Saray Sarmasını Dilimler Şeklinde Hazırlıyoruz Tarifi

 

Malzemeler

• 1 litre süt (5 su bardağı)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 3 tepeleme yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket çikolata (60 gram şart değil dilerseniz koymayabilirsiniz)

Üzeri için;

• 1 paket kremşanti
• 1 su bardağından 2 parmak eksik soğuk süt

Tabana sermek için;

• 1,5 su bardağı hindistan cevizi

  Nasıl Yapılır?

• Muhallebisi için tencereye alınan süt, un, kakao ve şeker çırpılarak orta ateşte pişirilir. Pişen muhallebi sürekli çırpılarak 2 dk kaynatılıp tereyağ, vanilya ve çikolata eklenip çırpılarak eritilir.
• Tabanına bolca hindistan cevizi serili borcama muhallebi eşit şekilde yayılır.
• Soğuyan muhallebinin üzerine 1 bardak soğuk sütle hazırladığımız kremşanti yayılıp dilimler halinde kesilir (muhallebiyi dilimlerken bıçağı peçeteyle silerek muhallebiyi dilimlerseniz daha güzel sonuç alırsınız)
• Kesilen dilimlerden bir dilim servis tabağına alınıp üzerine kestiğimiz başka bir dilim koyulup hazırlanır. Tüm muhallebiyi bu şekilde hazırlıyor, toz fıstıkla süsleyip servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 

Dalyan Köfte Tarifi

 

Malzemeler

Köftesi için:

• 200 gram dana kıyması
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay bardağı soda
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• Tuz
• Karabiber

Hazır patates püre ve içi için;

• 1 paket hazır patates püresi tozu
• 400 ml. su
• 200 ml. süt
• Tuz
• 3 adet haşlanmış yumurta
• 1 kâse donmuş bezelye (100 gr.)

Domates sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 300 ml. su (1,5 su bardağı)

  Nasıl Yapılır?

• Önce yumurtaları haşlamakla başlayalım 10-11 dakika kadar. Patates püresi için ( hazır ) suyu ocağa alalım ve kaynamaya bırakalım. Tuzu ve soğuk olan sütü ilave edelim ve ocağı söndürelim.
• Hazır patates püresi tozunu da ekleyip püre kıvamına gelene kadar karıştıralım. Köfte için galeta ununu soda ile ıslatalım ve çektirelim. Soğan ve sarımsağı rendeleyelim.
• Yoğurma kasesine kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, sodalı galeta ununu, kabartma tozunu ve baharatları ilave edip güzelce yoğuralım. Vaktiniz varsa buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim. Ben dinlendirmeden devam ettim.
• Pişirme kağıdın üzerine köftemizi alalım ve üzerini pişirme kağıdın diğer yarısı ile kapatalım. Merdane ile tepsinin boyutuna göre açalım dik dörtgen şekilde ( benim tepsim 22 cm çapında idi ) ben 22 x 40 cm civarında açtım.
• Açtığımız köftenin üzerine patates püresini yayalım. Püre biraz artabilir ben artan püreyi sıkma torbasına alıp rulonun üzerine sıktım.
• Pürenin üzerine donuk bezelyeleri yayalım ve biraz elimizle bastıralım. Haşlanmış yumurtaları da kısa tarafın alt kısmına dizelim ve pişirme kağıdının yardımıyla rulo haline getirelim. Tepsiye dikkatlice transfer edelim.
• Sıkma torbasına aldığımız ptates püresini de üzerine süs olarak sıkabiliriz. Domates sosu için salçayı, tuzu ve suyu ekleyip pütür kalmayana dek çırpalım. Sosu da yemeğin üzerine gezdirelim.
• Airfryer de 175 derecede, 25 dakika boyunca pişirelim. Ve yemeğimiz hazır. İnanılmaz lezzetli oldu mutlaka deneyin

Lor Kurabiyesi Tarifi

 

Malzemeler

• 140 gram tuzsuz lor peyniri
• 1 adet yumurta
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz şeker
• 75 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• 2 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limon kabuğunun rendesi

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı toz şeker

Su bardağı ölçüm 150 ml. 

Nasıl Yapılır?

1. Lor peynirini uygun bir kapta iyice ezin. Şekeri ekleyip mikser ile çırpın. Oda sıcaklığındaki tereyağ, yumurta, limon kabuğu rendesini ekleyerek çırpmaya devam edin. Son olarak un ve kabartma tozunu ilave edip çırpın.
2. Karışımı buzdolabında 15 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından parçalar kopartıp elinizde yuvarlayarak şekil verin. Kurabiyelerin üstlerini toz şekere buladıktan sonra pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
3. Önceden ısınmış 180° fırında 20 dakika pişirin. Her fırın farlılık gösterebilir, kontrol etmeyi unutmayın.
4. Bu ölçülerle 16 adet kurabiye elde ettim. Pastanedeki kurabiyelerle yarışacak cinsten bu lezzetli tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!.

