Marmelatlı Kurabiyeler Tarifi

 

Malzemeler

• 200 gram tereyağı
• 100 gram şeker
• 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz
• 1 adet yumurta
• Yaklaşık 400-450 gram un
• 5 yemek kaşığı frambuaz marmelatı

Üzerine;

• Pudra şekeri

  Nasıl Yapılır?

• Hamuru için; tüm malzemeleri iyice yoğurun, streç folyo ile kaplayın ve 1 saat buzdolabında dinlendirin.
• Tezgaha biraz un serpiştirin üzerine hamuru koyun yine az un serpiştirerek merdane yardımı ile açın ne çok ince ne de çok kalın olacak.
• İlk önce alt tabanı için düz kalıp ile bastırın tepsiye koyun ve önceden ısıtılmış fırında 180°’de alt üst ayarda 12 dakika pişirin. Kurabiyeler beyaz kalmalı.
• Kalan hamuru yine merdane ile açın ve bu sefer şekilli olarak kalıpları bastırın ve yine tepsiye dizin sayısı eşit olacak şekilde pişirin.
• Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri ekin.
• Düz kurabiyelerin üzerine birer çay kaşığı marmelat koyun üzerini şekilli olan kurabiye ile kapatın. Uzun süre muhafaza edebilirsiniz mutlaka deneyin afiyet olsun😊

Ispanaklı Gül Böreği (Anne Tarifi)

 

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 100 gram kadar beyaz peynir veya tuzlu lor peyniri
• 3 adet ıspanak (700 gram falan ediyor)
• 1 büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre baharatları ayarlanabilir)

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı/sıvı yağ
• Yarım çay bardağı sütÜzerine;
  • Susam
  • Kalan sos

    Nasıl Yapılır?

  • Ispanakları temizce yıkadıktan sonra bir parmak kalınlığında doğrayalım. Sapını da kullanmak isterseniz saplarını ultra ince dogramanızi tavsiye ederim.
  • Soğanları küp küp doğrayıp ocağa alalım ve kapaklı bir tencerede ölünceye kadar kavuralım. Üzerine karabiber ve pulbiberi ekleyip, bir kaç kere kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım.
  • Doğranmış ıspanaklari tencereye koyup iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım ki ispanaklar soğanın baharında biraz pişsin.
  • 30 dakika sonra enceredeki ıspanaklarin üzerine peynir ve tuzu ekleyelim ve iyice karıştıralım ki her yere dağılsın peynirler.
  • 3 adet yufkayi üst üste açalım ve ortadan 2 ye keselim. Bolduklerimizi üst üste koyup onlari da ortadan keselim. 1 adet yufkayi 4 e bölmüş oluyoruz elimizde 12 adet üçgen yufkamiz oluyor. Yufkaların üzerine nemli bir bez örtelim ki kurumasınlar.
  • Sosumuzu hazırlayalım. Sos için gereken butun malzemeleri bi kapta iyice çırpalım sıvı bir sos olacak. Yeterince sıvı degilse biraz daha süt ekleyebilirsiniz sikinti yok.
  • 1 adet bölmüş olduğumuz yufkayı tezgaha alalım ve uzun olan kısma ıspanakları yayalım onun üzerine de 2-3 yemek kaşığı kadar sostan gezdirip üçgenin ucuna doğru saralım ve gül seklini verelim.
  • Sos gezdirme kısmına dikkat edelim yufkanın her yerine sostan gezdirmeyin yoksa sararken yufkanız yırtılır. Sosu sadece yufkaya koyduğumuz ıspanakların üzerine gezdiriyoruz.
  • Yağlı kağıt serili borcama hepsini sıkı bir şekilde diziyoruz. Kalan sostan üzerine gezdiriyoruz ve üzerlerine bir yumurta sarısı sürüyoruz.
  • 180 derecede önceden ısıttığımız alt-üst ayar fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Bu arada bana bir büyük kare borcam tam yetti. 2 tane de ayrı pişirip tadım yaptım 🤭.
  • Pişen börekleri sunum tabağınıza alıp dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun efenim

Atom Tarifi

 

Malzemeler

• 5-6 adet acı süs biberi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

  Nasıl Yapılır?

• Önce süzme yoğurda sarımsak ve tuzunu koyup karıştırdım. Tabağa yaydım. Süs biberlerinin çekirdeklerini çıkarıp doğradım.
• Tavaya sıvı yağ ile biberleri koyup 2-3 dk kadar kızarttım. Tereyağını içme koyup eridikten sonra içine toz kırmızı biberini koyup ocağın altını kapattım.
• Yoğurdun üzerine koyup servis ettim. Yapanlara yiyenlere afiyet olsun 

Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi

 

Malzemeler

• 1 parça tavuk göğsü (250-300 gram)
• 2 orta boy patates
• 1 adet havuç büyükse yarım kullanın
• Yarım kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı tavuk baharatı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım kaşık tereyağ (4 parçaya kestim)

  Nasıl Yapılır?

