Kasırga Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 fiske tuz
• 1 çay bardağı süt (125 ml)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı su
• 1 su bardağı un

Arası için;

• Kahvaltılık çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Kasırga kek için öncelikle uygun bir karıştırma kabına yumurta aklarını alalım.
• Üzerine tuz ekleyerek koyulaşıp köpük kıvamında olana kadar çırpalım.
• Üzerine sıvı yağ, süt, un, vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek tüm malzemeyi güzelce karışana kadar çırpalım.
• Hazırladığımız kek hamurundan 1 su bardağı kadarını ayıralım ve üzerine 2 yemek kaşığı kadar kakaoyu ilave ederek tekrar çırpalım.
• Kakaolu hamurun kıvamını dengelemek için içerisine 1-2 yemek kaşığı kadar su veya süt ekleyebilirsiniz.
• Çırptığımız yumurta aklarını sade ve kakaolu hamura orantılı bir şekilde paylaştıralım ve spatula ile aynı yönde karıştırarak söndürmeden hamurlara köpüğü yedirelim.
• Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın kabına sade kek hamurumuzu boşaltalım.
• Üzerine kakaolu kek hamurunu her tarafı eşit olacak şekilde yayalım.
• Şekillendirmek için bir çöp şiş veya çatalın arka tarafıyla kekin üzerinde sağdan sola ve yukarıdan aşağıya çizikler atalım.
• Kekimizi  önceden ısıttığımız 160 derece fırında 30 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen keki fırın kabından çıkaralım, üzerine başka bir pişirme kağıdını yerleştirerek ters çevirelim.
• Üstte kalan pişirme kağıdını yavaş bir şekilde kekten sıyıralım.
• Kahvaltılık sürülebilir çikolatayı sıcak kekin üzerine sürüp ince ve eşit bir katman olacak şekilde yayalım. Bu aşamada kekin soğumasını beklemeyin, sıcak olması gerekiyor.
• Ardından pişirme kağıdından da destek alarak kekimizi rulo şeklinde saralım. Bir kaç dakika bu şekilde dinlendirelim.
• Soğuduktan sonra keki dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Rulo Dilim Börek (Buzluk Böreği) Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet hazır yufka

Sosu için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

İç harcı için:

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küp küp doğranmış soğan
• 2 orta boy rendelenmiş patates
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 kase beyaz peynir

  Nasıl Yapılır?

• İç harcı için soğanlar küp küp doğranır.
• Patatesler rendelenip suyu sıkılır.
• Tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı alınıp soğanlar eklenir.
• Pembeleşene kadar kavurulur.
• Üzerine patatesler eklenir.
• Tuz ve kırmızı toz biber eklenip karıştırılır.
• Kapağı kapatılıp ara ara karıştırarak 10-15 dk hafif yumuşayana kadar pişirilir.
• Sonrasında ocaktan alınıp ılımaya bırakılır.
• Ilıyan patateslerin içerisine rendelenmiş peynir ilave edilip karıştırılır. İç harcımız hazır.
• Sosu için: süt, su, sıvı yağ ve yumurta bir kaba alınıp karıştırılır.
• Yufkalardan biri tezgaha serilir.
• Üzerine bir iki kepçe sostan gezdirilip fırça ile her yerine gelecek şekilde sürülür.
• Üzerine 2. Yufka serilir yine her yerine sostan sürülür.
• 3. Ve 4. Yufkalarda aynı şekilde aralarına sostan sürülerek üst üste koyulur.
• 4 kat elde etmiş olduk. Son kata da az miktarda sos sürülür.
• Hazırlanan iç harcı yufkanın üzerine boşaltılıp her yerine gelecek şekilde yaydırılır.
• Sağ ve soldan birer parmak katlanır.
• Sonrasında kalınca bir rulo olacak şekilde sarılır.
• Hazırlanan börek ortadan ikiye kesilir.
• Yağlı kağıda sarılıp buzluğa kaldırılır.
• Hemen pişirecekseniz eğer normal bölümüne de koyabilirsiniz.
• Daha sonra börekler çıkarılıp birer parmak aralıklarla dilimlenip yağlu kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derecede 35-40 dk pişirilir.
• Buzluğunuzda istediğiniz kadar kalabilir ihtiyaç duyduğunuzda çıkarıp dilimleyip tazecik pişirebilirsiniz.
• Muhteşem lezzetli bu böreği sizler de mutlaka deneyin

