5 Dakikalık Çemen Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı salça (ben kendi yaptığım salçayı kullandım)
• 1 çay kaşığı dolusu kimyon
• 1 çay kaşığı dolusu yedi türlü baharat
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 dış sarımsak (ezilmiş)
• Çay kaşığını ucuyla kekik
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz (salçanın tuzuna göre ayarlanır)
• 1 avuç kırılmış ceviz

  Nasıl Yapılır?

• Bütün malzemeleri bir kasede karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Baharat miktarı damak zevkinize göre arttırılabilir yada azaltılabilir.
• Bu kolay sipsak çemendir galeta unu koyan var peynir koyan var benimki evdeki malzemelerle çemendir 🤗. Afiyet olsun 

Sarımsaklı Pamuk Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık süt
• 2 çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya ( 7 gram
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine akı hamura
• 5 su bardağı un

İçi için;

• 100 gram kaşar peyniri

Üzeri için sos;

• 50 gram tereyağ
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt

Kullandığım ölçü Su bardağı /250 ml Çay bardağı 125 ml 

Nasıl Yapılır?

1. Karıştırma kabına su, süt, şeker, maya, sıvı yağ ve yumurta beyazını koyup biraz karıştırdım.
2. Un ve tuzuda ekleyip yumuşak bir hamur yoğurdum.
3. Üzerini kapatıp bir saat mayalandırdım.
4. Hamuru 15 beze bölüp elimle yuvarladım.
5. Har bezenin içine bir parça kaşar peyniri koyup kapattım.
6. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerini kapattım tepsi mayası işin 15 dakika beklettim.
7. Yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirdim.
8. Rendelenmiş 1 diş sarımsak ve doğranmış maydanoz tereyağını ekleyip ezerek karıştırdım.
9. Fırından çıkan poğaçaların üzerine sürdüm.
10. Üzerine bir nemli bez kapatarak 5-6 dakika sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Tam Kıvamında Haydari Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım kg süzme yoğurt
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tepeleme yemek kaşığı nane
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam dereotu
• 2 yemek kaşığı tereyağı

   Nasıl Yapılır?

• Bir tavada tereyağını ısıtın.
• İçine sarımsakları rendeleyin ve kısa bir süre kavurun.
• Naneyi ekleyin ve yanmamasına dikkat ederek bir iki tur karıştırıp ocağın altını söndürün.
• Ayrı bir kaba süzme yoğurdu, yoğurdu ve kıydığınız dereotunu alın.
• İlk sıcaklığı geçmiş olan naneli yağı ekleyin.
• Damak zevkinize göre tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Afiyet olsun. 😍.

Not: ✅ dilerseniz zevkinize göre karışıma 1 dilim beyaz peyniri ezip ekleyebilirsiniz. Ben kullanmadım.

Metabolizma Hızlandıran Mineralli İçecek Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet maden suyu (Tansiyonunuz normalse düşük na içeren marka, benim düşük olduğu için beypazarı kullanıyorum)
• 1 fincan demlenmiş hibiscus veya kuşburnu çayı
• 1-2 dilim limon
• Taze nane

   Nasıl Yapılır?

• Maden suyunu önceden buzdolabında muhafaza edelim.
• Hibiskusu yeşil çay demler gibi demleyelim ve süzüp buz kalıplarına aktaralım. Donmasını sağlayalım.
• Donduktan sonra yeşil bardağımıza önce buzlu çayı sonra sonra sırayla diğer malzemeleri ekleyip 5- 10 dakika sonra afiyetle tüketelim. Afiyet olsun :-).

Çöp Şişte Sebzeli Köfte Kebabı Tarifi

 

Malzemeler

• 400 gram orta yağlı kıyma
• 2 diş sarımsak
• 1 adet orta boy yeşil biber
• 1 adet küçük boy al biber
• 1 adet küçük boy haşlanıp ezilmiş patates
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 15 adet arpacık soğan
• Renkli çeri domatesler

  Nasıl Yapılır?

• Köftenin hazırlanışı:Biberler ve sarımsaklar rondoda çekilir, suları sıkılıp diğer köfte malzemeleri ile karıştırılır.
• 10 dakika kadar elle yoğurulur.
• Üzeri nemli bir bez ya da kağıt havluyla kapatılıp streç filmle sarılarak en az 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
• Arpacık soğanlar soyulur.
• Kolay soyulması için 15 dakika kadar suda bekletilebilir.
• Soyulan soğanlar üzerini geçecek kadar suda şişe geçecek yumuşaklığa gelene kadar haşlanır (yaklaşık 10 dakika)
• Şişe geçirirken dağılmasına neden olabileceğinden çok fazla haşlamamaya dikkat etmek gerekir.
• Dolapta dinlenen köfte harcından cevizden biraz küçük bezeler koparılıp ıslatılmış avuç içinde şekil vererek yuvarlak köfteler elde edilir.
• Köfteler ve sebzeler birbirine temas etmesini de sağlayarak sırayla şişe dizilir: 1 köfte, 1 domates, 1 köfte, 1 soğan, 1 köfte,… (şişin başında ve sonunda köfte olması sağlanacak şekilde dizime ilk olarak köfteyle başlanıp son olarak köfteyle bitirilir. Soğan ya da domates miktarı tercihe göre ayarlanabilir).
• Şişler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine fırçayla az miktarda zeytinyağ sürülür.
• 180 derece turbolu ısıtılmış fırında, pişirme süresinin ortasında yönü değiştirilerek köfteler ve sebzeler kızarana kadar pişirilir.

