Orman Kebabı Tarifi

 

Malzemeler

• 750 gram kuş başı et
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 adet defne yaprağı
• 3 adet havuç
• 3 adet patates
• 1 kase haşlanmış bezelye
• Tuz,karabiber
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 litre kadar sıcak su

  Nasıl Yapılır?

• Tencereye zeytinyağ koyup ısıtıyoruz.
• Kuş başı etleri ilave edip kavuruyoruz.
• Defne yaprağını da içine koyuyoruz.
• Soğan ve sarımsakları doğrayıp içine ilave ediyoruz.
• Tereyağ ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
• 3-4 dk kavurup küp küp doğranmış havuçları ve tepeleme un ilave edip karıştırıp üzerine sıcak su ilave edip ( üzerini geçecek kadar ) pişmeye bırakıyoruz.
• Patatesleri küp küp doğrayıp içine ilave edip karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp pişmeye tekrar bırakıyoruz.
• En son bezelye ilave edip baharatlarını ilave ediyoruz.
• Kontrollü şekilde piştiğinden emin olunca ocaktan alıp sıcak servis edebilirsiniz ✨👌🏻çok lezzetli bir yemek, deneyeceklere afiyet olsun 

Mantar Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram mantar
• 3-4 adet kornişon turşu
• 1 adet haşlanmış ayıklanmış mısır
• 1 adet kapya biber ️
• 5-6 adet biberli yeşil zeytin
• 1/2 (yarım) demet yeşillik (Maydanoz, dereotu)
• 1/2 (yarım) limon suyu
• Zeytinyağı
• Tuz
• Sumak

  Nasıl Yapılır?

• Mantarların kağıt havluyla dışlarını temizleyerek doğrayalım.
• Kararmaması için limonlu ve tuzlu suda haşlayalım.
• Bütün malzemeleri ince ince doğrayalım.
• Mantarlar yumuşayınca suyunu süzelim, ılındıktan sonra diğer malzemeler ile karıştıralım.
• Sosu için limon suyu ve zeytinyağını karıştıralım.
• Tuz ve sumak ekleyip karıştıralım. Afiyet olsun 😋.

Çıtır Çıtır Börek (Yufka Açmadan) Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı un
• Tuz
• Su

Arası için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 50 gram civarı tereyağı

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• 2,3 yemek kaşığı zeytinyağı 

   Nasıl Yapılır?

• İlk olarak hamuru hazırlıyoruz un,tuz ve su ile hamuru yoğuruyoruz.Un miktarını arttırabilirsiniz.
• Hamuru bezelere bölüyoruz.
• Tabak büyüklüğünde açıyoruz.
• Her birinin üzerine erittiğimiz tereyağ ve sıvı yağ karışımını sürüyoruz.
• Üst üstte koyuyoruz.
• 1 saat civarı dinlendiriliyoruz.
• Bu arada iç harcını hazırlıyoruz.
• Kıyma ve soğanı kavuruyoruz üzerine karabiber ve tuzu ilave ediyoruz.
• Biraz soğumasını bekliyoruz.
• Hamuru tezgahın üzerine alıp kenarlarından çeke çeke yavaşça açıyoruz.
• Yağ hamurun acılımını kolaylaştırıyor ve çok kolay oluyor.
• Yeterince açtıktan sonra cevresinde ki kalınlığı bıçakla kesiyoruz isterseniz kesmeyebilirsiniz.
• Ardından ortasına kıymalı harcı koyup kenarından içe doğru sarıyoruz.
• Daha sonra istediğiniz şekli verip tepsiye diziyoruz.
• Tüm hamurlara aynı işlemi yapıyoruz.
• Tabakta kalan yağı böreklerin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz afiyet şeker olsun 😋.

Ekşili Nane Maydanoz Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 8-10 dal maydonoz
• 5-6 dal nane
• 8-10 adet cerry domates
• 1 adet mor soğan
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Benim kullandığım maydanozlar küçük küçük olduğu için ben doğramadım,nanelerin yapraklarını koparın .
• Soğanları küçük küçük doğrayın.
• Üzerine ekşilerini ilave edip servis edin.

Yağda Kızartmaya Son! Fırında Mücver Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak
• 2 tane havuç
• 2 orta boy patates
• 1 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytin yağ
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı mısır unu
• 1 çay bardağı +3 yemek kaşığı un
• Yarım paket kabartma tozu 

  Nasıl Yapılır?

• Kabağı ve patatesi rendeleyip elimizle suyunu sıkalım.
• Derin bir kaba diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım. Eğer cıvık olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
• Ardından yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye kaşık dolusu koyup üzerine hafif bastırıp şekil verelim.
• Önceden ısıttığımız fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.
• Sarımsaklı yoğurtla servis edelim. Afiyet olsun😋.

Tel Şehriyeli Tane Tane Pirinç Pilavı Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı tel şehriye
• 1 su bardağı kaynar su + yarım su bardağından 1 parmak eksik yani yarımın yarısı
• Tuz

Pirinçleri ıslamak için;

• 1 kase dolusu kaynamış su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Pirinçleri 1-2 saat bekletiyorum 

  Nasıl Yapılır?

• Pirinçleri 1 veya 2 saat sıcak tuzlu suda bekletiyorum.
• Sonra soğuk su ile güzelce nişastası gidene kadar yıkıyorum.
• Suyunu süzüyorum.
• Tavada sıvı yağı ve tereyağını eritiyorum .
• Pirinçleri ilave ediyorun ,2-3 dk boyunca pirinçleri (kesinlikle güzelce kavuruyorum)
• Benim ocağımın 9 ayarı var indüksiyon ocağı kullanıyorum ben bu işeleme kadar ocağın altını 6/7 tutuyorum sıcak suyu ekliyorum tuzunu ilave ediyorum.
• Karıştırıp kapağını kapatıyorum ve ocağın altını 3 ayara kısıyorum .
• Kısık ayarda yaklaşık 10-12 dk pişiriyorum .
• Pirinçler suyunu çektikten hemen sonra pilavın kapağını açıyorum .
• Bir iki kez güzelce karıştırıp kapağını tekrar kapatıp ocaktan çekiyorum, 15dk servise kadar dinlendiriyorum. Afiyet olsun.

Tavada İzmir Köftesi Tarifi

 

Malzemeler

Köfte için malzemeler:

• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan ( rendelenmiş)
• 4 dal maydanoz
• 1 çay bardağı galeta unu
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• Karabiber
• 4 adet yeşil sivri biber
• 1-2 adet kırmızı veya sarı kapya biberi
• 2-3 adet patates
• 2 adet domates

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardağı su
• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

  Nasıl Yapılır?

• Köfteleri güzelce yoğurun.
• Gösterdiğim gibi büyük boy şekiller verin .
• Sıvıyağında kızartın.
• Kızarmış köfteleri ayrı bir tabağa alın .
• Patatesleri hafif kızartın ,çok öldürmeden ve ayrı bir tabağa alın.
• Domatesi ,biberi orta boy kesin .
• Sosunu hazırlayın, sos malzemelerini bir kapta karıştırın.
• Geniş bir tavaya gösterdiğim şekil tek tek dizin.
• Üzerine sosu dökün ve orta ateşte yaklaşık 20-30 dk pişirin .
• Bu yemeğin sosu çok lezzetli oluyor sosunu üzerine dökerek pirinç pilavı ile servis edin.

Çikolata Soslu Lokum Kıvamında Tatlı Tarifi

 

Malzemeler

Bardak ölçüm 200 ml

• 1 su bardağı süt
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker +1 yemek kaşığı
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 çay bardağı un ufak çay bardağı kulandım
• 1 pk vanilya
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 limon kabuğu rendesi
• Hindistan cevizi
• Limon kabuğu (sevmeyen kulanmayabilir)

Bulamak için;

• 1 büyük çay bardağı kadar Hindistan cevizi

Üzeri için; (Hazır çikolata sosu da kulanabilirsiniz)

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tepeli nişasta
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 2-3 parça çikolata yoksa 1 tatlı kaşığı tereyağı atabilirsiniz  (lezzet veriyor)

  Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeyi tencere alalım ve iyice karıştıralım topak kalmasın.
• Ocağa alalım ,karıştırarak pişirelim.Göz göz olana kadar .
• Ben saklama kabına döktüm, biraz kalın oldu ,ufak borcam veye büyük boy saklama kabı tam gelecektir .
• Kabımızı suyla çalkalayıp suyunu dökelim .
• Sonra tatlımızı boşaltalım ve oda sıcaklığına gelince dolaba alalım, en az 5 saat akşamdan yaptım öyle daha güzel oluyor .
• Sonra üzerine hindistan cevizi serpelim ,bir tabağa ters çevirelim, ben kesme tahtasına çevirdim.
• Sonra dilimleyip her yerini hindistan cevizi ile kaplıyoruz ,tabağa diziyoruz.
• Çikolata sosunu pişirelim ,tüm malzemeyi ufak tencere alalım, karıştırarak pişirelim .
• Biraz soğutalım ara ara karıştıralım.Üzeri kurumasın .
• Sonra tatlımızın üzerine dökelim, afiyet le yiyelim deneyecek olanlara afiyet olsun.

Kaşarlı Yumurtalı Sucuklu Pide Tarifi

 

Malzemeler

• 200 ml ılık süt
• 280 gr un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

İç harcı için:

• 1 kase dolusu kaşar
• 1 kase dolusu gazi beyaz peynir
• 2-3 dal maydanoz
• 2 adet yumurta( ben sadece sarısını kullandım)
• 4-5 dilim sucuk

Üzerine sürmek için;

• 1 adet yumurta sarısı

  Nasıl Yapılır?

• Ilık sütü ve mayayı güzelce karıştırın.
• Maya güzelce eridikten sonra diğer malzemeleride ilave edip güzelce yoğurun.
• Hafif ele yapışan bir hamur olmalı.
• Hamuru 1 saat dinlendirmeye bırakın, bu esnada iç harcını hazırlayın.
• Hamur dinlendikten sonra hamuru iki beze alın ve tekrar 15 dk dinlendirin.
• Ardından gösterdiğim boyda açık kenarlarına peynirlerden dizin ve kenarları içine doğru katlayın.
• Ortalarına peynirden ilave edin ve sucuk koyun .
• Kenarlarına yumurta sarısı sürün ,susam ve çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 200derece alt üst ayar fırında yaklaşık 15 dk kızarana kadar pişirin.
• Kızaran pideleri çıkarın ,ortasını bir kaşık ile biraz aralayın ve yumurta kırın.
• Tekrar fırına atıp 1 dk pişirin ,çok pişirirseniz yumurtanın sarısı pişer katılaşır.

Hamsiköy Sütlacı Tarifi

 

Malzemeler

• 1 litre süt
• 2 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1,5 yemek kaşığı pirinç
• 2 su bardağı su (pirinçi haşlamak için)
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı süt

Üzeri için;

• İri kıyım ceviz 

  Nasıl Yapılır?

• Pirinci 2 su bardağı suyun içerisinde suyunu çekip pirinçler irileşinceye kadar haşlayalım.
• Pirinçler piştikten sonra sütü üzerine döküp kaynamaya bırakıp bir fiske tuz atalım.
• Şekerini ilave edip 3-4 dk daha kaynatalım.
• İki yemek kaşığı nişasta yarım çay bardağı süt bir tane yumurta sarısını ayrı bir kapta güzelce çırpalım.
• Bu karışımı sütün içine döküp yavaş yavaş karıştıralım.
• Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra vanilyayı ekleyip bir taşım kaynatıp ocaktan alalım.
• Fırına dayanıklı kaselere boşaltıp fırın tepsisinin içerisine yerleştirelim.
• Tepsiyi fırına koymadan önce bu şekilde on dakika bekletelim.
• Bu yöntemle sütlacın üzeri kabuk tutacak ve böylelikle sütlacı fırına verdikten sonra üzeri daha güzel kızarıcak.
• Fırın tepsisine biraz su koyarak önceden üst kısmını ısıtmış olduğumuz 220 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar bekletelim.
• Soğuduktan sonra üzerine bol cevizle servis yapalım.
• Deneyecek olan arkadaşlardan yorum bekliyorum.Afiyet olsun 😋.

Vazgeçilmez Tatlımız Revani Tarifi

 

Malzemeler

• 1 buçuk su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbetimizi yapalım soğumaya bırakalım.
• Daha sonra kabımıza yumurta ve şekeri koyup iyice köpürene kadar karıştıralım.
• Üzerine sıvı yağ, süt, irmik, un (eleyelerek), kabartma tozu ve vanilyamızı da koyarak karıştıralım.
• Daha sonra yağladığımız borcama koyup önceden ısıtılmış fırında 180 derece 30 dakika pişirelim.
• Tatlımız piştikten sonra üzerine kürdanla delikler açalım kiii şerbetimiz her yere ulaşsın.
• Daha sonra da şerbetimizi tatlımızın değmediği köşesi kalmasın.
• 1 saat dinlendikten sonra tatlımız servise hazır.
• Üzerine dilediğiniz gibi hindistan cevizi, fındık, fıstıkla süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun 😋.