Kremalı Mantar Soslu Spagetti Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket spagetti
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kase mantar
• 1 kase kaşar rendesi
• 1 kutu krema
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı köri
• Yarım çay bardağından az sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Spagettiyi haşlayalım bir yandan sosunu yapalım. Tencereye yağı alalım tavuk göğsünü küp doğrayıp, suyunu çektirelim.
• Soğan ve sarımsağı doğrayıp ekleyelim mantarında doğrayıp ekleyelim iyice kavuralım. Baharatları da ekleyelim.
• Kremasını ilave edelim bir iki taşım kaynatalım kaşar rendeside ekleyip haşladığımız spagettiyi katalım iyice sosu yedirelim.
• Servis tabağına alalım üzerine frenk soğanı ile süsleyelim. Afiyet olsun.

Un Çorbası (Hazır Çorba Yapmak Kadar Kolay) Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım bardaktan biraz fazla un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 silme tatlı kaşığı biber salçası
• 1 diş dövülmüş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber (Acı sevenler miktarı arttırabilir)
• Yeteri kadar tuz (Salçanın tuz oranına göre ekleyin)
• 1 adet tavuk bulyon (Tavuk suyu varsa bulyon kullanmayın)
• 7 su bardağı su

(Hemen tüketecekseniz 6 su bardağı yeterli geliyor.Bekledikçe kıvamı artıyor) 

Nasıl Yapılır?

1. Yağları tencereye alıp erittikten sonra unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Çok kavurmayın rengi dönmesin.
2. Sonrasında salçaları ilave edip una yedirerek kavurmaya devam ediyoruz.
3. Baharatları ve bulyonu ekleyip bir iki tur karıştırıp suyunu veriyoruz.
4. Çorba kaynayana kadar içinde topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırıyoruz.
5. Sıcak olarak servis ediyoruz. Deneyecek olanlara şifa olsun

Kışın Vitamin Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 4 yemek kaşığı yağ
• Tuz
• Sıcak su

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak soğan havuç patates temizlenir ve dilimlenir tencereye yağla 2-3 dakika kavrulur.
• Göz kararı sıcak su tuz ilave edilir 15 dakika pişirilir, ateşten alınır rondodan geçirilir, tekrar ateşe alınır.
• Bir kasede un, yumurta sarısı, yoğurt çırpılır yavaşça ilave edilir karıştırılır 5 dakika daha pişirilir ve alınır yemeye hazırdır.

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet küçük boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet tavuk bulyon (kullanmak istemeyenler suyunu kullanabilirsiniz)
• Tuz
• 2 litre su (koyu kıvamda olursa extra ekleyebilirsiniz)

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı nane

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanı sıvı yağda güzelce kavurun.
• Daha sonra unu ekleyip kavurmaya devam edin.
• Son olarak salçayı da ekleyip kavurun.
• Sıcak suyu döküp, kaynamaya başladıktan sonra yıkayıp süzdüğüm bakliyatları ekleyin,pişene kadar kaynatın.
• En son blenderdan bir iki tur geçirin, tamamen püre yapmayın.
• En son tereyağını eritip,pul biber ve naneyi kavurun,çorbanın üzerine döküp bir taşım kaynatıp kapatın.
• İster servis esnasında ister servis yaparken limon sıkabilirsiniz, deneyecek olanlara afiyet olsun 

Tahinli Sütlaç (Yok Böyle Bir Lezzet) Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım su bardağı pirinç
• 1 ,5 su bardağı kadar su
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çimdik tuz (çay kaşığı ucu kadar)
• Yarım çay bardağı su veya süt
• 1 yemek kaşığı nişasta (tepeli olmasın)
• 1 su bardağı tahin
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• Tarçın
• Fındık kırığı

  Nasıl Yapılır?

• Uygun bir tencereye pirinç ve suyu ekleyip altını kısalım pişsin suyunu çekince ocağı orta ateşe alalım azar azar sütü ilave edip devamlı karıştıralım.
• Kaynamaya başlayınca toz şekerini ve bir çimdik tuz ekleyip şeker eriyene kadar karıştıralım.
• 10 dk kadar kısık ateşte pişirdikten sonra yarım çay bardağı süt veya su ile nişastayı karıştıralım ve tencereye yavaşça ilave edelim.
• Birkaç dakika daha kıvamı biraz koyulaşana kadar pişirelim ve ocaktan alalım çok beklerse dinlenirken katı olur ona dikkat edin ocaktan alınca tahin ve vanilyayı ekleyip karıştıralım ve 2 dk ocakta fokurdatıp alalım.
• Kullanacağımız kaselere sütlacı her defasında karıştırarak paylaştıralım. Üzeri kabuk tutana kadar tezgah üzerinde dinlendirip buzdolabına kaldıralım.
• Bir kaç saat dinlendikten sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz ben tarçın ve fındık kırığı tercih ettim. En az 4 saat ama vaktiniz varsa bir gece dinlendirip öyle tüketin lezzetinin dahada oturduğunu göreceksiniz afiyet olsun 💜

Not: Tahini yoğun sevmiyorsanız yarım su bardağı olarak kullanın beğenirseniz daha sonra yine arttırabilirsiniz 

Şiş Mantısı Nasıl Yapılır?

 

Malzemeler

• 3 tane yufka
• 3,5 ya da 4 numara örgü şişi

İç harcı için;

• 250 gr kıyma
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1-2 yemek kaşığı sıcak su
• 1 çay kaşığı pul biber
• Maydanoz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ikiye katladığımız yufkayı ortadan keselim. Daha sonra kullanacağımız örgü şişinin boyutuna göre kenarlarındaki fazlalıkları da keselim.
• İç harcı için bir kaba kıymayı alalım. Üzerine ince kıyılmış  maydanoz,  soğan, sarımsak, tuz,  pul biber ve son olarak karabiberi ilave ederek yoğuralım.
• Öncelikle geniş ve uzun parçalar kestiğimiz yufkanın uç tarafına kıymalı harçtan ince olacak şekilde yerleştirelim.
• Harcın üzerine bir kat yufka ile kapattıktan sonra 3,5 veya 4 numara şişi yerleştirelim. Yufkamızı şişin etrafında rulo olacak şekilde sıkıca saralım.
• Son olarak yufkanın iyice yapışması için fırçayla su sürelim ve kapatalım. Ardından şişi dikkatli bir şekilde çıkartalım. Tüm yufkaları aynı şekilde saralım.
• Ruloları 1’er parmak genişliğinde keselim. Hazırladığımız mantıları bol kızgın yağda pişmeye bırakalım.
• Mantılarımız altın sarısı rengini aldıktan sonra kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım.
• Diğer taraftan mantının sosu için tereyağını eritelim.
• Ardından üzerine  pul biber ve domates salçasını ekleyerek karıştıralım.
• Daha sonra üzerine sıcak su ekleyelim ve 1-2 tur karıştırdıktan sonra hazır olan sosumuzu ocaktan alalım.
• Son olarak servis tabağına aldığımız mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurt ardından da hazırladığımız salçalı sostan gezdirelim ve üzerine isteğe bağlı maydanoz serperek servis edelim. Afiyet olsun!

Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram tereyağ ya da margarin
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un (ortalama 2,5-3 su bardağı )

İç harcı için ;

• 3 büyük boy elma
• 3 tepeleme yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tarçın
• Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle elmalarımızı rendeleyelim ve bir tavaya alalım. Üzerine şekerini ekleyip karıştırıp pişirelim.
• Elmalar suyunu salıp söndükten sonra tarçın ve cevizi de ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
• Hamuru için; un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
• Azar azar unu ekleyelim iyice yoğuralım.
• Toparlanan hamuru 3 eşit bezeye ayıralım.
• Merdane ile orta kalınlıkta açalım.
• Dilediğiniz eşit parçaya bölelim.
• İç harcımızı ekleyip saralım.
• Yağlı kağıt serili tepsimize alıp 190 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
• Pişen kurabiyelerimizi soğumaya bırakalım ve üzerine pudra şekeri serperek servis edelim. Kıyır kıyır bir lezzet afiyet olsun ♥️.

Muhallebili Havuçlu Pasta Tarifi

 

Malzemeler

• 6 adet orta boy havuç
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 paket petibör bisküvi

Muhallebi için;

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 2 yemek kaşığı dolusu nişasta
• 1 paket vanilya

Tabanı için;

• Hindistan cevizi

  Nasıl Yapılır?

• Havuçları rendeleyip üzerine şekeri ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
• Pişen havuçları ocaktan alıp üzerine ceviz, tarçın ve ufaladığımız bisküvileri havuçlu harca ekleyip karıştıralım.
• Uygun borcamı fırça yardımı ile su sürelim ve tabanına hindistan cevizi serpelim.
• Havuçlu harcı borcama dökelim ve bardak yardımı ile bastırarak eşit şekilde yayalım.
• Muhallebi için tencereye süt, şeker, un ve nişastayı ekleyip sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirelim.
• Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyip ara ara karıştırarak ilk sıcaklığını atmasını sağlayalım.
• Muhallebiyi havuçlu harcın üzerine ekleyip buzdolabında 4 saat yada vaktiniz varsa 1 gece dinlendirip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Kışa Uygun Salata Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım demet maydanoz
• 1 tane havuç
• 1 adet kuru soğan
• Yarım adet mor lahana
• Yarım adet marul
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• Yarım çay bardağı limon suyu

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce bütün yeşilliklerimizi yıkıyoruz.
• Daha sonra havucumuzu rendeliyoruz, diğer yeşilliklerimizi doğruyoruz.
• Hepsini bir kapa alıp, limon suyumuzu zeytinyağı ve tuzumuzu üstüne ekleyip, salatamızı karıştırıyoruz.