Çikolatalı Muzlu Karamelli Pasta Tarifi

 

Malzemeler

Kek için;

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı un
• Yarım çay bardağı nişasta
• 1 çimdik tuz
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Krema için;

• 800 ml süt
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Ara katlar için;

• 2-3 tane muz
• Hazır karamel sosu

Süslemek için;

• Hindistan cevizi tozu

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kremasını hazırlayalım bunun için tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alalım. Kaynayana dek çırpmaya devam edelim.
• 2-3 dk kaynayıp koyulaşınca ocaktan alıp tereyağı ve vanilyayı ekleyelim. İnce bir süzgeçten geçiren geniş bir kaba aktarın üzerine streç folyo geçirip soğumaya bırakın.
• Kek için; yumurtaların akını ve sarısını ayıralım. Beyazlarını bir kabın içinde tuzu ekleyip çırpmaya başlayalım. Şekerin yarısını ilave ederek sert akmayan köpüklü bir kıvama kadar çırpın.
• Ayrı bir kaba yumurta sarılarını ve şekerin kalan yarısını ekleyip çırpmaya başlayın. Sıcak suyuda yavaş yavaş ilave edip beyazlaşıp köpük gibi olana kadar çırpalım.
• Un, nişasta, kakao, kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyip çırpalım. Yumurta akınıda 2 veya 3 seferse ekleyip spatula ilr fazla karıştırmadan yedirelim.
• Tamamen homojen olan kek karışımını yağlı kağıt serili 20 veya 18 cm kalıba döküp 1-2 kez tezgaha vuralım ve 170 derece fırında 35-40 dk kontrollü pişirelim. Bende 30 dk da pişti.
• Fırındam çıkan keki kalıptan çıkarıp yağlı kağıt serili telin üzerine ters çevirip soğumaya bırakalım.
• Kek ve krema soğuduktan sonra keki 2 kez kesin ve servis tabagına bir kek dilimden yerleştirip kremadan sürün. Üzerine muz dilimleri yerleştirip karamel sosundan gezdirin ve diğer bir kek diliminden koyun.
• Aynısını tekrar edip kalan kremayı pastanın her yerini kaplayın. Hindistan cevizi tozu ile dilediğiniz gibi süsleyip servise kadar buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun.

Elmalı Rulo Pasta Tarifi

 

Malzemeler

İç harcı için;

• 5 -6 elma
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

Kek hamuru için;

• 1 su bardağı şeker
• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• Pudra şekeri

  Nasıl Yapılır?

• Elmaları rendeleyelim. Tarçın ve şekerle elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Soğumaya bırakalım.
• Kekin hamuru için; yumurta ve şekeri 3-4 dakika çırpalım. Diğer malzemeleri ekleyip tekrar çırpalım.
• Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine önce elmaları serelim. Üzerine kek hamurunu eşit miktarda yavaş yavaş dökelim. Elma harcı gözükmesin.
• 200 c fırında 20 -25 dk kadar pişirelim. Kontrollü pişirelim. Her fırının pişirmesi farklı oluyor.
• Pişme işleminden sonra iyice soğuyana kadar bekleyelim. 2. Bir yağlı kağıt yayalım üstüne alt üst çevirelim (birinin ya da bir tepsinin yardımıyla) ilk yağlı kağıdımızı çıkaralım.
• Diğer yağlı kağıtla rulo yapalım. Çok az bekleyip açalım. Bu sefer yağlı kağıtsiz rulo yapalım. Pudra şekeriyle serpip 2 parmak kalınlığında kesip servis yapabiliriz. Afiyet olsun

Salçalı Spagetti Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket spagetti
• 1 kasık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 miktar tuz

  Nasıl Yapılır?

