Mini Köstebek Pasta Tarifi

 

Malzemeler

Keki için;

• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından az eksik şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un (kontrollü olarak koyun her un farklı olabilir)

Kreması için;

• 2 paket krema
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı krema sıkılaştırıcı
• ( sadece krem şanti de kullanabilirsiniz)

İçi için;

• Muz

  Nasıl Yapılır?

• Karıştırma kabına önce yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.
• Sıvı malzemeleri ekleyip tekrar çırpıyoruz.
• Un, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı eleyerek içine ilave ediyoruz .
• Spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
• Fırın tepsinizi yağlayıp kek harcımızı döküyoruz.
• 180 derece fırında 45 dk kadar kontrollü şekilde pişiriyoruz ( her fırın farklı olabilir).
• Kreması için malzemeleri karıştırma kabına alıp sertleşinceye kadar çırpıyoruz dolapta soğumaya bırakıyoruz.
• Kekimiz fırından çıkıp soğuduktan sonra bir bardak yardımıyla kesiyoruz.
• Kalan keki toz haline getiriyoruz, küçük keklerimizin üzerine biraz krema sürüp üzerine kestiğimiz muzlardan yerleştiriyoruz.
• Etrafına tekrar krema sürüp toz haline getirilmiş artan keklerle kaplıyoruz servis tabağına alıyoruz.
• Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz, deneyeceklere afiyet olsun 

Portakal Soslu Islak Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram tereyağı ya da margarin (oda ısısında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı)

Islatmak için;

• 1,5 su bardağı portakal suyu
• 7 yemek kaşığı toz şeker

  Nasıl Yapılır?

• Hamuru için un hariç verilen malzemeleri karıştırıyoruz.
• Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur elde ediyoruz.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlayarak şekil verip tepsiye diziyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
• Bu sırada portakal suyu ve şekeri bir tavaya koyup karıştırıyoruz.
• Tavayı ocağa alıp şeker içinde eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
• Sosu kaynatmıyoruz. Şeker eriyince ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz.
• Pişen kurabiyeleri fırından alıp ilk sıcağının çıkmasını için bir kaç dakika bekledikten sonra sosun içine koyup on saniye kadar bekletip sostan çıkarıyoruz.
• Kurabiyeleri servis tabağına dizip üzerlerini istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Püre Yatağında Tavuk Bonfile Tarifi

 

Malzemeler

• 6-7 adet tavuk göğsü (kişi sayısına göre ayarlayın)
• Kızartmak için sıvı yağ
• Tuz

Üzeri için;

• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 350-400 gram mantar
• 1 çay bardağı zeytinyağ(sıvı yağ da olur)
• Tuz, karabiber, pul biber

Püre için;

• 6-7 adet büyük boy patates
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• İsteğe göre muskat

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavaya sıvı yağ koyup tavukları arkalı önlü kızartıyoruz, tepsiye yerleştiriyoruz.
• Üzeri için ;Tavaya zeytinyağ koyup içine soğan ve biberleri doğrayıp soteliyoruz.
• Mantarları doğrayıp içine ilave ediyoruz tekrar karıştırıyoruz.
• Baharatlarını ekleyip 3-4 dk kadar pişiriyoruz.
• Ocaktan alıp tavukların üzerine eşit şekilde yerleştiriyoruz.
• Tepsimizin üzerine fırın kağıdını ıslatıp nemli bir şekilde kapatıyoruz.
• 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz (25-30 dk kadar kontrollü şekilde pişiriyoruz).
• Püre için ;Patatesleri soyup tuzlu suda haşlıyoruz, süzdükten sonra içine sütle tereyağ ekleyip ezerek püre haline getiriyoruz.
• Muskat ilave ediyoruz.
• Servis edeceğimiz tabağımıza önce patates püresi üzerine de fırından çıkardığımız tavukları koyup sıcak servis edebilirsiniz, çok lezzetli bir tarif ☺️👌🏻deneyeceklere afiyet olsun.

Not:Kullanılan baharatlar damak tadına göre değişebilir, isteğiniz şekilde kullanabilirsiniz .

Bol Sebzeli Çorba Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam dereotu
• Tuz
• Zeytinyağ

Terbiyesi için;

• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt

  Nasıl Yapılır?

• Dereotu hariç tüm malzemeleri minik minik doğruyoruz.
• Tencereye biraz yağ koyup hepsini kavuruyoruz.
• Yeterli miktarda pişirdikten sonra üzerini geçecek kadar su ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
• Un ve yoğurdu karıştırıp biraz çorbanın suyundan terbiyesinin üzerine döküyoruz kesilmemesi için.
• Yeterli sıcaklığa ulaşınca çorbanın içine döküp hızlıca karıştırıyoruz.
• 5 dakika kaynatıp kapatıyoruz.
• En son ince ince kıydığımız dereotunuda ilave edip servise sunuyoruz afiyet şeker olsun 😋.

Bekledikçe kıvamı koyulaşırsa su ilavesi yapabilirsiniz.

