10 Dakikada Mayasız Pamuk Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 paket kabarma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

İç harcı için;

• 1 kase beyaz peynir

Bardak ölçüm 200 ml 

Nasıl Yapılır?

1. Alarak pürüzsüz kıvam alana kadar karıştıralım. Biraz un, alarak spotula ile karıştırıp kabartma tozunu ekleyelim. Kalan unu kontrollü ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim.
2. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım ve elimizle hafiften açalım. Orta kısmına peynir koyarak kapatalım.
3. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkan poğaçalarımızın üzerini örtelim. Afiyet olsun 🤤

Not:yoğurdun kıvamı ne çok sulu ne çok katı olmamalı orta kıvamda yoğurt olmalı çok sulu yoğurt olursa poğaçaya eklediğimiz un miktarını artırır poğaçamız istediğimiz kıvamda olmaz.

Çatal Kurabiyesi (1 Çay Bardağı Sıvıyağla 1 Tepsi Kurabiye) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• Yarım su bardağından 1 parmak fazla şeker
• Yarım su bardağından 1 parmak fazla nişasta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 limon kabuğunun rendesi
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Süslemek için;

• 1 paket sütlü çikolata
• 1 çay bardağı kadar hindistan cevizi

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yumurta, şeker ve vanilin çırpılır. Ardından nişasta ilave edilip çırpılır. Sonrasında limon kabuğu rendesi ve sıvı yağ eklenip tekrar çırpılır. Unun yarısı eklenip karıştırılır.
• Kalan un ve kabartma tozu kontrollü bir şekilde eklenip yoğurularak hamur toparlanır. Hamurun kıvamını temiz elle kontrol edin yoğurdunuz elle kontrol ederseniz hala yapışkan görünebilir daha fazla un eklemeyin yoksa sert olur.
• Resimlerdeki gibi şeritler yapılıp çatalla iz verilir ve bıçakla kesilerek y. Kağıt serili tepsiye dizilir önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst ayarda pişirilir. Çok kızarmasın altı üstü pembeleşene kadar pişirin.
• Soğuyan kurabiyeleri eritilmiş çikolataya ve h. Cevizine bulayarak servis edebilirsiniz. Sadece üzerine pudra şekeri serpseniz bile çok lezzetli👌deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun

Mandalinalı Kek Tarifi

 

Malzemeler

• ️5 adet mandalina
• ️2 adet yumurta
• ️1 bardak portakal suyu
• ️1 bardak toz şeker
• ️Yarım çay bardağı sıvı yağ
• ️1 paket kabartma tozu
• ️1 çay bardağı kakao
• ️2,5 bardak un

  Nasıl Yapılır?

• Portakal ve çikolatanın uyumunu çok severim. Bu kek de mandalinanın mayhoşluğu, kekin tatlı tadı ve kakaonun acımsı tadı ile birleşerek ortaya şahane bir lezzet ve görsel şölen çıkıyor.
• Öncelikle şeker ile yumurtayı güzelce çırpıyoruz. Ardından portakal suyunu ve yağı ekliyoruz.
• Sonrasında kakaoyu, unu ve kabartma tozunu ekledikten sonra çırpmaya devam ediyoruz.
• Fırın kabını yağladıktan sonra biraz şeker serpiyoruz.
• Mandalinaları ikiye bölüyoruz. Böldüğümüz kısım alta gelecek şekilde sıralıyoruz. Üzerine kek karışımını döküyoruz.
• 180 derecelik fanlı fırına kekimizin içi olana kadar pişiriyoruz.
• Kürdan yardımıyla test ettikten sonra keki fırından çıkartıp soğumasını bekliyoruz.
• Soğuduktan sonra ters döndürüp mandalinalı kısmı yukarıda kalacak şekilde servis ediyoruz. 🍀 afiyet olsun.

Şişte Köfte Patates Tarifi

 

Malzemeler

Köftesi için;

• 400 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağı galeta unu
• Yarım çay bardağı soğuk su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 5-6 adet ortaboy patates
• 10 adet çeri domates
• 1-2 adet sivri biber

Kızartmak için ;

• Sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığından az karabiber
• 1 tatlı kaşığından az tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 2,5 su bardağı su (200 ml bardak ölçüsü)