• Spagettiyi haşlıyoruz.
• Pişip suyunu süzerken suyundan bir bardak ayırıyoruz.
• Yağda salçayı kavurduktan sonra makarna suyunu ekleyip sos hazırlıyoruz.
• Bu sosu süzdüğümuz makarna ile karıştıyıruz. Afiyet olsun.

Pastane Poğaçası (Birebir Aynısı) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 bardak arası un

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

Bardak ölçüsü 250 ml 

Nasıl Yapılır?

1. Yoğurma kabımıza süt ve suyu alalım. İkisi de mutlaka ılık olacak, (ne soğuk ne de sıcağa yakın olmasın parmak ısırmasın) içerisine şeker ve mayayı karıştıralım bir kaç dakika bekleyelim.
2. Ardından sıvı yağı ekleyelim ve tuz eklemeden 3 bardak kadar un ekleyelim, yoğuralım. Sonra tuzunu da ekleyip ele yapışacak kıvamda olana kadar un ekleyelim. Asla sert bir hamur olmayacak ne kadar ele yapışırsa o kadar iyi.
3. Yoğurma işlemi bitince hamuru mayalanmaya alalım. Ben çoğunlukla geceden yoğurup sabaha kadar buzdolabında bekletiyorum, vaktiniz yoksa normal oda sıcaklığında mayalanmaya alın.
4. Mayalanan hamurdan küçük mandalina boyutunda bezeler koparın yuvarlayın. Fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin. 1 tepsiye sığmayabilir👍🏻 20 dk kadar tepsi mayası yapın daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla artı şeklinde çizin.
5. 170 derece ısınmış fırında kızarana dek pişirin. Deneyeceklere afiyet olsun ❤️

Çaylı Neskafeli Kurabiyefavoriniz Olacak Kıyır Kıyır Lezzet Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gr tereyağı veya margarin
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı dolusu toz şeker
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı granül kahve
• 1 yemek kaşığı kuru çay
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yarım çay bardağı fındık içi
• 2,5-3 su bardağı un

  Nasıl Yapılır?

• Yumuşamış tereyağı veya margarini yoğurma kabına alın üzerine diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın. Unu eleyerek azar azar ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane ile açın. Yarım santim kalınlığında olsun kalın olabilir ama daha ince olmasın.
• İstediğiniz kurabiye kalıbı ile kesip şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• 170 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın servis yapın afiyet olsun.

Dereotlu Kapya Biberli Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı pul tuz
• yarım demet dereotu
• 1 adet kırmızı kapya biber
• Yarım kalıp beyaz peynir

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle dereotu ve kapya biberi ince ince doğrayalım bir kenara alalım.
• -Ardından uygun bir yoğurma kabına sütü yoğurdu sıvı yağ yumurta beyaz peynir karbonat tuzu dereotu kapya biberi alalım iyice çırpalım.
• Çırpma işlemini yaparken unu ilave edelim elimizle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
• Yoğurmuş olduğumuz hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayalım elimizle biraz bastırarak sekil verelim yağlamış olduğumuz tepsiye dizelim.
• -Tepsiye dizmiş olduğumuz poğaçaların üzerine yumurta sarisi sürelim önceden ısıtmış olduğumuz 210 derece alt üst fırında 15 – 20 dakika kontrollü pişirelim.
• Pişirmiş olduğumuz poğaçaları fırından alıp ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edelim.

