Tarhana Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı dolusu tarhana
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 3-4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı dolusu nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Tencereye yağı dökelim.
• Üzerine salçayı, baharatları ve tarhanayı ilave edelim.
• Topaklanma olmaması için iyice karıştırıyoruz.
• Malzemeler güzelce karıştıktan sonra üzerine sıcak suyu dökelim.
• 5 dakika daha kaynattıktan sonra çorbanız hazır.Afiyet olsun.

Fırınsız Çıtır Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• Tuz karabiber
• 10 adet baklavalık yufka

Sosu için;

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

Ara kata eklemek için;

• 7-8 dilim kaşar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patateslerimizi haşlayalım. Kavurduğumuz soğanımız ve baharatlarımızla haşlayıp ezdiğimiz patateslerimizi güzelce karıştıralım.
• Sonrasında 10 adet baklavalık yufka. İçini komple az yağla yağladığımız tavaya yerleştirilecek. 1 tanesini en alta açık olarak tavamıza koyalım. Üstüne bir tane koyalım sadece ortaya gelecek şekilde yağlamadan.
• Sonrasında herbirinin arasına o sostan ortaya kaşık yardımıyla koyarak ilerleyelim. Sos yufka sos yufka şeklinde. Önemli olan ayrıntı sosu malzemeleri koyduğum katlara eklemiyorum.
• 5. Ara kata patatesli harcımı yayıyorum güzelce. Altıncı kata da 7-8 dilim kaşar peyniri ve yine üst katları yufka sos olarak tamamlıyorum. Yufkanın açıkta kalan kenarlarını kapatıyoruz.
• Kalan sosu üste sürüp kalanın tamamını döküyoruz, ocağa alıyoruz. Tava kızınca altı kısılıp 2-3 dakika sonra kontrol etmeye başlanıp piştiğinden emin olunca büyük tabak ya da kapak yardımıyla ters çevrilip diğer kısmı da pişirilecek.
• İkinci yüz daha çabuk pişiyor ve fırınsız çıtır böreğimiz hazır. Hem de mis gibi :) şimdiden afiyet olsun ♥️.

Sütlü Biber Kavurması Tarifi

 

Malzemeler

• 6 adet biber
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz biber

  Nasıl Yapılır?

• Biberleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım.
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavuralım.
• 1 yemek kaşığı un ilave edelim, kavuralım.
• Tuzunu ve sütü ilave edip karıştıralım.
• Ayrı bir tavada tereyağı ve toz biberi kızdırıp üzerine dökelim.
• Sıcak servis edelim. Deneyeceklere afiyet olsun.

Enfes Soğanlı Börek Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)

İç harcı için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5-6 adet iri boy soğan
• 2 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam

  Nasıl Yapılır?

• Böreğimizin önce hamurunu hazırlayalım. Bunun için yoğurma kabına un hariç tüm malzemeyi alıp karıştıralım. Ardından yavaş yavaş unu ekleyelim ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
• Hamurumuzun üstünü temiz bir bezle örtüp yarım saat dinlenmeye bırakalım.
• İç harcı için; tavaya sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğanı ve kapya biberi ekleyin ve iyice sinene kadar kavurun.
• Ardından salçaları ve baharatları ekleyip 4-5 dk daha kavurup altını kapatın. Dinlenen hamurun havasını almak için tezgaha alıp birkaç tur daha yoğurun sonra 4 eşit bezeye bölün.
• Tezgahı unlayın. Bir bezeyi alın ve başta elinizle ardından merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın. Yuvarlak değil de elips şeklinde açmanız uygun olur :)
• Açtığınız hamura iç harçtan yeterince koyup yayın. Dıştan içe rulo şeklinde sarın ve 3 parmak kalınlığında parçalara bölün. Tüm bezelere bitene kadar bu şekilde devam edin.
• Yağlı kağıt serili tepsiye hazırlanan börekleri yerleştirin ve üstlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin. Önceden ısınmış 190 derece fırında pişirin. Afiyet olsun

Kremalı Islak Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 100 gram oda ısısında margarin
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı dolusu kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı dolusu un

Şerbeti için;

• 2 su bardağı süt
• 1su bardağı şeker (çok doldurmadan)

Kreması için :

• 3 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 80gr beyaz çikolata
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket kremşanti

(su bardağı ölçüm 200 ml. çay bardağı 100ml) 

Nasıl Yapılır?

