Tavuk Köftesi Tarifi

 

Malzemeler

• 2 parça fileto göğüs eti
• 4-5 yemek kaşığı ufalanmış bayat ekmek
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Servis için;

• Patates kızartması
• Ketçap
• Mayonez

  Nasıl Yapılır?

• Tavuk köftesi için tavuk göğsünü küp küp keserek rondoya alalım.
• Üzerine 4 parçaya ayırdığımız soğan ve sarımsağı ekleyerek kıyma kıvamına gelene kadar çekelim.
• Tüm malzemeyi ayrı bir karıştırma kabına alalım. Üzerine bayat ekmek, kıyılmış maydanoz, yumurta, pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ilave edelim. Tüm malzeme güzelce karışana kadar yoğuralım.
• Hazır olan harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve elimizde yuvarlayalım. İki elimizin arasında bastırarak şekillendirelim ve bir tabağa sıralayalım. Bu ölçülerle ben 27 adet tavuk köftesi elde ettim.
• Köfteleri kızartmak için uygun bir tavaya biraz sıvı yağ ilave ederek ısıtalım.
• Hazırladığımız yağın içerisine köfteleri tek tek dizelim.
• Köftelerimizi arkalı önlü çevirerek dikkatli bir şekilde pişirelim.
• Köftelerimizin tamamını kızarttıktan sonra bekletmeden sıcağıyla servis edelim. Afiyet olsun!

Lavaşlı Omlet Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 adet lavaş
• 1 çay bardağı mozzarella peyniri rendesi
• 5-6 yaprak roka

  Nasıl Yapılır?

• Uygun bir kaseye yumurtaları ve tuzu alarak çırpalım.
• Tavaya tereyağını alalım ve eritelim.
• Yağ eridikten sonra çırptığımız yumurtaları aktaralım ve pişmeye bırakalım.
• Çok az pişen yumurtanın üzerine lavaşı kapatalım ve güzelce piştikten sonra ters çevirelim.
• Üzerine mozzarella peyniri rendesi serpelim ve ortasına roka yapraklarından yerleştirelim.
• Omletin kenar kısımlarını katlayalım ve ortada birleştirelim.
• Birleşim yeri alt tarafta kalacak omletimizi çevirelim.
• Güzelce pişen lavaş omletimiz servise hazır. Dilediğiniz şekilde dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Çıtır Patates Tarifi

 

Malzemeler

• 4-5 adet patates (boyutuna göre)

Sosu için;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• Tuz,toz kırmızıbiber

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

  Nasıl Yapılır?

• Patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayalım.
• Kaynayan suyumuzda 6-7 dakika pişirelim.
• Sosu için gerekli malzemeleri karıştıralım.
• Patateslerimizi hazırladığımız sosa koyalım.
• Kızgın yağda kızartalım.Afiyet olsun

Borcamda Tiramisu Tarifi

 

Malzemeler

Keki için;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt (100 ml)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı un

Islatmak için;

• 1,5 su bardağı süt (300 ml)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı granül kahve

Muhallebisi için;

• 4 su bardağı süt (800 ml)
• 1 su bardağı toz şeker
• 5 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 200 gram labne peyniriÜzeri için;
  • Kakao

    Nasıl Yapılır?

  • Borcamda tiramisunun keki için uygun bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri alalım, köpük köpük olana kadar çırpalım.
  • Üzerine sıvı yağ ve sütü ekleyelim. Karıştırma kabının üzerine tel süzgeci yerleştirerek un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu alarak eleyelim. Tüm malzemeler karışıncaya kadar mikserle çırpalım.
  • Kullanacağımız borcamı fırça yardımı ile sıvı yağla yağlayalım. Hazırladığımız kek harcını borcama boşaltarak ileri geri sallayarak eşit bir şekilde yayılmasını sağlayalım. Ben bu tarifte 29×29 cm ölçülerinde büyük boy kare borcam kullandım.
  • Kekimizi önceden ısıttığımız 160 derece fırında 30 dakika boyunca pişmeye bırakalım.
  • Tatlının muhallebisi için uygun bir tencereye süt, yumurta, toz şeker ve unu alalım. Ocağı açarak muhallebi koyulaşıp göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirelim.
  • Pişen muhallebiyi daha hızlı soğuması için ocaktan alalım ve uygun bir karıştırma kabına aktaralım.
  • Ilıyan muhallebiye labne peynirini ilave edelim. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar mikserle çırpalım.
  • Diğer taraftan tatlının kekini ıslatmak için bir sos tavasına süt, granül kahve ve toz şeker alalım. Şeker eriyinceye kadar karıştıralım.
  • Pişen keki fırından aldıktan hemen sonra şerbetini daha iyi çekebilmesi için kürdanlar üzerine delikler açalım.
  • Hazırladığımız kahveli karışımı sıcak kekin üzerine gezdirelim.
  • Ardından hazırladığımız muhallebiyi kekin üzerine boşaltalım. Bir spatula veya pasta sulama aparatı ile her yerine güzelce yayalım.
  • Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekledikten sonra muhallebinin üzerine kakao serpelim. Tatlımızı buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Mümkünse 1 gece veya vaktiniz yoksa en az 2-3 saat boyunca buzdolabında dinlendirelim.
  • Tatlıyı dolaptan çıkardıktan sonra dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun!

Sulu Köfte Yemeği Tarifi

 

Malzemeler

Köfte için;

• 200 gram kıyma
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı pirinç veya bulgur
• Karabiber, pulbiber
• Kimyon, kekik, reyhan
• Tuz

Diğer malzemeler;

• 1 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Sıvıyağ

  Nasıl Yapılır?

• Köftemizi hazırlarken kıymaya pirinç, baharat ve sarımsakları ekleyip güzelce yedirin. Ufak toplar haline getirin.
• Bir kabı unlayıp köfteleri unlayın.
• Soğanları doğrayıp bi tencerede yağda kavuralım.
• Salçayı ekleyelim.
• Küp küp doğranan patatesleri ekleyip kavuralım.
• Ardından suyu ekleyip kaynamaya bırakalım.
• Kaynadıktan sonra köfteleri ekleyelim.
• Tuz ve baharatları ekleyelim.
• Kısık ateşte pişmeye bırakalım.Afiyet olsun 

Lokmalık Tarçınlı Cevizli Un Kurabiyesi Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram margarin
• 1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz

Üzerine :

• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1.5 tatlı kaşığı tarçın

  Nasıl Yapılır?

• Kaseye margarin, pudra şekeri, yumurta, sıvı yağ alınır karıştırılır.
• Üzerine kabartma tozu ve un eklenerek yoğrulur.
• Ele yapışmayan orta sert hamur elde edilir.
• Son olarak ceviz eklenir ve tekrar yoğrulur.
• Hamurdan iri parçalar alınır ve rulo yapılır.
• Hamur rulo yaparken parçalanabilir. Bu yüzden ruloyu aradabir sıkarak düzeltin.
• Rulo küçük verevler şeklinde kesilir. Tüm hamura aynı işlem uygulanır.
• Önceden ısıtılan 180 derece fırında pişirilir.
• Renk alınca pudra şekeri ve tarçınlı karışımla karıştırılarak servis edilir.Afiyet olsun

Tencerede İzmir Köfte Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram az yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Diğer malzemeler;

• 4 adet patates
• 6 adet yeşil biber
• 2 adet domates

Kızartmak için;

• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz (salçanız tuzluysa kullanmayın)

  Nasıl Yapılır?

• Önce köftemizi yoğuralım.
• Kıymaya rendelenmiş soğan galeta unu, yumurta ve diğer köfte malzemelerini ilave edip 10 dakika yoğuruyoruz.
• Serçe parmağı uzunluğunda köftelere şekil veriyoruz.
• Hazırlamış olduğumuz köfteleri bir saat dolapta bekletiyoruz vaktimiz sınırlıysa bekletmeye gerek yok.
• Patatesleri kabuklarını soyup yarım ay şeklinde orta kalınlık dilimliyoruz biberleri uzun ince doğruyoruz.
• Domatesleri orta kalınlık doğruyoruz.
• Bir tencere veya tavayağ sıvıyağ ilave ediyoruz iyice kızınca patatesleri çok hafif tam pişmeyecek şekilde kızartıyoruz.
• Kızarmış olan patatesleri bir tabağa alıyoruz köfteleri arkalı önlü kızartıyoruz.
• Köftelerin aralarına patatesleri diziyoruz.
• Domates ve biberleri diziyoruz.
• Üzerine salçalı sosu gezdiriyoruz.
• Orta ateşte suyunu çekene kadar kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Afiyetle.

Çıtır Çıtır Lokma Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı ılık su
• 1 adet yaş maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kg un

Kızartmak için;

• 1 lt sıvı yağ

Şerbeti için;

• 4 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbetimizi hazırlıyoruz .
• Su ,şeker ve limonu uygun bir tencereye alıyoruz.
• Ocakta kaynadıktan sonra orta ateşte 15 dk kaynatıp soğuması için kenara alıyoruz.
• Hamurumuz için; Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğuruyoruz ele yapışan kek hamurundan biraz daha koyu kıvamda bir hamur elde ediyoruz.
• Hamurumuzun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
• Uygun bir tavaya yağımızı alıp ocakta kızdırıyoruz.
• Daha sonra ocağın altını orta dereceye alıyoruz.
• Hamuru elimize alıp sıkıyoruz tatlı kaşığını yağa bandırıp kaşıkla hamuru alıp kızgın yağda kızartıyoruz.
• Kızaran hamurumuzu soğuk şerbete alıp 5-6 tur kevgirle çevirip servis tabağına alıyoruz.
• Üzerine fıstık serpip servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun 🤗

Şuket Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı su (100 ml)
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 adet yumurta
• 75 g un
• 50 g tereyağ
• 1 fiske tuz
• Şeker incirleri

  Nasıl Yapılır?

• Küçük bir tencerenin içerisine tereyağ pudra şekeri ve bir fiske tuzu ilave edip kaynatalım 1-2 dakika.
• Unu ekleyip hemen karıştıralım katı bir kıvam alacak.
• Üzerine 1 yumurta kırıp güzelcene hamura yedirin ardından diğer yumurta aynı şekilde.
• Sıkma torbasına boşaltıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıkın ( ceviz büyüklüğünden az daha küçük olacak).
• Üzerine şeker incirleri serpiştirip 180 derece altlı üstlü fırında kızarana kadar pişirin. 💖Afiyet olsun💖.

Yoğurtlu Kabak Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet kabak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak

Üzeri için;

• İri kıyım ceviz

  Nasıl Yapılır?

• Kabağı yıkayalım her iki ucunu keselim.
• Minik minik parçalara ayıralım.
• Bu salatayı kabak dolması yaptığımız zaman da kabağı oyduğumuzda çıkardığımız içini bu şekilde de değerlendirebiliriz küçük parçalara ayırdığımız kabakları pişireceğimiz tavaya alıp üzerine sıvı yağ koyalım.
• Orta ateşte on dakika pişirelim.
• Bir kasede süzme yoğurtla mayonez ve sarımsağı birleştirip karıştıralım.
• Kabakla birleştirip servis tabağına alalım.
• Üzerini iri kıyım ceviz ile süsleyelim.Afiyet olsun 😋

Fırında Ciğer Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram kuşbaşı doğranmış ciğer
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 orta boy patates
• 1 orta boy kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kapya kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Arzu ederseniz üzerine toz kişniş

  Nasıl Yapılır?

• Ciğeri, kuru soğanı, patatesi, yeşil ve kapya biberi kuşbaşı doğrayıp tuzunu ve zeytin yağını ekleyin.
• Pulbiber, azıcık kimyon, kekik ekledikten sonra 1 bardak süt ekleyip buzdolabında 1 saat marine edin.
• Sonra 180 derecede ısıtılmış fırında arada karıştırarak üzeri fırın kağıdıyla kapalı şekilde 25dakika pişirin.
• Arzu ederseniz piştikten sonra toz kişniş ekleyin. Afiyet sifa olsun 

Sütsüz Krep Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı su (300 ml)
• 1,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

Pişirmek için;

• Sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Karıştırma kabına suyu alalım. Üzerine unu ilave edelim ve un tamamen çözülene kadar çırpma teli ile karıştıralım.
• Güzelce koyulaşan hamura yumurta ve tuzu ilave ederek güzelce tekrardan çırpalım.
• Tavamızı sıvı yağ ile yağlayalım ve ısıtalım.
• Yeterince ısındıktan sonra kepçe ile hamurdan alalım ve tavaya dökelim. Sağa sola çevirerek eşit bir şekilde yayılmasını sağlayalım.
• Alt tarafı pişen krebin üst tarafına çok az sıvı yağ sürerek ters çevirelim ve bu kısmı da pişirelim.
• Tüm hamur bitene kadar aynı şekilde pişirmeye devam edelim.
• Tüm kreplerimiz piştikten sonra servise hazır. Afiyet olsun!