Tavuklu Patates Karnıyarık Tarifi

 

Malzemeler

• 5-6 parça tavuk göğsü (Kişi sayısına göre ayarlayın)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (Zeytinyağ da olur)
• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet sivri biber
• 1 adet domates
• Tuz karabiber pul biber
• 5-6 adet büyük boy patates

Salçalı sos için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı sıcak su

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı muskat (İsteğe göre)

Üzeri için ;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle büyük boy patatesleri ortadan ikiye bölüp içlerini kaşık yardımıyla oyarak kızgın yağda kızartıyoruz tepsiye yerleştiriyoruz.
• İç harcı için tencereye yağımızı koyup ısıtıyoruz.
• İçine küp küp doğranmış tavukları ilave edip karıştırıp pişmeye bırakıyoruz.
• Suyunu çektikten sonrada soğan, domates ve biberleri küçük küçük doğrayıp içine ilave ediyoruz, tekrar karıştırıyoruz.
• Baharatlarını ekleyip orta ateşte kontrollü şekilde pişiriyoruz.
• Piştikten sonra da patateslerin içini dolduruyoruz .
• Sıcak suyun içinde bir yemek kaşığı salçayı eritip tepsinin içine döküyoruz.
• Beşamel sos için tencereye tereyağ koyup eritiyoruz, unu ilave edip karıştırıyoruz.
• Sütünü ilave edip topaklanmaması için sürekli karıştırıyoruz.
• Tuz, karabiber ve muskat ilave edip karıştırıp kıvam alıp yoğunlaşınca ocaktan alıyoruz.
• Patateslerin üzerine dikkatlice döküyoruz.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip 190 -200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
• Çıkınca ilk sıcağı çıktığında servis edebilirsiniz, harika bir lezzet 😊👌🏻deneyeceklere afiyet olsun

Kış Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Tuz
• Zeytinyağ

Terbiyesi için

• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı

  Nasıl Yapılır?

• Doğradığımız soğanı sarımsak ile zeytinyağında kavuruyoruz.
• Üzerine patates ve havucu ilave edip biraz daha kavuruyoruz.
• Tuzunu ve zerdeçalı ilave edip üzerini geçecek kadar suyu ekleyip pişirmeye bırakıyoruz.
• Piştikten sonra bledırdan geçirip terbiyesini hazırlıyoruz.
• Bunun için un,yumurta ve yoğurdu güzelce çırpıp içine çorbadan ekleyip kesilmemesini sağlıyoruz.
• Terbiyeyi çorbanın içine döküp hızlıca karıştırıyoruz.
• Tekrardan kaynatıyoruz. Kıvamı koyu olursa su eklemesi yapabilirsiniz. Afiyet şeker olsun 

Piyano Kek (İnanılmaz Lezzetli) Tarifi

 

Malzemeler

Kek katı için;

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için;

• 300 ml süt (200 ml bardakta 1,5 bardağa tekabül ediyor)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı granül kahve

Kreması için;

• 500 ml süt
• 1,5 çay bardağı un
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı çiğ kremaÜzeri için;
  • 3 yemek kaşığı kakao

    Nasıl Yapılır?

  • Keki hazırlamak için; yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ekleyip şeker taneleri tamamen eriyene kadar mikser yardımıyla karıştırın.
  • Ayçiçek yağı ve süt ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün. Un, kakao ve kabartma tozunu ayrı bir yere eleyip karıştırdıktan sonra azar azar kek harcına ekleyin. Hızlıca karıştırıp kıvam almasını sağlayın.
  • Kek harcını; hafifçe yağlanmış, ısıya dayanıklı, dikdörtgen bir kalıba döküp üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar kontrollü olarak pişirin.
  • Kreması için; süt, un ve toz şekeri derin bir tencereye alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Sonrasında ocağa aldığınız krema karışımını, tereyağ ilavesiyle kısık ateşte karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
  • Ocaktan alıp kremayı da ekleyin ve çırpın. Fırından çıkan keki oda ısısında dinlendirdikten sonra granül kahveyle karıştırdığınız ılık sütle ıslatın. Islattığınız kekin üzerini hazırladığınız krema ile kaplayın, üzerini düzeltin.
  • Üzerine ince bir kat kakao serpin. Buzdolabında en az bir gece bekletip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!.

