Sırrı Sosunda El Açması Lezzetinde Nefis Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg yufka
• 1 çay bardağından biraz az tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke

Patatesli harç için;

• 5 tane haşlanmış patates
• 1 adet soğan
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Kimyon
• Köri
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• İç harç için patatesler haşlanır ezilir içine rendelediğimiz soğan ve baharatlar eklenip iyice karıştırılır.
• Sosu için tereyağı eritilir. Diğer malzemeleri ilave edilir karıştıralım.
• 1 adet yufka tezgaha serelim.
• Üzerine 2-3 kaşık sostan gezdirilip fırça ile her tarafına sürülür.
• Kenarlardan katlanır. Karşılıklı uç kısımlarına harçtan konulur ve rulo halde saralım.
• Ortadan ikiye kesilir. İki rulo da tepsiye rulo şeklinde yerleştirelim.
• Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır.
• En son kalan sostan üzerine sürülüp 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun.

Sini Kebabı Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 50 gram kuyruk yağı
• 1 adet kapya biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Karabiber,pul biber,kimyon,kekik,tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Malzemeleri blandıra alıp güzelce ufaltalım.
• Patateslerimizi yuvarlak dilimler şeklinde keselim.
• Kıymalı harcımızı fırın tepsisine alarak elimizle, her yeri eşit olacak şekilde güzelce yayalım.
• Harcımızın üzerine dilimlediğimiz patatesleri orta kısmı boş kalacak şekilde dizelim.
• Ortasında bıraktığımız boşluğa dilimlediğimiz domates ve yeşil biberleri yerleştirelim.
• Sosu için uygun bir karıştırma kabına salça, su ve tuzu alarak salça eriyinceye kadar karıştıralım.
• Salçamız eridikten sonra sıvı yağı da ekleyelim ve tekrar karıştıralım.
• Hazırladığımız sosu yemeğimizin her yerine gelecek şekilde üzerine gezdirelim.
• Islattığımız yağlı kağıdı tepsinin üzerine kapatalım.
• Yemeğimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişirelim. Afiyet olsun.

Piyano Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı kakao

Keki ıslatma için:

• 2 su bardağı süt

Krema için;

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kremaÜzeri için;
  • Kakao

    Nasıl Yapılır?

  • Keki için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım.
  • Ardından diğer malzemeleri ilave edelim.
  • Kek harcını büyük boy borcama dökelim.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü pişirelim.
  • Kreması için malzemeleri tencereye akıp koyu bi kıvam alana kadar pişirelim.Ardından ocaktan alalım.
  • Oda ısısına gelince içersine sıvı krema ekleyip güzelce karıştıralım.
  • Pişen keki fırından çıkarıp üzerine 2 su bardağı sütü dökelim.
  • Ardından hazırladığımız kremayı döküp spatula yardımıyla düzeltelim.
  • Üzerine kakao serpip servis edelim.
  • Üzerinin şekli için👉kremayı döktükten sonra biraz dinlendirelim keki.
  • Ardından ince şeritler halinde kestiğimiz a4 kağıdını aralık kalacak şekilde dizelim.
  • Üzerine kakao serpelim. Ardından şeritleri dikkatlice kaldıralım. Hepsi bu kadar 

Nefis Omlet Tarifi

 

Malzemeler

• 8 adet yumurta
• Rende kaşar peynir (90 gram kadar)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Dilimlemiş salatalık
• Dilimlemiş domates

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle maydanoz ,dereotu temizlendikten sonra ince ince doğrayalım.
• Ardından salatalık domatesleride dilimleyelim bir kenara alalım.
• Diğer tarafdan yumurtaları uygun çukur bir kaseye teker teker kıralım biraz tuz ilave edelim, yumurtalar iyice köpürene kadar çırpalım.
• Kızartma tavamızı ocağa alalım altını açalım kızdıralım .
• Biraz sıvı yağ ilave edelim, çırpmış olduğumuz yumurtalardan tavaya dökelim.
• Ömletimizi az pişirdikten sonra yarısının üzerine rende kaşar peyniri, maydanoz ,dereotu, pul biber, karabiber serpip diğer yarısını omletin üzerine kapatıp alt üst üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim ,servis tabağına alalım .
• Dilim domates ,salatalık, maydanoz ,dereotu ve baharatlarla omletin üzerini süsleyelim ,her bir omlet için aynı işlemi yapalım.
  Not ;omlet tabağınıza kahvaltılık peynir ve farklı şeylerde lave edip servis edebilirsiniz 