Not:isteğe göre baharat ilave edebilirsiniz yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun 

Balkabağı Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 2 dilim balkabağı
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber, karabiber
• İsterseniz et veya tavuk suyu

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kabak, havuç ve patatesi rendeliyoruz sonra soğanı doğrayıp bir tencerede kavuruyoruz.
• 1 yemek kaşığı salça ekleyip kavurun sonra diğer malzemeleri ekleyip karıştırın, üzeri geçecek kadar su ekleyin ben tavuk suyu kullandım kaynayana kadar karıştırın.
• Blenderla güzel bir kıvam haline getirin sıcak sıcak afiyetle servis edebilirsiniz deneyeceklere afiyet olsun 

Kakaolu Cevizli Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı kahvaltılık çokokrem
• 1 çay bardağı ceviz
• 2.5 su bardağı un

  Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şekeri köpürene dek çırpın, sonra süt, yağ ekleyin karıştırmaya devam edin.
• Vanilin ,karbonat ve kakao ile çokokremi de ekleyerek çırpmaya devam edin unu kontrollü şekil dökerek çırpın en son iri kıyılmış cevizleri unlayarak kek hamuruna ekleyin bir kez spatula ile karıştırın.
• Tereyağı ile yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.
• 180 derecede 55 dk kontrollü pişirin (kendi fırın ayarınıza göre) İsteğe göre pişince üzerine çikolatalı sos yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Limonlu Muhallebili Tart Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• İsteğe bağlı limon kabuğu rendesi

Muhallebi için;

• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı margarin veya tereyağı

Limon sosu için;

• 1, 5 limon suyu (yarım çay bardağı limon suyu)
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı su
• 4 yemek kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı zerdeçal (fazla olmasın)

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce karıştırma kabına 2 yumurta ve 1 çay bardağı şekeri koyalım ve çırpalım. Çırpma işlemini uzun tutmaya gerek yok.
• Ardından sırasıyla sıvı yağ, süt, un ,vanilin ve kabartma tozunu ekleyin ve çırpın. Yağlanmış tart kalıbına kek harcımızı dökelim. Yaklaşık 180°lik fırında 20 dk pişirelim.
• Muhallebisi için un, şeker ve sütü tencereye aktarın ve çırpın. Muhallebi kıvam alana dek ocakta karıştırarak pişirin. Kıvam alan muhallebinin altını kapatalım. Üzerine tereyağı ve vanilini ekleyip iyice çırpalım.
• Fırından çıkardığımız soğuk kekin üzerine muhallebiyi dökelim ve tabanı düzeltelim.
• Limonlu sos için küçük bir sos tenceresine su, limon suyu, zerdeçal, nişasta ve şeker ekleyip ocağa koymadan çırpalım. Daha sonra ocağa alalım ve pişirelim.
• Soğuyan muhallebili kekin üzerine de limon sosunu dökelim düzeltelim. 1-2 saat dolapta dinlendirip servis edelim. Bir gece beklerse kek çok daha lezzetli olur.

Tereyağlı Mayasız Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta (1 inin sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı k tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 bardak mısır unu
• 2,5 bardak un

  Nasıl Yapılır?

• Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurtalar (birinin sarısını üzerine ayıracağız) sirke, tuz, kabartma tozu ve mısır ununu kabımıza koyup karıştırıyoruz. Sonra yavaş yavaş ununu ekliyoruz. Ununu kontrollü ekliyoruz hamuru çok sert olmayacak.
• Sonrasında ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp tepsiye diziyoruz. Ayırdığımız yumurta sarısını üzerine sürün.
• Önceden ısıtılmış 185 derece fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

Mantarlı Soğanlı Bulgur Pilavı (Harika) Tarifi

 

 Malzemeler

• 300 gram mantar
• 2 adet ince kıyılmış soğan
• 2 su bardağı bulgur
• Tuz
• 1 litre artı 1 su bardağı su
• Kemik suyu varsa

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak mantarları kısık ateşte suyunu salıp kavrulana dek pişirelim.
• Daha sonra üzerine bir çay bardağı sıvı yağ ve 2 soğanı ekleyelim.
• Daha sonra güzelce kavuralım pembeleşinceye dek üzerine bulguru kemik suyunu ve normal suyu da ilave edelim.
• En son tuzunu ekleyip kaynamaya başlayınca en kısık ateşte pişirelim.
• Daha sonra suyunu çektikten sonra servise hazırlayabiliriz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun