Çikolata Parçalı Brownie Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı dolusu un
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı (Yoksa tereyağ da olur)
• 120 gr bitter çikolata
• Çikolata parçaları

  Nasıl Yapılır?

• Bitter çikolata ve hindistan cevizi yağını birlikte eritin.
• Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpın erimiş çikolatayı yavaş yavaş ekleyerek karıştırın un, kabartma tozu ve vanilya ekleyin karıştırın.
• Katılaşan karışıma isteğe bağlı çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
• Hamuru on dakika buzdolabında bekletin sonrasında hamurdan parçalar alıp yuvarlayın yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin.
• 180 derece ısınmış fırında on dakika pişirin.
• Kurabiyeleriniz çok yayılmamış olursa fırından çıkar çıkmaz bir bardakla hafif üzerlerine bastırın yayılsın.
• Fırından çıkan kurabiyenin üzerine beyaz çikolata parçaları ekleyin, soğumasını bekleyin ve tüketin 

Domates Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet domates
• 1 kapya biber
• 1 kaşık tereyağ
• 1 kaşık un
• 1 kaşın salça
• yarım bardak süt
• tuz, pulbiber, karabiber
• 1 tavuk bulyon
• 1 lt sıcak su

  Nasıl Yapılır?

• Tereyağımızı erittikten sonra unumuzu ekleyip kavuruyoruz.
• Unun kokusu çıktıktan sonra salçamızı ekleyip karıştıralım.
• Rendelediğimiz domatesler ve doğradığımız kapya biberi ekleyip 3-4 dk pişirelim.
• Tavuk bulyonu ekleyelim, sıcak suyuda koyduktan sonra blenderdan geçirelim.
• Süt ve baharatları ekleyip pişmeye bırakalım. Kaşar peynir ya da kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Hazır Sanılan Sodalı Su Böreği (Buzluğa Atılabilir) Tarifi

 

Malzemeler

• 6 adet yufka

Sosu:

• 3 adet yumurta
• 1 şişe maden suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5 çay bardağı süt
• Tuz

İçi:

• 200 gram peynir
• Yarım demet maydanoz

Üzerine :

• Kalan sos
• 1 adet yumurta
• Biraz tereyağı

  Nasıl Yapılır?

• Kaseye yumurta eklenir ve çırpılır. Üzerine süt ve sıvı yağ eklenerek çırpmaya devam edilir. Son olarak maden suyu ve tuz eklenir ve çırpılır. Sos hazırlanır.
• İçi için kıyılmış maydonoz ve peynir karıştırılır. Büyük bir tepsi tereyağı ile yağlanır.
• Tepsiye kenarları taşacak şekilde ilk kat yufka serilir. İçine 2 kepçe kadar sos dökülür ve yaydırılır.
• Üzerine 2. Kat yufka serilir ve kenarları da tepsi içine sığacak şekilde yerleştirilir. Üzerine 2 kepçe daha sos dökülür. Onun üstüne 3. Kat yufka aynı şekilde serilir ve soslanır.
• Tepsiye 4. Yufka tıpkı 1. Yufka gibi kenarları dışarı gelecek biçimde serilir ve içine peynirli iç gezdirilir. Kenarları içe doğru katlanır. Orta boşluk parça yufka ile kapatılır ve üstü soslanır.
• Üstüne 5. Yufka kenarları içe gelecek biçimde serilir ve soslanır. Son olarak ilk yufkanın kenarları içe doğru katlanır.
• Boş kalan ortasına parça yufka serilir. Kalan sosa 1 yumurta kırılır. Üstü soslanır. Tepsnşn farklı yerlerine parça tereyağı yerleştirilir.
• Önceden ısıtılan 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Dilerseniz 1 gece önceden üzerini streç ile kaplayarak buzdolabında bekletebilir ya da dondurucuya atabilirsiniz.

Çıtır Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 şişe soda
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım limon suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4.5 su bardağı un

  Nasıl Yapılır?

• Sıvı malzemeleri karıştırma kabına alalım iyice karıştırın üzerine azar azar un ilave edip, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
• Hamurdan 4 eşit beze yapalım bezeleri unlayarak tepsi boyutunda açalım, oda ısısındaki tereyağı ile heryerini yağlayıp, tüm katları üst üste gelecek şekilde kapatalım
• 2. Bezeyide açıp yağlayın tam ortasına bir önceki katlanmış bezeyi koyup tekrar yağlayıp kapatın.
• 4. Bezeyi iç içe koyup kapatın 10 dakika buzlukta bekletin sonrasinda merdane ile açıp tepsi boyutuna getirelim 4 parmak kalınlığında kare olacak şekilde keselim.
• Arasına peyniri koyup üçgen olacak şekilde katlayın tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürelim 200 derecelik fırında pişirelim afiyetler olsun

Çeşit Çeşit Kış Kurabiyesi Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gr katı yağ (Margarin ya da tereyağ)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4-5 su bardağı un (Azar azar ekleyin )

  Nasıl Yapılır?

• oda sıcaklığındaki yumuşak katı yağı yoğurma kabına alın un hariç diğer malzemeleri ekleyin karıştırın unu azar azar ilave edin kıvamlı bir hamur yoğurun.
• İki ayrı kurabiye için hamuru iki parçaya ayırın.
• Birincisine 1 çay kaşığı dolusu zencefil, bir çay kaşığı tarçın, bir tatlı kaşığı susam ekleyin yoğurun.
• İkincisine 1 yemek kaşığı kakao ekleyin, yoğurun.
• Yoğrulan hamurları ayrı ayrı streçleyip, buzlukta on beş dakika dinlendirin sonra iki streç film arasına alıp merdaneyle inceltin, kalıplarla kesin streçten dikkatlice çıkarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirin fırından çıkınca hemen dokunmayın sıcak olduğu için dağılır.

Meyhane Pilavı Tam Kıvamında Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı bardağı sıcak su
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Tavaya sıvı yağını ve tereyağını alalım. Ardından küçük küçük doğradığımız soğan ve biberleri atalım soteleyelim soğan ve biberler sotelendikten sonra salçayı ilave edip, kavuralım.
• Kavrulan salçaya 1 tur yıkadığımız bulguru ekleyip kavurmaya devam edelim.
• Daha sonra küp küp doğradığımız domatesi ve baharatlarını ekleyip, karıştıralım.
• En son sıcak suyunu verelim ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim afiyet olsun.

Fırında Sebzeli Mücver Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet kabak
• 2 adet havuç
• 3 adet patates
• 1 adet soğan (Rendelenmiş)
• 2 adet yumurta
• Çeyrek demet maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kabak ve patatesleri rendeleyip suyunu sıkalım (Bu işlem önemli aksi halde cıvık olur).
• Derin bir kaseye sırasıyla bütün malzemeleri alıp güzelce karıştıralım.
• Eğer cıvık olursa biraz un ekleyebilirsiniz (Ben eklemedim)
• Ardından yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye elimizle yada kaşık yardımıyla şekil verip dizelim.
• 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
• Yanına yoğurtlu sarımsakla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Güveçte Köfteli Sebze Yemeği (Tadı Damağınızda Kalacak) Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 su bardağı ufalanmış ekmek içi/galeta unu
• 1 küçük kuru soğan (Rendelenmiş)
• 3 adet orta boy patates
• 3 adet patlıcan
• 3 adet yeşil sivri biber
• 2 adet kapya biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber ,kırmızı toz biber,kimyon,pulbiber

Sosu için

• 2 adet domates
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz

Kızartmak için

• Sıvıyağ

Üzeri için

• Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

  Nasıl Yapılır?

• Köfte için malzemeler karıştırma kabına alınır ve iyice yoğrularak hazırlanır ve misketten biraz büyükçe yuvarlak köfte şekli verilerek üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletelim.
• Patlıcanlar kabukları çizgili soyulur ve küp küp doğranarak acı suyu çıkması için tuzlu suda 10–15 dk bekletilir ve suyu süzülerek kurulanır.
• Patateslerin kabuğu soyulur küp küp doğranır.
• Biberler yıkanır ve çok küçük olmayacak şekilde kabaca doğranır.
• Bol yağda patlıcanlar hafif rengi dönecek kadar kızartılır,patates ve sebzeleri de çok hafif renkleri dönecek şekilde kızartılır ve fazla yağının çıkması için kağıt havlu serili tabağa alınır fazlalık yağı süzülür.
• Köfteleri kızgın yağda kızartalım ve güveçlere paylaştıralım.
• Sebzeleri bol yağda kızarttığımız için yemeğin sosunda yağ kullanmıyoruz
• Kızarttığımız sebzeleri de güveçlere paylaştıralım.
• Sosu için,domateslerin kabuğu soyulur minik doğranır ve tava yada tencereye alınır pişirilir.
• Salçalar, rendelenmiş sarımsak ve çok az tuz eklenir biraz pişirilir ve su eklenir yüksek ateşte 5 dakika pişirelim ocağı kapatalım.
• Pişirdiğimiz sosu güveçlere paylaştıralım ve fırın tepsisine güveçlerimizi yerleştirelim.
• Dilerseniz kaşar peynirini kullanmadan bu şekilde de fırına sürebilirsiniz.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpelim ve peynir eriyip hafif kızarana kadar 180 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında pişirelim(20 dk yeterli olacaktır).

Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun

Kremalı Domates Çorbası Yapılışı

 

Malzemeler

• 5 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı un
• 2yemek kaşığı tereyağı
• Yarım paket krema
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ılık süt
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 4 su bardağı sıcak su

  Nasıl Yapılır?

• Kabuklarını ince bir şekilde soyduğumuz domatesleri küp küp doğrayalım.
• Uygun bir tencereye tereyağını alalım ve eritelim.
• Eriyen yağın üzerine unu ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Daha sonra domates salçası ekleyerek kavurmaya devam edelim.
• Doğradığımız domatesleri de ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edelim.
• Yaklaşık 8-10 dakika kavurduktan sonra suyunu salan ve pişmeye başlayan domateslerin üzerine sıcak su ekleyerek karıştıralım ve tencerenin kapağını hafif kapatarak yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda tekrar çorbamızı şöyle bir karıştıralım ve ardından pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blendırdan geçirelim.
• Daha sonra ılık sütü ekleyerek bir iki tur karıştıralım. Bu aşamada sütün mutlaka ılık olması gerekiyor.
• Ardından kremayı da ekleyerek karıştıralım.
• Çorbamıza son olarak tuz ve karabiberi ekleyelim, karıştırıp kaynamasını bekleyelim.
• Kaynayan domates çorbamız servise hazır. Afiyet olsun!

Kıymalı Peynirli Yufka Böreği Tarifi

 

 Malzemeler

• ️1 paket yufka (4 yaprak)

️Peynir harcı:

• ️3 büyük beyaz peynir
• ️1 avuç maydanoz (ince kıyın)

️Kıyma harcı:

• ️3 büyük soğan (dilimler halinde kesilmiş)
• ️500 gram kıyma
• ️Biraz maydanoz
• ️2 çay kaşığı tuz veya vegeta ve kırmızı biber tozu

️içini yağlamak için:

• ️1 su bardağı süt (220ml)
• 1 adet yumurta akı (sarısını ayırın)
• ️Yarım çay bardağı sıvı yağ (100ml)
• ️1 tutam tuz

  Nasıl Yapılır?

• Soğanı tavada kızartın.
• Kıymayı ekleyip beraber kavurun.
• Maydanozu ve baharatları ekleyin.
• Kısık ateşte kısa süre karıştırarak soğumaya bırakın.
• Peynir harcı:beyaz peyniri maydanozla karıştırın.
• İçine sürmek için süt, yumurta akı,yağ,tuzu karıştırın.
• Yufkayı sıvı ile fırçalayın. Şimdi peynir veya kıyma ile doldurun ve alttan yukarıya yuvarlayın.
• Fırın tepsisi serilmiş tepsiye salyangoz tarzında yerleştirin.
• Bir kaseye tekrar süt,yarım su bardağı sıvı yağ ve yumurta sarısını ekleyip yufkaların üzerine dökün.
• 200 derecede yaklaşık 45 dakika pişirin.

Az Malzemeli Hamur Kızartması (Balon Gibi Kabaran) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı sulu yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 su bardağı un (dikkatli ekleyelim)

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yoğurt,tuz,karbonatı ekleyelim ve karıştıralım.
• Ardından yavaş yavaş unu ekleyip,yumuşak hamur elde edelim.
• Tezgahın üzerine hamurumuzu merdane ile çok incecik olmayacak şekilde açalım.
• Bıçakla kareler halinde keselim (yada çay bardağının ağız kısmı ile de daireler oluşturabilirsiniz ).
• Kızgın sıvı yağda çevirerek kızartalım. Afiyet olsun :).

Sebzeli Etli Pilav Tarifi

 

Malzemeler

• 300 gram et
• 1 adet soğan
• 1 adet sarımsak
• 1 adet havuç
• 100 gram bezelye
• 1,5 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber

  Nasıl Yapılır?

• Soğanı ince, ince doğrayıp pilavı yapacağınız tencerede sıvı yağda kavurup üzerine kuşbaşı doğradığınız etleri ve ince doğradığınız sarımsağı ilave ederek etler yumuşayana kadar pişirin.
• Bu arada pirinçleri güzelce yıkayıp suyunu süzün.
• Yumuşayan etlere bezelye ve rendelenmiş havucu ekleyip 1-2 dakika kavurun.
• Son olarak pirinç, tereyağ, tuz ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin.
• Üzerine 3 su bardağı kaynar su ekleyerek karıştırın.
• Önce 1-2 dakika yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin.

Not: Daha çabuk pişirmek için dilerseniz etleri önceden düdüklüdede pişirebilirsiniz.