Nefis Bir Lezzet Etli Kürdan Kebabı Tarifi

 

Malzemeler

• 7 – 8 adet büyük boy uzun patlıcan

İçi için;

• 500 gram dana eti
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 adet sivri biber
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Patlıcanları kızartmak için;

• Sıvı yağ

Üzerine;

• Doğranmış domates ,biber

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle eti küçük küçük doğrayalım tavaya alalım, sıvı yağ ekleyelim, kavrulmaya bırakalım.
• Bir tarafta soğanları sarımsakları küp küp doğrayalım ekleyelim.
• Onlar kavrulurken biberleri doğrayalım ekleyelim, iyice kavuralım.
• Daha sonra domatesleri kabuklarını soyup doğrayalım ekleyelim, biraz daha kavuralım .
• Salçasını ekleyelim kavuralım, son olarak tüm baharatları ,tuzunu ekleyelim ,biraz daha kavuralım ,altını kapatalım.
• Etleri çok küçük doğrayalım ki hem çabuk pişsin hemde yemeğin içinde çok büyük sert olmasın.
• Daha sonra patlıcanları yıkayıp çizgili soyup uzunlamasına dilimleyelim hepsini tavaya sıvı yağı koyalım ısınınca patlıcanları hafif kızartalım.
• Kızarttığımız patlıcanları havlu kağıt serili bir tepsiye alalım.
• İki patlıcanı artı şeklinde koyalım ortasına hazırladığımız etten koyalım uçlarını etin üzerinde birleştirelim bohça şekli verelim, ortasına kürdan batıralım.
• Üzerine de doğradığımız domates ve biberden koyalım, hepsini bu şekilde yapalım.
• Fırın tepsisine dizelim, bittikten sonra salçalı sos yapalım ,1 kaşık salça, 1 buçuk su bardağı sıcak su ,1 tatlı kaşığı pul biber ,biraz tuzu karıştıralım üzerine gezdirelim.
• 200 derece fırında suyunu çekinceye kadar pişirelim.

Gerçekten çok lezzetli oldu çok beğenildi denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun

Mercimek Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 2 litre su
• 2 su bardağı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Salçalı sosu için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı toz biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı kuru nane
• 1 adet limon suyu

  Nasıl Yapılır?

• 2 litre suyu tencereye alalım kaynatalım .
• 1 adet soğan,1 adet patates,2 diş sarımsak soyulur normal doğranır eklenir.
• 2 su bardağı mercimek ile kaynayan suya ekleyelim 40 dk pişirelim.
• Blenderden geçirelim .
• Ayrı tavaya 1 çay bardağı sıvı yağ ile 1 tatlı kaşığı biber salçasını ezelim üzerine 1 çay kaşığı toz biber,yarım çay kaşığı kimyon,yarım çay kaşığı kuru nane ve 1 limon suyunu ekleyip kaynayan çorbamıza yarısını döküp karıştıralım.
• 5 dk daha pişirelim ,yarısını ayırdığımız salçalı sosu tabaklara servis ederken üzerine dökelim afiyet olsun.

Mayasız Poğaça (Aşırı Pratik) Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağ
• 1 kutu krema ( krema kullanmak istemezseniz 2 yemek kaşığı daha tereyağ kullanın)
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke üzerine 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 su bardağı un

İçi için;

• Beyaz peynir

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

  Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına un, kabartma tozu, karbonatlı sirkemiz dışındaki tüm malzemeler alınıp iyice karıştırılır.
• Un ve kabartma tozu, karbonatlı sirke eklenip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp içine beyaz peynir ekleyip kapatılıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
• Dilediğiniz peyniri kullanabilir veya boş olarak da hazırlanabilir.
• Üzerine bir yumurta sarısı sürülüp ,susam ve çörek otu serpilip ,önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü 30 dk pişirilip servis edilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun

Sıvıyağla Çatlak Kurabiye (Cevizli Damla Çikolatalı) Tarifi

 

Malzemeler

• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay bardağı tozşeker
• 2 tane yumurta
• 4 çay bardağı nişasta (mısır nişastası)
• 4 kahve fincanı un (elenmiş olsun)
• 1 paket kabartma tozunu
• 2 paket vanilya
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 1 su bardağı ceviz içi

  Nasıl Yapılır?