Graffe (İtalyan Tatlısı) Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 200 ml süt
• 600 gr un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 100 gr tereyağı
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket kuru maya

Üstü için:

• Toz şeker ve pudra şekeri karışımı (İsteyen çikolatayla yiyebilir)

  Nasıl Yapılır?

• Derin bir kaba un konulur ve maya ile karıştırılır.
• Ortasında boşluk açılır, yumurta, şeker, süt ve eritilmiş tereyağı, tuz eklenip homojen bir hamur elde edilir.
• Mayalanmaya bırakılır. 1-1,5 saat dinlenen hamur elma büyüklüğünde bebeler yapılarak resimdeki şekil verilir.
• Bütün hamur bitince bizde o sırada toz şeker ile pudra şekeri karışımını hazırlayalım.
• Daha sonra çok kızgın olmayan bir sıvı yağ içerisine alınır ve arkalı önlü kızartılır.
• Kızartırken bir kaşık ile üst kısmına yağdan atılır.
• Çıkartıldığı gibi şeker karışımına bulanır.
• İsteyen sade bırakarak çikolataya batırarak yiyebilir. Şimdiden afiyet olsun.

Yoğurtlu Pancar Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet kırmızı pancar
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 kutu konserve mısır (220 gram)
• 1 çay bardağı ceviz kırığı
• Yarım demet dereotu

Üzeri için;

• Zeytinyağı
• Ceviz kırığı

  Nasıl Yapılır?

• Yoğurtlu pancar salatası için öncelikle pancarların kabuklarını ince bir şekilde soyalım.
• 2-3 parçaya keselim ve rendeleyelim.
• Uygun bir tavaya zeytinyağını alalım. Rendelediğimiz pancarları ekleyerek orta ateşte, hafifçe diriliklerini  kaybedene kadar soteleyelim.
• Pancarlar suyunu salıp çektikten sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
• Ayrı bir karıştırma kabına yoğurt, mayonez, tuz ve ezdiğimiz ya da dövdüğümüz sarımsağı alarak karıştıralım. Tel çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
• Suyu süzülmüş konserve mısır, ceviz kırığı, ince kıyılmış dereotu ve soteleyerek soğuttuğumuz pancarları da ekleyerek karıştıralım.
• Hazır olan pancar salatamızı servis tabağına alarak üzerini düzeltelim.
• Zeytinyağı gezdirip ceviz kırıkları ile süsledikten sonra yoğurtlu mayonezli pancar salatamız servise hazır. Afiyet olsun!

Mayasız Kıyır Kıyır Anne Poğaçası Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta (1 inin sarısı üstü için ayrılacak)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz (çok dolu olmasın)
• 4 su bardağı un (4. bardaktan 1 parmak eksik un )

İç harcı için;

• 1 çorba kasesi peynir (istediğiniz çeşit olur)bir demet maydanoz

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Susam

  Nasıl Yapılır?

• Yoğurt, yumurta, sıvı yağ, yoğurt, sirke ve oda sıcaklığındaki tereyağı yoğurma kabına alalım güzelce karıştıralım.
• Üzerine tuz ,kabartma tozu ve karbonatı ekleyip unu azar azar ilave ederek karıştırıp elimizle yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim üzerini kapatıp bir kenara alalım. İnce kıyılmış maydanozu peynirle karıştıralım.
• Ceviz büyüklüğünde bezeler alarak çay tabağı büyüklüğünde açalım ortasına maydanozlu peynir koyarak uçlarından kapatalım ortası açık kalsın, bu şekilde diğer bezeleri de yaparak bitirelim.
• Kenar kısımlara yumurta ve yağ karışımını sürelim, susam serpelim.
• Önceden ısınmış fırında 190 derecede alt üst ayarda istediğimiz gibi kızarınca fırından alalım, üzerine örtü kapatalım. Kıyır kıyır poğaçalar yanın da çay ile servise hazırdır. Afiyet olsun:)).