1. Kurabiye hamurumuzu yoğurmak için oda ısısındaki malzemeleri sıvıdan katıya doğru karıştıralım. Un ekledikçe elimizle yoğuralım ve yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayalım ve 180 derece ısıtılmış fırında çatlayana kadar pişirelim.
3. Fırından çıkan kurabiye ılıyınca, şerbeti için için şeker ve sütü iyice karıştıralım şeker eriyene kadar. (ben çok tatlı olsun istemedim, şekeri bir parmak kadar azaltarak ilave ettim. ).
4. Ilıyan kurabiyeler süt şerbetine bastırılıp çıkartılır, artan şerbet tekrar kaşıkla kurabiyelerin üzerine azat azar gezdirilir. İyice sütü çekmesi için kenara alınır.
5. Bu arada kreması için, kremşanti, tereyağı, vanilya ve beyaz çikolata hariç tüm malzemeler tencereye alınıp karıştırılır ve sonra kıvam alana kadar pişirilir.
6. Krema göz göz olunca ocağın altı kapatılır ve diğer malzemeler sırayla eklenerek mikserle çırpılır. Kremada ılıyınca eşit şekilde her kurabiyenin üzerine kaşıkla gezdirilir.
7. Buzdolabında bir kaç saat bekletip servis yapabilirsiniz. 👌🏻

Yeni Gelin Kurabiyesi Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 175 gr. tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 limonun kabuğunun rendesi
• 1 yemek kaşığı bal (kayısı şeftali reçeli de olur)
• Yeteri kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)

Dışı için;

• Kayısı reçeli veya bal
• 1 çay bardağı kadar hindistan cevizi

Ortası için;

• Meyveli sos veya vişne reçeli

  Nasıl Yapılır?

• Şeker, margarin, yumurta ve vanilin krema kıvamına gelene kadar karıştırılır bu işlemi daha hızlı olması için mikserle yapabilirsiniz. Kontrollü olarak unun bir kısmını ve kabartma  tozunu ilave edip karıştırmaya devam edin.
• Sonrasında limon kabuğu rendesi ve balı ilave edip kalan unu da yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak tepsiye dizin. Ortalarına uygun bir aparatla çukurlar açın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü pembeleşene kadar pişirin.
• Kurabiyeler sıcakken üzerine fırça ile bal veya kayısı reçeli sürüp h. Cevizine bulayın. Ortalarına varsa meyveli pasta jölesi yoksa vişne reçeli sıkarak son dokunuşunuzu yapın. Kurabiyeler afiyetle yenmeye hazır.
• İsterseniz pişmeden önce de hindistan cevizine bulayabilirsiniz. Ben bilerek sonradan buladım çünkü hindistan cevizinin fırında sararmasını istemedim💡

Şekersiz Tok Tutan Smoothie Tarifi

 

Malzemeler

• 300 ml süt
• 2 yemek kaşığı yulaf
• 2 yemek kaşığı bal
• 1,5 yemek kaşığı tahin
• Buz

  Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeyi blenderdan geçirin.
• Bir bardağın iç kenarlarına bal dökerek desen yapın.
• Hazırladığınız içeceği bardağınıza dökün.
• Dilerseniz buz ilave edin. Afiyet olsun. 

Kolay Sushi Topları Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1 konserve ton balığı
• Pirinç sirkesi
• Tuz ve baharatlar

Üzeri için;

• Susam
• Çörek otu

  Nasıl Yapılır?

• Pirinci suda haşladıktan sonra soğutun ve buzdolabında dinlendirin.
• Sonrasında pirinci bir kaba alıp üzerine 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi, tuz- baharatlar ve ton balığını ekleyip hepsini karıştırın.
• Temiz elinizle toplar halinde şekillendirin. İsterseniz üzerine çörek otu ve susam serpiştirin ve yerken soya sosuna batırın.
• Yanında soya sosu kullanacaksanız baharatını fazla eklemeyin veya kontrollü ekleyin, tuzlu olabilir.
• Sushi toplarının içine avokado, salatalık, havuç ekleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. 

Humus Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 (yarım) su bardağı tahin
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Pul biber
• Sumak

  Nasıl Yapılır?

• Nohutları bir gün öncesinden ıslatıp suda bekletelim. Ertesi günü nohutları güzelce haşlayalım. El robotu/blendera alalım.
• Üzerine tahin, limon suyu, tuz, sarımsak ve kimyon ve karabiberini ekleyip homojen kıvama gelene kadar çekelim.
• Ardından servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirip tüketebilirsiniz. Afiyet olsun 

Misss Gibi Mahlep Kokulu Simit Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya ya da 1 paket kuru maya
• 1 yumurta akı
• 3 kaşık şeker
• Yarım kaşık tuz
• 1 çay kaşığı mahlep (şart değil)
• 7-8 bardak un
• Kaşar peyniri

Dışı için;

• Susam
• Pekmez

  Nasıl Yapılır?