Zeytinyağlı Barbunya Yemeği Tarifi

 

Malzemeler

• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küçük soğan
• 2 adet havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı yaş barbunya (buzluktakileri kullandım)
• 1 adet büyük boy veya 2 orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1-1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5 su bardağı ılık su
• Tercihen 1.5-2 tatlı kaşığı limon suyu

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle 4-5 yemek kaşığı zeytinyağını tenceremize döküyoruz.
• Ardından 1 adet soğanı ve 2 adet havucumuzu küçük küçük doğrayıp beraber yağla soteliyoruz. ( renkleri değişene kadar).
• 1 yemek kaşığı domates salçamızı ekliyoruz, karıştırıyoruz.
• Patateslerimizi küp küp doğrayıp bir kaseye alıyoruz.
• Salça olduktan sonra 3 su bardağı barbunyayı yıkayıp tencereye ekliyoruz.
• Bahartlarımızı ve tuzumuzu da ekleyip 5 su bardağı ılık suyumuzu ekliyoruz. Tencerenin içine köpürmemesi için bir demir kaşık koyup kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişiriyoruz (barbunyalarımızı ara ara kontrol edelim)
• Barbunyalar yumuşayınca küp küp doğradığımız patatesleri de ekliyoruz, patatesleri de ara ara kontrol ederek pişiriyoruz.
• Patatesler de yumuşayınca yemeğimiz hazır. (ben üzerine 1. 5-2 tatlı kaşığı kadar limon suyu da ekliyorum) afiyet olsun :)

Katmer Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (kontrollü olarak 5- 6 su bardağı)

Bezeleri bulamak için:

• Yarım su bardağı sıvı yağ

Aralarını yağlamak için:

• 100 gram eritilmiş tereyağ veya margarin

  Nasıl Yapılır?

• Bir kaba su, süt ve tuz alınır.
• Un kontrollü olarak eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
• Hamur 8 eşit parcaya bölünüp yuvarlanarak beze yapılır.
• Bezeler sıvı yağa bulanıp bir tepsiye koyulur.
• Üzeri kapatılıp en az 15 dk dinlendirilir.
• Daha sonra bezeler elle ince şekilde açılıp üzerine eritilmiş tereyağ sürülüp rulo şeklinde sarılır.
• Sarılan rulolar gül şeklinde tekrar sarılıp tepsiye geri koyulur.
• Bu şekilde tekrar üzeri kapalı şekilde buzdolabında 1 saat dinlendirilir.
• 1 saatin sonunda bezeler merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açılır ve yapıştırmayan bir tavada arkalı önlü kızartılır.
• Tavayı kalan yağ ile her birinde yağlayabilirsiniz.

Afiyet olsun

2 Kişilik Pankek Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Tavayı yağlamak için;

• Sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yumurta ve şekerimizi güzelce çırpıyoruz.
• Ardından süt,un,vanilya,kabartma tozu ekleyip,tekrar çırpıyoruz. Çok uzun süre çırpmaya gerek yok.
• Ardından orta ateşte ısıttığımız tavamızı peçete yardımı ile sıvı yağ ile yağlayalım. Tavayı çok yağlamayın,peçete yağ döküp,yağlayabilirsiniz.
• Ardından ısınan tavamıza yemek kaşığı ile 1’er yemek kaşığı olacak şekilde tavamıza aralıklı döküyoruz.
• Üzeri delik delik olunca diğer yönünü çevirip,pişiriyoruz.
• Her pankek dökme de tavayı peçete ile yağlayalım.
• Pişen pankeklerimizi uygun bir tabağa alalım ve üzerine isterseniz pudra şekeri serpiyoruz.
• Daha sonra ister çikolata,ister bal kaymak,ister meyveler ile servis ediyoruz. Afiyet olsun ! :).

Sebzeli Tavuk Tava Tarifi

 

Malzemeler

• 9 adet tavuk baget
• 8-9 adet bebek patates
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Birer adet yeşil, kırmızı biber
• 6 tane çeri domates
• 2-3 defne yaprağı
• 4-5 parça tereyağ
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 2-3 yemek kaşığı et suyu

Sosu için:

• 1 su bardağı domates püresi
• 1 su bardağı krema
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber

  Nasıl Yapılır?

• Tavaya iri doğranmış sebzeleri yerleştirin.
• Tavuklara kesikler atıp sebzelerin üzerine yerleştirin.
• Bir kabın içerisine sos için tüm malzemeleri koyup karıştırın ve tavukların üzerine dökün.
• Çeri domates tereyağ parçaları ve defne yapraklarını ilave edin.
• Kapağı kapalı kısık ateşte 40 dakika pişirin sonra kapağını açıp pişirmeye o şekilde devam edin.
• Arada tavukları çevirin.
• En son piştikten sonra nişasta ve 2-3 yemek kaşığı etin suyundan karıştırın ve yemeğe aktarın, hafif karıştırıp 1 dakika pişirin. 💖Afiyet olsun 

Kahramanmaraş Usulü Ekşili Sulu Yağlı Köfte Tarifi

 