• Tavuğu, patatesi, havucu ve biberleri çok büyük olmayacak şekilde kesin ve küçük borcama koyun.
• Baharatları, sıvı yağı, su, salça ve rendelenmiş sarımsağıda ekleyip karıştırın. Tereyağını dağıtın ve ıslatılmış fırın kağıdını üzerine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dk pişirin. Ardından fırın kağıdını çıkarıp üzerinin kızarması için tekrar 10-15 dk fırına koyun. Afiyet olsun 

Tarhana Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı dolusu tarhana
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 3-4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı dolusu nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Tencereye yağı dökelim.
• Üzerine salçayı, baharatları ve tarhanayı ilave edelim.
• Topaklanma olmaması için iyice karıştırıyoruz.
• Malzemeler güzelce karıştıktan sonra üzerine sıcak suyu dökelim.
• 5 dakika daha kaynattıktan sonra çorbanız hazır.Afiyet olsun.

Fırınsız Çıtır Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• Tuz karabiber
• 10 adet baklavalık yufka

Sosu için;

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

Ara kata eklemek için;

• 7-8 dilim kaşar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patateslerimizi haşlayalım. Kavurduğumuz soğanımız ve baharatlarımızla haşlayıp ezdiğimiz patateslerimizi güzelce karıştıralım.
• Sonrasında 10 adet baklavalık yufka. İçini komple az yağla yağladığımız tavaya yerleştirilecek. 1 tanesini en alta açık olarak tavamıza koyalım. Üstüne bir tane koyalım sadece ortaya gelecek şekilde yağlamadan.
• Sonrasında herbirinin arasına o sostan ortaya kaşık yardımıyla koyarak ilerleyelim. Sos yufka sos yufka şeklinde. Önemli olan ayrıntı sosu malzemeleri koyduğum katlara eklemiyorum.
• 5. Ara kata patatesli harcımı yayıyorum güzelce. Altıncı kata da 7-8 dilim kaşar peyniri ve yine üst katları yufka sos olarak tamamlıyorum. Yufkanın açıkta kalan kenarlarını kapatıyoruz.
• Kalan sosu üste sürüp kalanın tamamını döküyoruz, ocağa alıyoruz. Tava kızınca altı kısılıp 2-3 dakika sonra kontrol etmeye başlanıp piştiğinden emin olunca büyük tabak ya da kapak yardımıyla ters çevrilip diğer kısmı da pişirilecek.
• İkinci yüz daha çabuk pişiyor ve fırınsız çıtır böreğimiz hazır. Hem de mis gibi :) şimdiden afiyet olsun ♥️.

Sütlü Biber Kavurması Tarifi

 

Malzemeler

• 6 adet biber
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz biber

  Nasıl Yapılır?

• Biberleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım.
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavuralım.
• 1 yemek kaşığı un ilave edelim, kavuralım.
• Tuzunu ve sütü ilave edip karıştıralım.
• Ayrı bir tavada tereyağı ve toz biberi kızdırıp üzerine dökelim.
• Sıcak servis edelim. Deneyeceklere afiyet olsun.

Enfes Soğanlı Börek Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)

İç harcı için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5-6 adet iri boy soğan
• 2 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam

  Nasıl Yapılır?

• Böreğimizin önce hamurunu hazırlayalım. Bunun için yoğurma kabına un hariç tüm malzemeyi alıp karıştıralım. Ardından yavaş yavaş unu ekleyelim ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
• Hamurumuzun üstünü temiz bir bezle örtüp yarım saat dinlenmeye bırakalım.
• İç harcı için; tavaya sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğanı ve kapya biberi ekleyin ve iyice sinene kadar kavurun.
• Ardından salçaları ve baharatları ekleyip 4-5 dk daha kavurup altını kapatın. Dinlenen hamurun havasını almak için tezgaha alıp birkaç tur daha yoğurun sonra 4 eşit bezeye bölün.
• Tezgahı unlayın. Bir bezeyi alın ve başta elinizle ardından merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın. Yuvarlak değil de elips şeklinde açmanız uygun olur :)
• Açtığınız hamura iç harçtan yeterince koyup yayın. Dıştan içe rulo şeklinde sarın ve 3 parmak kalınlığında parçalara bölün. Tüm bezelere bitene kadar bu şekilde devam edin.
• Yağlı kağıt serili tepsiye hazırlanan börekleri yerleştirin ve üstlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin. Önceden ısınmış 190 derece fırında pişirin. Afiyet olsun

Kremalı Islak Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 100 gram oda ısısında margarin
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı dolusu kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı dolusu un

Şerbeti için;

• 2 su bardağı süt
• 1su bardağı şeker (çok doldurmadan)

Kreması için :

• 3 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 80gr beyaz çikolata
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket kremşanti

(su bardağı ölçüm 200 ml. çay bardağı 100ml) 

Nasıl Yapılır?

1. Kurabiye hamurumuzu yoğurmak için oda ısısındaki malzemeleri sıvıdan katıya doğru karıştıralım. Un ekledikçe elimizle yoğuralım ve yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayalım ve 180 derece ısıtılmış fırında çatlayana kadar pişirelim.
3. Fırından çıkan kurabiye ılıyınca, şerbeti için için şeker ve sütü iyice karıştıralım şeker eriyene kadar. (ben çok tatlı olsun istemedim, şekeri bir parmak kadar azaltarak ilave ettim. ).
4. Ilıyan kurabiyeler süt şerbetine bastırılıp çıkartılır, artan şerbet tekrar kaşıkla kurabiyelerin üzerine azat azar gezdirilir. İyice sütü çekmesi için kenara alınır.
5. Bu arada kreması için, kremşanti, tereyağı, vanilya ve beyaz çikolata hariç tüm malzemeler tencereye alınıp karıştırılır ve sonra kıvam alana kadar pişirilir.
6. Krema göz göz olunca ocağın altı kapatılır ve diğer malzemeler sırayla eklenerek mikserle çırpılır. Kremada ılıyınca eşit şekilde her kurabiyenin üzerine kaşıkla gezdirilir.
7. Buzdolabında bir kaç saat bekletip servis yapabilirsiniz. 👌🏻

Yeni Gelin Kurabiyesi Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 175 gr. tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 limonun kabuğunun rendesi
• 1 yemek kaşığı bal (kayısı şeftali reçeli de olur)
• Yeteri kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)

Dışı için;

• Kayısı reçeli veya bal
• 1 çay bardağı kadar hindistan cevizi

Ortası için;

• Meyveli sos veya vişne reçeli

  Nasıl Yapılır?

• Şeker, margarin, yumurta ve vanilin krema kıvamına gelene kadar karıştırılır bu işlemi daha hızlı olması için mikserle yapabilirsiniz. Kontrollü olarak unun bir kısmını ve kabartma  tozunu ilave edip karıştırmaya devam edin.
• Sonrasında limon kabuğu rendesi ve balı ilave edip kalan unu da yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak tepsiye dizin. Ortalarına uygun bir aparatla çukurlar açın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü pembeleşene kadar pişirin.
• Kurabiyeler sıcakken üzerine fırça ile bal veya kayısı reçeli sürüp h. Cevizine bulayın. Ortalarına varsa meyveli pasta jölesi yoksa vişne reçeli sıkarak son dokunuşunuzu yapın. Kurabiyeler afiyetle yenmeye hazır.
• İsterseniz pişmeden önce de hindistan cevizine bulayabilirsiniz. Ben bilerek sonradan buladım çünkü hindistan cevizinin fırında sararmasını istemedim💡

Şekersiz Tok Tutan Smoothie Tarifi

 

Malzemeler

• 300 ml süt
• 2 yemek kaşığı yulaf
• 2 yemek kaşığı bal
• 1,5 yemek kaşığı tahin
• Buz

  Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeyi blenderdan geçirin.
• Bir bardağın iç kenarlarına bal dökerek desen yapın.
• Hazırladığınız içeceği bardağınıza dökün.
• Dilerseniz buz ilave edin. Afiyet olsun. 

Kolay Sushi Topları Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1 konserve ton balığı
• Pirinç sirkesi
• Tuz ve baharatlar

Üzeri için;

• Susam
• Çörek otu

  Nasıl Yapılır?

• Pirinci suda haşladıktan sonra soğutun ve buzdolabında dinlendirin.
• Sonrasında pirinci bir kaba alıp üzerine 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi, tuz- baharatlar ve ton balığını ekleyip hepsini karıştırın.
• Temiz elinizle toplar halinde şekillendirin. İsterseniz üzerine çörek otu ve susam serpiştirin ve yerken soya sosuna batırın.
• Yanında soya sosu kullanacaksanız baharatını fazla eklemeyin veya kontrollü ekleyin, tuzlu olabilir.
• Sushi toplarının içine avokado, salatalık, havuç ekleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. 

Humus Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 (yarım) su bardağı tahin
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Pul biber
• Sumak

  Nasıl Yapılır?

• Nohutları bir gün öncesinden ıslatıp suda bekletelim. Ertesi günü nohutları güzelce haşlayalım. El robotu/blendera alalım.
• Üzerine tahin, limon suyu, tuz, sarımsak ve kimyon ve karabiberini ekleyip homojen kıvama gelene kadar çekelim.
• Ardından servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirip tüketebilirsiniz. Afiyet olsun