Ben bu ölçülerle 40 adet köfte elde ettim. Her şişe 4 köfte sığdırdım, 10 şiş sebzeli köfte kebabım oldu.

Domatesli Mantarlı Pilav Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2 adet domates
• 6 -7 adet mantar
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 1 tutam maydanoz
• 3 su bardağı sıcak su

  Nasıl Yapılır?

• Pirinci sıcak su ile ıslatalım.
• En az 15 dakika bekletelim.
• Soğanı ince ince doğrayalım.
• Mantarları da ince ince doğrayalım.
• Domatesleri rendeleyelim.
• Soğanı yağda kavuralım.
• Mantarları ilave edelim.
• Ardından baharatlarını ve salçasını ilave edelim.
• Domatesleri de ilave edip süzülmüş pirinci ekleyelim.
• Karıştırarak kavuralım.
• Sıcak suyunu da ilave edip 10 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım.
• Pişen pilava ince kıyılmış maydanoz ekleyelim.Domatesli pilavın dibi tutar. 😊Dikkat edelim.Dinlenince servis edelim.Afiyet olsun.

Fındık Kremalı Muhallebili Tel Kadayıf Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg süt
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı fiskokrem sütlü fındık kreması
• 1 paket dr oetker kaymak tadında toz krem şanti

Üzeri için

• Muhallebilik tel kadayıf
• Ceviz içi

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tencerenin içine sütü, toz şeker, nişasta ve unu ilave ederek birlikte karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
• Ardından sütlü fındık kremasını ilave ederek birlikte karıştırın ve ocağın altını kapatın.
• Muhallebiyi arada hafifçe karıştırın ve hafif ılık hale gelince üzerine toz krem şantiyi ilave ederek birlikte mikserle yüksek devirde muhallebiyi çırpın. Ben marketten hazır kavrulmuş kadayıf kullandım.
• Ardından kasenin içine 1 yemek kaşığı kadayıf bırakın.
• Üzerine muhallebiyi bırakın tüm kaselere aynı şekilde işlem yapın ve buzdolabında bekletin. Servis yapacağınız zaman muhallebinin üzerine bir yemek kaşığı tel kadayıf bırakın.
• En son üzerine iri çekilmiş ceviz bırakarak servis yapın.Afiyet olsun

Rum Kurabiyesi (Gökçe Ada’nın Meşhur Efi Bademi) Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gr tereyağ
• 1 çay bardağı (50 gr) pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı un (300 gr)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı iri çekilmiş badem

Bulamak için:

• Pudra şekeri

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak unu teflon tavada hafif renk alana kadar dikkatlice kavuralım.Not : ben bademleri de un ile birlikte kavurdum aslında rum kurabiyesi orjinali badem çiğ eklenir kavrulmuyor.Size kalmış 👍
• Kavrulan un bir kaseye alıp iyice soğumaya bırakın.
• Tamamen soğumuş olmalı bu çok önemli.
• Tereyağ, pudra şekeri ile krema gibi çırpın.
• Yumurta ekleyip bi süre aynı işleme devam edin.
• Kavrulmuş un, badem ve kabartma tozu ekleyip güzelce yoğurun. Gerekirse normal un ekleyebilirsiniz.
• Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin.
• Altı hafif pembe olacak bu yetiyor üstünün kızarmasını beklemeyin.
• İlk sıcağı çıktıktan sonra bolca pudra şekerine bulayın. Hava almayan kaplarda saklandığında aylarca tazeliğini koruyor tabi kalırsa 🥰 deneyeceklere şimdiden afiyet

Böyle Yumuşağı Yok Soslu Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı süt (200 ml)
• Yarım su bardağı su (100 ml)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 su bardağı sıvı yağ (170 ml)
• 4 su bardağından biraz fazla un (530 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (40 ml)
• 2 dolu yemek kaşığı yoğurt
• Çeyrek tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı çörekotu

   Nasıl Yapılır?

• Hamuru için; ılık süt ve suyu yoğurma kabına alalım. İçerisine şeker ve mayayı ekleyerek şeker çözününceye kadar karıştıralım. Sıvıyağı ekleyerek şöyle bir kısaca karıştıralım. Unu azar azar ekleyelim.
• Unun üzerine tuzu da ekleyerek hamuru yoğurabiliriz. Toplam 4 su bardağından biraz fazla unla hamurum istediğim kıvama geldi. Yumuşak bir hamur olmalı.
• Hamur toparlanınca birkaç dakika yoğurmaya devam edelim. Sonra üzerini kapatarak mayalanmaya bırakalım. 45 dk ile 1 saat arasında mayalanacaktır.
• Mayalanan hamuru biraz yoğurup parçalara bölelim ve beze yapalım. Bezeleri yuvarlak borcama yerleştirelim ve elimizle üzerlerine bastıralım. Üzerini temiz bir bezle örterek 25-30 dk kadar tepsi mayası yapalım.
• Diğer tarafta sosu için bütün malzemeleri bir kaseye alarak karıştıralım. Mayalanan hamurun üzerine sosu dağıtalım.
• Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 30 dk kadar pişirelim. Fırından ilk çıktığı anda bile yumuşacık oluyor🤩 yaptığım en yumuşak poğaçalardan🤌 sürekli yapmak isteyeceksiniz 🤗 deneyeceklere afiyet olsun

Ev Yapımı Kahvaltılık Çikolata Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım su bardağı oda ısısında süt
• 1 su bardağı oda ısısında sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 dolu yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı vanilya (istenilirse)
• Tavada kavrulmuş çiğ fındık (isteğe göre)

  Nasıl Yapılır?

• Bir kavanoza oda ısısında süt, oda ısısında sıvı yağ ve toz şeker alınır.
• Blender ile 1-2 dakika çekilir. Hemen koyulaştığını göreceksiniz.
• Kremşanti kıvamı aldıktan sonra üzerine kakao eklenip 1 dakika daha blender ile çekilir.
• Dilerseniz kakao eklediğiniz sırada 1 çay kaşığı vanilya da ekleyebilirsiniz.
• Not: çiğ fındığı tavada 4-5 dakika kavurun. Hem kabuklarının soyulduğunu göreceksiniz hem de fındıklar kavrulma işleminden sonra yağını verecektir.
• Bu işlemlerden sonra karışıma bu fındıkları da ekleyip hep beraber çekebilirsiniz.
• Böylelikle fındıklısını da en doğalından en kolayından elde etmiş olacaksınız.
• Fındıksız hali bile muhteşem mutlaka ama mutlaka deneyin, şimdiden ellerinize sağlık afiyetle 

Gül Biber Turşusu Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım kilo gül biber
• İstediğiniz kadar havuç ve turşuluk fasulye
• 10 diş sarımsak
• 3 su bardağı sirke
• 1 buçuk tatlı kaşığı limon tuzu
• 4 yemek kaşığı kaya tuzu
• Aldığı kadar su

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kullanacağımız malzemeleri güzelce yıkayalım
• Daha sonra şişelerimize dolduralım ve 3 su bardağı sirke ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 3 yemek kaşığı kaya tuzu malzemeleri 
• 10 gün sonra turşumuz hazır🫶

Not:Bu malzemeler 2 kilo ve yarım kilo şişe içindir 👌

Güveçte Patlıcan Musakka Tarifi

 

Malzemeler

• 5 adet patlıcan
• 5 adet biber
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• Yarım kilo kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı oda ısısında süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzerine;

• Kaşar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayıp, kızartalım.
• Tavaya sıvı yağımızı koyalım biber ve soğanı küçük küçük doğrayıp, kavuruyoruz.
• Kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edelim.
• Daha sonra domates salçayı  ve baharatları ekleyip, kavurmaya devam edelim.
• En son küçük küçük doğradığımız maydanozları ekleyip altını kapatalım.
• Başemel sos için; tereyağı ve sıvı yağı bir tencereye alarak eritelim.
• Tereyağı eridikten sonra unu ilave edelim ve karıştırarak kavuralım.
• Daha sonra karıştırarak sütü yavaş yavaş ilave edelim. Hızlıca çırpalım ki topak topak olmasın kaynayıp koyulaştıktan sonra tuz ve karabiberi de ekleyip, 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra sosumuzu ocaktan alalım.
• Güveçlerimize önce kızarttığımız patlıcanları daha sonra kıymalı harcımızı üstüne beşamel sosu ve kaşar peynirimizi sırasıyla koyduktan sonra tepsiye dizelim.
• Tepsiye güveçlerin yarısına kadar su koyup fırına atalım. Kızarana kadar pişirip tepside alalım. Afiyet olsun 🤗

Tuzlu Kıyır Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (1 inin sarısı üzerine)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı mahlep (Olmasada olur)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (Yaklaşık 3 buçuk su bardağı)

  Nasıl Yapılır?

• Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri karıştıralım, un ve kabartma tozunu da ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim.
• Cevizden biraz küçük parçalar koparıp, dilediğimiz şekilleri verelim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun çok harika bir kurabiye oluyor😍beş çaylarının vazgeçilmezi🤤