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle derin bir kabın içine kıymayı koyup, üzerine rendelenmiş suyu sıkılmış soğan ve köftesi için gerekli bütün malzemeleri ekleyip yedi sekiz dakika güzelce yoğurun.
• Üzerini örtüp buzdolabına koyarak yaklaşık bir saat kadar dinlendirin.
• Dinlenmiş köfte harcından istediğiniz büyüklükte yuvarlayıp şekil verin.
• Patatesleri orta kalınlıkta dilimleyin çok ince olmasın.
• Uygun bir tavaya sıvı yağı ekleyip patatesleri hafif kızartın.
• Ardından köfteleri hafif kızartın.
• Yarı kızartma yapın fırındada pişecekler tavadaki yağı dökmeyelim sosu için kullanacağız.
• Kızartmış olduğunuz patates ve köfteleri şişlere bir köfte bir patates olmak üzere dizin .
• Ucuna biber ve domates geçirip şişleri bu şekilde hazırlayıp bir borcam tepsiye sıralayın.
• Sosu için köfteleri kızartmış olduğunuz aynı tavanın içerisine salçaları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
• Baharatları ilave edin, suyunu ekleyip bir taşım kaynatıp sosu hazırlamış olduğunuz şişlerin üzerine dökün.
• Yağlı fırın kağıdını ıslatıp sıkalım , köftelerin üzerini kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirip sıcak sıcak istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz afiyet olsun 😋. Ben 10 adet şiş elde ettim.

10 Dakikada Yalancı İçli Köfte Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram dana kıyma
• 2 adet kuru soğan rendesi
• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 adet yumurta
• 7-8 dal ince kıyım maydanoz
• 1 dolu yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Suyu için;

• 2 yemek kaşığı margarin yada tereyağ
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1.5 litre su
• 1 çay kaşığı tuz

Üzerine;

• 3-4 dal ince kıyılmış maydanoz

  Nasıl Yapılır?

• Köftesini hazırlamak için tüm malzemeler bir kaba alınıp iyice özleşene kadar (10 dk ) yoğurulur. Elimiz az ıslanarak köfte toparlanır.
• Ardından ceviz büyüklüğünden az küçük toplar yapılır.
• Tüm köfteler bu şekilde hazırlanır.
• Sosu hazır olana kadar dinlendirilir.
• Tencereye tereyağ ve zeytin yağı alınıp ısıtılır.
• Yağlar eriyince salçası ve minik minik doğranmış veya rendelenmiş sarımsak eklenip çevrilir.
• Tuz ve suyu eklenir. Kaynamaya bırakılır.
• Salçalı su kaynayınca köfteler eklenir kaynamaya başlayınca orta gözde kısık ateşte hafif suyunu çekip kıvam alıncaya kadar kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirilir.
• Piştikten sonra servis tabağına alınır ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilip servis edilir.Afiyet olsun.

Beşamel Soslu Tavuk Tarifi

 

Malzemeler

• 500 g kemiksiz tavuk eti  (ben kalça ve göğüs karışık kullanıyorum)
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı, evde varsa kullanıyorum)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kase kadar konserve garnitür (bezelye, havuç, patates)
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıcak su (60 ml)

Beşamel sos için;

• 2,5 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Çay kaşığının ucu ile karabiber

Üzerine;

• Kaşar peyniri rendesi

  Nasıl Yapılır?

• Tavuk etlerini parmak kalınlığında doğrayarak sıvı yağı kızdırdığımız tavada soteleyelim.
• İnce doğranmış soğanları ilave ederek bir iki çevirelim.
• Rengi dönmeye başlayınca doğranmış kırmızı biber ve soğanı ekleyerek beraber bir kaç dakika daha çevirelim.
• Tavuklar kızardıktan sonra salçasını, sarımsağı, tuzunu ve baharatlarını ilave edelim, 1-2 dakika daha kavuralım.
• Suyunu süzdüğümüz konserve garnitürü ilave ederek karıştıralım.
• Yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyip bir iki dakika daha kaynatalım.
• Tüm malzemeler güzelce karışıp piştikten sonra hazırlanan tavuğu ocaktan alarak küçük bir fırın kabının tabanına yayalım.
• Onun üzerine de beşamel sos hazırlayıp yemeğin üzerini beşamel sos ile kapatalım.
• Son olarak üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyelim.
• Fırın kabını fırına sürerek üzeri pembeleşinceye kadar 190 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda üzeri güzelce kızaran ve peynirleri eriyen fırında beşamel soslu tavuğumuz servise hazır. Afiyet olsun!

Bisküvi Tadında Susamlı Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 2,5 su bardağı un
• 125 g susuz yağ
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay bardağı toz şeker
• yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)

Üzeri için;

• 1,5 çay bardağı kavrulmuş susam
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı bal

  Nasıl Yapılır?

• Karıştırma kabına susuz yağ ve unu alarak spatula yardımı ile karıştıralım.
• Ayrı bir kapta toz şeker, su ve balı karıştıralım. Unlu karışıma ilave ederek spatula ile homojen bir kıvam almasını sağlayalım.
• Üzerine streçleyelim ve 30 dakika kadar buzdolabında beklemeye bırakalım.
• Ayrı bir kaba susam, pudra şekeri ve balı alarak karıştıralım.
• Dinlenen hamurumuzu dolaptan alalım. Hamurdan kaşıkla parçalar alarak elimizde yuvarlayalım.
• Şekillendirdiğimiz hamurun her yerini susama batıralım ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alalım. Tüm hamuru bu şekilde şekillendirerek aralıklı olarak tepsiye alalım.
• Ardından hamurların üzerine bardağın tabanı ile bastırarak yassılaşmasını sağlayalım.
• Kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakalım.
• Pişen kurabiyelerimizi fırından alalım. İlk sıcağı çıktıktan sonra servis edelim.