• Ceviziçi ,damla çikolata ,kabartma tozu hariç diğer malzemeleri sırasıyla karıştırma kabına alıp elimizle birbirine iyice karıştırıyoruz.
• Vanilyayı katın, elenmiş un ve kabartma tozunu da yavaş yavaş ilave edin ve bi taraftanda yoğurun.
• Hamur toparlanınca cevizi damla çikolatayı katın.
• Hamurdan bezeler alın, yuvarlak şekil verin .
• Üzerine baskı yapmadan yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak diziyoruz .
• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika da kurbişler çatlayıp hafif pembelişince fırından alın, süreyi aşmayın.
• Fırından çıkınca yumuşak oluyor sonra kendi topluyor afiyet olsun sağlıkla sevgiyle kalın 

Mini Köstebek Pasta Tarifi

 

Malzemeler

Keki için;

• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından az eksik şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un (kontrollü olarak koyun her un farklı olabilir)

Kreması için;

• 2 paket krema
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı krema sıkılaştırıcı
• ( sadece krem şanti de kullanabilirsiniz)

İçi için;

• Muz

  Nasıl Yapılır?

• Karıştırma kabına önce yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.
• Sıvı malzemeleri ekleyip tekrar çırpıyoruz.
• Un, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı eleyerek içine ilave ediyoruz .
• Spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
• Fırın tepsinizi yağlayıp kek harcımızı döküyoruz.
• 180 derece fırında 45 dk kadar kontrollü şekilde pişiriyoruz ( her fırın farklı olabilir).
• Kreması için malzemeleri karıştırma kabına alıp sertleşinceye kadar çırpıyoruz dolapta soğumaya bırakıyoruz.
• Kekimiz fırından çıkıp soğuduktan sonra bir bardak yardımıyla kesiyoruz.
• Kalan keki toz haline getiriyoruz, küçük keklerimizin üzerine biraz krema sürüp üzerine kestiğimiz muzlardan yerleştiriyoruz.
• Etrafına tekrar krema sürüp toz haline getirilmiş artan keklerle kaplıyoruz servis tabağına alıyoruz.
• Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz, deneyeceklere afiyet olsun 

Portakal Soslu Islak Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram tereyağı ya da margarin (oda ısısında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı)

Islatmak için;

• 1,5 su bardağı portakal suyu
• 7 yemek kaşığı toz şeker

  Nasıl Yapılır?

• Hamuru için un hariç verilen malzemeleri karıştırıyoruz.
• Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur elde ediyoruz.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlayarak şekil verip tepsiye diziyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
• Bu sırada portakal suyu ve şekeri bir tavaya koyup karıştırıyoruz.
• Tavayı ocağa alıp şeker içinde eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
• Sosu kaynatmıyoruz. Şeker eriyince ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz.
• Pişen kurabiyeleri fırından alıp ilk sıcağının çıkmasını için bir kaç dakika bekledikten sonra sosun içine koyup on saniye kadar bekletip sostan çıkarıyoruz.
• Kurabiyeleri servis tabağına dizip üzerlerini istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Püre Yatağında Tavuk Bonfile Tarifi

 

Malzemeler

• 6-7 adet tavuk göğsü (kişi sayısına göre ayarlayın)
• Kızartmak için sıvı yağ
• Tuz

Üzeri için;

• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 350-400 gram mantar
• 1 çay bardağı zeytinyağ(sıvı yağ da olur)
• Tuz, karabiber, pul biber

Püre için;

• 6-7 adet büyük boy patates
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• İsteğe göre muskat

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavaya sıvı yağ koyup tavukları arkalı önlü kızartıyoruz, tepsiye yerleştiriyoruz.
• Üzeri için ;Tavaya zeytinyağ koyup içine soğan ve biberleri doğrayıp soteliyoruz.
• Mantarları doğrayıp içine ilave ediyoruz tekrar karıştırıyoruz.
• Baharatlarını ekleyip 3-4 dk kadar pişiriyoruz.
• Ocaktan alıp tavukların üzerine eşit şekilde yerleştiriyoruz.
• Tepsimizin üzerine fırın kağıdını ıslatıp nemli bir şekilde kapatıyoruz.
• 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz (25-30 dk kadar kontrollü şekilde pişiriyoruz).
• Püre için ;Patatesleri soyup tuzlu suda haşlıyoruz, süzdükten sonra içine sütle tereyağ ekleyip ezerek püre haline getiriyoruz.
• Muskat ilave ediyoruz.
• Servis edeceğimiz tabağımıza önce patates püresi üzerine de fırından çıkardığımız tavukları koyup sıcak servis edebilirsiniz, çok lezzetli bir tarif ☺️👌🏻deneyeceklere afiyet olsun.

Not:Kullanılan baharatlar damak tadına göre değişebilir, isteğiniz şekilde kullanabilirsiniz .