• Süt ılık su şeker ve mayayı karıştırıp 5 dk bekletelim ardından bütün malzemeleri karıştırıp ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim. Unu kontrollü koyalım un ölçüsü farklılık gösterebilir.
• Hamuru ılık bir ortamda en az 50 dk mayalandıralım. Hamurumuz mayalanırken susamı hazırlayalım susamı tavaya alıp rengi hafif dönene kadar kavuralım. Dikkatli olalım çünkü çok çabuk kavruluyor.
• Mayalanan hamurdan küçük parçalar alıp elimizle açalım arasına kaşar peyniri koyup kapatalım, önce pekmezli suya (1 kaşık pekmez yarım bardak su) batırıp sonra susama batıralım.
• Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim en az 10 dk tepsi mayası yaptıralım ( dilerseniz üzerine bıçakla çizikler atabilirsiniz)
• Önceden 180 derece de ısıttığımız fırında pişirelim fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle kapatıp 10 dk bekleyelim 😉 simit poğaçalarımız hazır deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 

Sulu Köfte Tarifi

 

Malzemeler

• 3 tane havuç (doğranmış)
• 2 tane patates (küp doğranmış)
• 1 küçük kase bezelye (konserve kullandım)
• 1 adet soğan (minik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Köftesi için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı köfte baharatı
• Tuz karabiber pulbiber tozbiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• 1 tutam maydanoz (incee kıyılmış)
• 3 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı

  Nasıl Yapılır?

• Köfte için olan malzemeleri bir kaba alıp karıştırıyoruz. Hazır olan köfteye minik yuvarlak şekil veriyoruz. Tereyağını tavaya alıp köfteleri kızartıyoruz.
• Başka bir tencerede yağ koyup soğanları içine atiyoruz soğanlar hafif pembeleşince salyaları koyup kavuruyoruz.
• Kavrulan salçaya patates havuç eklenir, karıştırıp bezelye eklenir ve suyu dökülür. Su kaynayinca köfteler yağıyla birlikte döküyoruz ve kısık ateşte pismeye bırakıyoruz.
• Su miktarı yoğunluğunu sevdiğiniz şekilde çoğaltılabilir yada azaltılabilir. Afiyet olsun 

Peynir Bombası (Sarımsak Soslu Acukalı) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı su (ılık)
• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (akı içine sarısı dışına)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• Yeteri kadar un (yaklaşık 6-7 su bardağı)

İçi için;

• Acuka (isteğe bağlı)
• Kaşar peyniri

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 5-6 dal kıyılmış maydanoz
• 1 diş sarımsak

  Nasıl Yapılır?

• Su, süt, şeker ve maya karıştırılıp 10 dk. Bekletilir. Ardından yumurta akı, sıvı yağ eklenip karıştırılır. Kontrollü olarak un ve tuzu ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğurulur. Üzeri kapatılıp 1 saat mayalandırılır.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlanıp elle açılır ortasına biraz acuka sürülüp kaşar parçaları konularak kapatılır tepsiye dizilir.
• Yarım saat tepsi mayasından sonra yumurta sarısı sürülüp ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
• Sosu için tereyağ, dövülmüş sarımsak ve ince kıyılmış maydanoz karıştırılır. Ben biraz buharda erittim. Sıcak poğaçaların üzerine fırça ile sürülür. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 

Muzlu Magnolia (Kremasız) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1, 5 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 2 adet yumurta
• 2 paket vanilya

Arası için:

• 1/2 (yarım) paket bebe bisküvi
• 1/2 (yarım) paket burçak bisküvi
• 2-3 adet muz

  Nasıl Yapılır?

• Süt, şeker, nişasta, yumurta ve vanilyayı bir tencerede kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.
• Ocaktan aldıktan sonra da üzerinin kabuk tutmaması ve soğuması için 5 dakika kadar daha durmadan karıştıralım.
• Bisküvileri rondoya alarak toz haline getirip muzları da dilimleyelim.
• Servis kaplarına sırasıyla kremadan paylaştıralım. Muz dilimleri yerleştirip bisküviden koyalım. Bu işlemi görseldeki gibi yapabilirsiniz.
• Tekrardan üzerine krema ve bisküvi koyarak kremasız magnolialarımızı hazırlayalım.
• Birkaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.