Mısır Unu Helvası Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı toz şeker
• 125 gr tereyağı
• 1,5 su bardağı süt (300 ml)
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 küçük çay bardağı fındık kırığı

  Nasıl Yapılır?

• Mısır unundan helva için öncelikle uygun bir tencereye veya derince bir tavaya süt, su ve toz şekeri alalım.
• Tarçını da ekledikten sonra ocağın altını açalım. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak ısıtalım. Şerbeti kaynatmadan, yalnızca şeker eriyince kadar ısıtmanız yeterli gelecektir.
• Isınan şerbeti bir kenara alarak bekletirken uygun bir tavaya tereyağını alarak eritelim.
• Yağ eridikten sonra mısır ununu da ekleyelim. Tahta bir kaşıkla karıştırarak kavurmaya başlayalım.
• Yaklaşık 5 dakika kavurduktan sonra fındık kırığını ilave edelim.
• Fındıklarla birlikte mısır ununu kavurmaya devam edelim. Ben orta ateşte 12-13 dakika kavurdum.
• Şimdi sütlü şerbeti yavaş yavaş helvanın içerisine ekleyelim. Helvanın kıvamı orta ateşte karıştırmaya devam ettikçe koyulaşacaktır.
• Helva şerbetini çekip kıvamını aldıktan sonra ocağın altını kapatalım. Üzerini kağıt havlu ile örttükten sonra uygun bir kapak kapatalım. Yaklaşık 10 dakika kadar demlenmeye bırakalım.
• Dinlenen mısır unlu helvamız servise hazır. Dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Hasan Paşa Köftesi Tarifi

 

Malzemeler

• 800 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Püresi için

• 7-8 adet patates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz

Sosu için

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça

Üzeri için

• Rendelenmiş kaşar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Kıymayı uygun bir kaba alıyoruz soğan sarımsak ve maydanozu robottan geçirip kıymaya ilave ediyoruz diğer malzemeleri de ilave edip güzelce yoğuruyoruz üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
• Daha sonra köfte harcımızdan parçalar alıp çanak şekli veriyoruz tepsimize yerleştiriyoruz.
• 200 derece fırında 20 dk pişiriyoruz patatesleri soyup dilimliyoruz ocakta yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzüyoruz.
• Daha sonra güzelce ezip püre haline getiriyoruz tereyağı süt tuz be kaşar peyniri ilave edip tekrar karıştırıyoruz krema torbasına alıyoruz ( kaşıklada koyabilirsiniz).
• Fırından çıkardığımız köftelerin orta kısmına püremizi sıkıyoruz su ve salçayı karıştırıp köftemizin alt tabanına döküyoruz patates püresinin üzerine kaşar peyniri serpip tekrar fırına veriyoruz üzeri kızarana kadar pişiriyoruz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Erişteyi Birde Böyle Deneyin Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı erişte
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 4 su bardağı su
• Tuz

Üzerine;

• Peynir veya ceviz

   Nasıl Yapılır?

• İlk önce erişteleri rengi koyulaşsana kadar kavurun ardından tereyağını ilave edin devamlı kavurun.
• Tereyağında kavrulmuş eriştelerin üzerine 4 su bardağı su ve tuzunu ilave edin.
• Pilav pişirir gibi kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiren.

Beyaz Lahana Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• Küçük 1 lahananın 4/1
• Büyükçe kelle soğan
• 2 tane domates
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tepeleme pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 4 yemek kaşığı sirke
• 1 küçük limonun suyu
• 1 avuç nar tanecikleri

  Nasıl Yapılır?

• Lahanayı yıkayıp süzgece alalım suyu süzülsün ince ince doğrayalım soğanı halka halka doğrayalım.
• Domatesi küçük jülyen doğrayalım.
• Sumak, biber, tuz, zeytinyağı, sirke, limon suyunu ekleyip harmanlayalım. Üzerine nar taneciklerini gezdirelim salatamız hazır.

Baharatlı Çıtır Tavuk Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü (500 gr)
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 2 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 çay kaşığı kara biber
• 2 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Tavuklar ince dilimler halinde hazırlanır (fileto).
• Harcı için, tüm harç malzemeleri rendelenmiş sarımsakla birlikte el ile ovalanarak harmanlanır.
• Sarımsak dağılsın diye ovalanıyor.
• Tavuklar hazırlanan harca bulanır ve bol kızgın yağda kızartılarak kağıt havluya çıkartılır.
• Servis tabağına alınarak servis yapılır. Afiyet Olsun.