Malzemeler

Köftesi için;

• 3 su bardağı pilavlık küçük bulgur
• 2.5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
• 1.5 su bardağı irmik
• 500 gram yağsız et (kıyma)
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Su (yaklaşık 1 .5 litre kullandık ama muhakkak kontrollü eklenip yumuşak bir hamur elde edilecek, her marka bulgur farklıdır)

Pişirmek için;(1 paket 3 kişilik çıktı)

• 1 paket köfte (buzlu halde)
• 1 su bardağı pişmiş nohut
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Zeytinyağ
• 3 diş sarımsak
• 2 adet küçük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı sumak ekşi(isteğe bağlı)
• 1.5 yemek kaşığı nane
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle malzemeleri leğene alalım ve su ekleyip, karıştırıp hemen et makinesinde çekelim.
• Sonra elimizde az yoğuralım ve malzemenin karışmasını sağlayalım.
• Tekrar makinede çekelim. Üç kez makineden geçirdik.
• Bu arada bulgurun kuruluğuna göre azar azar su ekleyelim.
• En son hamuru elimizde biraz daha yoğurup, küçük küçük sıkımlar halinde yapalım ve yuvarlayalım.
• Yuvarlanan köfteleri tepsiye koyup buzluğa atıp, donunca poşetlere koyalım yada benim yaptığım gibi hepsini haşlayıp soğutup o şekilde paketleyip buzluğa atalım.
• Daha sonra soğanı doğrayalım zeytinyağında kavuralım.
• Üzerine sarımsak rendeleyelim ve az daha kavuralım.
• Salçayı ve naneyi ekleyip kavuralım ve üzerine kaynar su ekleyip 10 dk kaynatalım.
• Sumak ekşisini ekleyelim ve beş dk daha kaynatıp, köfteleri buzlu halde atalım.
• Köfteler pişince yemeğimiz hazır. 30 dk dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Eğer tek seferlik yapmak isterseniz köfte hamuru malzemelerini azaltarak yapabilirsiniz. Köfteleri buzluğa atmadan aynı gün pişirip tüketebilirsiniz.

Deneyeceklere afiyet olsun:).

Ispanaklı Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 2 kg ıspanak
• 3 adet soğan
• 1,5 su bardağı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak 4 su bardağı un ,1,5 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz ile hamurumuzu yoğuralım.
• Ispanakları haşlamak için bir tencereye 2 litre su koyalım ve kaynatalım.
• 2 kg ıspanakları yıkayıp doğradıktan sonra kaynayan suyun içine ıspanakların hepsini atalım, 1 dk haşlayalım.
• Daha sonra haşlanan ıspanakları süzelim, bir tepsiye alalım ,soğumasını bekleyelim .
• Soğuyan ıspanakların suyunu sıkalım ,bir kaba alalım.
• Bir tencereye 1,5 çay bardağı zeytin yağı ile 3 adet soğanı ekleyip 1 dk kavuralım.
• 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip karıştıralım .
• Üzerine suyunu sıktığımız ıspanakları ekleyip 1 tatlı kaşığı tuz ile 1 dk kavuralım.
• Ocaktan alıp soğutalım hamurumuzu 15 eşit parçaya bölelim tek tek açalım.
• Açtığımız hamurun yarısına olacak şekilde kavurduğumuz ıspanaktan koyalım ve kapatalım kenarlarını bir tabak yardımı ile ince şekilde keselim.
• Tavada iki tarafınıda pişirelim afiyet olsun.

Muhteşem Tavuk Tantuni Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kilogram tavuk göğüs eti
• 4 tane lavaş ekmeği
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane domates
• Yarım bağ maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 cay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Limon

  Nasıl Yapılır?

• Tavuklarımızı yıkayalım,küçük küpler halinde doğrayalım. Uygun bir tavada suyunu çekene kadar karıştırarak pişirelim.
• Suyunu çeken tavuklarımıza yağımızı ekleyerek şöyle bir karıştıralım.
• Tavuklarımızı kenarlara doğru çekerek tavamızın ortasında yer açalım.
• Ortada biriken yağın içine baharatlarımızı ilave edelim ve tavukları çevire çevire baharatlı yağda hafif kızarana kadar kurutmadan pişirmeye devam edelim.
• Suyu azalırsa arada kaynar su ilave ederek lavaş ekmeğimizi üzerine kapatalım (böylece ekmeğimizi hem buharla yumuşatmış oluruz hem de yağlayarak lezzetlendirmiş oluruz. ).
• Tuzunu ekleyerek ocağı kapatalım.
• Kabuklarını soyup yıkadığımız kuru soğanımızı yarım ay şeklinde ince ince doğrayalım.
• Domateslerimizi yıkayıp küçük küp şeklinde doğrayalım.
• Maydanozu ince ince kıyalım.
• Yağladığımız lavaş ekmeğimizi düzgün bir yere serip kuru soğan, domates, maydanoz, baharat, tuz ve tantuni koyup limon sıkalım dürüm yapalım şahane lezzet servise hazır.