Nefis Lezzetli Tavuk Haşlama Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kilo tavuk baget
• 3-4 adet patates
• 2 adet havuç
• 10 adet arpacık soğan yada bir baş kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 4 su bardağı su

Sosu için;

• 1/2 (yarım) limon suyu
• 1 dolu tatlı kaşığı un
• 1 su bardağı su

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bagetleri isteğe bağlı derilerinden ayrıştıralım, iyice yıkayalım.
• Uygun bir tencerede tavukları mühürleyelim ayrı bir yere alalım.
• Havucun bir adedini rendeleyelim bir adenini uzun ince doğrayalım.
• Havuç,soğan,ve sarımsağı soteleyelim.
• Üzerine tavukları ilave edelim ,patatesleri ilave edelim.
• Karabiber ve tuzu şerpiştirip suyunu ilave edelim kapağı kapalı pişmeye bırakalım.
• Ocaktan almaya on dakika kala limon,un suyla marinasını hazırlayıp üzerine ilave edelim on dakika kadar daha kaynatalım.
• Üzerine maydanoz serpiştirip servise sunalım afiyetle.

Patates Püreli Tavuk Sote Tarifi

 

Malzemeler

• Sarma tavuk (6-7 tane kuşbaşı doğranmış)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 büyük boy domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Kekik
• Zeytinyağı

Püresi için;

• 5 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 2 çay bardağı süt
• Rendelenmiş kaşar
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

  Nasıl Yapılır? 

• Sote için;soğanları yarım ay şeklinde (büyükse soğanınız daha küçük doğrayabilirsiniz size kalmış) doğrayıp sarımsak ile birlikte 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Kavrulan soğanların üzerine küçük küçük doğradığımız tavukları atıp kavurmaya devam ediyoruz bu aşamada biraz tuz atarsanız tavuğunuz tuz lezzetini çekecektir.
• Tavuk suyunu çektikten sonra soyup doğradığımız domatesleri bi kaseye alıp üzerine salçalar ve baharatları koyup iyice karıştırıyoruz eğerki domatesinizin suyu az ise 1 çay bardağına yakın su ekleyip salçaların erimesini sağlıyoruz.
• Tavadaki tavukların ortasını açıp salçalı sosu ortaya döküyoruz.
• Biraz sadece salçalı sosu karıştırıyoruz ısınması için daha sonra komple tavuk ile birlikte karıştırıyoruz.
• Kapağını kapatıp yaklaşık 10 dk arada kontrol ederek pişiriyoruz.
• Püresi için; patatesleri soyup doğrayarak suda 2 diş sarımsak ile haşlıyoruz.
• Haşlanan patatesleri süzüp eziyoruz.
• Tencereye alıp 1 çay bardağı süt yarım çay bardağı krema karabiber ve tuz ekleyerek iyice karıştırıyoruz (patatesiniz katı olursa süt ekleyebilirsiniz).
• En son biraz kaşar rendesi ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ile eriyene kadar karıştırıp servise hazır hale getiriyoruz.
• Servis tabağımıza alta patates püresi üstüne tavuğumuzu koyup servis ediyoruz 🤍.Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 

Şeftalili Galette Tarifi

 

Malzemeler

• 100 gram küp küp doğranmış soğuk tereyağ
• 1 adet yumurta sarısı (beyazı üstüne)
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 3,5 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2-3 yemek kaşığı su (ihtiyaç dahilinde kullanılması için)

İç harcı için;

• 3-4 adet olgunlaşmış şeftali (çok yumuşak olmasın)
• 1 silme yemek kaşığı pudra şekeri

Üstü için;

• Yumurta beyazı
• Çok az toz şeker

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle su hariç bütün malzemeyi karıştırma kabına alıp güzelce yoğuralım toparlanınca bırakalım, çok yoğurmamakta fayda var eğer çok kuru toparlanmıyor derseniz ayırdığımız sudan kıvam alıp toparlanana kadar ekleyebilirsiniz.
• Yoğurduktan sonra dolapta 10 dakika dinlendirelim.
• Bu arada şeftalileri ince dilimler halinde keselim ve bir tabağa alıp 1 yemek kaşığı kadar pudra şekeri ilave edip karıştıralım.
• Ardından hamurumuzu çıkarıp yağlı kağıt üzerinde yuvarlak şekilde açalım, biraz ince olsun çok kalın olmasın.
• Daha sonra şeftalileri üst üste dizelim, burda şunu belirtmek istiyorum şeftalileri aralıklı veya az eklemeyin pişince hafif çekiliyor yoğunluğunu ayarlayıp eklerseniz tadı da o derece güzel olur🥰.
• Şeftalileri dizdikten sonra yanlardaki hamuru şaftalilerin üstüne doğru katlayalım ve ayırdığımız yumurta beyazını kenarlarına sürüp biraz toz şeker serpiştirelim.
• Dilerseniz ceviz, fındık, fıstık, badem de serpiştirebilirsiniz.
• Hemen sonra önceden ısıttığımız 180 derece fırında hamurun üstleri kızarana kadar pişirelim.
• Sonra çıkartıp biraz ılındıktan sonra hem yumuşak hem kıyır olan galettemizi servis edebiliriz.Afiyet olsun

Kıyır Kıyır Lokmalık Tuzlu Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gr tereyağı ya da margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 silme yemek kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 adet yumurta ( sarıları üzerine)
• 5 yemek kaşığı çörekotu
• 2 yemek kaşığı susam
• 5 – 5.5 su bardağı un
• 2 paket kabartma tozu

  Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığında yumuşamış katıyağ ve diğer malzemeler karıştırılır .
• Yavaş yavaş un ve kabartma tozu eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir .
• Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp elde yuvarlanarak şekil verilip tepsiye aralıklı olarak dizilir.
• Yumurta sarısı sürülür.
• 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.

Mozaik Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• 1 yemek kaşığı kakao

  Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz.
• Daha sonra kuru malzemeler hariç diğerlerini ekleyip tekrar çırptıktan sonra un kabartma tozu ve vanilyayı eleyip harcımıza ekleyelim.
• Güzelce çırptıktan sonra 1 su bardağı harcımızdan ayıralım, geri kalanı baton kek kalıbına dökelim .
• Ayırdığımız harcımıza kakaoyu ekleyip iyice karıştıralım .
• Üzerine şerit halinde döküp kürdan ile hamur üzerinde s harfi çizelim alttaki hamura inmesi için.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 30-40 dk pişirelim.

Pancar Tabule (Yok Böyle Bir Salata) Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet orta boy pancar
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 3 dal taze soğan
• 7-8 adet ceviz
• Yarım çay bardağı nar

Sosu için;

• Yarım limon
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• Yarım diş sarımsak
• Çay kaşığı ucu ile karabiber

  Nasıl Yapılır?

• Bulgur derince bir kase içine alınır.
• Üzerine 1 su bardağından iki parmak eksik sıcak su dökülür.
• Üzeri kapatılıp dinlenmeye bırakılır.
• Üzerine rendelenmiş pancar,incecik kıyılmış maydanoz,dereotu,soğan,küçük kıyılmış ceviz ve nar taneleri eklenir.
• Sosu için zeytinyağ,limon suyu,dövülmüş sarımsak ve karabiber iyice çırpılır ve salatanın üzerine gezdirilip güzelce karıştırılır.
• Aromaların birbirine geçmesi ve bütünleşmesi için yarım saat kadar dolapta dinlendirmenizi tavsiye ederim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 

Yedikçe Yediren Baharatlı Tuzlu Kurabiye (Pizza Kraker Lezzetinde) Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı içine beyazı dışına)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı domates salçası
• 2 yemek kaşığı çörekotu
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Çay kaşığının ucuyla karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı kadar)

  Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına un hariç verilen bütün malzemeleri koyup karıştırıyoruz.
• Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğuruyoruz.
• Hamuru iki yağlı kağıt arasında çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.
• Açtığımız hamuru istenilen şekilde kesiyoruz.
• Üzerine ayırdığımız yumurta beyazını sürüp isteğe bağlı susam ya da haşhaş serpiyoruz.
• Hamurları tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Sebzeli Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri (dilediğiniz başka bir peynir de olabilir)
• Bir kaç tutam ince kıyılmış dereotu (maydanoz da ekleyebilirsiniz)
• 8-10 adet minik minik doğranmış siyah zeytin
• 1 adet minik minik doğranmış kapya biber
• 1 adet minik minik doğranmış yeşil biber
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı margarin veya sıvı yağ ( kalıbı yağlamak için)

  Nasıl Yapılır?

• Uygun bir kaba yumurtaları kırıp çırpalım.
• Yağ ve sütü ekleyip tekrar çırpalım.
• Tuz, un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştıralım.
• Son olarak hazırlamış olduğumuz zeytin, peynir, dereotlu ve biberleri ekleyelim karıştıralım.
• Kalıbın her yerini güzelce yağlayalım ve kalıba çok az un serpelim.
• Harcımızı kaba dökelim. 180°c fırında kontrollü olarak pişirelim.Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Tavuklu Bostan Kebabı Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet tavuk but
• 1 adet soğan
• 2 adet biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yağ

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1.5 su bardağı su

  Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları halka halka doğrayalım yağda kızartalım.
• Tavaya yağı alalım soğan ve biberi küp küp doğrayıp ekleyelim.
• Kavrulunca haşlanmış didiklenmiş tavuğu,rendelenmiş domatesi,salçasını baharatlarını da ekleyip kavurmaya devam edelim.
• Patlıcanları tepsiye dizelim ortasına biraz bastıralım hazırladığımız harçtan yerleştirelim.
• Salçalı suyu hazırlayıp üzerine gezdirelim.
• Yarım saat kadar 180 derecede fırınlayalım.

Beşamel Soslu Fırında Musakka Tarifi

 

Malzemeler

• 800 g dana kıyma
• 5 -6 tane patates
• 2 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Bir fiske karabiber – tuz

Beşamel sos ı̇çı̇n:

• 1.5 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un (hafif tepeleme)
• 2 su bardağı süt
• Tuz – karabiber

Üzerı̇ ı̇çı̇n:

• Kaşar peyniri ve mozzarela peyniri

Kızartmak ı̇çı̇n:

• Sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları soyup çok ince olmadan uzunlamasına keselim ve tuzlu suda 30 dakika bekletelim.
• Patatesleri aynı şekilde uzunlamasına keselim ve kızgın yağda kızartıp havlu kağıt üzerine alalım ve kullanacağınız borcama dizelim.
• Ayrı bir tavada sıvı yağ koyup kıymayı kavuralım ,üzerine damak zevkinize göre baharatları ve biber salçasını ilave edip 2-3 dakika kavurup patateslerin üzerine alalım eşit bir şekilde yayalım.
• Patlıcanları kızgın yağda arkalı öğünlü kızartıp havlu kağıt üzerine koyup ve kıymanın üzerine dizelim.
• Beşamel sos ı̇çı̇n: tencereye tereyağı koyup eritelim üzerine unu ilave edip unu kavuralım süt, karabiberi ve tuzu ekledikten sonra katılaşana kadar karıştıralım.
• Patlıcanların üzerine beşamel sosu yayalım.
• En son mozzarella ve kaşar peyniri serpiştirip 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

💖Afı̇yet olsun

Kıymalı Pide Tarifi

 

Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı şeker

İç harcı için:

• 500 gram kıyma
• 2 adet kapya biber
• 4 adet sivri biber
• 2 adet domates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz

Üzerine sürmek için;

• 2 yumurta sarısı

  Nasıl Yapılır?

• 5 su bardağı onun içine bir paket maya boşalttım ,üzerine 2 tatlı kaşığı tuz ,1 tatlı kaşığı şeker ekleyip ılık suyu yavaş yavaş ekledim, ele yapışmayan bir hamur haline getirip mayalanmaya bıraktım.
• Yarım saat bu şekilde dinlendirdim. Mayalanmasını bekledim.
• İç harcı için 500 gram kıyma yoğurma kabına aldım ,üzerine ince ince doğranmış 2 adet kapya biber, 4 adet sivri biber ,2 adet kabuğu soyulmuş ve doğranmış domates yarım çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı karabiber ,2 tatlı kaşığı tuz ekleyip güzelce karıştırdım.
• Mayası gelen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırdım.
• Bezeleri mi bir tepsiye koyup üzerini temiz bir bezle kapattım.
• İlk bezemi masaya alıp üzerine un ekleyip dik bir şekilde oklava ile açtım.
• Açılan hamuru pişireceğim tepsiye yerleştirip üzerine iç harcından koydum ve yanlarını bir parmak boşluk bıraktım.
• Bıraktığın boşluğu iç harcın üzerine doğru kapatıp uçlarını birleştirdim.
• Bütün bezeleri mi bu şekilde yaptıktan sonra kenarlarına yumurta sarısı sürüp 250 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirdim.
• Fırından çıkan pidelerimin üzerine kapattım ve yumuşamasını sağladım deneyenlere afiyet olsun.

Bol Kakao Soslu Islak Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı süt (Ilık olacak )
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2 su bardağı un

Sosu için;

• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kekimizin hamuru için 4 yumurtayı şekerle iyice çırpıyoruz. Ardından ılık sütü, sıvı yağı, kakao, kabartma tozu, vanilini de katıp, iyice çırptıktan sonra 2 su bardağı unuda katıp, borcama döküyoruz.
• 200 derecede 25 dakikada pişirdim fırına göre değişiklik gösterebilir kürdan yardımı ile bakabilirsiniz çiğ kalmaması lazım
• Keki pişerken sosu için derin bir tava yada küçük tencereye sütü kakaoyu şekeri yağı karıştırıp kaynatıyoruz 3 dakika kaynadıktan sonra fırından çıkan kekimizi soğumaya bırakıyoruz.
• O sırada sosumuzuda soğutup dilimlemiş olan kekimizin üstüne döküyoruz istediğimiz gibi süsledikten sonra buzdolabına koyuyoruz afiyet olsun