Tel Şehriyeli Domates Çobası Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım kavanoz kışlık domates
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı tel şehriye
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle unumuzu kavuralım kokusu çıkana kadar ardında sarımsağı rendeleyelim ve domates sosumuzla birlikte kavuralım.
• Üzerine 2,5 su bardağı soğuk su koyup iyice karıştıralım topaklanma yapmasın ardından kıvamına göre sıcak su ekleyelim.
• Kaynayan çorbamıza yarım bardak tel şehriye ekleyelim, şehriyeler pişince baharatlarını ve tuzunu ekleyelim.
• En son yarım çay bardağı sütünü de ekleyip 2 dakika daha pişirelim. Arzuya göre nane ve kaşarla servis edelim. Afiyet olsun

Mantar Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 500 ml süt
• 5oo gr. kültür mantarı
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağ
• 3 su bardağı su (eğer tavuk suyu yada et suyu varsa daha lezzetli olur)
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım muskat rendesi (şart değil ama çok lezzet katıyor)

Mantarı haşlamak için;

• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı sirke
• Kaynar su

  Nasıl Yapılır?

• Mantarları 🍄🍄🍄güzelce yıkayıp hemen süzgece alalım kaynayan suya 2 yemek kaşığı sirke, yarım limonun suyunu ve mantarları ekleyip biraz kısık ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayalım süzelim.
• Ilıyınca doğrayalım yanmaz tavaya tepeleme 1 yemek kaşığı tereyağı eritelim doğradığımız mantarları 5 dakika kadar arada karıştırarak soteleyelim bir kenarda dursun.
• Diğer tarafta 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı tenceremize (tencere yanmaz yapışmaz bir tencere olursa daha iyi olur) alalım eriyince 3 yemek kaşığı unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Üzerine sütü ekleyip bir çırpıcıyla hızlıca karıştıralım ki un topaklanmasın. 3 su bardağı su yada et suyumuz varsa et suyu veya tavuk suyu varsa lezzetine lezzet katıyor ekleyip çırpıcıyla karıştırıp, sotolediğimiz mantarı ekleyelim.
• Kaynayana kadar karıştıralım kaynayınca altını kısıp 5 dakika daha pişirip altını kapatalım yarım muskatı rendeleyelim 1cay kaşığı tepeleme karabiber ekleyelim enfes çorbamız hazır.

Not:Çorbanın kıvamı çok koyu olursa biraz kaynar su ekleyebiliriz.

Paskalya Çöreği Tarifi

 

Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• kuru maya (yaşta olur)
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (yoksa margarin de olur)
• 1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine)
• File badem

Maya üresi hazırlama için;

• 2 yemek kaşığı maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su

  Nasıl Yapılır?

• Bu tariften 2 adet paskalya çöreği çıkıyor. İlk önce bir kavanozda maya üresini yapın ve bir köşede kabarsın, tüm sıvıları yoğurma kabında karıştırın ayrıca üreyle birlikte toplam 5 kaşık şeker giriyor hamura.
• Oldukça yumuşak bir hamur olması gerekiyor.
• Hamuru yoğurduktan sonra 2 eşit parçaya bölüyoruz o parçalarıda 3’e bölüyoruz ki saç örgüsü yapabilelim.
• Daha sonra 5-10 dk tepsi mayasından sonra yumurta sarısını sürüp 180° fırına verebiliriz. Afiyet olsun 

Pratik Tiramisu Tarifi

 

Malzemeler

• 2 paket kedi dili biscuit

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı margarin
• 300 gr labneKedi dilini ıslatmak için
  • 2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı neskafe gold
  • 2 yemek kaşığı toz şeker

    Nasıl Yapılır?

  • Bütün malzemeleri yağ hariç iyice karıştıralım ve pişirelim sürekli kaynayıncaya kadar ve kenara koyalım. Az soğumasını bekleyelim labneyi ekleyelim, karıştıralım.
  • O sırada istediğimiz kek kalıbı yada borcama kedi dillerini neskafe ile ıslayalım, kalıbımıza dizelim ve muhallebimizin yarısını dökelim ve tekrar bir sıra kedi dili ıslayıp, dizelim ve tekrar muhallebi ve streçleyip buzdolabımızda bir gün bekletelim.
  • Sonra eğerki benim gibi kek kalıbında yaptıysanız ters çevirip bol kakao serpip süsleyip servis edelim afiyetler olsun 

Limon Soslu Limonlu Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında olmalı)
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ılık süt (Oda sıcaklığında olmalı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı nişasta (mısır/buğday)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un (Kontrollü gidelim mutlaka)
• 2 limon kabuğu rendesi
• 1 limon suyu küçük limonsa 2 adet limonun suyu konulabilir

Limon sosu için;

• 1 limon suyu
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

  Nasıl Yapılır?

• 4 adet yumurtayı, 1,5 su bardağı toz şekeri ve 1 paket vanilini iyice beyazlayıp göz göz oluncaya kadar çırpalım.
• Yumurta, şekeri ve vanilini çırptıktan sonra 1 su bardağı ılık sütü ve 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyip 10-15 saniye çırpalım.
• Kontrollü giderek unu ve kabartma tozunu elekten geçirip pürüzsüz kıvam elde edinceye kadar çırpalım.
• En son aşamada limon suyunu ve limon kabuğunu da ekleyip bu malzemelerle de birkaç kere karıştırdıktan sonra yağlayıp unladığımız kek kalıbımızın içine aktaralım.
• Önceden ısıtılmış 180° fırında alt-üst fan ayarlı fırına atalım.
• İlk yarım saat fırınımızın kapağını hiç açmayalım.
• Yarım saatten sonra kızarma derecesine kendiniz karar verip çıkartabilirsiniz. Ben bir tık çok kızarmış seviyorum. :).
• Kekimizin ilk sıcağı geçince (kek kalıbına elimiz rahatlıkla değebiliyorsa) dikkatli bir şekilde kekimizi ters çevirelim.
• Sunum tabağımıza alıp limon sosumuzu karıştırıp kekimizin üstüne gezdirelim.
• Gönlünüzce süsleyip afiyetle tüketebilirsiniz. 🍋 afiyet olsuuun!.

Pastane Tuzlusu Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram yumuşamış margarin
• 1 yumurta sarısı üzerine
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 su bardağı un

  Nasıl Yapılır?

• Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğuralım unu azar azar ilave edip iyice yoğuralım.
• Buzdolabında 15 dk dinlendirelim.
• Sonra elinizle küçük daire şekli verip uç kısımlarından bastırarak v şekli verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Yumurta sarısı sürüp susam çörek otu serpin.
• Not: istediğiniz şekli verebilirsiniz 🧚🏻‍♀️180 derece fırında 20 25 dk kontrollü pişirin.

Tavuk Yahni Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg tavuk pirzola (6-7 adet)
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 adet köy biberi
• 2-3 adet kırmızı biber
• 3 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça (Ben biber salçası kullanıyorum)
• 3.5-4 su bardağı su
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Pul biber

  Nasıl Yapılır?

• Tavukları güzelce yıkayıp bir kenara alıyoruz.
• Soğanları biberleri iri iri doğruyoruz.
• Tencerenin dibine iri iri doğradığımız soğanları ekliyoruz.
• Sırasıyla soğanların üzerine tavukları da yerleştiriyoruz.
• Üstüne biberleri ve patatesleri ekliyoruz.
• Bir kapta salçayı suyla çözdürüyoruz.
• Çözdürdüğümüz salçayı tencereye döküyoruz.
• Sebzelerin üzerine geçecek kadar su ekliyoruz.
• Tuz,karabiber ve pul biberi ekleyip kaynayıncaya kadar yaklaşık 45 dk pişiriyoruz.
• Patatesler ve tavuk piştiyse yemeğinizi servis edebilirsiniz.Afiyet olsun 🌸