavaş un ve tuz ilavesiyle ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edilir.
  • 5. Bardaktan sonra unu kontrollü koyuyoruz.
  • Yoğrulan hamur üzeri kapatılır mayalanmaya bırakılır.
  • Bu arada ıspanak yıkanır doğranır ocağa alınır.
  • 1 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır fazla haşlamıyoruz .
  • Süzgece koyup sudan geçirip sıkılır.
  • Soğanlar yemeklik doğranır ,sıvı yağ ve tereyağında rengi hafif dönene kadar kavrulur.
  • Salça ilâve edilir, karıştırılır.
  • Ispanak, baharatlar ve tuz eklenir karıştırılır ocaktan alınır.
  • Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür beze hâline getirilir bir tanesi unlanmış zeminde merdaneyle tepsiden biraz büyük açılır ,yağlanmış tepsiye serilir kenarları tepsinin kenarına gerdirilir.
  • Ispanaklı harç üzerine eşit şekilde döşenir, ikinci bezede açılır ıspanaklı harcın üzerine kapatılır.
  • Yufkanın kenarları alta doğru sıkıştırılır .
  • Börek kare şeklinde dilimlenir, bütün yumurta ,sıvı yağ karışımı sürülür.Çörek otu serpilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzeri kızarana dek pişirilir.40 cm çapında yuvarlak tepsi kullandım.
  • Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder