Kaynayan Suyla Kornişon Turşusu Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg kornişon salatalık
• 1 avuç nohut
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• Kaynar su 

  Nasıl Yapılır?

• Salatalıkları suyun altında yıkayalım.
• İki ucunu hafiften keselim.
• Bıçakla her birine ufak çizikler atalım.
• Kavanozun dibine bir avuç nohutu bırakalım. Turşu suyunun lezzetli olması için kavanozun dibine 7. -8 sap maydanoz ve dereotu bırakalım.
• Kornişonları boş yer kalmayacak şekilde kavanoza sıralayalım.
• Aralarına soyduğumuz sarımsakları koyalım bu şekilde kavanozu salatalıkla ağzına kadar dolduralım.
• Sirke şeker kaya tuzunu ve limon tuzunu birlikte karıştırıp kavanoza dökelim.
• Kavanozun boş kalan kısmını da sıcak suyla tamamlayalım.
• Üzerine dibinde yaptığımız gibi dereotu ve maydanoz koyup kapağını sıkıca kapatıp ters çevirelim.
• İki üç saat sonra serin ve karanlık yere kaldıralım.
• Bir hafta sonra turşumuz sofraya gelmeye hazır.
• Deneyen arkadaşlardan yorum bekliyorum.Afiyet olsun

Pişi Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 6 su bardağı un

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Bardak ölçüsü 200 ml 

Nasıl Yapılır? 

1. Un ve maya hariç bütün malzemeyi karıştıralım.
2. Unu ve mayayı ekleyelim.
3. Yumuşak bir hamur yoğuralım.
4. 30 dk. Dinlendirelim.
5. Dinlenmiş hamuru 2 eşit parçaya bölelim.
6. Tezgahta açalım, çok ince olmasın çok kalın da olmasın.
7. Bol yağda kızartalım. Afiyet olsun.

Enginar Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 5-6 adet enginar kalbi
• 1 adet havuç
• 10 adet arpacık soğan
• Yarım portakal suyu
• Yarım limon suyu
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  Nasıl Yapılır?

• Arpacık soğanları soyup ikiye bölelim.
• Zeytinyağın da soğanları yumuşayıncaya kadar pişirelim.
• Enginar kalplerini ikiye bölüp tavaya ekleyelim. Az karıştıralım.
• Limon suyunu ve portakal suyunu ekleyip tuzunu ilave edelim.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika kadar pişirelim.
• Enginarlar yumuşamaya başladığında altını kapatalım.
• Servis öncesinde üzerine maydanoz ekliyoruz. Afiyet olsun.

Katmer Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2.5 su bardağı un

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz

  Nasıl Yapılır?

• Hamuru için un,tuz,su ve mayayı bir kapta karıştırıp iyice yoğuralım.
• Bezelere ayıralım üzerini hafif yağlayıp dinlendirelim.
• Hamur dinlenirken sosu hazırlayalım. Tereyağını eritelim unu ve tuzu ekleyip karıştıralım.
• Bezeleri elimizle açalım sosunu sürelim dört parçaya ayıralım ve üst üste koyup tekrar açalım.
• Hazırladığımız katmerleri tavada altlı üstlü pişirelim. Pişirirken üzerine tereyağı sürerseniz daha güzel olur.
• Afiyet olsun.

Tarçınlı Cevizli Minik Kurabiye Tarifi

 

 Malzemeler

• 250 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta akı
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 4 5 su bardağı un

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı tarçın

  Nasıl Yapılır?

• Bir kabın içine oda ısısında olan tereyağımızı bir çay bardağı sıvı yağ ve pudra şekerini alıp güzelce karıştıralım.
• Daha sonrasında bir yumurta akı ince çekilmiş ceviz ve diğer malzemeleri de ekleyip kurabiye hamuru elde edelim.
• Ununu kontrolü bir şekilde azar azar ekleyin yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize kurabiye hamurumuz dan fındıktan biraz büyük parçalar alıp yuvarlayalım.
• Önceden ısıttığımız 170 dr fırında yaklaşık 20 dkk kadar kontrol ederek pişiriyoruz.
• Fırından çıktıktan sonrada pudra şekeri ve tarçını karıştırtığımız kabın içinde kurabiyelerimizi bulayalım afiyet olsun.

Pizza Tadında Milföy Cubukları Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet milföy hamuru (dik dörtgen)

Sosu için;

• 1 çay bardağı domates püresi
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Kekik

Arası için;

• 1 konserve ton balığı veya sucuk da kullanabilirsiniz
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil sivri biber
• 1 su bardağı rendelenmiş kasar peyniri

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

  Nasıl Yapılır?

• 1 adet milföy hamurun üzerine sosu gezdirelim.
• Rendelenmiş kasar peyniri üzerine serpelim.
• Biber ve ton balığını ufalayarak üzerine serpelim.
• Bir kasık yardımıyla kaşığın arka tarafı ile her tarafını hafif bastıralım.
• Diğer milföy hamurunu üzerine kapatalım ve kanarlarını parmağınızla hertarafını bastıralım.
• Bıçak yardımıyla şeritler keselim.
• İki şeridi üst üste koyup iki ucundan ters yönde çevrilir ve tepsiye dizilir.
• Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede ısınmış fırında pişirilir. Afiyet olsun 

Kek Tadında Ispanaklı Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 10-15 adet ıspanak yaprağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2-3 damla limon suyu
• 2.5 su bardağı un

Bulamak için

• 4 -5 yemek kaşığı pudra şekeri

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak rengi için ıspanak püresini yapalım 10 veya 15 ıspanak yapraklarının kök kısımlarını kesin sadece yaprak kısımlarını blendırdan geçireceğiniz kaba alın.
• Ardından sıvı yağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar blendırdan geçirin püre hazır olunca kenara alın ve kurabiyenin hamuruna başlayın.
• Yoğurma kabına oda ısısındaki yumurtayı kırın.
• Ardından yarım su bardağı şeker ilave edin ve şeker hafif eriyene kadar çırpın.
• Ardından ıspanak püresini ekleyin şeker ve yumurtaya karışana kadar çırpın.
• Son olarak elenmiş un kabartma tozu vanilya ve limon suyunu ekleyin ve spatulayla güzelce unu hamura yedirin.
• Kesinlikle hamuru elinizle yoğurmayın ele yapışan bir hamur olucak elinizi kurtaramazsınız bu yüzden spatulayla karıştırın.
• Hamur hazır olduktan sonra yumuşak olucağı için elde kolay şekil verebilmek için üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az yarım saat vaktiniz varsa 1 saat bekletin.
• Beklemiş haliyle bile ele yapışmaya müsait bir hamur bu o yüzden buzdolabından çıkardıktan sonra şekil verirken devamlı elinizi pudra şekerine batırın elinize yapışacağı an pudra şekerine atın.
• Ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar alın yuvarlayın ve pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Bütün hamur bittikten sonra en önemli püf noktası üzerinin çatlak görüntüsü için 2. Sefer bütün bezeleri pudra şekerine bulayın. Bu sayede çatlak görüntüsü elde etmiş olucaksınız.
• İkinci sefer pudra şekerine buladıktan sonra önceden ısıtılmış 170° fırında 10-15dakika pişirin afiyet olsun.

Palamut Buğulama Nasıl Yapılır?

 

Malzemeler

• 8-10 dilim palamut
• 2 diş sarımsak
• 2 adet soğan
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• Limon dilimleri
• 1 kavanoz domates sosu veya 2-3 adet domates
• 1 çay kaşığı tuz

Marine için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• yarım çay kaşığı karabiber

  Nasıl Yapılır?

• Tavada palamut buğulama için öncelikle dilimlenmiş palamutlarımızın üzerlerindeki kanın gitmesi için 5-10 dakika kadar soğuk suda bekletelim.
• Ardından palamutlarımızı nazikçe yıkayalım, suyunu süzerek karıştırma kabına alalım.
• Üzerine zeytinyağı, kekik, toz kırmızı biber, karabiber ve pul biberi ekleyerek güzelce karıştıralım. Dilerseniz bu şekilde birkaç saat bekleterek balıklarınızı marine edebilirsiniz.
• Soğanlarımızın kabuklarını soyalım ve piyazlık olacak şekilde doğrayalım.
• Uygun bir tavaya sıvı yağı alalım, üzerine doğranmış sarımsak ve soğanları ekleyerek kavuralım.
• Pembeleşen soğanların üzerine domates sosunu ilave edelim ve karıştıralım. Eğer domates sosu kullanmak istemezseniz 2-3 adet domatesi rendeleyerek de hazırlayabilirsiniz.
• Kaynayan sosumuzun üzerine tuz, doğranmış dereotu ve maydanozu ilave ederek karıştıralım.
• Kaynayan sosun üzerine palamutları yan yana dizelim.
• Kapağını kapatalım ve 4-5 dakika orta ateşte kontrollü bir şekilde pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda maşa ile palamutları ters çevirelim ve tekrar kapağını kapatarak 4-5 dakika daha pişirelim.
• Son olarak aralarına limon dilimleri yerleştirerek ocaktan alalım. Kısa sürede hazırlayabileceğiniz sebzeli tavada palamut buğulamamız servise hazır. Afiyet olsun!

Limonlu Orman Meyveli Ve Beyaz Çikolatalı Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 limon suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 çimdik zerdeçal (renk vermesi için,şart değil)
• 2,5 su bardağı un
• Donmuş meyve olarak karadut ve vişne kullandım. siz sadece limonlu da yapabilirsiniz.

Üzeri için

• Beyaz çikolata (150 gr)

  Nasıl Yapılır?

• Ben baton kalıp kullandım siz klasik kek kalıplarıyla da yapabilirsiniz. Kalıbı tereyağla yağlayalım hafif de un serpiştirelim.
• Fırını 170 derecede ısıtmaya başlayalım. Yumurta ve şekeri uzun süre çırpalım köpük kıvamına getirelim. Ardından sıvıları ekleyelim hafif çırpalım. Un dışındaki malzemeleri de ekleyip karışmalarını sağlayalım.
• En son unu ekleyip spatula yardımıyla karıştıralım. Harcımızı kalıba dökelim ve orman meyvelerini ekleyelim. Keki ısınmış fırına verelim ve 45 dakika kadar pişmesini sağlayalım.
• Kürdanla test etmeyi ihmal etmeyin. Kek piştikten sonra beyaz çikolatayı benmari usulü eritelim. Soğuttuğumuz ve kalıptan çıkardığımız keki beyaz çikolatayla kaplayalım. Afiyet olsun 

Kat Kat Çörek Tarifi

 

Malzemeler

• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un ortalama 6veya 7

Arası için;

• 1 su bardağı peynir ve kıyılmış maydanoz

Her kata sürmek için;

• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• İsteğe bağlı çörek otu 

  Nasıl Yapılır?

• Su, kuru maya, tuz, karıştırıp unumuzu yavaş yavaş ekliyoruz ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz, üzerini streç ile örtüp aktifleşmesini bekliyoruz ortalama bir saat kadar.
• Hamurumuz kabardıktan sonra 15 eşit beze yapıp tepsiye diziyoruz üzerini örtmeyi unutmayın yoksa kurur.
• Her beze tek tek açılıp tepsimizin büyüklüğünde üst üste gelecek şekilde arasına sıvı yağ sürüp ve bir yemek kaşığı kadar peynir, maydanoz karışımını serpiyoruz en üst bezeye yağ sürmüyoruz.
• Elimizle hafif bastırarak tepsimizin şekline göre büyütüyoruz sonra bir çatal yardımı ile üzerini çiziyoruz ve yumurta, pekmez karışımını sürüyoruz, birazda çörek otu😋.
• 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz ortalama 30 dakika. Dilimleyip sıcak sıcak servis ediyoruz afiyetler olsun

Patatesli Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yufka

İç harç için;

• 3-4 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 kaşık tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Nane

Sos için;

• 1 bardak süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• Yarım şişe maden suyu

Üzeri için;

• Susam
• Çörek otu

  Nasıl Yapılır?

• Patatesleri küçük doğrayıp haşlamaya bırakın.
• Doğradığımız soğanları tavada pişirin.
• Haşlanan patatesleri güzelce ezin.
• Soğanları ve baharatları ekleyelim. Karıştırıp kavuralım. Soğumaya bırakalım.
• Sosumuzu tüm malzemeleri karıştırarak hazırlayalım.
• Serdiğimiz yufkaya sosu döküp fırçayla her yerine yayalım.
• Hazırladığımız iç harcı yufkaya dağıtalım.
• Rulo halinde sarıp tepsiye yerleştirelim.
• Yufkalar bittikten sonra sosun kalanını üzerine dökelim.
• Çörek otu ve susamı üzerine serpiştirelim.
• 180 derece fırında 40 dk pişirelim. Afiyet olsun 

Kahvaltılık Peynirli Ekmek Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet baget ekmeği (İkiye bölün)
• Veya dilim ekmek de kullanabilirsiniz
• 1 kase rendelenmiş kasar peyniri
• 1 su bardağı kadar beyaz peynir (Ufalanmış)
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• İsteğe bağlı tuz

  Nasıl Yapılır?

• Uygun bir kabın içerisine rendelenmiş kasar peyniri, beyaz peynir, yumurta, maydanoz, baharatlar, tuz ve sıvı yağ alalım ve karıştıralım.
• İkiye ayırdığımız ekmeklerin üzerine hazırladığımız harçtan paylaştırın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
• 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun